Аппетитные грибы с луком, чесноком, вином, сливками и не только.
Лисички переберите, залейте прохладной водой и оставьте на 30 минут. После промойте. Подсушите перед тем, как начнёте готовить.
Источник: https://Lifehacker.ru/zharenye-lisichki-recepty/
Содержание
- 1 Как пожарить лисички на сковороде: нюансы и тонкости
- 2 Жареные грибы лисички: рецепт с луком
- 3 Жульен из лисичек, приготовленный на сковороде
- 4 Жареные лисички с луком и морковью в томатном соусе
- 5 3. Жареные лисички с белым вином и чесноком
- 6 6. Жареные лисички с зелёной фасолью
- 7 Как жарить замороженные лисички на сковороде со свининой и томатами
- 8 Как жарить лисички с кабачками, картофелем и морковью
- 9 4. Жареные лисички с беконом
- 10 Как жарить лисички на сковороде со сметаной и сыром
- 11 5. Жареные лисички со сливками
- 12 Как приготовить лисички с курицей в сметане на сковороде
Как пожарить лисички на сковороде: нюансы и тонкости
Чистка
Принесенные из леса свежие грибочки лучше всего чистить при помощи малярной кисти. Так сметаются мелкие хвоинки и прилипший мох.
Промывка
Мыть грибы нужно долго и тщательно. Вначале замачиваем их на 30 минут в просторной емкости с холодной водой. Спустя время собираем руками, чтобы не поднять грязь, опустившуюся на низ емкости. Перекладываем в другую посуду или дуршлаг.
Когда все лесные дары будут эвакуированы, отправляем их снова в холодную воду. Перемешиваем руками, вылавливаем. Можно еще раз повторить процедуру. Ответить на вопрос, как вкусно пожарить лисички проще, чем их вымыть. Итог: полощем в нескольких водах, помещаем в дуршлаг, чтобы вода стекла.
Варка
Есть приверженцы и ярые противники этого шага. Но в нашей семье вопрос варки грибов не обсуждается. Таким образом уходят сразу две проблемы: избавляемся от возможной грибной горечи и нейтрализуем яд. Если в компанию к хорошим грибкам попали ложные. Лучше, конечно, чтобы все трофеи были безопасными. Вот почему приобретать грибы у незнакомцев опасно. Да и самим собирать лисички без опыта их различия от ложных неправильно
Итак, варим вымытые грибочки в кастрюле 15 минут после закипания. Затем отцеживаем. Чтобы долго не размышлять, как пожарить грибы лисички, переходим к следующему этапу.
Жарка
Есть два способа: на сливочном или растительном масле. Последовательность опишем в проверенном рецепте ниже.
И множество вариаций:
- с картошкой;
- с луком и чесноком;
- с кабачками;
- с мясом (свинина, курица);
- со сметаной;
- с томатами или в томатном соусе.
И это только самые популярные.
Предлагаем заглянуть на странички, где уже выступали главными героями и рыженькие красавицы:
Источник: https://recepty-s-foto.ru/recipe/kak-pozharit-lisichki
Это интересно: Лисички, жареные с картошкой: рецепт и фото
Жареные грибы лисички: рецепт с луком
Ингредиенты
- Лисички (свежие) — 500 г +
- Лук репчатый — 3 шт. +
- Масло сливочное — 50 г +
- Растительное масло — 20 г +
- Соль — по вкусу +
- Черный молотый перец — по вкусу +
- Петрушка — по вкусу +
Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок
Как жарить лисички с луком на сковороде
Грибы необходимо тщательно перебрать, даже если вы купили их у проверенного продавца. Высохшие, потемневшие и неаппетитные экземпляры нам не подходят – их безжалостно выкидываем. Далее всё делаем строго по рецепту.
Вымачиваем и очищаем грибы
- Отобранные лисички заливаем холодной водой и оставляем «плавать» на 20 минут. Это нужно для того, чтобы легче было удалять прилипшие сосновые иголки, листья и прочий мусор. Пока грибы отмокают — займемся подготовкой сковороды.
Подготавливаем к жарке сковороду
- Берем достаточно большую сковородку: грибы должны в ней жариться, а не тушиться, так что им потребуется много места. Если совсем большой сковороды нет, то жарить лисички лучше в несколько этапов.
- Нагреваем растительное масло и растапливаем в нем сливочное. Сливочное придаст нежность нашему блюду, а, благодаря растительному, оно не будет гореть на сковороде.
Чистим и обжариваем в масле лук
- Очищаем и режем лук. Резать его желательно очень тонкими четверть кольцами, тогда лук отдаст свой пикантный вкус маслу и подчеркнёт текстуру грибов. Но вы можете выбрать удобный вам способ нарезки, на вкусе это никак не отразится.
- В разогретом масле обжариваем лук до полупрозрачного цвета. Делать это лучше на минимальном пламени, тогда лук не подгорит, а приобретет золотистый оттенок. Когда это произойдёт — отставляем сковороду в сторону.
Обжариваем лисички с луком на сковороде
- Лисички достаем из воды и тщательно промываем, лучше всего сделать это вручную. Особое внимание уделяем «ножкам» — на них могут остаться частицы земли. Землю смываем или соскабливаем ножом.
- Грибы обсушиваем в дуршлаге или с помощью полотенца.
- Крупные лисички можно порезать, но делать это совершенно необязательно. Сильно не мельчите, все грибы при жарке уменьшаются в размере в 1,5-2 раза, так что здесь действует принцип «лучше больше, чем меньше».
- Вновь ставим сковороду на плиту, но на этот раз используем максимальную мощность огня.
- К луку добавляем грибы, соль и молотый черный перец. Жарим грибы на сильном огне 5 минут, периодически помешивая. Из них должна испариться лишняя влага.
- Через 5 минут выключаем конфорку, грибы накрываем крышкой и оставляем их еще на 10 минут. После этого грибную закуску можно подавать к столу.
Лисички с луком на сковороде идеально сочетаются с печеным картофелем. Рассыпчатый картофель, как нельзя лучше, подчеркивает мягкую, чуть тягучую, текстуру свежих грибов. Перед подачей обязательно посыпьте лисички любимой зеленью.
Источник: https://tvoi-povarenok.ru/kak-pozharit-lisichki-s-lukom-na-skovorode.html
Жульен из лисичек, приготовленный на сковороде
Как оказывается, жульен из лисичек готовят на сковороде, что не изменит традиционному вкусу блюда, приготовленному в кокотницах.
- Лисички – 800 г;
- Сливки – 200 мл;
- Сметана – 200 мл;
- Мука – 3 ст. л.;
- Лук – 2 головки;
- Твёрдый сыр – 200 г;
- Масло сливочное – 50 г;
- Соль – по вкусу.
Воспользуйтесь простым и быстрым рецептом приготовления лисичек на сковороде с фото.
- Грибы хорошенько промойте, нарежьте кубиками и пожарьте в сливочном масле до румяной корочки.
- Добавьте порезанный тонкими полукольцами лук, посолите и жарьте несколько минут, время от времени аккуратно перемешивая содержимое.
- Всыпьте муку по всей поверхности грибов и лука, перемешайте.
- Обжарьте массу 2-3 мин. на среднем огне и залейте смешанные вместе сливки и сметану.
- Посолите, перемешайте и сразу сверху насыпьте слой тёртого сыра.
- Накройте крышкой и 20 мин. запекайте жульен на небольшом огне, не перемешивая его.
Источник: http://grib-info.ru/blyuda-iz-gribov/blyuda-iz-lisichek/kak-zharit-lisichki-na-skovorode-recepty-prigotovleniya.html
Жареные лисички с луком и морковью в томатном соусе
Жареные лисички с луком и морковью можно употреблять сразу после приготовления как самостоятельное блюдо или как гарнир к отварному картофелю, рису.
- 1 кг лисичек;
- По 300 г лука и моркови;
- Растительное масло – для жарки;
- Соль – по вкусу;
- 200 мл томатного соуса;
- По 3 горошины чёрного и душистого перцев.
Предлагаемый рецепт с фото приготовления жареных лисичек с луком поможет молодым хозяйкам легко справиться с процессом, главное – не отступать от пошагового описания.
- Грибы после очистки отваривают 15 мин. и выкладывают в дуршлаг, чтобы стекли.
- Нарезают слайсами и жарят до золотистого цвета.
- Добавляют нарезанный полукольцами лук и жарят до мягкого состояния.
- Морковь очищают, измельчают на тёрке, выкладывают в отдельную сковороду и жарят до готовности.
- Соединяют грибы и лук с морковью, вливают томатный соус, добавляют соль по вкусу, а также горошины душистого и чёрного перцев.
- Накрывают сковороду крышкой и тушат на медленном огне 20 мин.
- Затем крышку открывают и тушат лисички на среднем огне ещё 10 мин.
Источник: https://gdegrib.ru/blyuda-iz-gribov/lisichki-zharenye-s-lukom-recepty-dlya-nachinayushhix-xozyaek.html
3. Жареные лисички с белым вином и чесноком
petersyard.com
Ингредиенты
- 250–300 г лисичек;
- 6 зубчиков чеснока;
- 2–3 веточки петрушки, укропа или тимьяна;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- соль и перец — по вкусу;
- 80 мл сухого белого вина;
- 1 столовая ложка лимонного сока.
Приготовление
Лисички нарежьте на половинки или четвертинки. Чеснок и зелень измельчите.
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 1 минуту обжарьте чеснок. Добавьте грибы, посолите, поперчите и готовьте 5 минут. Залейте вином и оставьте на огне ещё на 15–20 минут. Постоянно помешивайте. Снимите с плиты, сбрызните лимонным соком и посыпьте зеленью.
Источник: https://Lifehacker.ru/zharenye-lisichki-recepty/
Это интересно: Пицца со стейком: рецепт и фото
6. Жареные лисички с зелёной фасолью
jocooks.com
Ингредиенты
- 400 г зелёной фасоли;
- 3 ломтика бекона;
- 350 г лисичек;
- 30 г грецких орехов;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- соль и перец — по вкусу;
- 2 столовые ложки сухого хереса или другого вина.
Приготовление
Фасоль отварите до готовности за 5–7 минут. Бекон нарежьте небольшими кусочками и за пару минут подрумяньте на сковороде без масла.
Грибы разделите на половинки или четвертинки. Орехи измельчите.
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Лисички посолите, поперчите и готовьте примерно 20–25 минут, постоянно помешивая. Полейте хересом и жарьте ещё 3–5 минут. Добавьте фасоль, орехи и бекон. Перемешайте, снимите с огня и оставьте под крышкой на пару минут.
Источник: https://Lifehacker.ru/zharenye-lisichki-recepty/
Как жарить замороженные лисички на сковороде со свининой и томатами
Свинина, жаренная с лисичками на сковороде – вариант классического блюда, которым можно украсить праздничный стол. Для приготовления можно также использовать замороженные грибы. Это особенно выгодно, если под рукой нет свежих плодовых тел.
- Лисички замороженные – 500 г;
- Мякоть свинины – 700 г;
- Сало – 50 г;
- Сметана – 300 г;
- Свежие томаты – 4 шт.;
- Лук репчатый – 3 головки;
- Растительное масло;
- Соль и приправы – по вкусу.
Как следует жарить замороженные лисички на сковороде, описано в рецепте.
- Замороженные лисички достаньте из морозильной камеры, переложите из пакета или контейнера в глубокую миску и оставьте на ночь на столе в кухне.
- Нарежьте сало кубиками, налейте в горячую сковороду растительное масло и выложите сало.
- Обжарьте несколько минут и оставьте на выключенной плите.
- Мясо ополосните под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем, нарежьте кубиками средней толщины и немного отбейте.
- Включите снова огонь, нагрейте масло и жир, выложите свинину и обжарьте на сильном огне при открытой крышке.
- Несколько раз перемешайте и доведите мясо до румяной корочки, выложите в отдельную тарелку.
- Очистите лук и нарежьте полукольцами, обжарьте в том масле, где готовилось мясо.
- Порежьте размороженные грибы, введите в лук и обжарьте 15 мин.
- Порежьте помидоры кубиками, предварительно сняв с них кожицу, посолите и добавьте специи.
- Продолжите жарить в течение 10 мин. на среднем огне.
- Введите в грибы и овощи мясо, перемешайте, влейте сметану.
- Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и томите 15 мин.
- Выключите плиту, оставьте блюдо под крышкой на 5-7 мин. и подавайте в порционных тарелках на стол.
Источник: http://grib-info.ru/blyuda-iz-gribov/blyuda-iz-lisichek/kak-zharit-lisichki-na-skovorode-recepty-prigotovleniya.html
Как жарить лисички с кабачками, картофелем и морковью
Как правильно жарить грибы лисички на сковороде, чтобы удивить вкусным блюдом не только своих родных, но и приглашённых друзей? Попробуйте жареные лисички с овощами и специями – очень сытное, но в то же время вегетарианское блюдо.
- Лисички отваренные – 500 г;
- Картофель и морковь – по 3 шт.;
- Кабачок – 1 шт.;
- Лук – 2 головки;
- Чесночные дольки – 4 шт.;
- Овощной бульон – 100 мл;
- Масло растительное;
- Соль и любимые специи – по вкусу.
Как правильно пожарить лисички на сковороде, можно узнать из поэтапной инструкции.
- Предварительно отварите 15 мин. почищенные и порезанные кубиками морковь и картофель.
- Слейте воду, но не выливайте, а морковь и картофель остудите.
- В растительном масле обжарьте до золотистого цвета нарезанный кубиками лук.
- Добавьте очищенный от кожуры и порезанный кубиками кабачок, перемешайте и обжарьте до готовности.
- Введите порезанные кусочками лисички, перемешайте и обжарьте 10 мин.
- Всыпьте морковь и картофель, влейте бульон, присолите, добавьте специи и рубленный кубиками чеснок.
- На медленном огне потушите содержимое сковороды под закрытой крышкой 10 мин.
- Овощи с грибами лисичками можно подавать даже в холодном виде.
Источник: http://grib-info.ru/blyuda-iz-gribov/blyuda-iz-lisichek/kak-zharit-lisichki-na-skovorode-recepty-prigotovleniya.html
4. Жареные лисички с беконом
saveur.com
Ингредиенты
- 500–600 г лисичек;
- 1 зубчик чеснока;
- 3–5 веточек петрушки;
- 4 ломтика бекона;
- 1 столовая ложка сливочного масла;
- 1 столовая ложка лимонного сока;
- соль и перец — по вкусу.
Приготовление
Лисички нарежьте половинками или четвертинками. Чеснок и петрушку нарубите.
Разогрейте сковороду на среднем огне. За 10–12 минут обжарьте бекон и выложите на тарелку. Добавьте масло и дождитесь, пока оно полностью растает. Положите в сковороду грибы с чесноком и готовьте 20–25 минут, постоянно помешивая.
Перед подачей полейте лимонным соком, посыпьте петрушкой, солью и перцем. Добавьте поджаренный бекон.
Источник: https://Lifehacker.ru/zharenye-lisichki-recepty/
Как жарить лисички на сковороде со сметаной и сыром
Чтобы разнообразить первый простой рецепт, добавьте в блюдо тёртый твёрдый сыр. Грибы лисички в сметане на сковороде с добавлением сыра можно без стеснения поставить даже на праздничный стол, организованный по любому случаю.
- Лисички – 800 г;
- Твёрдый сыр – 200 г;
- Сливочное масло – 50 г;
- Сметана – 200 мл;
- Мука пшеничная – 2 ст. л.;
- Вода – 1,5 ст.;
- Зелень укропа;
- Соль – по вкусу;
- Сок лимона – 4 ст. л.
Рецепт приготовления лисичек в сметане на сковороде описан поэтапно.
- Лисички отвариваются в подсоленной воде, оставляются стечь и нарезаются кусочками.
- В растопленном сливочном масле обжариваются до румяной корочки.
- Всыпается мука, тщательно перемешивается и обжаривается 5 мин.
- Вливается сок лимона, присаливается и добавляется измельчённая зелень укропа.
- Перемешивается и томится на медленном огне 5-7 мин.
- Сметана разбавляется водой, всыпается тёртый сыр, взбивается.
- Вливается в грибы, перемешивается и накрывается крышкой, тушится 15 мин.
- Подаётся с отварным картофелем, рисом или булгуром.
Источник: http://grib-info.ru/blyuda-iz-gribov/blyuda-iz-lisichek/kak-zharit-lisichki-na-skovorode-recepty-prigotovleniya.html
5. Жареные лисички со сливками
yulianny/Depositphotos.com
Ингредиенты
- 400 г лисичек;
- 1 луковица;
- 1 зубчик чеснока;
- 4–5 веточек зелени;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- соль и перец — по вкусу;
- 50 мл сливок.
Приготовление
Лисички нарежьте на половинки или четвертинки, лук — небольшими кубиками. Чеснок и зелень измельчите.
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Закиньте грибы с луком, посолите и поперчите. Жарьте 20–25 минут, постоянно помешивайте. Залейте сливками, посыпьте зеленью и чесноком и готовьте ещё 2–3 минуты.
Источник: https://Lifehacker.ru/zharenye-lisichki-recepty/
Как приготовить лисички с курицей в сметане на сковороде
Чтобы приготовить пикантное блюдо, нужно знать, как жарить на сковороде лисички со сметаной, курицей и чесноком. Получив вкусное, нежное и низкокалорийное блюдо, члены вашей семьи будут очень довольны.
- Курица – 1,5-2 кг;
- Лисички маринованные – 500 г;
- Сметана – 300 мл;
- Растительное масло;
- Чесночные дольки – 10 шт.;
- Соль и молотый чёрный перец – по вкусу.
Как правильно приготовить лисички в сметане на сковороде, можно узнать из следующего описания:
- Курица нарезается небольшими кусочками вместе с костями, маринованные лисички нарезаются слайсами.
- На горячую сковороду с растительным маслом выкладываются кусочки курицы, обжариваются до румяной корочки.
- Добавляются грибы, масса перемешивается, затем солится и перчится по вкусу.
- Далее жарится под крышкой на медленном огне 20 мин.
- Чеснок очищается, пропускается через чесночницу и смешивается со сметаной.
- Вводится в грибы с мясом и тушится под приоткрытой крышкой 20 мин.
Источник: http://grib-info.ru/blyuda-iz-gribov/blyuda-iz-lisichek/kak-zharit-lisichki-na-skovorode-recepty-prigotovleniya.html
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://tvoi-povarenok.ru/kak-pozharit-lisichki-s-lukom-na-skovorode.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 3251 (20%)
- http://grib-info.ru/blyuda-iz-gribov/blyuda-iz-lisichek/kak-zharit-lisichki-na-skovorode-recepty-prigotovleniya.html: использовано 6 блоков из 12, кол-во символов 7205 (45%)
- https://gdegrib.ru/blyuda-iz-gribov/lisichki-zharenye-s-lukom-recepty-dlya-nachinayushhix-xozyaek.html: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 1069 (7%)
- https://Lifehacker.ru/zharenye-lisichki-recepty/: использовано 5 блоков из 13, кол-во символов 2876 (18%)
- https://recepty-s-foto.ru/recipe/kak-pozharit-lisichki: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1682 (10%)