Хычины с мясом: рецепт и фото

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Ингредиенты

• домашний или магазинный кефир 1 стакан 
• куриное яйцо 1 шт
• масло сливочное 2 ст.л.
• сахарный песок 1,5 ст.л.
• поваренная соль 1 ч.л. без горки 
• мука пшеничная 3,5 стакана 
• сода 0,5 ч.л.
• фарш мясной 600 г
• лук свежий 1 шт
• зелень по вкусу
• растительное масло для обжарки 140 г

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 294
Источник: https://eda.iwoman.club/baking/unsweet-baking/xychiny-s-myasom

Это интересно: Хычины с картошкой: рецепт и фото

Лепешки с мясом и зеленью

Рецепт готовила

2013.09.03

Рецепт готовил

2013.08.30

По рецепту готовили

раза

Добавлен: в 13:16

На кухне у: 163

Приготовили:

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 606
Источник: http://nyam.ru/recipes/vypechka/nesladkaya-vypechka/hychiny-s-myasom

Начинка из мясного фарша для хычинов

1. Из мяса и лука приготовить фарш. Быстрее и удобнее сделать это при помощи мясорубки, установив на ней решетку с крупными отверстиями. Хотя в национальных рецептах не принято брать свинину, именно из неё получается вкусная начинка для хычинов. Фарш посолить и добавить 2 — 3 веточки порубленой зелени.

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 342
Источник: https://cookeda.com/domashnie-xychiny-s-myasom/

О рецепте хычин с мясом

Вкусные, ароматные! Стоит попробовать один раз и это блюдо Вы будете делать постоянно!

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 207
Источник: http://nyam.ru/recipes/vypechka/nesladkaya-vypechka/hychiny-s-myasom

Пошаговый рецепт с фото

 Если вы никогда еще не готовили хычины, то лучше потренироваться на других начинках, так как самое не простое — это раскатка лепешки, а с фаршем внутри она раскатывается тяжелее, чем, например, с классической начинкой из картофеля и сыра.

Ингредиенты:

Приступаем к приготовлению теста:

Смешиваем кефир (в оригинале айран) с мукой, содой и половиной чайной ложки соли. Количество муки может варьироваться в ту или другую сторону, это зависит от ее влажности. Тесто в итоге должно получиться очень мягкое и эластичное, если переборщили с мукой, добавьте немного воды, вымешивать можно руками, можно в комбайне, затем колобок нужно покидать об стол, накрыть пленкой и дать отдохнуть 20-30 минут.

Для начинки мясо с луком прокрутить в мясорубке и смешать с порезанной петрушкой, солью и перцем, если фарш сухой, то влить немного холодной воды, можно дополнительно измельчить мясную массу в блендере для более мелкой консистенции.

Тесто разделить на шарики диаметром около 6 см (размер шариков будет зависеть от размера вашей сковороды).

Придать шарику форму лепешки руками или скалкой. В центр выложить начинку.

Собрать тесто вокруг начинки в мешочек и защипать.

Руками аккуратно начать формирование лепешки, затем аккуратно раскатать скалкой до нужной толщины в 4-5 мм.

Если тесто все таки немного порвалось, жарьте так и тренируйтесь на следующем хычине.

Обжариваем хычины на разогретой(!) сухой(!) сковороде с двух сторон до румяных пятнышек на среднем огне.

Если во время жарки лепешка вздулась, значит при раскатке тесто у вас нигде не порвалось, но нужно сделать небольшой прокол на уже обжаренной верхней стороне, чтобы выпустить воздух.

Готовые хычины хорошо смажьте со всех сторон сливочным маслом и складывайте стопкой друг на друга.

При подаче хычины принято разрезать крестом на 4 части.

Приятного аппетита!

Вкусно и сытно!

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 2251
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/2515

Фотоотчеты по рецепту

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!

Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Добавить фотоотчет

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Расскажите о рецепте друзьям

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 349
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/2515

Это интересно: Кутабы из лаваша: рецепт и фото

Приготовление хычин с мясом

• Шаг 1

  

  Из кефира, муки, соли и соды замешиваем тесто, которое по консистнции должно получиться мягким. Такое тесто можно без труда раскатать в лепешку, оно не рвется и не прилипает к рукам.
  
  Даем готовому тесту постоять 30мин в холодильнике.
  
  Затем тесто расскатываем в колбаску, которую длим примерно на 14-15 частей. Каждую часть раскатываем в виде лепешки.

• Шаг 2

  

  в фарш добавить специи, соль и перец.

• Шаг 3

  

  Чеснок выдавить через чеснокодавилку.

• Шаг 4

  

  Мелко порезанный лук.
  
  Добавить сметану или сливки, чтобы фарш был пышным и эластичным.

• Шаг 5

  

  На каждую лепешку выкладываем шарик фарша

• Шаг 6

  

  Края лепешки закрываем, скатываем в руках в шарик.
  
  

• Шаг 7

  

  Затем руками на столе расплющиваем шар, формируя лепешку.
  
  Далее каждую лепешку аккуратно раскатываем скалкой в тонкую лепешку.
  
  

• Шаг 8

  

  Жарим на среднем огне, закрывая крышкой, без масла, поочередно с каждой стороны.

• Шаг 9

  

  Каждый хычин после жарки сверху промазываем сливочным маслом и укладываем горкой.

  Приятного аппетита!

() (26)

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 2809
Источник: http://nyam.ru/recipes/vypechka/nesladkaya-vypechka/hychiny-s-myasom

Кол-во блоков: 11 | Общее кол-во символов: 9539
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:

1. https://eda.iwoman.club/baking/unsweet-baking/xychiny-s-myasom: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 294 (3%)
2. https://www.iamcook.ru/showrecipe/2515: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 2805 (29%)
3. https://cookeda.com/domashnie-xychiny-s-myasom/: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 342 (4%)
4. http://nyam.ru/recipes/vypechka/nesladkaya-vypechka/hychiny-s-myasom: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 3622 (38%)
5. https://1000.menu/cooking/22081-xychiny-s-myasom: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2476 (26%)

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат с перцем, кукурузой и крабовыми па... Хрустящие мешочки с креветками: рецепт и... Хрустящие пирожки из теста фило: рецепт... Печенье на свином жире: рецепт и фото...