[desc][/desc]
Источник: https://domashniy.ru/eda/naryazhaem_blyuda_iz_ryby_sousom_tartar_re15/
Содержание
Тартар из лосося – классический рецепт
Тартар из лосося – это не только вкусное блюдо, ни и полезное. Такую закуску можно готовить даже тем, кто придерживается строгой диеты.
Ингредиенты:
- 365 г свежего лосося;
- 18 мл уксуса (винного);
- 18 мл сока лимона;
- 35 мл масла олив;
- красный лук;
- специи, зелень петрушки (кинзы).
Приготовление:
- Сладкий лук мелко крошим, засыпаем в пиалу, вливаем уксус и цитрусовый сок, размешиваем и маринуем овощ.
- Зелень петрушки также шинкуем, присыпаем солью и перцем.
- Свежего лосося режем маленькими кусочками, стараемся измельчить филе как можно мельче.
- В любой миске соединяем рыбной продукт, замаринованный лук и зелень, вливаем масло.
- Готовый тартар кладем на блюдо с листьями салата и подаем с хрустящими тостами.
Источник: https://mylapochka.ru/tartar-iz-lososya-6-retseptov-prigotovleniya/
Это интересно: Творожное печенье «Розочки»: рецепт и фото
Приготовление
Первым делом берем свежую или предварительно замаринованную рыбку и делим цельный кусок на 4 небольших порционных кусочка. Если у вас есть время, лучше всего замариновать рыбу перед приготовлением, как это сделала я. Для маринада я смешала воду, винный уксус, сок одного лайма и специи для рыбы — получилось очень вкусно.
Нарезанную рыбку выкладываем на смазанную маслом форму для запекания в духовке.
Смешиваем в миске все используемые нами специи и соль и равномерно смазываем ими куски семги с обеих сторон.
Поверх и под низ рыбки укладываем по парочке лимонных долек. Выжимаем сверху немного лимонного сока. Ставим рыбу в духовку на 30-40 минут.
Пока рыба готовится, самое время заняться приготовлением соуса Тартар. Берем вареные яйца, достаем из них желтки.
Мелко-мелко режем маринованные корнишоны.
Выливаем в чашку блендера растительное масло (лучше всего взять оливковое) и сметану, туда же кладем сырые и вареные яичные желтки, горчицу, выдавливаем сок половины лимона и на высокой скорости перемешиваем до получения однородной массы.
Переливаем соус в подходящую по размеру чашку или миску, добавляем к нему мелко нарезанные маринованные огурцы. Перемешиваем.
Добавляем в соус укроп и хорошенько перемешиваем.
Через положенное время достаем семгу из духовки. Она должна быть почти готовой.
Заливаем рыбу соусом и ставим в духовку еще на 10-13 минут.
Готовую рыбу выкладываем на тарелку или тарелки и подаем к столу. Приятного аппетита!!!
Источник: http://ligakulinarov.ru/recepty/osnovnoe-blyudo/losos-semga/semga-zapechennaya-pod-sousom-tartar-102532
Вкусная закуска с авокадо
Один из самых популярных вариантов тартара из лосося является рецепт с добавлением авокадо. Такой экзотический фрукт делает блюдо питательным и идеально подчеркивает его утонченный вкус.
Ингредиенты:
- 165 г свежего лосося;
- луковица;
- половинка авокадо;
- 17 мл масла олив;
- 35 мл сока лимона;
- кусочек ржаного хлеба;
- перец, соль.
Приготовление:
- Мелко крошим лук, растираем его с солью и перцем, сдабриваем маслом олив.
- Маленькими кусочками режем лосося и очищенное от кожуры авокадо.
- Из хлебного кусочка вырезаем круг, подсушиваем и сверху выкладываем измельченный рыбный деликатес, затем лук, авокадо и завершаем композицию кубиками лосося.
- Перед подачей на стол сбрызгиваем тартар из лосося с авокадо маслом олив.
Измельченный фрукт обязательно нужно сбрызнуть цитрусовым соком, чтобы он смог сохранить свой цвет и вкус.
Источник: https://mylapochka.ru/tartar-iz-lososya-6-retseptov-prigotovleniya/
Шаги
- Разогрейте масло в сковороде. Прогрейте филе с обеих сторон, а затем обжарьте с каждой по четыре минуты, пока не появится золотистая корочка или лосось не начнёт распадаться. Переложите рыбу на тарелку.
- В той же сковороде обжарьте листья шпината и оставьте их под крышкой на минуту. Выложите готовый шпинат на тарелку, а сверху положите по куску филе.
- Нагрейте в сковороде крем-фреш, добавьте сок половины лимона, каперсы и петрушку. На медленном огне прогрейте соус несколько минут, не доводя до кипения.
- Полейте приготовленным соусом рыбу и украсьте блюдо дольками лимона.
- Порций: 4
- Время подготовки: 15 мин
- Время приготовления: 60 мин
- Сложность: Легко
- Калорий: 290 kcal
Полезный бургер с рыбной котлеткой из лосося Рецепт «Бургер с лососем по рецепту Кайлы Итсинес» опубликован в категории «Закуски из рыбы, Бутерброды, канапе, гренки» пользователем mastershef. На приготовление данного блюда у Вас уйдет всего 60 минут.
Источник: https://prazdnik-vkusa.ru/recepty/vtorye-bljuda/2190-losos-so-shpinatom-pod-sousom-tartar.html
Как приготовить тартар с огурцом
Тартар из лосося и огурцов – пряная и вкусная закуска, а если добавить в рецепт красную икру, то такое блюдо станет настоящим украшением любого праздничного стола.
Ингредиенты:
- 325 г свежего лосося;
- свежий огурец;
- фиолетовый лук;
- два ложки красной икры;
- 35 мл масла олив;
- 17 г сахарного песка;
- свежий укроп;
- немного зелени лука;
- цедра лимона;
- хрен со сливочным вкусом;
- перец (светлый), соль.
Способ приготовления:
- Берем один лимон, счищаем с него цедру и соединяем с нашинкованным укропом, а также со сладкими и солеными гранулами.
- Полученной смесью сдабриваем рыбное филе, прикрываем пленкой и охлаждаем в течение двух часов.
- После нарезаем рыбу маленькими кусочками.
- Со свежего огурчика счищаем кожицу и удаляем из него крупные семена, режем мякоть маленькими кубиками, и также мелко крошим сладкий и зеленый лук.
- В миску кладем половину красной икры, рыбу, все овощи и зелень, вливаем масло и хрен, размешиваем, сдабриваем белым перцем.
- Подаем тартар с тостами, украсив закуску оставшейся икрой.
Источник: https://mylapochka.ru/tartar-iz-lososya-6-retseptov-prigotovleniya/
Закуска из копченого лосося
Для тех, кто опасается употреблять в пищу сырую рыбу, есть варианты с копченым лососем. Вкус закуски ничем не отличается от блюда из свежей рыбы.
Ингредиенты:
- 225 г лосося (горячего копчения);
- лук-шалот (2 шт.);
- 2-3 маринованных огурчика;
- ложка сока лимона;
- свежий огурец, перец, тосты.
Способ приготовления:
- Копченый лосось режем мелкими кубиками.
- Маринованные огурчики и лук-шалот мелко крошим.
- В миску засыпаем лук, огурчики и рыбу, вливаем сок лимона, подсыпаем перец и все перешиваем.
- На тосты кладем тартар, украшаем колечками свежего огурца.
Источник: https://mylapochka.ru/tartar-iz-lososya-6-retseptov-prigotovleniya/
Шаги
- Лосося очистите от чешуи и костей, нарежьте крупно.
- Нарежьте лук шалот. В блендере смешайте лук, лосося, горчицу, петрушку, соль, перец и тщательно измельчите до получения фарша.
- Влажными руками сформируйте две котлетки, положите на тарелку, накройте пищевой плёнкой и охладите в холодильнике около 30 минут.
- В это время смешайте в небольшой миске йогурт, фету, укроп и сок лимона. Нарежьте каперсы и добавьте в йогурт.
- Разогрейте на среднем огне сковороду и слегка смажьте её маслом. Выложите рыбные котлеты и жарьте 4—5 минут с одной стороны, переверните и готовьте ещё около 4 минут.
- Нарежьте огурец, редис и фенхель.
- Для подачи разрежьте булочки и немного поджарьте в тостере, на сковороде без масла или в духовке. На одну половинку выложите шпинат, свежие овощи по вкусу и котлету, полейте йогуртовой заправкой и накройте второй половинкой. Приготовьте второй бургер по той же схеме.
- Приятного аппетита!
- Порций: 4
- Время подготовки: 15 мин
- Время приготовления: 15 мин
- Сложность: Легко
Если вы не едите мясо или просто его не любите, это блюдо станет отличной заменой классическому тартару. Несмотря на количество ингредиентов, это французск Рецепт «Тартар из лосося, томата и авокадо с яйцом пашот» опубликован в категории «Закуски из рыбы, Рыбные салаты, Рыба» пользователем mastershef. На приготовление данного блюда у Вас уйдет всего 15 минут.
Источник: https://prazdnik-vkusa.ru/recepty/vtorye-bljuda/2190-losos-so-shpinatom-pod-sousom-tartar.html
Это интересно: Лосось под соусом «Терияки»: рецепт и фото
Из лосося с каперсами
Каперсы – это нераспустившиеся бутончики каперсового кустарника, которые маринуют и используют, как закуску или приправу. Ягодки имеют немного кисловатый, острый и соленый вкус, что делает их идеальным дополнением к рыбным блюдам.
Ингредиенты:
- 0,5 кг свежего лосося;
- две ложки каперсов (маринованных);
- две головки лука-шалот;
- масло олив;
- сок лимона;
- перец (молотый);
- соевая приправа;
- шнитт-лука (пучок).
Способ приготовления:
- Лук-шалот, шнитт-лук и рыбный продукт измельчаем маленькими кубиками. Также мелко режем каперсы.
- Для заправки смешиваем сок цитруса, масло олив и сою, подсыпаем перцем.
- В емкость засыпаем все нарезанные продукты, вливаем заправку и перемешиваем, оставляем в прохладном месте на полчаса.
- Подаем тартар с гренками или тостами.
Источник: https://mylapochka.ru/tartar-iz-lososya-6-retseptov-prigotovleniya/
Ингредиенты
- Авокадо — 35 г.
- Лосось (слабосолёный) — 20 г.
- Помидоры (бакинские) — 40 г.
- Масло (оливковое) — 2 ст. л.
- Соус (соевый) — 1 ч. л.
- Яйца — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец (чёрный молотый) — по вкусу
- Лимон — 2 г.
- Базилик — по вкусу
- Шпинат — 1 г.
- Помидоры (черри) — 2 шт.
Источник: https://prazdnik-vkusa.ru/recepty/vtorye-bljuda/2190-losos-so-shpinatom-pod-sousom-tartar.html
Рецепт из слабосоленого лосося
Вкусный тартар можно получить из слабосоленого лосося. В рецепт мы добавим сладкий перец, который придаст закуски освежающий вкус.
Ингредиенты:
- 225 г лосося (слабого соления);
- половинка красного лука;
- полпучка шнитт-лука;
- полпучка укропа;
- половинка плода сладкого перца;
- 115 мл рапсового масла;
- ложечка винного уксуса;
- 55 г горчицы (не острой);
- соль, перец, сахар.
Способ приготовления:
- Шнитт-лук, сладкий лук, а также болгарский перец и слабосоленого лосося режем очень мелко. Также мелко крошим укроп.
- В пиале соединяем горчицу с маслом, уксусом, со всеми сыпучими ингредиентами и зеленью.
- В любую емкость выкладываем все подготовленные компоненты закуски, вливаем соус, размешиваем и подаем тартар на блюде, выложив закуску с помощью кулинарного кольца.
Источник: https://mylapochka.ru/tartar-iz-lososya-6-retseptov-prigotovleniya/
Шаги
- Возьмите лосося и спелый авокадо, нарежьте мелкими кубиками и разложите в разные мисочки. Добавьте соли и перца по вкусу к авокадо. Сбрызните лимонным соком из одной дольки.
- Помидор тоже нарежьте мелкими кубиками, выложите в сотейник и дайте стечь лишнему соку.
- Через кольцо (его можно купить в любом кулинарном магазине) выложите на подушечку из листьев шпината слоями авокадо, помидор и слабосолёного лосося. Украсьте листьями базилика, помидорами черри и долькой лимона.
- Теперь возьмите пищевую плёнку, смажьте её изнутри оливковым маслом и разбейте туда яйцо. Стяните края резинкой как можно ближе к содержимому — это поможет сохранить яйцу свою форму. Варите около 2—2,5 минут.
- Выложите готовое яйцо пашот на тарелку к тартару.
- Порций: 4
- Время подготовки: 15 мин
- Время приготовления: 20 мин
- Сложность: Легко
- Калорий: 84 kcal
Пряный овощной «рис», который может быть как гарниром, так и полноценным блюдом. Рецепт ««Рис» из цветной капусты с кабачками» опубликован в категории «Суши и роллы, Закуски из овощей, Овощи» пользователем mastershef. На приготовление данного блюда у Вас уйдет всего 20 минут.
Источник: https://prazdnik-vkusa.ru/recepty/vtorye-bljuda/2190-losos-so-shpinatom-pod-sousom-tartar.html
Ингредиенты
- Цветная капуста — 1 г.
- Кабачок — 1 шт.
- Лук (зелёный) — 6 г.
- Перец (острый) — 2 шт.
- Масло (оливковое) — 4 ст. л.
- Кумин — ½ ч. л.
- Перец (кайенский молотый) — ½ ч. л.
- Перец (паприка молотая) — ½ ч. л.
- Перец (чёрный молотый) — ½ ч. л.
- Соль (чесночная) — ½ ч. л.
- Соль — ½ ч. л.
Источник: https://prazdnik-vkusa.ru/recepty/vtorye-bljuda/2190-losos-so-shpinatom-pod-sousom-tartar.html
Шаги
- Разогрейте духовку до 200 градусов. Застелите противень бумагой для выпечки.
- Разберите цветную капусту на соцветия и сделайте «рис»: натрите соцветия на тёрке или измельчите в блендере.
- Выложите получившийся «рис» на противень и сбрызните двумя столовыми ложками масла. Запекайте около 15 минут, периодически помешивая.
- Оставшиеся две столовые ложки масла нагрейте в сковороде. Выложите нарезанный кубиками кабачок и обжаривайте его в течение 5—8 минут до золотистого цвета. Добавьте нарезанный зелёный лук и острый перец и готовьте ещё около 5 минут.
- Добавьте все специи в сковороду, перемешайте и снимите с огня.
- Переложите в сковороду приготовленный «рис» из цветной капусты, всё тщательно перемешайте и подавайте к столу. Приятного аппетита!
- Порций: 2
- Время подготовки: 20 мин
- Время приготовления: 30 мин
- Сложность: Легко
Нежные и сочные грибы фаршированные мясным фаршем лучше всего готовить под корочкой из твердого сыра в духовке при 200 градусах. Рецепт «Шампиньоны фаршированные фаршем под сыром» опубликован в категории «Горячие закуски, Грибные закуски, Грибы» пользователем irina. На приготовление данного блюда у Вас уйдет всего 30 минут.
Источник: https://prazdnik-vkusa.ru/recepty/vtorye-bljuda/2190-losos-so-shpinatom-pod-sousom-tartar.html
Ингредиенты
- Шампиньоны 700-900 гр. — по вкусу
- Говядина 200 гр. — г.
- Свинина 200 гр. — г.
- Творожный сыр 200 гр. — г.
- Твердый сыр 200 гр. — г.
- Зеленый лук 1 пучок — г.
- Чеснок 2 — 3 зуб. — г.
- специи по вкусу — г.
- соль, перец по вкусу — г.
Источник: https://prazdnik-vkusa.ru/recepty/vtorye-bljuda/2190-losos-so-shpinatom-pod-sousom-tartar.html
Шаги
- Отделить у шампиньонов ножки от шляпок. Шляпки посолить, поперчить и смазать растительным маслом.
- Мясной фарш из смеси свинины и говядины посолить и приправить. Сыр натереть на крупной терке.
- Обжарить фарш на сковороде с луком, мелко изрубленными ножками грибов и специями.
- Начинить шампиньоны приготовленным фаршем сверху посыпать натертым сыром.
- В разогретую до 200 градусов духовку помещаем нафаршированные грибы, их нужно разместить на противне выстеленном пекарской бумагой.
- Выпекаем приблизительно 20 минут до образования сырной корочки.
Источник: https://prazdnik-vkusa.ru/recepty/vtorye-bljuda/2190-losos-so-shpinatom-pod-sousom-tartar.html
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://mylapochka.ru/tartar-iz-lososya-6-retseptov-prigotovleniya/: использовано 6 блоков из 7, кол-во символов 4832 (34%)
- https://prazdnik-vkusa.ru/recepty/vtorye-bljuda/2190-losos-so-shpinatom-pod-sousom-tartar.html: использовано 9 блоков из 13, кол-во символов 6274 (45%)
- http://ligakulinarov.ru/recepty/osnovnoe-blyudo/losos-semga/semga-zapechennaya-pod-sousom-tartar-102532: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 2731 (19%)
- https://domashniy.ru/eda/naryazhaem_blyuda_iz_ryby_sousom_tartar_re15/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 178 (1%)