[desc][/desc]
Оригинальный подход – всеми любимая выпечка, приготовленная без вафельницы. Состав начинки – по вашему желанию.
Сложность: просто
Кухня: Домашняя кухня
Источник: https://vkuso.ru/recipe/xrustyashhie-saxarnye-vafli-bez-vafelnicy/
Содержание
- 1 Как приготовить самые вкусные бельгийские вафли: лучшие рецепты и советы
- 2 История бельгийских вафель
- 3 Приготовление:
- 4 Рецепт бельгийских вафель для электровафельницы
- 5 Бельгийские сладости без использования специального прибора
- 6 Бельгийские вафли с шоколадом (рецепт приготовления)
- 7 Рецепт со сгущенным молоком
- 8 Выпечка с имбирем
- 9 Мои секреты приготовления
- 10 Мой видео рецепт
Как приготовить самые вкусные бельгийские вафли: лучшие рецепты и советы
Когда-то во все рецепты бельгийских вафель включали свежие дрожжи. Сегодня от этого отказались в пользу разрыхлителя. Хотя можно встретить способы приготовления и с дрожжами тоже. По составу, размеру, форме они похожи на американские вафли с единственным отличием: клеточки в них глубже и крупнее. Хотя это во многом зависит от вафельницы.
Источник: https://1000.menu/catalog/belgiiskie-vafli
Это интересно: «Тякин сибори» японский десерт: рецепт и фото
История бельгийских вафель
Вафли на бельгийских землях известны со Средних веков. Уже тогда подобное лакомство подавали на завтрак, а иногда и ели вместо ужина. Бельгийские вафли вкусны не только сами по себе, но и в сочетании с фруктами, а также джемами. Со сладкими добавками они становятся непревзойденным и изысканным десертом.
Удивительно, но в средневековой Бельгии существовали первые вафельницы, сделанные из двух металлических дисков. Мука для вафель в Средневековье делалась из ячменя и овса.
Вафли так полюбились всей Европе, что попали под действие европейских законов. Например, Карл Четвертый, выпустил указ, согласно которому палатки с вкусным продуктом не могли находиться ближе четырех метров друг от друга.
С 17 века бельгийские вафли делятся на льежские и брюссельские. Первый вариант более сладкий. Продукт увидел свет благодаря епископу Льежа. Десерт при епископе стали делать из теста для булочек, добавляя к нему корицу. Сегодня данный рецепт считают самым популярным в бельгийском государстве.
Брюссельский вариант – тот продукт, который теперь именуют бельгийскими вафлями. Его употребляют с глазурью, шоколадом и фруктами.
Широкое распространение вафли получили в 1958 году. На всемирной выставке бельгиец Клейман представил посетителям вафли с взбитыми сливками. Товар разошелся с огромной скоростью. В 1962 году вафли были отправлены на выставку в Сиэтл. Так продукт получил мировую славу.
За полгода после выставок Клейману удалось продать полмиллиона вафель с клубникой. Когда клубника кончилась, он стал реализовывать кулинарный товар с ананасами и другими фруктами.
Само понятие «бельгийские вафли» тоже появилось благодаря Клейману и его семье. Изначально вафли именовались брюссельскими, но в далеких от Бельгии странах название города ни о чем не говорило людям, поэтому было решено в названии вафель сделать прямую привязку к Бельгии.
Источник: https://BelgiumLife.ru/belgijskie-vafli/
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах бельгийских вафель:
Впервые десерт с таким названием появился в середине прошлого века на одной из европейских выставок в Брюсселе. Но популярность они получили в начале шестидесятых годов 20 века на территории Северной Америки. Тогда их, как и сегодня, было принято подавать со взбитыми сливками, тертым или жидким шоколадом, сахарной пудрой, фруктовым сиропом или джемом, иногда со сливочным маслом. Среди европейцев это чаще десерт, среди американцев и канадцев — завтрак. “Отцом” бельгийских вафель принято считать Уолтера Клеймана, бельгийца. На памятной выставке он подавал их со сливками и свежей клубникой.
Чтобы приготовить бельгийские вафли в домашних условиях, придется обзавестись специальной вафельницей (и советская не подойдет!). Клетки в них должны быть глубокими и крупными. Сама же форма классически квадратная, но может быть круглой или прямоугольной.
Источник: https://1000.menu/catalog/belgiiskie-vafli
Приготовление:
-
Перемешать сахар с белком и ванилином из пакетика.
-
Влить молоко, всыпать муку, замесить тесто, в нем не должно быть комочков.
-
Размазать небольшое количество массы по холодной поверхности сковороды.
-
Жарить на небольшом огне с двух сторон, свернуть кульком или трубочкой в теплом виде.
Совет
Для начинки можно использовать джем, вареное сгущенное молоко, крем.
Фотоотчеты приготовивших
Добавить свою фотографию блюда
Источник: https://vkuso.ru/recipe/xrustyashhie-saxarnye-vafli-bez-vafelnicy/
Пять самых низкокалорийных рецептов бельгийские вафли:
В самый простой рецепт бельгийских вафель входят: пшеничная мука высшего сорта, мелкий сахар, яйца, соль, сливочное масло. В разновидностях эти ингредиенты могут дополняться молоком, кефиром, маргарином. Обязательно должен присутствовать разрыхлитель — без него вафли не получатся ни воздушными, ни нежными, какими должны быть. Настоящие бельгийские вафли должны быть мягкими, со слегка хрустящей корочкой, но нежными внутри.
Источник: https://1000.menu/catalog/belgiiskie-vafli
Рецепт бельгийских вафель для электровафельницы
С появлением электровафельниц подобный десерт получил еще большее распространение. Кстати, в СССР первые электрические вафельницы стали появляться в 1964 году. С тех пор, на рынке продается множество модификаций этих приборов. Что же понадобится хозяйке для приготовления бельгийских вафель в электровафельнице? Рассмотрим список ингредиентов:
- Мука – 200 г;
- Сливочное масло – 100 г;
- Соль – половина чайной ложки;
- Сахар – 2,5 столовых ложки;
- Два яйца;
- Молоко – всего 250 мл;
- Разрыхлитель (щепотка);
- Ванилин – на кончике ножа.
Алгоритм приготовления:
- Нагреть электровафельницу;
- Смазать ее маслом;
- Смешать в миске просеянную муку, немного соли, сахар, ванилин, разрыхлитель;
- Желтки взбить с молоком и сливочным маслом отдельно;
- Смешать смесь муки и желтков;
- Взбить белки отдельно, добавить к общей массе продуктов;
- Залить смесь в вафельницу, не доливая до краев;
- Выпекать на средней температуре до румяной корочки 6-8 минут.
Когда вафли готовы, их можно остудить и подавать на стол с любым джемом или фруктами. Из вафель можно делать импровизированные тосты, смазав их арахисовым маслом. В кулинарии существует огромное количество применений бельгийских вафель. Стоит только выбрать тот вариант, который придется по вкусу именно вам.
Источник: https://BelgiumLife.ru/belgijskie-vafli/
Бельгийские сладости без использования специального прибора
Для приготовления вам потребуется: молоко – полтора стакана, сливочное масло – 120 грамм, дрожжи один пакетик, пшеничная мука два стакана, куриные яйца – 2 штуки, сироп – ¼ стакана.
- предварительно растопите масло сливочное на огне. После того как масло снимите с огня необходимо добавить молоко.
- в отдельной миске необходимо взбить яйца куриные, чтобы в результате объем увеличился вдвое и добавляем к ним сироп.
- дрожжи перемешиваются с мукой.
- все продукты перемешиваются, и добавляется мука. Тесто должно получиться без единого комочка. Накрываем пленкой и ставим в теплое место, пока не подойдет (как правило, требуется примерно час).
- опускаем поднявшуюся массу и выкладываем все в форму. Лучше использовать силиконовые формочки, которые нужно заполнить на треть.
- отправляем в духовку и выпекаем при температуре 200 градусов.
Подавать нужно с любым сладким соусом. Многие используют и соленый сыр, который нарезают мелкими дольками.
Есть еще огромное количество рецептов, в которых будет добавление шоколада или других дополнительных продуктов.
Приготовим с вами бельгийское блюдо с добавлением шоколада и миндаля.
Источник: https://ivanrogal.ru/recept-vafel/kak-sdelat-vafli-bez-vafelnicy.html
Это интересно: Бельгийские вафли без яиц: рецепт и фото
Бельгийские вафли с шоколадом (рецепт приготовления)
Для этого берем следующие продукты: мука чуть больше половины стакана, сахарный песок 3 столовые ложки, щепотку соли, масло растительное 3 столовые ложки, куриные яйца – 2 штуки, масло сливочное – 30 грамм, кефир – потребуется столько же, сколько и муки.
К такому блюду приготовим дополнительный соус. Для него мы берем: шоколадную плитку – 40 грамм, сливку 100 мл, миндаль, гранатовые зерна.
Конечно, на приготовление данного рецепта потребуется больше финансовых затрат, но поверьте, вафли будут необыкновенно вкусные и вы сможете удивить не только своих домочадцев, но и гостей.
Приготовление блюда достаточно простое:
- все, что перечислено в пункте для приготовления теста смешивается. Растительное масло пока не добавлять. Готовое тесто для выпечки должно получиться, как жидкая сметана.
- разливаем все по силиконовым формочками ставим в духовой шкаф на 10 минут. Вынимаем из формочек и складываем на противень, чтобы красивая сторона была сверху, и опять ставим в духовку, но уже минут на 5.
- пока все готовится, нужно помолоть орехи. Можно это сделать на блендере или потереть через крупную терку.
- готовую выпечку выкладываем на блюдо, в котором будем подавать. Пока все остывает, будем готовить сироп.
- поломаем шоколад на мелкие кусочки. Смешаем со сливками и ставим на огонь. Такую смесь нужно постоянно помешивать, чтобы она получилась однородной.
Готовую выпечку поливаем сверху шоколадом, посыпаем орешками и на верхушку выкладываем зернышко от граната. Украшать можете так, как считаете нужным.
Не обязательно поливать шоколадом, можно полить, например, клубничным сиропом.
Мы можем приготовить вкусное блюдо с добавлением сгущенного молока.
Источник: https://ivanrogal.ru/recept-vafel/kak-sdelat-vafli-bez-vafelnicy.html
Рецепт со сгущенным молоком
Такая выпечка получится более сладкой и хрустящей. Поэтому если вы готовите для своих сладкоежек, это как раз именно то, что вам подойдет.
Возьмем для приготовления следующие продукты: мука пшеничная одни стакан куриные яйца – 2 штуки, ванилин, пол чайной ложки, банку сгущенного молока, порошок пекарский пол чайной ложки и пол пачки сливочного масла.
Пошаговое приготовление:
- духовка должна быть горячей, поэтому разогреваем до температуры 200 градусов;
- яйца взбиваем, но сделать это нужно так, чтобы не появилось пенки;
- в отдельной миске смешиваем сливочное масло, сгущенку и ванилин. После чего все это выливаем в яйца. Все тщательно перемешать и понемногу добавлять пшеничную муку. При этом не забудьте заранее перемешать муку и разрыхлитель. Должно получиться тесто как на оладушки.
Выливаем все в формочки, пари этом заполняем их на ¾ и ставим в духовой шкаф.
Выпекается в течение 15 минут в духовке. После остывают и подаются на стол со сгущенкой, сахарной пудрой. Также прекрасно подходит добавление мороженого.
Большой популярностью пользуется выпечка с добавлением имбиря.
Источник: https://ivanrogal.ru/recept-vafel/kak-sdelat-vafli-bez-vafelnicy.html
Выпечка с имбирем
Нам потребуется: сахарный песок 110 грамм, коньяк – 30 грамм, имбирь сухой молотый – 4 грамма, мука больше пол стакана, мед – 125 грамм.
Приготовление этого блюдо достаточно простое:
- сливочное масло нужно нарезать кусочками и сложить в емкость, которая может выдержать температуру нагревания. Ставим все на водяную баню. После того как масло полностью будет растоплено, нужно добавить в него мед, сахар. Миску не снимаем, помешиваем до тех пор, пока все не растопится. После того как все будет готово, необходимо снять миску и поставить остывать.
- после того как масло остынет, в него нужно добавить коньяк, имбирь и муку.
- готовую массу перекладываем на противень, предварительно застеленный бумагой. Отправляем в духовой шкаф минут на
- Температура нагревания составляет 180 градусов.
Это единственный рецепт, по которому выпечке не нужно остывать. Оставить буквально на минуту и свернуть все лепешки трубочками. В готовые трубочки вливаем любой крем или варенье.
Сделать это можно чайной ложкой или специальным приспособлением типа – шприц.
Хотелось бы вам рассказать о секретах рецепта, приготовления вкуснейшего блюда.
Как только я начинаю готовить, я всегда вспоминаю о них, и мои вафли получаются очень вкусные и хрустящие.
Источник: https://ivanrogal.ru/recept-vafel/kak-sdelat-vafli-bez-vafelnicy.html
Мои секреты приготовления
Конечно, многие скажут о том, что для приготовления вафель потребуется вафельница. Да в ней проще готовить, но ведь и сковородку никто не отменял.
Поэтому можно использовать ту посуду, которая у вас есть.
- для того чтобы ваша выпечка получилась именно такой, так это предусмотрено при приготовлении венских вкусных вафель можно воспользоваться силиконовыми формами. Они продаются той формы, которая будет соответствовать вашим требованиям и желаниям.
- при приготовлении теста можно добавлять кефир, молоко или сметану.
- по рецепту приготовления на сковородке тесто нужно замесить по консистенции такое же, как на оладьи.
- для того чтобы домашняя выпечка пахла хорошо, нужно добавить дополнительные ароматизаторы – ванилин, цедра цитрусовых.
- если вы хотите приготовить венские вкуснейшие вафли с добавлением начинки, то нужно их испечь тонкими, а потом свернуть трубочкой.
- хрустящие вафли подаются с ягодами, сгущенным молоком.
- куриные яйца обязательно должны быть комнатной температуры. В случае если по рецепту нужно добавлять по отдельности желток и белок, тогда нужно желтки держать в тепле, а белки наоборот охладить.
- Сливочное масло обязательно растапливать естественным путем. Особенно если нужно его просто нарезать. Если же требуется растопленное масло, то лучше его топить на водяной бане.
- Чтобы тесто в процессе приготовления не подгорало, используйте лучше сахарную пудру, а не сахар. Даже если вы решили всыпать при приготовлении сахар, то не нужно передерживать их в духовке. Иначе они получатся очень темными и не красивыми.
- При приготовлении все зависит от консистенции. Поэтому если оно жидкое, то оно растечется самостоятельно. Размазывать его по форме не нужно.
Поэкспериментируйте: добавьте в начинку для вафельных трубочек орехи (заранее молотые в блендере), шоколад или шоколадный сироп. Можно их даже есть с копченой колбасой или сыром.
Если вы готовите праздничное блюдо ребенку на день рождения, то в этом случае сделайте трубочку из лепешки и заполните их мороженым.
Лучше если это будет обычный пломбир. А сверху можно будет полить сиропом клубничного варенья.
Не зависимо от того каким рецептом вы воспользуетесь, можно порадовать своих близких прекрасной выпечкой.
И возможно именно вафли станут любимым семейным блюдом. Готовьте с удовольствием!
Источник: https://ivanrogal.ru/recept-vafel/kak-sdelat-vafli-bez-vafelnicy.html
Мой видео рецепт
Источник: https://ivanrogal.ru/recept-vafel/kak-sdelat-vafli-bez-vafelnicy.html
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://1000.menu/catalog/belgiiskie-vafli: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 1826 (11%)
- https://ivanrogal.ru/recept-vafel/kak-sdelat-vafli-bez-vafelnicy.html: использовано 9 блоков из 10, кол-во символов 10866 (64%)
- https://BelgiumLife.ru/belgijskie-vafli/: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 3762 (22%)
- https://vkuso.ru/recipe/xrustyashhie-saxarnye-vafli-bez-vafelnicy/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 601 (4%)