Ньокки — это что-то вроде наших галушек, клецок. Только итальянские. Готовят ньокки традиционно из картофеля, но в сезон тыквы хотя бы раз надо сделать тыквенные ньокки. Они получаются яркими, очаровательными, немедленно съедаются просто так, с соусом, в качестве гарнира. А будучи приготовлены миниатюрными, могут отправиться в какой-нибудь суп, делая его сытнее и вкуснее.
Источник: https://webpudding.ru/tykvennye-nokki/
Содержание
Ингредиенты
Для приготовления тыквенных ньокки вам понадобится:
- тыква 400 г
- яйцо 1 шт.
- мука
- мускатный орех щепотка
- соль
- сливочное масло 50 г
- розмарин
- зелёный базилик
- семена фенхеля 1 ч. л.
- пармезан
- молотый перец
Источник: https://webpudding.ru/tykvennye-nokki/
Это интересно: Шашлык в кока-коле: рецепт и фото
Готовим тыквенные ньокки
Ньокки — простейшее и вкуснейшее блюдо, которое можно есть в любое время дня и ночи, получая при этом одинаковое удовольствие. Ньокки — близкие родственники клёцок. Традиционно ньокки подаются с сыром или сливочным маслом. Для меня этот рецепт был открытием, так как раньше я никогда не пробовала ньокки из тыквы. Они пришлись мне по душе, особенно с большим количеством тёртого сыра в горячем виде.
Источник: https://webspoon.ru/receipt/tykvennye-nokki
Этапы приготовления
Тыкву очистить от семян, разрезать на несколько долек, выложить на противень, застеленный парламентом. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запечь до полного размягчения.
Затем тыкву достать, дать ей немного остыть, сверху снять подсушенную пленку. Затем ложкой снять тыквенную мякоть (у меня получилось 70 грамм).
Выложить мякоть в миску, добавить сыр, натертый на мелкой терке, соль и перец, перемешать. Желательно пробить блендером до однородной консистенции.
Затем к тыквенному пюре частями всыпать просеянную муку, перемешать. Выложить смесь на слегка присыпанную мукой поверхность и замесить мягкое, гладкое тесто (муки может понадобится чуть больше или чуть меньше).
Из теста скатать «колбаску» длиной примерно 50 см.
«Колбаску» нарезать на одинаковые части, кусочкам теста придать овальную форму и слегка примять вилкой.
Гноччи опустить в кипящую подсоленную воду, добавить щепотку куркумы, варить 3 минуты после всплытия. Приготовить»чесночное» масло: зелень и чеснок мелко порубить и положить в растопленное теплое масло, оставить минут на 5.
Для подачи готовые гноччи выложить в тарелку, полить маслом, по желанию можно посыпать тертым сыром.
Приятного аппетита!
Источник: https://rutxt.ru/node/6984
Как приготовить ньокки из тыквы
Используйте тыкву сладких сортов.
Возьмите для приготовления ньокки кусок овоща.
Нарежьте его небольшими дольками, присыпьте семенами фенхеля, солью и молотым перцем, положите на противень и сбрызните растительным маслом. Запекайте тыкву в течение 20-30 минут при температуре 190 градусов. У запекания есть альтернатива — тыкву можно отварить в воде до мягкости.
Очистите запечённую или отваренную тыкву.
С помощью погружного блендера или картофеледавилки превратите овощ в однородное пюре. Переложите в просторную миску, вбейте туда яйцо.
Ни один рецепт ньокки (если он претендует на аутентичность) не обходится без мускатного ореха, поэтому добавьте щепотку этой специи. С мускатом важно не переборщить, так как у него сильный аромат. Обычно я натираю (втираю) специей кусочек сыра, который участвует в приготовлении блюда.
Начните добавлять в тыквенное пюре частями пшеничную муку и замешивать не слишком густое тесто.
Поставьте кастрюлю с водой на огонь, посолите, пусть закипает. Формируйте ньокки из тыквы при помощи ножа, отрезая небольшие кусочки теста. Форма может быть любой.
Опускайте в кипящую воду ньокки, варите 4-6 минут или до того момента, пока они все не всплывут.
Пока готовятся ваши итальянские клецки, положите на сковороду сливочное масло, бросьте туда же веточку розмарина и базилика. Масло должно принять коричневатый оттенок, но не пригореть, тогда оно приобретёт ореховый аромат, и травки насытят его своими запахами.
Переложите ньокки из воды сразу в сковороду с маслом, используя при этом сито.
Обжаривайте до красивой хрустящей корочки в течение нескольких минут.
Подавайте тыквенные ньокки горячими, посыпав сыром и молотым перцем.
Источник: https://webpudding.ru/tykvennye-nokki/
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://webpudding.ru/tykvennye-nokki/: использовано 3 блоков из 3, кол-во символов 2377 (45%)
- https://rutxt.ru/node/6984: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1215 (23%)
- https://www.VkusnyBlog.ru/recipe/tykvennye-nokki/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1317 (25%)
- https://webspoon.ru/receipt/tykvennye-nokki: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 427 (8%)