Чтобы приготовить каре ягненка на гриле или в духовке, не нужно брать много продуктов. Главное – чтобы все ингредиенты были наилучшего качества. Мясо должно быть самым свежим, а специи для маринования идеально подходили к нежному каре ягненка.
Источник: https://www.alizy.club/myaso-i-ptitsa/kare-yagnenka-retsept.html
Содержание
Ингредиенты для приготовления запеченной баранины с рисом
- Баранина мякоть 800 грамм
- Рис «Арборио» 300 грамм
- Вино сухое столовое 300 миллилитров
- Масло растительное 60 миллилитров
- Чеснок 5 зубцов
- Майоран 1/2 чайной ложки
- Зира (кумин) 1 чайная ложка
- Орегано 1/2 чайной ложки
- Соль 1 чайная ложка
- Мята свежая 20 грамм
- Перец черный молотый 1/2 чайной ложки
- Вода чистая дистиллированная примерно 1 стакан
-
Основные ингредиенты
Баранина, Рис, Мята
Распечатать список
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/baranina/zapechennaya-baranina-s-risom.html
Это интересно: Баранина в пиве: рецепт и фото
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Рис промойте и замочите на 1 ч в холодной питьевой воде.
Шаг 2
Кусок баранины натрите лимонным соком и специями, после чего уберите в холодильник на 2 ч.
Шаг 3
Морковь нарежьте очень тонкой короткой соломкой, лук – короткими брусочками.
Шаг 4
Чеснок очистите от верхних оболочек, оставив одну, самую нижнюю. Срежьте корневую часть, оставив головку цельной.
Шаг 5
На большом квадратном листе фольги размером примерно 35х35 см разровняйте рис, сверху выложите морковь. Утопите в этой массе чеснок. Посолите.
Шаг 6
Сверху выложите кусок мяса вместе со специями и покройте его слоем лука. Лук посолите.
Шаг 7
Заверните фольгу, свернув и обжав поднятые края сверху. Положите баранину в фольге на решетку разогретой до 180 °С духовки. Запекайте 1–1,5 ч.
Шаг 8
При подаче выложите на тарелку кусок мяса, рядом перемешанные рис, морковь и лук. Сбоку уложите тонкие кружочки свежего помидора.
Время подготовки
2 ч
Время готовки
1 ч 30 мин
Количество порций
Сложность приготовления
средне
Кухня
Вегетарианское
Технология
Повод
Источник
Книга Гастронома: узбекская домашняя кухня
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Источник: https://www.gastronom.ru/recipe/24366/baranina-zapechennaja-s-risom
Инвентарь:
Стакан (емкость 250 миллилитров), Чайная ложка, Столовая ложка, Бумажные кухонные полотенца, Нож – 2 штуки, Разделочная доска – 2 штуки, Глубокая миска – 2 штуки, Полиэтиленовая пищевая пленка, Холодильник, Дуршлаг с мелкой сеткой, Духовка, Глубокая тарелка, Сковорода, Кухонная лопатка, Чайник, Противопригарная, жаростойкая, стеклянная форма для запекания, Фольга, Кухонное полотенце, Тарелка
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/baranina/zapechennaya-baranina-s-risom.html
Как подавать это блюдо
- Каре ягненка – праздничное блюдо. И дополнения, и красота подачи должны быть самыми-самыми. Для подачи идеально подойдет ресторанная сервировочная доска. Сервировочные доски пропитаны специальным маслом, которое не допускает контакта продуктов с деревом. Пропитка защищает дерево от деформации и не позволяет пятнам от соусов или овощей проявляться на поверхности.
- Каре ягненка перед подачей нужно разрезать на порции, красиво уложить на доске. Рядом выложить овощи и зелень, поставить соусники. Мясо, приготовленное в духовке, идеально сочетается с кремовыми структурами. К нему подойдет пряное пюре из зеленого горошка или из молодого картофеля.
- Опытные кулинары считают овощи идеальным вариантом гарнира к мясу. Пока каре ягненка готовится в духовке, можно приготовить на гриле овощи. Предварительно замариновать в смеси перца, соли и масла нарезанные крупными кусками болгарский перец, помидоры, брокколи. Обжарить все на гриле и подавать вместе с мясом. Пикантности мясу и овощам придадут зерна граната, горчичные зерна и сок апельсина или лайма.
- В отдельном соуснике можно подать клюквенный соус.
Источник: https://www.alizy.club/myaso-i-ptitsa/kare-yagnenka-retsept.html
Клюквенный соус к мясу
Для соуса понадобится
- Клюква (свежая или замороженная) – 300 г;
- Апельсин – 1 шт.;
- Сахар – 100 г;
- Сок граната – 100 мл.
Пошаговое приготовление
- Натереть на терке цедру апельсина и выдавить из него сок;
- В сотейник с толстым дном положить ягоды, сахар, цедру, влить сок апельсина и граната;
- Томить все на медленном огне 15 минут;
- При желании, соус измельчить погружным блендером до однородности.
Подавать горячим или холодным.
Источник: https://www.alizy.club/myaso-i-ptitsa/kare-yagnenka-retsept.html
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://www.tvcook.ru/recipes/baranina/zapechennaya-baranina-s-risom.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1231 (11%)
- https://www.alizy.club/myaso-i-ptitsa/kare-yagnenka-retsept.html: использовано 4 блоков из 5, кол-во символов 4160 (36%)
- https://www.gastronom.ru/recipe/24366/baranina-zapechennaja-s-risom: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 6107 (53%)