Путешествуем на Кавказ. Сегодня в меню кебаб из картофеля. Запеченное на шпажках пюре с салом придется по душе всем, кто ищет новые впечатления в еде. Кушанье простое в приготовлении, но оригинальное по внешнему виду. Им вполне можно украсить праздничное застолье или поддержать гостей до готовки шашлыков.
Источник: https://recepty-s-foto.ru/recipe/kebab-iz-kartofelya
Содержание
Люля кебаб из картофеля – оригинальное блюдо
Сегодня мы поговорим с вами о люля кебабе. Причём речь пойдёт не об обычном мясном люля, а об овощном. Как вы не знали, что можно готовить кебаб из овощей? А почему бы и нет? Таким образом в сегодняшней статье мы расскажем, как приготовить люля кебаб из картофеля, отметим все тонкости приготовления и расскажем, как избежать неудачной попытки приготовления.
Многие даже не берутся пробовать приготовить кебаб из картошки, да и из мяса в общем-то тоже. Все боятся, что что-то пойдёт не так и их люля просто развалится. А на деле же всё получается с первого раза, если придерживаться всех инструкций, следовать всем рекомендациям.
Именно поэтому, помимо основного рецепта, в статье вы так же найдёте полезную информацию, которая поможет вам правильно приготовить кебаб из картошки с первого раза. Давайте больше не будем рассусоливать эту тему, а перейдём к подбору необходимых ингредиентов.
Источник: https://omangale.ru/blyuda-na-mangale/lyulya-kebab-iz-kartofelya.html
Это интересно: Жаркое из налима: рецепт и фото
Люля-кебаб с запеченным картофелем и маринованным луком
Сочные, с насыщенным вкусом кебабы с маринованным луком и пряной картошкой — еще один вариант сытного и вкусного ужина.
Источник: https://rutxt.ru/node/3524
Ингредиенты
- 1 кг картофеля
- 100 г сала
- 1 ст. л. растительного масла
- куркума по вкусу
- укроп по вкусу
- соль и перец по вкусу
Источник: https://takprosto.cc/lyulya-kebab-is-kartofelya/
Способ приготовления
Настало время узнать, как готовится кебаб из картошки, на что нужно обратить внимание в процессе готовки. Для удобства, рассмотрим пошаговый рецепт:
- Картошку необходимо помыть, сварить «в мундире». Только сваренный в кожуре картофель идеально подойдёт для этого блюда.
- Когда картошка сварилась, слейте воду и оставьте её постоять до остывания под крышкой.
- Тем временем мелко нарежьте сало, совсем мелко. Если вы не хотите использовать жир вовсе, то кебаб у вас не получится. Но, если вы питаете неприязнь исключительно к салу, то можно запросто заменить его оливковым маслом. Если готовить картофельный кебаб совсем без жира, то он просто не слепится и рассыплется.
- Чеснок очистить, мелко нарубить. Зелень промыть, так же нарубить.
- Теперь, когда ваша картошка остыла, её можно легко очистить от кожуры и приготовить фарш. Очищенный картофель пропустите через мясорубку. Толкучка в этом случае не совсем то, что вам нужно, ну, а блендер вовсе поставит крест на вашем кебабе.
- К картофельному фаршу добавьте другие ингредиенты: сало (масло), чеснок, зелень, куркуму, соль, перец. Другие пряности используйте по вашему вкусу. Можете добавить неострую паприку, мускатный орех, перчик чили – всё, что душе угодно. Главное, не увлекайтесь, пусть всё будет в меру.
- Вылепите из фарша продолговатую лепёшку, расположите по центру шампур, залепите края и хорошенько прижмите картофель со всех сторон.
- Отправляйте люля на мангал. В отличие от мясных вариантов, жарить картофельный кебаб стоит на жаре чуть больше среднего. Если жара достаточно, то на поверхности быстро появятся поджаренные места, и вам нужно будет только вовремя переворачивать шампура. Но вот, если жара маловато, то за кебабом придётся пристально смотреть. Дело в том, что при небольшом жаре, могут появляться трещинки, что чревато, ведь ваш люля может упасть в мангал. Бороться с этим очень просто – достаточно перевернуть шампур к углям той стороной кебаба, где появились трещинки. Он быстро схватится, затвердеет, что вам и нужно.
Видите, процесс приготовления – совсем несложный. Его, скорее, можно назвать трудоёмким, он требует особого внимания. Но мы надеемся, что вы всё же наберетесь терпения и всё-таки приготовите картофельный люля на радость вам, всем вашим близким.
Источник: https://omangale.ru/blyuda-na-mangale/lyulya-kebab-iz-kartofelya.html
Этапы приготовления
Сначала готовим маринованный лук. Его надо нарезать кольцами, залить яблочным уксусом, добавить сахар, соль, перец, тщательно перемешать и отставить в сторону.
Затем нарезаем ломтиками картошку, кладем её в большую миску.
Белки взбиваем.
Чеснок мелко рубим или пропускаем через чеснокодавилку.
Белки, чеснок и все специи отправляем к картошке, тщательно перемешиваем и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 40 минут.
Далее готовим кебабы. К фаршу добавляем мелко нарубленный лук, чеснок, зелень, паприку, соль, перец и тщательно перемешиваем.
Теперь берем в руки фарш и с силой кидаем его о рабочую поверхность и так до тех пор, пока фарш не станет упругим и клейким (минут 10-15). Оборачиваем деревянные шпажки фаршем и жарим кебаб на среднем огне с 4 сторон до зарумянивания.
Кладем на готовые кебабы маринованный лук, рядом размещаем картофель и подаем.
Приятного аппетита!
Источник: https://rutxt.ru/node/3524
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://omangale.ru/blyuda-na-mangale/lyulya-kebab-iz-kartofelya.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3200 (45%)
- https://takprosto.cc/lyulya-kebab-is-kartofelya/: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1537 (21%)
- https://recepty-s-foto.ru/recipe/kebab-iz-kartofelya: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1343 (19%)
- https://rutxt.ru/node/3524: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 1110 (15%)