Источающая тонкий миндальный аромат грузинская шакарлама — идеальное дополнение к кофе, сваренному, например, по-тифлисски или по-батумски.
Впрочем, не имеет значение, с чем именно вкушать шакарламу, которая является ничем иным как рассыпчатым и сладким ореховым печеньем. В любом уголке Грузии это лакомство очень уважают, поскольку оно дарит истинное удовольствие.
style=”display:inline-block;width:468px;height:60px”
data-ad-client=”ca-pub-0619640688533565″
data-ad-slot=”6314165184″>
Источник: http://azbuka-kulinara.com/gruzinskaya-shakarlama-s-mindalem-recept/
Содержание
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Растопите масло на слабом огне и немного остудите. Раздавите коробочки кардамона и извлеките семена. Разотрите их в порошок в ступке.
Шаг 2
Прокалите на сухой сковородке грецкие орехи, потрите их между ладонями, чтобы избавиться от шелухи, нарежьте орехи крупными кусочками.
Шаг 3
Миндаль залейте кипятком на 10 мин., затем очистите от кожицы – орешки буквально выскальзывают из нее, если сдавить их пальцами. Нарежьте часть миндаля так же, как грецкие орехи, остальное смелите в пыль.
Шаг 4
Взбейте в миске яйца с сахаром. Понемногу всыпьте муку и миндальную «пыль», добавьте масло, сметану и молотый кардамон. Вымешивайте 10 мин.
Шаг 5
Добавьте в тесто резаный миндаль и грецкие орехи, перемесите так, чтобы распределить их равномерно.
Шаг 6
Раскатайте тесто на столе, припыленном мукой. Вырежьте формочками круглое печенье, выложите на смазанный маслом противень и выпекайте в разогретой до 180 °С духовке до румяного цвета, примерно 20 мин.
посмотреть фото посмотреть видео
Время готовки
1 ч
Количество порций
8–10
Сложность приготовления
легко
Кухня
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Источник
«Коллекция рецептов»
№ 07 (206), 2015
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Творожное печенье
Основа творожного печенья – творог.Для выпечки творожного печенья подойдет творог любой …
Овсяное печенье
Для приготовления овсяного печенья подходят самые обычные овсяные хлопья, причем не …
Домашнее печенье
Для многих из нас знакомство с кулинарией началось с домашнего печенья. Оно могло получиться твёрдым …
Источник: https://www.gastronom.ru/recipe/28763/video-recipe-shakarlama-s-mindalem
Это интересно: Шахматный торт: рецепт и фото
Приготовление
Большие фото Маленькие фото
-
Сливочное масло в количестве 100 грамм поместите в ковшик. Поставьте на слабый огонь и растопите, не допуская кипения.
-
Остудите масло до комнатной температуры.
-
Грецкий орех высыпьте на чугунную сухую (!) сковороду и немного прокалите. Перетрите подсушенные ядра между ладонями, таким образом вы избавитесь от большей части шелухи. Ножом порубите орехи крупными кусочками.
-
Миндаль залейте крутым кипятком и оставьте на 10 минут — после такой «ванны» ядра очень легко очистятся от кожицы. Примерно половину миндаля порубите ножом на такие же кусочки, как грецкие орехи.
-
Оставшийся миндаль смелите в порошок — удобнее всего использовать блендер с насадкой нож.
-
Коробочки ароматного кардамона раздавите плоской стороной ножа и выньте семена. Разотрите их в ступке до состояния порошка.
-
В глубокой миске взбейте 1 целое яйцо и 1 желток, сахар и соль — интенсивно работайте венчиком, пока крупинки сахара не растворятся. Затем добавьте масло, сметану и растертый кардамон. Количество сахара при желании можно увеличить (если добавить 180 грамм, то печенье будет в меру сладкое).
-
Понемногу всыпьте просеянную пшеничную муку и миндальный «порошок». Вымешивайте 10 минут. Муки может уйти немного больше, в зависимости от того, насколько густую вы используете сметану.
-
Добавьте в тесто рубленые орехи. Перемесите так, чтобы они распределились по всей площади равномерно.
-
Раскатайте тесто на рабочей поверхности, припыленной мукой. Вырежьте круглое печенье (я делала толщиной примерно 0,5 см, но можно и толще).
-
Выложите заготовки на смазанный небольшим количеством масла противень. Отправьте в духовку, заранее разогретую до 180 градусов. Время готовности — 20 минут.
-
Шакарлама должна подрумяниться. По мере остывания станет еще более плотной, поэтому слишком сильно пересушивать печенье не стоит.
Подавать грузинское печенье лучше всего с кофе или чаем. Выход — 35 штук. Приятного аппетита!
Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/shakarlama/
Приготовление
Большие фото Маленькие фото
-
Сливочное масло в количестве 100 грамм поместите в ковшик. Поставьте на слабый огонь и растопите, не допуская кипения.
-
Остудите масло до комнатной температуры.
-
Грецкий орех высыпьте на чугунную сухую (!) сковороду и немного прокалите. Перетрите подсушенные ядра между ладонями, таким образом вы избавитесь от большей части шелухи. Ножом порубите орехи крупными кусочками.
-
Миндаль залейте крутым кипятком и оставьте на 10 минут — после такой «ванны» ядра очень легко очистятся от кожицы. Примерно половину миндаля порубите ножом на такие же кусочки, как грецкие орехи.
-
Оставшийся миндаль смелите в порошок — удобнее всего использовать блендер с насадкой нож.
-
Коробочки ароматного кардамона раздавите плоской стороной ножа и выньте семена. Разотрите их в ступке до состояния порошка.
-
В глубокой миске взбейте 1 целое яйцо и 1 желток, сахар и соль — интенсивно работайте венчиком, пока крупинки сахара не растворятся. Затем добавьте масло, сметану и растертый кардамон. Количество сахара при желании можно увеличить (если добавить 180 грамм, то печенье будет в меру сладкое).
-
Понемногу всыпьте просеянную пшеничную муку и миндальный «порошок». Вымешивайте 10 минут. Муки может уйти немного больше, в зависимости от того, насколько густую вы используете сметану.
-
Добавьте в тесто рубленые орехи. Перемесите так, чтобы они распределились по всей площади равномерно.
-
Раскатайте тесто на рабочей поверхности, припыленной мукой. Вырежьте круглое печенье (я делала толщиной примерно 0,5 см, но можно и толще).
-
Выложите заготовки на смазанный небольшим количеством масла противень. Отправьте в духовку, заранее разогретую до 180 градусов. Время готовности — 20 минут.
-
Шакарлама должна подрумяниться. По мере остывания станет еще более плотной, поэтому слишком сильно пересушивать печенье не стоит.
Подавать грузинское печенье лучше всего с кофе или чаем. Выход — 35 штук. Приятного аппетита!
Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/shakarlama/
Готовим Шакарлама с миндалем
Измельчим орехи для шакарламы с миндалем
Миндаль и грецкие орехи измельчим.
Сформируем тесто
Муку, сметану, масло, миндаль, орехи, сахар, яйца и кардамон перемешаем в плотное, но эластичное тесто.
Подготовим противень для шакарламы с миндалем
Противень промажем растительным маслом.
Формируем печенье
Тесто раскатаем до толщины 1 см и вырежем из теста кружочки с помощью стакана. Выкладываем печенье на противень и выпекаем 30 минут при температуре 180 С.
Подаем шакарламу с миндалем
Отличное печенье подаем к кофе и наслаждаемся его невероятным вкусом.
Источник: http://grucooky.com/recept/544
Про рецепт
Кавказская кухня
- Выход: 24 печеньки
- Подготовка:
- Приготовление:
- Готовится за: мин
Выпечка
Источник: https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/mindalnoe-pechene.html
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://www.gastronom.ru/recipe/28763/video-recipe-shakarlama-s-mindalem: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 6797 (54%)
- https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/shakarlama/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 4332 (34%)
- https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/mindalnoe-pechene.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 97 (1%)
- http://grucooky.com/recept/544: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 914 (7%)
- http://azbuka-kulinara.com/gruzinskaya-shakarlama-s-mindalem-recept/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 540 (4%)