Рецепт на: 6 порций
Простая творожная запеканка из песочной крошки получается очень нежной с рассыпчатой корочкой. Запеканка состоит из трех слоев: нижний тонкий слой из песочного теста, второй слой из творожной, взбитой, воздушной массы и верхний тонкий слой с крошкой. Десерт хорошо держит форму и его легко можно разрезать на порционные кусочки. Запеканка творожная с песочной крошкой получит интересный оттенок вкуса, если добавить чайную ложечку какао в творог, но я поделюсь с вами так, скажем, базовым рецептом запеканки. Творожную сладкую выпечку подают, как в теплом, так и в холодном виде. Давайте рассмотрим рецепт.
Источник: http://luxvkus.ru/tvorozhnaya-zapekanka-iz-pesochnoy-kroshki-retsept/
Содержание
Пошаговый рецепт
Готово |
Приготовить начинку. |
Готово |
Приготовить тесто. |
Готово |
Хорошенько перемешать. |
Готово |
Затем добавить муку. Еще раз перемешать, чтобы не было комочков. Замесить крутое тесто, завернуть его в полиэтиленовый пакет или пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут (можно в морозильную камеру на 10-15 минут). |
Готово |
Тесто выложить в форму (форму смазывать нет необходимости, так как тесто и так содержит масло), распределить по дну и бокам. Дно наколоть вилкой, чтоб при выпечке тесто не вздулось. Выпекать основу для пирога в разогретой духовке при температуре 180 С градусов около 15 минут на среднем уровне. Если вы все же забыли наколоть тесто (как я :-)), не огорчайтесь, просто придавите дно немного подостывшей основы пирога ладошкой, оно опадет. Готовый корж пока отложить в сторону. |
Готово |
В форму вылить ранее приготовленную творожную начинку,периодически чередуя ее с вишневый пюре. |
Готово |
Можно немного вилочкой поводить, чтоб получился незатейливый рисунок. |
Готово |
Выпекать запеканку в уже разогретой до 180 С градусов духовке на среднем уровне 20 минут. |
Готово |
Немного про форму. У меня съемная форма. Но лучше даже, использовать керамическую форму для выпечки. пирог можно не вытаскивать. Да и резать можно не боясь повредить поверхность. |
Готово |
Получается вот такая очень вкусная творожная запеканка с вишневым вареньем. Подавать на стол с теплым молоком или душистым чаем. |
Готово |
Приятного аппетита! |
Источник: https://www.photorecept.ru/recipe/zapekanka-na-pesochnom-piroge
Это интересно: Творожная запеканка с персиками: рецепт и фото
Приготовление творожной запеканки на подложке из песочного теста
Помещаем в рабочую миску творог, 180 г сахара, манку, 3 г ванилина, соль (необязательно).
Тщательно перемешиваем и отставляем в сторону.
Из 200 г сливочного масла, муки с разрыхлителем и 3 г ванилина, сметаны, 60 г сахара и немного соли замешиваем плотное эластичное тесто.
Раскатываем из теста пласт с таким расчетом, чтобы хватило на бортики.
Укладываем пласт в жаропрочную форму, формируем бортики.
Выкладываем половину творога на пласт теста.
Распределяем по творогу бруснику.
Выкладываем оставшуюся половину творога и разравниваем ложкой — при необходимости ложку смачиваем водой, чтобы творог не прилипал.
Растапливаем 10 г сливочного масла и смазываем запеканку.
Помещаем форму в раскаленную до 200 °C духовку и выпекаем около 40 минут — этого времени достаточно для большой запеканки; если она не такая высокая, хватит получаса. Готовность определяем визуально — по аппетитной корочке.
Извлекаем запеканку из формы, обрезаем излишки теста (если есть).
Нарезаем на порции, присыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.
Автор рецепта творожной запеканки на подложке из песочного теста и пошаговых фото — гл. ред. Fan Female.
Источник: https://fan-female.ru/tvorozhnaja-zapekanka-na-pesochnoj-podlozhke-s-brusnikoj/
Ингредиенты
- Для песочной крошки
- Масло сливочное — 80 граммов
- Мука — 1 стакан
- Сахар — 50 граммов
- Сода — 0,5 чайной ложечки
- Творожный слой
- Творог — 350 граммов
- Сахар — 50 граммов
- Яйцо — 2 шт.
Источник: http://luxvkus.ru/tvorozhnaya-zapekanka-iz-pesochnoy-kroshki-retsept/
Как сделать песочное тесто для пирога
Хорошо охлажденное сливочное масло рубим ножом на кусочки или натираем на терке в миску. Добавляем яйцо, сахар, соль и ледяную воду. Всыпаем муку и замешиваем тесто. Сначала перетираем его между ладонями в крошку, а затем формируем в комок. Заворачиваем этот комок в пленку и убираем на полчаса в холодильник.
Тем временем, застилаем форму со съемными бортами пищевой бумагой. Затем раскатываем тесто и выкладываем его в форму. Во внутрь теста кладем пищевую бумагу с фасолью/горохом (или любой другой крупой) и ставим в духовку на 10 минут с температурой 170°.
Затем, убираем бумагу с крупой и оставляем тесто пока на столе.
Источник: http://eda-offline.com/tvorozhnaya-zapekanka-s-pesochnym-testom-i-alychoj/
Пошаговый рецепт приготовления
-
Творожная запеканка с песочной крошкой готовится из следующих продуктов: творога, яиц, муки, сливочного масла, сахара и соды. Подчеркну, что соду берем без уксуса.
-
В глубокой миске смешиваем сахар, муку и соду.
-
К сухой смеси отправим сливочное масло. Сливочное масло я беру комнатной температуры.
-
Ножиком порубим масло с мукой. Потом руками замесим тесто.
-
Тесто получается рассыпчатое, но ничего больше добавлять не надо. Тесто накрываем пленкой и оставляем.
-
Приступаем к приготовлению творожной массы. Творог перекладываем в миску, разбиваем в него два яйца и высыпаем туда же сахар. Перемешиваем ложкой.
-
Миксером взбиваем содержимое миски до однородной массы. Долго взбивать не надо.
-
Тесто делим на две части и одну выкладываем ровным слоем в форму для выпечки. У меня стеклянная форма размером 20 сантиметров на 15. Затем творожную массу.
-
Вторую часть теста разминаем в крошку. Оно легко крошится. Масляные крошки распределяем ровным слоем сверху на взбитый творог. Тесто хорошо крошится и руками можно распределить по поверхности.
-
Отправляем в разогретую духовку и выпекаем 40 минут. Даем остыть 10-15 минут и вынимаем из формы. Творожная запеканка готова. Приятного аппетита!
И еще пару слов напишу. Творожная запеканка хороша тем, что с рецептом можно экспериментировать. Например, верхний слой описанной запеканки можно приготовить с шоколадной крошкой. Для этого натрите шоколад на терке и смешайте с масляной крошкой для третьего слоя. Посыпьте шоколадной крошкой верх запеканки с творогом и получите очень вкусное лакомство.
Пищевая ценность:
- Калории: 212 ккал
- Жиры: 8,2 гр.
- Углеводы: 31,5 гр.
Источник: http://luxvkus.ru/tvorozhnaya-zapekanka-iz-pesochnoy-kroshki-retsept/
Как сделать желе из алычи
В кастрюлю вливаем 500 мл воды, доводим до кипения и всыпаем алычу. Затем, кладем веточку фиолетового базилика, лимонную цедру и звездочку бадьяна. Кипятим 7-8 минут. Убираем все приправы и отбрасываем ягоды на дуршлаг.
Желатин замачиваем в воде. Алычу перетираем через дуршлаг. Кожуру и косточки выбрасываем. Нам нужно только пюре из алычи. 2 ст.ложки пюре откладываем для творога. Остальное массу заливаем водой (150 мл) + сахар и доводим до кипения. Остужаем около 10 минут и вводим разбухший желатин. Перемешиваем до растворения желатина.
Источник: http://eda-offline.com/tvorozhnaya-zapekanka-s-pesochnym-testom-i-alychoj/
Как делать начинку из творога
Через сито/дуршлаг перетираем творог. Всыпаем сахар, ванилин и добавляем яйцо. Хорошо перемешиваем. Добавляем 2 ст.ложки пюре из алычи, смешиваем с тестом и всыпаем муку. Смешиваем и творожная начинка готова.
Выкладываем начинку из творога в песочное тесто и отпекаем 45 минут при 170 градусах. Вынимаем запеканку и остужаем в форме. Затем форму можно будет удалить.
На остывшую запеканку выливаем охлажденное желе из алычи и ставим в холод для застывания.
Когда застыл верхний желейный слой, то творожная запеканка с песочным тестом уже готова к дегустации. Нарезали на кусочки и смотрите на фото какая красота у меня получилась.
Вкус через фото не могу передать, так, что придется вам испечь творожную запеканку самостоятельно. ?
Источник: http://eda-offline.com/tvorozhnaya-zapekanka-s-pesochnym-testom-i-alychoj/
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://www.photorecept.ru/recipe/zapekanka-na-pesochnom-piroge: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1705 (23%)
- http://luxvkus.ru/tvorozhnaya-zapekanka-iz-pesochnoy-kroshki-retsept/: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 2484 (33%)
- https://fan-female.ru/tvorozhnaja-zapekanka-na-pesochnoj-podlozhke-s-brusnikoj/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1196 (16%)
- http://eda-offline.com/tvorozhnaya-zapekanka-s-pesochnym-testom-i-alychoj/: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 2135 (28%)