Кухонная техника и утварь: плита, сито, формы для желе, сотейник, миска, ситечко, столовая ложка.
Источник: https://woman365.ru/recipes/zhele-iz-varenya-s-zhelatinom/
Содержание
- 1 Ингредиенты
- 2 Секреты и советы кондитеров:
- 3 Пошаговый рецепт с фото
- 4 Простой рецепт вкусного десерта
- 5 Рецепт приготовления из варенья
- 6 Видеорецепт
- 7 Готовим из сметаны
- 8 Готовим вишневое лакомство с вином
- 9 Домашнее молочное желе
- 10 Многослойное желе – украшение праздничного стола
- 11 Как сделать десерт из компота
- 12 Пошаговое приготовление
- 13 Вариант из кефира
- 14 Творожное желе с желатином
- 15 Из клубники в домашних условиях
- 16 Домашнее лакомство из сливы
- 17 Вишнёвое желе с желатином
Ингредиенты
Варенье — 1 стакан;
Вода — 2,5 стакана;
Лимонная кислота — по вкусу;
Сахар — по вкусу;
Желатин — 25 грамм.
- 126 кКал
- 30 РјРёРЅ.
- 30 РјРёРЅ.
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/4780
Это интересно: Желе из тыквы: рецепт и фото
Секреты и советы кондитеров:
- При приготовлении желе нельзя использовать алюминиевую посуду, поскольку в результате взаимодействия желатина с этим металлом лакомство потемнеет и приобретет неприятный привкус. Идеальная посуда – эмалированная кастрюлька.
- Чтобы улучшить вкус десерта, можно добавить в него чуточку сока лимона либо 1 ст. л. хорошего сухого вина.
- Желе должно быть не просто вкусным, но и эстетически оформленным. Используйте для украшения лакомства рубленые орешки, шоколад, сухофрукты, карамель или взбитые сливки.
- Чтобы желе стало настоящей изюминкой праздничного стола, выложите его слоями. Только помните, что каждый слой должен хорошенько застыть, прежде чем заливать следующий.
- Желатин смело можно заменить агар-агаром либо пектином.
Источник: https://ladyspecial.ru/kulinariya/kulinarnye-recepty/desertyi/zhele-iz-varenya-s-zhelatinom-retsepty-s-foto
Пошаговый рецепт с фото
Если вы любите вкусные десерты, тогда этот рецепт вам понравится. Думаю, в каждом доме найдётся баночка вкусного варенья, желательно жидкого. Можно использовать с плодами или без них. Давайте приготовим желе из варенья, которое очень актуально, особенно, в холодное время года, когда нет свежих фруктов и ягод. Приготовить желе совсем несложно. Правда, придется немного подождать, чтобы оно застыло. Итак, начинаем.
Возьмем такие продукты: варенье любое, желатин быстрорастворимый, воду, лимонную кислоту, сахар.
В сотейник наливаем варенье, если есть плоды, извлекаем их. Наливаем горячую воду. Перемешиваем и отправляем на огонь. Доводим до кипения. Кипятим около 5-8 минут на небольшом огне. Если нужно добавляем сахар и лимонную кислоту по вкусу. У меня варенье очень сладкое, я добавила немного лимонной кислоты. Остужаем до градусов 50-60.
Насыпаем быстрорастворимый желатин, который растворяется в горячей воде. Хорошенько перемешиваем до его растворения. По желанию, можно процедить.
В подходящие стаканы или креманки укладываем плоды, которые мы извлекли ранее.
Заливаем жидкостью. Остужаем и отправляем в холодильник на 3-4 часа.
Желе из варенья готово.
Приятно вам полакомится!
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/4780
Простой рецепт вкусного десерта
Предлагаем начать с самого легкого способа приготовления желе из варенья с желатином. Рецепт с фото станет наглядным пособием для начинающих кондитеров. Основа нашего лакомства — смородиновое варенье, но вы можете выбрать любое другое на ваш вкус.
Состав:
- 250 г варенья;
- 800 мл отфильтрованной воды;
- 50 г желатина.
Приготовление:
- В эмалированную кастрюлю выложим варенье и зальем его отфильтрованной водой. Хорошенько перемешаем.
- Доводим сироп до кипения на среднем уровне конфорки и снимаем кастрюлю с плиты.
- Затем процеживаем сироп и отделяем от ягодок сок.
- Желатин разводим в воде, следуя инструкции на упаковке.
- Ставим емкость с разбухшим желатином на водяную баню и, как говорится, распускаем его, пока не растворятся все гранулы.
- Затем добавим желатиновую смесь в кастрюльку с сиропом и нагреем ее. Внимание: до кипения не доводим!
- Разливаем наше желе по стаканам и ждем, пока оно остынет.
- Затем ставим стаканы с желе в холодильник до полного застывания лакомства. Готовый десерт можно украсить ягодками.
Источник: https://ladyspecial.ru/kulinariya/kulinarnye-recepty/desertyi/zhele-iz-varenya-s-zhelatinom-retsepty-s-foto
Рецепт приготовления из варенья
Вишневое, малиновое или другое варенье может стать основой освежающего летнего лакомства – желе из варенья. Если в заготовке будут кусочки фруктов или целые ягодки, они придадут десерту изюминки.
Перечень необходимых для желе ингредиентов:
- 200 мл варенья;
- 100 г сахара;
- 500 мл воды;
- 25 г желатина.
Ход работы:
- Подготовить желатин к дальнейшему использованию (замочить и распустить до жидкого состояния) так, как указано в инструкции на упаковке. Количество воды необходимое для его подготовки не учтено в перечне ингредиентов.
- Варенье залить указанным в рецепте количеством воды, добавить сахар и размешать. Затем смесь прокипятить в течение 10 минут и охладить примерно до 50 градусов.
- Соединить основу из варенья и жидкий желатин, разлить все по формочкам и убрать на четыре часа в холодильник до полного застывания. Подавать с мороженым или взбитыми сливками, украсить веточкой мяты.
Источник: https://attuale.ru/zhele-domashnee-11-retseptov-s-zhelatinom/
Это интересно: Лосось с соусом из горчицы и укропа: рецепт и фото
Видеорецепт
Этот видеоролик показывает подробно весь процесс готовки желе из ягодного варенья: от подготовки ингредиентов к применению до конечного результата без голосового сопровождения.
Существует множество рецептов приготовления десертов-желе из различных ингредиентов, которые любят и взрослые, и дети. Попробуйте приготовить желе из ягодного варенья с желатином. Вы убедитесь, что делать это просто, легко и экономично. Возможно, вы готовили ягодное желе своим способом –поделитесь рецептом, расскажите, как вы это делаете, в чем секрет вашего приготовления.
Источник: https://woman365.ru/recipes/zhele-iz-varenya-s-zhelatinom/
Готовим из сметаны
Желе из сметаны незаслуженно считается высококалорийным десертом, ведь вопреки расхожему мнению для его приготовления идеально подходит не жирная домашняя сметана, а магазинный продукт с жирностью 15%.
Чтобы приготовить нежный сметанный десерт на желатине, потребуются:
- 400 г нежирной сметаны;
- 120 г сахара;
- 10 г ванильного сахара;
- 30 г желатина.
Очередность действий:
- Чтобы сахар быстрее растворился в сметане, а желатин не свернулся в ней комочками, все ингредиенты десерта заблаговременно достать из холодильника, дав им возможность нагреться до комнатной температуры.
- Сметану взбить с помощью миксера в пышную массу, понемногу добавляя ванильный и обычный сахар.
- Когда все крупинки разойдутся в молочном продукте, пару ложек сладкой сметаны переложить в емкость с подготовленным жидким желатином, перемешать и соединить с общей массой.
- Разложить сметанное желе по креманкам и отправить в холод до застывания. Часть желе можно окрасить с помощью какао в коричневый цвет и выкладывать в формочку, как разноцветное тесто при выпечке пирога «Зебра». Также можно сделать слоеный десерт, чередуя фрукты (любые, кроме киви и ананаса) и желе.
Источник: https://attuale.ru/zhele-domashnee-11-retseptov-s-zhelatinom/
Готовим вишневое лакомство с вином
Усложним немного нашу задачу и приготовим желе с вином. Конечно, такой десерт лучше не давать детям, а вот взрослым он обязательно придется по вкусу. А если вы замените желатин пектином, то получите лакомство такой консистенции, что его можно будет намазывать на тосты.
Состав:
- 150 г варенья из вишни;
- 3,5 ст. вина сухого красного;
- ½ ст. сока лимона;
- 80 г желатина;
- по вкусу сахарный песок.
Приготовление:
- В эмалированной емкости смешиваем вино, лимонный сок и предварительно подготовленный желатин. Как это делать, мы с вами уже знаем.
- Из варенья вынимаем ягодки, а сироп добавляем к остальным ингредиентам. Все хорошенько перемешаем. Кстати, дополнить вкус десерта можно корицей, анисом либо гвоздикой.
- Ставим кастрюльку на плиту и на маленьком уровне конфорки провариваем смесь буквально минутку после закипания.
- Разливаем желе по формам и отправляем застывать в холодильную камеру.
- Готовое лакомство украшаем вишнями из варенья.
Источник: https://ladyspecial.ru/kulinariya/kulinarnye-recepty/desertyi/zhele-iz-varenya-s-zhelatinom-retsepty-s-foto
Домашнее молочное желе
Для самого простого молочного желе нужны всего лишь три компонента: подготовленный желатин, молоко и сахар. Но этот низкокалорийный десерт можно разнообразить добавлением различных специй (ваниль, мускатный орех, корица), шоколада или какао, кофе и фруктов.
Для классического домашнего молочного желе взять:
- 200 мл молока;
- 4 желтка;
- 100 г сахара;
- 10 г желатина;
- ваниль в порошке по вкусу.
Приготовление:
- Молоко поставить на огонь и довести до кипения. Тем временем в желтки всыпать сахар и ванилин, растереть все до однородной кремоподобной массы.
- Горячее молоко влить к желткам с сахаром, размешать до однородности. Затем выложить набухший желатин и немного прогреть все при постоянном помешивании, не нагревая массу выше 60 градусов.
- Разлить горячее молочное желе по подготовленной сухой таре и после того, как оно станет комнатной температуры убрать в холодильник до полной стабилизации.
Желе можно подавать в креманках, стаканчиках или других формочках, в которых оно застывало, а можно окунуть на пару минут формочку в горячую воду и аккуратно извлечь желе на тарелку. Это создает больше возможностей для эффектной подачи.
Источник: https://attuale.ru/zhele-domashnee-11-retseptov-s-zhelatinom/
Многослойное желе – украшение праздничного стола
А теперь разберемся, как приготовить желе из варенья в домашних условиях трехслойное. Выбирайте любое варенье, и вперед – создавать свой кулинарный шедевр. Внимание: количество лимонной кислоты и ванилина определяйте по вкусу, но только учтите, что добавлять эти ингредиенты мы будем в каждый слой, поэтому не переборщите.
Состав:
- 100 г любого варенья;
- желатин – 30 г;
- 1,5 ст. отфильтрованной воды;
- 600 мл сметаны;
- 1,5 ст. сахарного песка;
- 1 ч. л. порошка какао;
- 1 ч. л. кофе растворимого;
- 2 яйца;
- по вкусу ванильный порошок;
- по вкусу лимонка.
Приготовление:
- Желатин разводим отфильтрованной водичкой и оставляем на часик.
- Потом растворяем желатин привычным способом на водяной бане.
- Делим желатиновую смесь на три части, разливая ее по разным емкостям. Накрываем их, чтобы желатин не застыл.
- Для первого слоя нам нужно смешать полстакана сахарного песка с 200 мл сметаны и хорошо размешать, чтобы растворились все кристаллики.
- Добавим порошок какао, ваниль, лимонку, а также кофе.
- Тщательно вымешиваем и вливаем одну порцию желатиновой смеси. Взбиваем все венчиком и переливаем в подготовленную формочку.
- Оставляем первый слой желе в холодильной камере минимум на сорок минут, чтобы он хорошо застыл. Внимание: нельзя ставить желе в морозилку.
- Для второго слоя взбиваем венчиком яйца и выкладываем к ним 200 мл сметаны и полстакана сахара. Добавим лимонку, ваниль и вторую порцию желатиновой смеси.
- Перемешиваем и заливаем второй слой поверх первого. Выдерживаем желе в холодильнике полтора часа.
- Третий слой готовится из варенья (из него ягоды предварительно нужно вынуть), оставшегося сахарного песка и сметаны. Добавим лимонку, ваниль и последнюю порцию желатина.
- Перемешаем и зальем третий слой в формочку. Оставляем в холодильнике минимум на два часа.
- Готовое желе можно украсить ягодками и подавать к столу.
Вот такими нехитрыми способами готовится красочное и вкусное желе. Поверьте – магазинный порошок нельзя даже сравнить с домашним лакомством. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
Источник: https://ladyspecial.ru/kulinariya/kulinarnye-recepty/desertyi/zhele-iz-varenya-s-zhelatinom-retsepty-s-foto
Как сделать десерт из компота
Что касается использования зимних заготовок для приготовления летних десертов, то можно приготовить не только желе из варенья, но и из компота. Особый вкус блюду смогут придать щепотка лимонной кислоты, ванили или корицы.
Соотношение компонентов для желе из компота будет таким:
- 500 мл компота;
- 30 г желатина.
Процесс приготовления:
- Компот процедить, чтобы отфильтровать фрукты и ягоды. Отлить необходимое количество жидкости и залить ею желатин. Оставить смесь в покое на 30 минут.
- Затем поставить компот с желатином на огонь и прогревать, не допуская кипения, до полного растворения всех крупинок.
- Половину желейной основы разлить по силиконовым формочкам для кексов и отправить в холодильник, заполняя их до середины.
- Когда желе в формочках застынет, выложить на него ягодки из компота и залить оставшимся желе. Подавать после полного застывания, достав из формочек.
Источник: https://attuale.ru/zhele-domashnee-11-retseptov-s-zhelatinom/
Пошаговое приготовление
- В небольшую емкость помещаем 20 граммов желатина. Кипятим воду, наливаем ⅔ стакана воды, даем ей остыть до комнатной температуры, а затем помещаем на 10 минут в холодильник, чтобы стала холодной. Когда вода станет холодной, достаем ее из холодильника, наливаем в емкость с желатином, перемешиваем чайной ложкой, ставим в сторону на один час для того, чтобы желатин разбух.
- В отдельную миску помещаем один стакан любого ягодного варенья. Вскипятим воду в электрочайнике, наливаем в миску с вареньем 2,5 стакана горячей кипяченой воды.
- Добавляем в эту смесь половину стакана сахарного песка, столовой ложкой перемешиваем до полного растворения сахара.
- Когда сахар полностью растворится, на сотейник помещаем густое сито, пропускаем через него полученную смесь воды, варенья и сахара. Затем в сотейник добавляем разбухший желатин.
- Ставим сотейник с жидкостью на плиту, включаем огонь, доводим до кипения, но не кипятим. В это время, пока жидкость нагревается, постоянно мешаем желатин столовой ложкой, чтобы он быстрее растворялся и не опускался на дно сотейника.
- Когда на поверхности ягодной смеси начнут появляться пузырьки и будет видно, что вот-вот произойдет кипение, выключаем огонь под сотейником, убираем его в сторону.
- Затем добавляем в сотейник две столовые ложки красного вина любого сорта и производителя: это зависит от ваших предпочтений.
- Перемешиваем, накрываем сотейник крышкой и даем винно-ягодной смеси остыть до комнатной температуры. На рабочий стол ставим несколько небольших формочек, в которые будем разливать желе. В каждую емкость на дно выкладываем по нескольку ягод из варенья, которое использовали для желе, через сито добавляем в формы настоявшееся желе.
- Помещаем все формочки в холодильник, держим там до полного застывания.
Когда желе полностью застынет, его можно подавать на стол.
Полезные советы
- Перед подачей на стол формочку с десертом можно поставить на полминуты в емкость с горячей водой, затем перевернуть ее над тарелкой. Желе аккуратно поместится на порционной тарелке. Украсить десерт можно дольками мандарина, листочками мяты, свежими фруктами.
- Для такого изделия можно использовать малиновое, вишневое, клубничное, черешневое, абрикосовое варенье. Желе получается очень вкусным, ароматным.
Источник: https://woman365.ru/recipes/zhele-iz-varenya-s-zhelatinom/
Вариант из кефира
По тому же принципу, что и желе из сметаны, готовится десерт на основе другого кисломолочного продукта – кефира. Блюдо может быть просто белым, а можно приготовить красивое разноцветное угощенье, воспользовавшись пищевыми красителями, но и без них получится приготовить красивое ванильно-шоколадное желе.
Для него потребуются:
- 1000 мл кефира;
- 120 г сахара;
- 100 г темного шоколада без добавок;
- 15 г желатина;
- 3 г ванилина.
Рецепт пошагово:
- Кефир комнатной температуры миксером, работающим на средней скорости, взбить вместе с сахаром и ванилином.
- Когда все кристаллики подсластителя растают, ввести подготовленный желатин. Основу желе разделить на две равные части.
- Для подачи взять красивые винные бокалы на ножке. Зафиксировать их в горизонтальном положении под наклоном, чтобы можно было заполнить на половину жидкостью. Влить ванильное желе на кефире и убрать в холод.
- Плитку шоколада растопить на паровой бане и ввести во вторую часть желе, взбивая массу миксером. Когда белая часть застынет, поставить бокалы вертикально и наполнить их шоколадным желе, после застывания которого, десерт готов к подаче.
Источник: https://attuale.ru/zhele-domashnee-11-retseptov-s-zhelatinom/
Творожное желе с желатином
Творожное желе можно готовить только на основе творога, сахара и подготовленного желатина. В данном случае его лучше замачивать и распускать не в воде, а в молоке. Но есть рецепт более нежного творожного десерта, похожего больше на суфле.
Для творожного желе с нежным сливочным вкусом взять:
- 900 г мягкого диетического творога;
- 100 мл ванильного сиропа;
- 20 г ванильного сахара;
- 16 г желатина;
- 250 мл жирных кондитерских сливок для взбивания.
Как сделать желе из желатина и творога:
- Выложить творог в емкость подходящего размера, влить к нему ванильный сироп и перетереть погружным блендером до однородности. Далее ввести подготовленный жидкий желатин и еще раз смешать все блендером.
- Охлажденные сливки взбить до стойких пиков с ванильным сахаром. Чтобы не перевзбить сливки и растворить все частички, сахар можно смолоть в кофемолке в пудру.
- Далее аккуратно лопаточкой смешать обе массы (сливочную и творожную). Разложить по подготовленным емкостям и после застывания можно насладиться сливочно-творожной нежностью.
Источник: https://attuale.ru/zhele-domashnee-11-retseptov-s-zhelatinom/
Из клубники в домашних условиях
В клубничный сезон будет большой оплошностью не попробовать приготовить вкусное желе из сока и цельных ягод клубники.
Для его приготовления потребуются:
- 550 г ягод клубники;
- 220 г сахарного песка;
- 200 мл холодной воды;
- 15 г желатина.
Готовим клубничный десерт следующим образом;
- Ягоды клубники, перебрать удалить плодоножки, промыть и обсушить на бумажном полотенце. Примерно из половины от общего количества ягод отжать сок.
- Остальную клубнику засыпать сахаром и залить водой, довести до кипения и проварить 3-4 минуты. Далее отвар сцедить, а ягоды аккуратно разложить по формочкам.
- Подготовить желатин, используя клубничный отвар. Соединить распущенный загуститель с клубничным соком и залить им ягоды, а дождавшись, когда все застынет, можно переходить к дегустации.
Источник: https://attuale.ru/zhele-domashnee-11-retseptov-s-zhelatinom/
Домашнее лакомство из сливы
Слива наряду с другими фруктами и ягодами тоже может стать прекрасной основой для вкусного кисло-сладкого желе.
В этом случае нужно взять:
- 150 г спелых плодов сливы;
- 100 г сахара (количество этого ингредиента можно регулировать в зависимости от личных предпочтений);
- 600 мл питьевой воды;
- 20 г желатина.
Домашний рецепт желе с желатином из сливы по шагам:
- Вымытые сливы после удаления косточек нарезать небольшими кусочками, залить 0,5 л воды, добавить сахар и проварить все на плите после закипания в течение пяти минут.
- Используя оставшиеся 100 мл воды подготовить рецептурное количество желатина.
- Горячие сливы в сиропе перелить в чашу блендера и перебить в однородную гомогенную массу. Затем вернуть в кастрюлю и соединить с подготовленным желатином.
- Когда желе остынет до комнатной температуры, его следует распределить по порционным емкостям и отправить на 2-4 часа в холод.
Источник: https://attuale.ru/zhele-domashnee-11-retseptov-s-zhelatinom/
Вишнёвое желе с желатином
Этот десерт смотрится, как дорогое ресторанное блюдо, если разлить его по креманкам, а перед подачей украсить взбитыми сливками и коктейльной вишенкой. Можно приготовить вишневое желе из варенья, сока или компота, а в сезон можно взять свежие вишни.
Перечень используемых продуктов:
- 300 г вишни;
- 150 г сахара;
- 600 мл воды;
- 20 г желатина.
Как готовить:
- Желирующий компонент залить 100 мл воды и оставить напитываться влагой. В зависимости от используемого продукта потребуется до получаса.
- В кастрюлю надлежащего литража поместить оставшуюся воду и сахар, размешать и поставить на огонь.
- Пока сироп будет закипать, у вымытых вишен удалить косточки. Затем переложить их в кипящий сахарный раствор и проварить десять минут.
- Снять вишни с огня, переложить в них набухший желатин, который размешать до однородности. После этого остается только разлить желе по креманкам и дать ему застыть.
Источник: https://attuale.ru/zhele-domashnee-11-retseptov-s-zhelatinom/
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/4780: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2057 (9%)
- https://attuale.ru/zhele-domashnee-11-retseptov-s-zhelatinom/: использовано 11 блоков из 13, кол-во символов 11048 (50%)
- https://woman365.ru/recipes/zhele-iz-varenya-s-zhelatinom/: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 3029 (14%)
- https://ladyspecial.ru/kulinariya/kulinarnye-recepty/desertyi/zhele-iz-varenya-s-zhelatinom-retsepty-s-foto: использовано 5 блоков из 6, кол-во символов 5886 (27%)