Пирог из слоеного теста с сыром: рецепт и фото

Пирог из слоеного теста с сыром – популярная выпечка, которую готовят с разной начинкой. Слоеные пироги готовятся быстро, т. к. чаще всего на данный вид выпечки можно приобрести готовое слоеное дрожжевое или бездрожжевое тесто, с которым сочетается любая начинка из мяса, рыбы, фруктов, ягод, варенья, колбасы.

Ингредиенты

Слоеное дрожжевое тесто — 450-500 г

Сыр «Сулугуни» — 250 г

Сыр «Адыгейский» — 150 г

Яйцо — 1 шт.

Кунжут (белый или черный) — по вкусу

• 134 кКал
• 1 С‡.
• 1 С‡.

Пирог из слоеного теста с сыром и яйцами

Ингредиенты:

• Тесто слоёное — 500 г
• Яйцо куриное — 3 шт.
• Сыр твердый – 200 г
• Сыр плавленый колбасный — 200 г
• Сыр — 200 г
• Специи – по вкусу

Натереть в чашу оба вида сыра. Можно добавить специи по вкусу. Яйца разбить в сыр, перемешать. Тесто раскатать на столе с мукой (нужно два одинаковых куска) до размера противня. Противень застелить бумагой для выпечки или смазать, выложить первый слой теста, сверху выложить начинку. Накрыть вторым слоем теста и защепить по периметру все края. Смазать сверху взбитым яйцом и отправить выпекаться в разогретую духовку на 20 минут.

Фото готового блюда

Открытый пирог с сыром и шампиньонами

Открытый слоеный пирог с сыром – рецепт проще простого, т. к. тесто требуется готовое, а начинку используют грибную из шампиньонов.

Состав:

• упаковка слоеного бездрожжевого теста (500 г);
• 140 г твердого сыра;
• 1 шт. лука порей;
• 4 ст. л. сметаны;
• 55 г сливочного масла;
• 2 шт. яйца;
• 500 г шампиньонов.

Приготовление простое и легкое

Грибы очищают и промывают под проточной водой, просушивают кухонными бумажными полотенцами.  Затем нарезают их слайсами и прожаривают на сливочном масле до полуготовности, после чего добавляют лук нарезанный полукольцами и жарят до прозрачности.

Яйца взбивают, вводят сметану. Сметану допустимо брать для рецепта любой жирности.  Насыпают соль и специи по вкусу и тщательно перемешивают.</span

Тесто требуется разморозить при комнатной температуре. Не следует размораживать в микроволновой печи, потому что нарушаться слои и пирог плохо поднимется. Если оно продается раскатанное готовое, толщиной 1 см, то дополнительно его раскатывать не нужно.

На форму или противень кладут слоеный пласт, сделав бортики. Прокалывают его вилкой, для того чтобы при выпечке было куда выходить воздуху. Это позволит равномерно подняться пирогу.

Выкладывают грибную начинку, заливают смесью яйца со сметаной и обильно посыпают сыром, нарезанным соломкой.  Духовку следует заранее хорошо разогреть до 200 – 220 C, после чего ставят грибное изделие в духовку и выпекают до готовности.

Фотоотчеты

Добавить фотоотчет

Аймкук

Аймкук

Пирог из слоеного теста с сыром и ветчиной

Ингредиенты:

• Тесто слоеное — 400 г
• Ветчина — 300 г
• Сыр твердый — 200 г
• Шпинат — 200 г
• Сыр голубой — 120 г
• Сливки — 30 мл
• Яйцо куриное — 1 шт.

Шпинат нарезать произвольными кусками, выложить на сковороду, залить сливками и тушить. Нарезать голубой сыр кубиками и отправить к шпинату.

Ветчину и твердый сыр нарезать тонкими пластинками.

Слегка раскатанный пласт теста выложить на подготовленный противень, сверху расположить ветчину. На нее выложить начинку из шпината, несколько пластинок твердого сыра и еще раз ветчину. Закрыть вторым слоем сыра, защепить.

Смазать верх яйцом, выпекать в разогретой духовке около получаса. Пирог можно выпекать в виде небольших пирожков.

Пошаговый рецепт с фото

Пироги с сырной начинкой можно встретить в кухнях разных народов. Они разные по оформлению, по вкусу и содержанию, но объединяет их одно – они очень вкусные.

Предлагаю приготовить пирог из слоеного теста с сыром. Готовится пирог просто, ведь мы будем использовать уже готовое слоеное тесто. Сыр можете взять любой или соединить в начинке несколько сортов сыра. При желании начинку можно дополнить зеленью. Пирог получается вкусным и сочным.

Подготовим необходимые продукты для сырного пирога из слоеного теста.

Начнем с приготовления сырной начинки для будущего пирога. Сыр (я взяла «Адыгейский» и «Сулугуни») натираем на крупной терке. Перемешиваем, при желании начинку можно посолить и поперчить.

Займемся тестом. Для приготовления данного пирога я взяла дрожжевое слоеное тесто. Тесто заранее размораживаем. Каждый пласт теста разрезаем на 3 полосы.

Стол слегка присыпаем мукой и немного раскатываем каждую полоску. Тесто раскатываем в одном направлении.

На каждую полоску выкладываем начинку из сыра. Тщательно защипываем края полосок.

Форму смазываем растительным маслом или выстилаем бумагой для выпечки. Выкладываем первую трубочку в виде спирали швом вниз.

Далее к первой трубочке присоединяем вторую. Так выкладываем все заготовки.

Смазываем пирог взбитым яйцом и посыпаем кунжутом. Даем подойти тесту минут 20. Если вы будете использовать бездрожжевое слоеное тесто, то этот шаг пропустите.

Ставим пирог в заранее разогретую до 180-190 градусов духовку. Выпекаем 25-30 минут.

Готовый пирог из слоеного теста с сыром остужаем, нарезаем и подаем на стол.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Фотоотчеты по рецепту (1)

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Расскажите о рецепте друзьям

Пирог курник

Пирог курник – русская выпечка из нескольких начинок. Тесто для пирога используется слоеное дрожжевое. Его можно приготовить самостоятельно на молоке, или купить готовое в магазине. Минус домашнего теста – это затраченное время, но оно того стоит, т. к. приготовлено на молоке. Готовое тесто – всегда есть под рукой. Его всегда можно легко приобрести и выпечь любое изделие.

Для этого пирога используют несколько видов начинок, переложенных блинами. Пирог очень сытный и вкусный.

Ингредиенты:

Начинка:

• 1 шт. куриного филе;
• 300-400 г шампиньонов;
• 1 шт. лука;
• 200 г риса;
• 5 шт. яиц;
• 4 шт. картофеля;
• по вкусу соль и зелень;
• 500 г сметаны;
• 8-10 шт. тонких блинчиков.

Для слоеного дрожжевого теста:

• 4 ст. муки;
• 120 г сливочного масла;
• 80 г растительного масла;
• 1 яйцо;
• 1,5 ст. л сахара;
• 1,6 мл солей;
• 1,5 ст. молока;
• 15 г сухих дрожжей.

Приготовление

В чашу наливают 0,5 стакана теплого молока и растворяют в нем дрожжи с сахаром. Добавляют яйцо и перемешивают.

В миску просеивают муку, по центру делают углубление и выливают молоко с разведенными ингредиентами, добавляют соль и растительное масло, замешивают тесто, после чего накрывают полотенцем и оставляют подходить в теплом месте на 1 час.

Затем его обминают, раскатывают в тонкий пласт, смазывают размягченным сливочным маслом и снова складывают книжкой, перекладывают в пакет и отправляют в холодильник на 2 часа охлаждаться. Затем опять тонко раскатывают пласт, складывают конвертом и отправляют в холодильник на 1 час. Процесс повторяют еще 2-3 раза.

Курицу отваривают в подсоленной воде, после чего остужают и мелко нарезают. Грибы нарезают пластинками и обжаривают с мелко нарезанным луком до румяного состояния, в конце добавляют 1 столовую ложку сметаны, перемешивают и тушат минуту.

Рис промывают в холодной воде несколько раз, после чего отваривают до готовности в пропорции на 1 стакан риса на 2 стакана воды.

Яйца отваривают вкрутую, заливают холодной водой до полного остывания, затем очищают и измельчают на терке.

Картофель очищают и отваривают до полной готовности, после чего делают пюре с добавлением кусочка сливочного масла и мелко рубленого укропа.

Тесто раскатывают и вырезают 2 круга, где один больше другого.

На противень кладут круг меньшего диаметра, смазывают его сметаной и кладут на него блин, сверху кладут слой картофельного пюре и накрывают блином, который смазывают сметаной, выкладывают слои:

• куриное мясо;
• тонкий блин;
• сметана;
• рис с яйцом;
• сметана;
• жареные грибы;
• блинчик;
• сметана.

Пирог накрывают другим пластом большего диаметра, края заворачивают под нижний пласт.

По центру пирога делают отверстие, для того чтобы пирог поднимался равномерно и смазывают яйцом. Выпекают в духовке при температуре 200 C до готовности.

Простой пирог с грибами

Состав:

• 350 г шампиньонов;
• 0,5 кг теста слоеного;
• 2 шт. лука;
• 100 г сыра;
• 3 ст. л сметаны;
• 5 г перца душистого;
• по вкусу — соль.

Приготовление грибной начинки

Шампиньоны очищают от верхней кожицы, моют и нарезают на кусочки среднего размера. Затем обжаривают на растительном раскаленном масле до испарения жидкости. После чего добавляют мелко рубленый репчатый лук и жарят до готовности, в конце солят и перчат.

Приготовление пирога.

Слоеное бездрожжевое тесто делят на 2 части, раскатывают толщиной до 0,5 см, выкладывают на форму застеленную пищевой бумагой и смазывают сметаной.

Затем выкладывают часть грибов, посыпают измельченным на крупной терке сыром, поливают сметаной, добавляют грибы и посыпают тертым сыром.

Второй кусок пласта раскатывают, накрывают пирог, защипывают края, прокалывают вилкой, смазывают яйцом и выпекают в предварительно разогретой духовке до 180 C до готовности.

Быстрый пирог с сыром

Состав:

• по 350 г адыгейского и твердого сыра;
• 1 кг слоеного дрожжевого теста;
• 2 шт. яйца;
• 200 мл. молока;
• 0,5 ч. л оливкового масла;
• соль, перец;
• 2 ст. л. кунжута.

Приготовление:

Твердый и адыгейский сыр измельчают по отдельности на крупной терке. Раскатанное тесто делят на две половины по размеру формы и раскатывают.

На смазанную оливковым маслом форму выкладывают первый раскатанный пласт, по всему объему выкладывают слоем сыры. Накрыть вторым пластом, закрепляя края.

Сырой пирог нарезают острым ножом на квадратики. Нож обязательно должен быть острым и легко резать пирог, иначе слои нарушаться, и выпечка плохо поднимется.

Яйца слегка взбивают, вливают молоко, добавляют соль и перец, перемешивают и заливают пирог. Сверху посыпают кунжутом и выпекают в разогретом духовом шкафу до 180 градусов 35-40 минут.

Мясной пирог с сыром из слоеного теста

Для приготовления потребуется:

• 453 г мясного домашнего фарша;
• 65 г любого твердого сыра;
• 100 г репчатых луковицы;
• 1 кг слоеного теста;
• 127 мл. кипяченой воды;
• 2-3 зубка молодого чеснока;
• 1-2 некрупных яйца;
• соль;
• перец молотый;
• по 12 г зелени укропа и петрушки;
• подсолнечное рафинированное масло.

Пошаговая инструкция.

В фарш добавляют соль и перец. Вливают холодную кипяченную воду и замешивают фарш до однородной массы.

Репчатый лук обжаривают на масле до прозрачности, после чего добавляют фарш и тщательно перемешивая, на среднем огне обжаривают до приготовления фарша.

В конце добавляют нарубленную зелень и разные пряности, измельченные сыр и чеснок.

Тесто разделить на части и каждую раскатать до 0,5 см. Первый пласт выкладывают на противень. Раскладывают равномерно начинку из мяса и накрывают вторым пластом, соединяя края.

Сверху пирог смазывают яйцом, и выпекают в разогретой духовке 30 – 40 минут при 200C. После выпекания подают нарезанный и охлажденный пирог на стол.

Похожие рецепты:

Слоеный пирог с фаршем и картошкой

Заливной пирог из лаваша

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...