Если при подготовке к пикнику решено сделать как можно больше закусок в домашних условиях, идеальным вариантом будут простые открытые и закрытые бутерброды.
Учитывая, что все-таки такое угощение придется транспортировать, лучше все же готовить закрытые виды закусок.
Источник: https://zatusim.com/prazdnichnoe-menyu/zakuski/zakrytye-buterbrody.html
Содержание
- 1 Филадельфийский сэндвич
- 2 Технология приготовления закрытых бутербродов: виды закусок
- 3 Приготовление:
- 4 Печёный лук-шалот:
- 5 ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- 6 Сэндвич с лососем: рецепт приготовления в домашних условиях
- 7 Сэндвич с зеленым соусом
- 8 Видео: как приготовить горячий закрытый бутерброд на пикнике
Филадельфийский сэндвич
Понадобится:
- 1 крупная луковица;
- 400 г говядины;
- 100 г сыра, который легко плавится;
- 1 багет;
- зелень;
- растительное масло для жарки, перец с солью.
Как приготовить:
- Лук нарезается в виде тоненьких полуколец.
- Слегка подмороженное мясо режут поперек волокна тонкими пластинками.
- Сыр трут через крупную терку.
- Сковородку нужно смазать немного маслом и выложить туда лук, присолить и поперчить его. Обжариваем лук быстро, чтобы он просто размяк. Вынимаем лук.
- Туда же нужно выложить говядину. Жарьте мясо на сильном огне, чтобы оно сразу прижаривалось. Добавьте к нему лук, и около минуты обжарьте их вместе.
- Добавьте к мясу подготовленный сыр и быстро перемешайте.
- На сковородке рядом с мясом обжарьте хлеб.
- Хлеб выньте на тарелку. Внутрь положите начинку. Подавайте сэндвич с зеленью.
Источник: https://ona-znaet.ru/sendwich-steik
Технология приготовления закрытых бутербродов: виды закусок
Само слово «бутерброд» переводится с немецкого, как хлеб с маслом. Фактически это кусок хлеба с любой закуской.
Именно эта технология и легла в основу приготовления простых закусок. Только вариаций замены обычного масла появилось множество. К тому же добавились соусы, намазки, украшения.
Так появились закусочные канапе и тартинки, тарталетки и волованы, гренки и горячие открытые бутерброды.
Но предлагаем пойти дальше, и познакомиться с существующими вариантами закрытых бутербродов.
Сэндвич – это привычный для многих бутерброд, который состоит их двух кусков хлеба и начинки между ними.
Название появилось в честь Джона Монтегью, четвертого графа Сэндвичского, – огромного любителя карточных игр.
Именно ему принадлежит идея готовить бутерброды из двух кусков хлеба. Так как времени на еду у заядлого игрока просто не хватало, он брал такую закуску с собой и перекусывал, не отходя от карточного стола.
Слоеные бутерброды или многоярусные сэндвичи. В такой закуске может присутствовать одновременно до 7-9 кусков хлеба.
Причем начинка между ломтиками будет самая разнообразная и даже не всегда сочетаемая.
Бургеры. Фактически это тот же сэндвич, но в качестве хлебной основы применяется закусочная булочка, которая разрезается пополам.
А вот от вида начинки и будет зависеть полное название такого бутерброда.
Гамбургеры – любимая американцами булка с котлетой.
Чизбургеры – а здесь к булке с котлетой добавлен сыр.
Хот-доги – сосиски в булочке с горчицей и соусом.
Брускетты – обжаренный хлеб с помидорами и моцарелой.
Панини – разновидность итальянских бутербродов, запеченных под плотно прижатой крышкой гриля.
Фахитос – мясо с овощами, завернутое в кукурузную или пшеничную лепешку с соусом гуакамоле.
Донер-кебаб – его готовят в Турции, как и многими любимую шаурму.
С разновидностями различных бутербродов можно познакомиться в статье «Бутерброды разных стран».
А сейчас предлагаем приготовить домашние бургеры и сэндвичи по рецептам, которые просты в исполнении.
Источник: https://zatusim.com/prazdnichnoe-menyu/zakuski/zakrytye-buterbrody.html
Приготовление:
- Разогреваем чугунную сковороду. Стейк щедро посыпаем солью и перцем, затем смазываем растительным маслом.
- Жарим стейк до желаемой прожарки, переворачивая один или два раза. Это займет у вас примерно 8-10 минут.
- Перенесите стейк на разделочную доску и оставьте по крайней мере на 15 минут, накрыв фольгой.
- В это же время очистите и нарежьте полукольцами лук.
- На большую сковороду добавьте сливочное масло и сахар и поставьте на средний огонь. Как только масло растает, положите туда лук в один слой и жарьте в течение 5 минут. Налейте уксус, накройте крышкой и, уменьшив огонь до минимума, томите его около получаса. За это время лук станет мягким, сладким и золотистым. Чтобы лук не пригорал, периодически можно добавлять пару столовых ложек воды.
- В блендере смешиваем горчицу и лимонный сок в блендере, постепенно добавляя оливковое масло и тертый сыр, после чего вливаем 1 столовую ложку холодной воды и снова перемешиваем, пока соус не станет гладким и густым. Приправляем солью и перцем.
- Чиабатту разрезаем пополам и обжариваем на сухой сковороде до хрустящей золотистой корочки. Сбрызгиваем срез оливковым маслом.
- Выкладываем хлеб на тарелки, поливаем заправкой. Кладем рукколу и нашинкованный лук. Приправляем солью и перцем и еще раз сбрызгиваем заправкой. Сверху кладем нарезанный стейк. Еще раз поливаем заправкой, солим по вкусу.
- Разрезаем сендвич со стейком на порции и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Источник: http://PrimeBeef.ru/blog/otkrytyj_steak_sandwich_s_zapravkoj_iz_parmezana/
Печёный лук-шалот:
Разогрейте духовку до 200°С.
Источник: https://grandkulinar.ru/recepies/9925-sendvichi-so-steykom-golubym-syrom-i-pechenym-shalotom.html
Для приготовления понадобится:
- черного хлеба – 2 кусочка;
- ветчины – 2 ломтика;
- сыра – 1 пластинка;
- помидор;
- листья салата;
- сливочное масло.
Готовится любимый сэндвич с сыром по этому рецепту буквально за 5 минут.
Хлеб смазываем размягченным маслом.
Выкладываем поверх масла ветчину и сыр, прикрываем кружочками помидор и листьями салата.
Накрываем всю конструкцию вторым кусочком хлеба и угощение готово.
Источник: https://zatusim.com/prazdnichnoe-menyu/zakuski/zakrytye-buterbrody.html
Это интересно: Пицца тонкая: рецепт и фото
Для приготовления понадобится:
- тостового хлеба – 2 кусочка;
- яиц куриных – 2 шт.;
- свежих огурцов – 2 шт.;
- листового салата – 3 шт.;
- горчичный соус.
Предварительно яйца отвариваем вкрутую и очищаем, огурцы нарезаем дольками наискосок, зелень моем и обсушиваем.
Приступаем к сборке закуски.
Хлеб смазываем горчичным соусом. Выкладываем кружочки яиц и сразу же их накрываем нарезанными огурчиками.
Прикрываем листьями салата и еще одним ломтиком хлеба. Можно заворачивать бутерброд или сразу же им перекусить.
Источник: https://zatusim.com/prazdnichnoe-menyu/zakuski/zakrytye-buterbrody.html
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Сковороду хорошо разогреть. Мясо присыпать солью, перцем и листочками тимьяна, сбрызнуть оливковым маслом и хорошо все втереть. Обжарить с двух сторон минут по 5. Нарезать ломтиками.
Шаг 2
Перцы мелко порубить, добавить петрушку.
Шаг 3
Хлеб подсушить немного в духовке, смазать хреном. Выложить салатные листья и кусочки мяса.
Шаг 4
Разложить перец и накрыть вторым куском хлеба.
Шаг 5
Приятного аппетита!
Время готовки
20 мин
Количество порций
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Сэндвичи
Сэ́ндвич или cандвич (оба названия верны) — разновидность бутерброда английского происхождения …
Стейки, жареное мясо
Стейк — один из самых вкусных и одновременно простых и быстрых способов приготовления мяса. И к …
Рецепты для пикника
Как только наступают первые теплые деньки, можно отправляться за город, на природу, а значит, вам …
Источник: https://www.gastronom.ru/recipe/34296/sendvich-so-stejkom
Для приготовления понадобится:
- тостового хлеба – 3 пластинки;
- куриной грудки – 100 гр.;
- бекона – 50 гр.;
- салата – 2 листа;
- огурцов – 1 шт.;
- помидор – 1 шт.;
- чеснока – 2 зубчика;
- майонеза – 50 гр.;
- кетчупа – 40 гр.;
- соль;
- перец;
- картофель фри.
Американский клубный сэндвич – это трехъярусный закрытый бутерброд, который подают обычно с картофелем фри.
Предварительно необходимо замариновать куриную грудку. Сделать это очень просто.
Достаточно добавить к мясу птицы соль, перец, натертый чеснок и оливковое масло. В таком маринаде курица проведет около пары часов.
Можно сделать замаринованные заготовки заранее и, поместив в контейнер, оставить в морозильной камере.
Пока маринуется грудка, подготовим все остальные компоненты многокомпонентного бутерброда.
Овощи моем, обсушиваем и нарезаем помидоры кружочками, а огурцы продолговатыми тоненькими пластинками. Хлеб подсушиваем в тостере.
На сухой сковороде обжариваем ломтики бекона. Не выливая вытопившийся жир, помещаем на сковородку нарезанную кусочками куриную грудку и обжаривает до появления золотистой корочки.
Приступаем к сборке закуски. Хлеб смазываем майонезом с одной стороны и выкладываем на него салатный лист, кусочки курицы и кружочки помидор. Берем второй кусок хлеба, смазываем его соусом с двух сторон и накрываем первый ярус сэндвича.
Выкладываем второй ярус начинки. Для этого идет сперва бекон, а за ним огурцы и салатный лист. Заканчивает конструкцию еще один кусочек хлеба, смазанный майонезом с нижней стороны.
Чтобы клубный сэндвич не развалился, его можно скрепить зубочистками.
Теперь разрезаем бутерброд на четыре части по диагонали. Подаем такую закуску с картофелем фри, которую легко приготовить во фритюре из замороженной заготовки.
Источник: https://zatusim.com/prazdnichnoe-menyu/zakuski/zakrytye-buterbrody.html
Сэндвич с лососем: рецепт приготовления в домашних условиях
Для приготовления понадобится:
- черного хлеба – 2 ломтика;
- листья салата;
- лосося конченного – 50 гр.;
- огурец – 1 шт.;
- сливочный сыр.
Овощи тщательно моем под проточной водой и обсушиваем. Огурцы при желании можно очистить от кожуры. Нарезаем огурец наискосок тоненькими шайбами.
Оба кусочка хлеба смазываем сливочным сыром и выкладываем на них салатные листья.
На один кусочек размещаем кусочки огурцов, а на другой копченого лосося. Соединяем обе половинки бутерброда и разрезаем готовый сэндвич по диагонали.
Источник: https://zatusim.com/prazdnichnoe-menyu/zakuski/zakrytye-buterbrody.html
Это интересно: Сэндвичи со свининой и капустой: рецепт и фото
Для приготовления понадобится:
- чиабатты – 0,5 шт.;
- яиц куриных – 2 шт.;
- тунца консервированного – 100 гр.;
- сладкого перца – 0,5 шт.;
- листьев салата – 2 шт.;
- майонез – 1,5 ст. л.
Половинку чиабатты разрезаем вдоль. Можно разрезать итальянский хлеб не до конца.
Для начинки подготавливаем основные ингредиенты. Яйца отвариваем, чистим и разрезаем пополам.
Тунца разминаем при помощи вилки и смешиваем с ложкой майонеза. Перец нарезаем тонкими полосками.
Половинку булки смазываем остатком майонеза, а на второю половинку выкладываем рыбную намазку.
На первом кусочке размещаем яичные половинки и накрываем их салатными листьями. Соединяем обе половинки сэндвича.
Источник: https://zatusim.com/prazdnichnoe-menyu/zakuski/zakrytye-buterbrody.html
Сэндвич с зеленым соусом
Понадобится:
- 500 г свиного стейка;
- 2 ложки каперсов;
- по 3 ложки мяты, и базилика;
- 2 стебля петрушки;
- 2 ложки растительного масла;
- 1 ложечка горчицы;
- 2 зубца чеснока;
- 2 помидора;
- 150 мл масла оливкового;
- 15 мл лимонного сока;
- 8 ломтиков тостового хлеба.
Как приготовить:
- Взбить блендером измельченную зелень, мелко порезанные каперсы, оливковое масло, сок лимона и горчицу.
- На сковородке с толстым днищем разогреть ложку масла растительного и по 5 минут с каждой стороны обжарить стейк. Поставить его в теплое место.
- На том же масле обжарить томатные ломтики, поперчить и посолить их в конце.
- На хлеб выложить стейки, порезанные на 4 ломтика, выложить сверху помидоры и полить соусом.
Приятного аппетита! А как вы готовите сэндвичи?
Источник: https://ona-znaet.ru/sendwich-steik
Для приготовления понадобится:
- булочек для бургеров – 8 шт.;
- курица – 1 шт.;
- репчатого лука – 1 шт.;
- соль;
- перец;
- огурцов – 5 – 6 шт.;
- кетчуп
- зелень.
Куриную тушку обмываем и разделываем на части. Срезаем все мясо с костей.
Мясные кусочки с жиром, шкуркой и луковицей перекручиваем на мясорубке. Присаливаем и перчим по вкусу.
Из готового фарша формируем котлеты и выкладываем их на противень.
Готовим котлеты для бургеров в духовке на режиме гриль.
Когда появится румяная корочка, убавляем температуру и еще держим котлеты в духовом шкафу 15 минут.
Булочки разрезаем на две половинки. На нижнюю часть каждого бургера выкладываем куриные котлеты и сразу же поливаем кетчупом. Сверху размещаем порезанные огурцы и немного зелени.
Всю конструкцию прикрываем второй половинкой булки.
Источник: https://zatusim.com/prazdnichnoe-menyu/zakuski/zakrytye-buterbrody.html
Для приготовления понадобится:
- трески – 300 гр.;
- репчатого лука – 1 шт.;
- яиц куриных – 1 шт.;
- панировочных сухарей – 50 гр.;
- соль;
- масла растительного – 2 ложки;
- булочки для бургеров – 2 шт.;
- соуса тартар – 4 ст. л.
Филе трески измельчаем ножом или на мясорубке с крупной решеткой. Вместе с рыбой пропускам нарезанный лук. В фарш добавляем одно яйцо, солим и перчим. Хорошо выбиваем смесь руками.
Руки смачиваем и формируем котлеты. Каждую обваливаем в сухарях и выкладываем на разделочную доску. Теперь котлеты нужно разместить в холодильнике, где они проведут ближайший час.
Охлажденные рыбные заготовки обжариваем на подсолнечном масле с обеих сторон.
Подогретые булочки разрезаем, смазываем готовым соусом тартар и сразу же выкладываем горячие рыбные котлеты. Накрываем бутерброд второй половинкой булки.
Источник: https://zatusim.com/prazdnichnoe-menyu/zakuski/zakrytye-buterbrody.html
Для приготовления понадобится:
- багет – 1 булка;
- сосисок – 400 гр.;
- огурцов соленых – 200 гр.;
- сливочного масла – 150 гр.;
- дижонской горчицы – 1 ст. л.;
- лимонного сока – 1 ст. л.;
- зелени петрушки, укропа – по 2 – 3 веточки.
Такие не совсем обычные бутерброды станут оригинальным угощением и прекрасным украшением стола.
Для приготовления багет разрезаем вдоль пополам. Полностью выбираем из булки мякиш.
Готовим начинку, для чего сосиски и огурцы нарезаем кубиками. К ним добавляем горчицу, лимонный сок и размягченное масло.
Вынутый из хлеба мякиш подсушиваем в духовом шкафу и крошим в подготовленную смесь.
Все компоненты начинки хорошо вымешиваем и выкладываем в обе половинки багета.
Соединяем обе половинки и заматываем багет пищевой пленкой, чтобы он не развалился.
Отправляем хлеб с начинкой в холодильник, где батон должен провести несколько часов, чтобы масло полностью застыло и соединило в единое целое все компоненты, включая хлеб.
Охлажденный батон нарезаем на кусочки и сразу же подаем. На пикник такую закуску можно взять, предварительно заморозив.
Источник: https://zatusim.com/prazdnichnoe-menyu/zakuski/zakrytye-buterbrody.html
Видео: как приготовить горячий закрытый бутерброд на пикнике
Источник: https://zatusim.com/prazdnichnoe-menyu/zakuski/zakrytye-buterbrody.html
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://zatusim.com/prazdnichnoe-menyu/zakuski/zakrytye-buterbrody.html: использовано 11 блоков из 23, кол-во символов 8931 (47%)
- https://ona-znaet.ru/sendwich-steik: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 1696 (9%)
- https://www.gastronom.ru/recipe/34296/sendvich-so-stejkom: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 5850 (31%)
- http://PrimeBeef.ru/blog/otkrytyj_steak_sandwich_s_zapravkoj_iz_parmezana/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1444 (8%)
- https://grandkulinar.ru/recepies/9925-sendvichi-so-steykom-golubym-syrom-i-pechenym-shalotom.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 896 (5%)