Пироги в русской кухне издавна занимали главное место. Особенно в народе ценились пироги с лисичками. Их пекли не только в праздники, но и в будние дни, чтобы накормить большую семью.
В современной жизни многие хозяйки готовят пироги с большим удовольствием, ведь они прекрасно могут разнообразить повседневное меню и украсить даже праздничное застолье.
Вкусные и сытные пироги с грибами лисичками, приготовленные из разных видов теста (дрожжевого, слоёного или песочного) любителям несладкой выпечки обязательно придутся по душе.
Источник: http://grib-info.ru/blyuda-iz-gribov/blyuda-iz-lisichek/vkusnye-pirogi-s-lisichkami-iz-raznyx-vidov-testa.html
Содержание
- 1 Секреты вкусного дрожжевого пирога с лисичками и курицей
- 2 Рецепт пирога с лисичками и куриным мясом из слоёного теста
- 3 Приготовление пирога с курицей и лисичками
- 4 Простой заливной пирог на кефире с лисичками
- 5 Пирог с лисичками, приготовленный из дрожжевого теста
- 6 Заливной пирог с лисичками, картофелем и луком в мультиварке
- 7 Пирог из песочного теста с лисичками и овощами
- 8 Домашний пирог с лисичками, сыром и сметаной
- 9 Рецепт приготовления пирога с лисичками и картошкой
- 10 Пирог с лисичками, сметаной и кунжутом
Секреты вкусного дрожжевого пирога с лисичками и курицей
Куриное мясо при запекании может стать суховатым, а из-за этого потеряет свою нежность и вкус. Чтобы этого избежать, в начинку нужно добавить немного куриного бульона, сметаны или очень сочный овощ.
В начинку обязательно добавляйте лук, он придаст нежность мясу и пирог станет более ароматным.
Если вы готовите открытый дрожжевой пирог с лисичками и курицей, то через полчаса после начала запекания на нижнюю полочку духовки нужно поставить мисочку с водой.
Если пирог закрытый, то верхний слой теста нужно проткнуть вилкой в нескольких местах, чтобы тесто не рвалось и не деформировалось при запекании.
Если вы сильно спешите, то можно купить готовое тесто для пирога, но гораздо вкуснее, пышнее и нежнее получается выпечка на домашнем дрожжевом тесте, к тому же, пирог долго не черствеет и очень вкусный даже в холодном виде.
Источник: http://womenmag.ru/cook/drozhzhevoj-pirog-s-lisichkami-i-kuricej/
Это интересно: Макароны с консервированным тунцом: рецепт и фото
Рецепт пирога с лисичками и куриным мясом из слоёного теста
Если хотите порадовать домочадцев вкусным и аппетитным блюдом, приготовьте пирог с лисичками из слоёного теста. Так как слоёное тесто готовится достаточно сложно, его можно купить в магазине.
- 2 пласта (1 упаковка) слоёного теста;
- 400 г отваренных лисичек;
- 200 г куриного мяса;
- 1 шт. репчатого лука;
- 3 шт. картофеля;
- 150 мл сметаны;
- 1 яйцо;
- 3 дольки чеснока;
- Соль и масло растительное.
Вкуснейший пирог из слоёного теста с лисичками готовится по рецепту с пошаговым описанием.
- Картофель очистить, помыть, порезать брусочками и обжарить на масле до румяной корочки на сильном огне.
- С луковицы снять верхний слой, порезать кубиками и обжарить до мягкой консистенции.
- Соединить с грибами, всыпать измельчённый чеснок, жарить 2 мин. и влить сметану.
- Тушим 5-7 мин. при постоянном помешивании.
- Куриное мясо (любое) порезать тонкими полосками, 10 мин. пожарить в масле и добавить к грибам.
- Один пласт раскатать по размерам формы для выпечки.
- Сделать несколько проколов вилкой и выложить остывшую начинку.
- Раскатать второй пласт и накрыть начинку, защипнув края и убрав лишнее тесто.
- Взбить яйцо, смазать слоёный пирог с лисичками и поставить в духовку на 30 мин. при 180°.
Источник: http://grib-info.ru/blyuda-iz-gribov/blyuda-iz-lisichek/vkusnye-pirogi-s-lisichkami-iz-raznyx-vidov-testa.html
Приготовление пирога с курицей и лисичками
- Шаг 1
Тщательно промываем лисички под проточной водой ( у них часто под шляпкой кучи песка).
- Шаг 2
Доводим лисички до кипения, снова промываем под проточной водой. Снова ставим вариться в соленой воде на 25-30 минут.
- Шаг 3
Отбрасываем лисички на дуршлаг, даём воде стечь.
- Шаг 4
На разогретую сковороду с подсолнечным маслом высыпаем наши лисички
Как только грибы зарумянятся – добавляем нарезанную луковицу. Жарим до готовности луковицы. Подсаливаем по вкусу и добавляем чёрный перец. - Шаг 5
Куриное филе промываем, удаляем пленочки и режем небольшими кубиками.
Обжариваем на сковороде. - Шаг 6
Добавляем ароматные травы и солим по вкусу куриное филе.
- Шаг 7
Смешиваем готовое куриное филе с лисичками и луком.
- Шаг 8
Яйца взбиваем. Затем, добавляем сметану и снова взбиваем до однородности.
- Шаг 9
Тесто.
Подтаявший маргарин трем на терке. Добавляем соль и сметану, перемешиваем до однородности. Добавляем муку и замешиваем пластичное тесто. - Шаг 10
Раскатываем тесто и «выстилаем» его на предварительно смазанную подсолнечным маслом форму для выпечки.
- Шаг 11
Кладём внутрь начинку из лисичек и курочки. Заливаем взбитыми яйцами со сметаной и в духовку при 200 С на30-40 минут
()
Источник: http://nyam.ru/recipes/vypechka/pirogi/pirog-s-kurinoj-grudkoj-i-lisichkami
Простой заливной пирог на кефире с лисичками
Заливной пирог с лисичками получается сочным и мягким, да и внешне – очень красивым. Его можно приготовить своим домочадцам в любое время, тем более, что сам процесс очень простой.
Тесто:
- 300 мл кефира;
- 250 г муки;
- 2 ст. л. майонеза;
- 3 яйца;
- 10 г разрыхлителя;
- Щепотка соли.
Начинка:
- 300 г копчёного куриного мяса;
- 400 г отваренных лисичек;
- По 1 шт. репчатого лука и баклажан;
- Масло растительное;
- 1 пучок зелёного лука;
- Соль.
Простой пирог с лисичками готовится «на одном дыхании», поэтому с процессом справится любой.
В масле обжариваем до золотистого цвета порезанный кубиками лук, добавляем измельчённые кубиками грибы и баклажаны.
Тушим на медленном огне примерно 15 мин.
Нарезаем мелкими кусочками мясо, добавляем к овощам и тушим 7-10 мин.
Присаливаем, всыпаем измельчённый зелёный лук, перемешиваем и даём остыть.
В глубокую миску просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, соль, яйца и майонез.
Вливаем кефир и перемешиваем, чтобы получилось жидкое тесто, и оставляем на 15 мин.
Глубокую форму для выпечки выстилаем пергаментной бумагой.
Выливаем половину жидкого теста и распределяем начинку.
Сверху заливаем второй половиной теста и ставим в горячую духовку.
Выпекаем 1 ч при температуре 180°С.
Источник: http://grib-info.ru/blyuda-iz-gribov/blyuda-iz-lisichek/vkusnye-pirogi-s-lisichkami-iz-raznyx-vidov-testa.html
Пирог с лисичками, приготовленный из дрожжевого теста
Пирог с лисичками, приготовленный из дрожжевого теста, превзойдёт все ваши ожидания. Его аромат будет разноситься по дому, созывая всех, кто голоден, а вкус поразит даже гурманов.
Дрожжевое тесто:
- 500 г муки;
- 250 мл тёплого молока;
- 20 г базарных дрожжей;
- 1,5 ч. л. сахара;
- Щепотка соли;
- 1,5 ст. л. масла растительного.
Начинка:
- 700 г отваренных лисичек;
- 5 головок лука;
- 2 пучка зелёни петрушки;
- Масло растительное и соль;
- 1 ч. л. молотого чёрного перца.
Предлагаем приготовить пирог с лисичками по рецепту с фото.
- Первым делом занимаются приготовлением теста, чтобы оно хорошо поднялось.
- В тёплом молоке разбавить дрожжи, ввести соль, сахар и растительное масло.
- Порциями вводить просеянную муку и замесить крутое тесто.
- Оставить на столе, накрыть полотенцем и дать постоять 30-40 мин.
- Пока тесто поднимается, занимаемся приготовлением начинки для пирога.
- Грибы порезать небольшими кусочками, выложить в горячую сковороду и жарить до румяной корочки.
- Ввести измельчённый репчатый лук, перемешать и продолжить жарить на медленном огне ещё 10 мин.
- Посолить, поперчить, перемешать, выключить огонь и добавить измельчённую петрушку.
- Тесто разделить на 2 части и раскатать: первую положить на смазанный противень, поднять бортики.
- Распределить остывшую начинку по всей поверхности теста, разровнять ложкой.
- Сверху выложить вторую часть теста и закрыть края.
- Сделать в центре маленькое отверстие, чтобы выходил лишний пар, и поставить форму в горячую духовку.
- Выпекать 40-50 мин. при температуре 190°С.
- Пирог немного охладить и аккуратно порезать кусочками.
Источник: http://grib-info.ru/blyuda-iz-gribov/blyuda-iz-lisichek/vkusnye-pirogi-s-lisichkami-iz-raznyx-vidov-testa.html
Это интересно: Шашлык за час: рецепт и фото
Заливной пирог с лисичками, картофелем и луком в мультиварке
Многие хозяйки предпочитают готовить заливной пирог с лисичками в мультиварке. Кроме грибов в начинку можно добавить картофель и репчатый лук, что придаст блюду сочности и питательности.
Тесто:
- 2 яйца;
- По 150 г майонеза и сметаны;
- 1-1,5 ст. муки;
- ½ ч. л. соды;
- Щепотка соли.
Начинка:
- 300 г маринованных лисичек;
- По 2 шт. картофеля и репчатого лука;
- Масло растительное – для жарки;
- 1 ст. л. масла сливочного;
- По 2 ст. л. тёртого сыра и рубленой зелени петрушки.
Пирог с лисичками в мультиварке готовится по следующему описанию:
- Маринованные грибы промываем, нарезаем кусочками и обжариваем на растительном масле.
- Измельчаем репчатый лук, вводим в грибы и продолжаем жарить 10 мин.
- Картофель очищаем, моем и нарезаем тонкими слайсами.
- Готовим тесто: соединяем в глубокой тарелке сметану, майонез, взбитые яйца, соду и соль, хорошенько перемешиваем.
- Вводим муку, тесто должно напоминать густую сметану.
- Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом, заливаем половиной теста.
- Выкладываем равномерно начинку: сначала картофель, затем грибы с луком.
- Заливаем второй половиной теста и закрываем мультиварку.
- Выставляем на панели режим «Выпечка» на 60 мин.
- После сигнала вынимаем чашу, ставим её на решётку и даём полностью остыть.
- Перекладываем на плоское блюдо, посыпаем тёртым сыром и зеленью.
Источник: http://grib-info.ru/blyuda-iz-gribov/blyuda-iz-lisichek/vkusnye-pirogi-s-lisichkami-iz-raznyx-vidov-testa.html
Пирог из песочного теста с лисичками и овощами
Пирог с лисичками из песочного теста – отличная закуска с сочной грибной начинкой и овощей для всей семьи.
Тесто:
- 150 г сливочного масла;
- 300 г муки;
- 3 ст. л. сметаны;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- Соль – щепотка;
- 1,5 ч. л. сахара.
Начинка:
- 500 г отваренных грибов;
- По 1 шт. моркови, лука и болгарского перца;
- 2 шт. помидоров;
- 2 яйца;
- 150 мл сметаны;
- 1 ч. л. чёрного молотого перца;
- Соль и масло растительное.
Песочный пирог с лисичками и овощами готовим так:
- Растопить масло сливочное, затем немного охладить, чтобы не было слишком горячим.
- Муку смешать с сахаром, солью, разрыхлителем, добавить тёплое масло и сметану, вымесить до однородной массы.
- Завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 60 мин.
- Пока тесто находится в холодильнике, готовим начинку.
- Грибы порезать кусочками, выложить в горячую сковороду с маслом и жарить до испарения жидкости.
- Выложить в миску, выбирая шумовкой (без масла).
- Морковь, лук и болгарский перец очистить от кожуры и семян, измельчить: морковь трём на тёрке, лук нарезаем полукольцами, перец – лапшой.
- На сковороде с разогретым маслом пожарить лук до мягкого состояния, добавить морковь, и готовить до готовности.
- Выложить овощи шумовкой в грибы, давая стечь маслу.
- Порезанный перец и нарезанные тонкими колечками томаты соединить с грибами.
- В отдельной миске сделать заливку из сметаны, соли, яиц и молотого перца, смешав всё до однородной массы.
- В разъёмную глубокую форму застелить пергаментную бумагу, смазав бока маслом.
- Равномерно распределить песочное тесто по всей форме, поднимая бортики до 4-5 см.
- На тесто выложить начинку, полить сверху заливкой.
- Поставить в разогретую духовку на 60 мин. и выпекать при 180°.
Источник: http://grib-info.ru/blyuda-iz-gribov/blyuda-iz-lisichek/vkusnye-pirogi-s-lisichkami-iz-raznyx-vidov-testa.html
Домашний пирог с лисичками, сыром и сметаной
Вкусный домашний пирог с лисичками и сыром лучше готовить из слоеного теста.
- 500-700 г слоёного теста;
- 700 г отваренных лисичек;
- 2 шт. репчатого лука;
- 5 ст. л. сметаны;
- 200 г твёрдого сыра;
- Соль и растительное масло.
Следуя описанию рецепта пирога с грибами лисичками, можно приготовить потрясающую выпечку.
- Грибы и лук измельчить, пожарить на масле до готовности.
- Добавить сметану, посолить и ввести тёртый на мелкой тёрке сыр.
- Протушить 5-7 мин., дать полностью остыть и приступить к сбору пирога.
- Тесто разделить на две части, одну из которых раскатать и выложить на противень, подняв бортики и проколов всю поверхность вилкой.
- Выложить равномерно начинку, сверху накрыть вторым раскатанным пластом и защипнуть края.
- Выпекать 60 мин. при температуре 180°С.
Источник: http://grib-info.ru/blyuda-iz-gribov/blyuda-iz-lisichek/vkusnye-pirogi-s-lisichkami-iz-raznyx-vidov-testa.html
Рецепт приготовления пирога с лисичками и картошкой
Пирог, приготовленный с картофелем и лисичками, станет настоящим угощением для всех членов семьи.
- 500 г слоёного теста;
- 1 яйцо;
- 500 г отваренных грибов;
- 300 г картошки;
- 2 луковицы;
- 1 пучок зелени петрушки;
- Соль и растительное масло.
Рецепт приготовления пирога с лисичками и картошкой можно рассмотреть поэтапно и приступить к процессу.
- Отваренные лисички нарезаем кубиками и обжариваем на масле до испарения жидкости.
- Добавляется измельчённый лук и обжаривается ещё 10 мин.
- Картошку отварить в кожуре, дать остыть и порезать кубиками.
- Соединить с грибами и луком, добавить рубленую зелень.
- Всё перемешивается до однородной консистенции, затем следует сборка пирога.
- Тесто раскатывается на два пласта, между ними выкладывается начинка, и края защипываются.
- Верхний пласт смазывается взбитым яйцом и пирог ставится в духовку, разогретую предварительно до 180°С.
- Выпекается 40-50 мин., после приготовления немного остывает и затем подаётся к столу.
Источник: http://grib-info.ru/blyuda-iz-gribov/blyuda-iz-lisichek/vkusnye-pirogi-s-lisichkami-iz-raznyx-vidov-testa.html
Пирог с лисичками, сметаной и кунжутом
Пирог с лисичками и сметаной готовится быстро, а получается очень вкусно.
- 1 кг отваренных грибов;
- 500 г слоёного теста;
- 1 желток;
- 4 ст. л. сметаны;
- 3 головки лука;
- Соль и сливочное масло;
- 1 белок для обмазки пирога;
- 2 ст. л. кунжута.
- Грибы нарезают, разогревают в сковороде масло и обжаривают до тех пор, пока они не станут прилипать к сковороде.
- Измельчают лук, поджаривают отдельно и соединяют с грибами.
- Отделяют от грибов 1/3 часть, выкладывают отдельно в миску, а остальные лисички смешивают с желтком и сметаной, солят по вкусу.
- Тесто разделяют на 2 части: одна должна быть больше другой.
- Раскатывают большую часть и выкладывают в форму, поднимая руками бортики.
- Выкладывают начинку из грибов, которая без сметаны, чтобы тесто при выпекании не стало мокрым.
- Наверх распределяют грибы со сметаной и прикрывают тонким пластом второй части теста.
- Соединяют края, смазывают взбитым белком и посыпают поверхность кунжутом.
- Ставят форму в горячую духовку и выпекают 30 мин. при 180°С.
Источник: http://grib-info.ru/blyuda-iz-gribov/blyuda-iz-lisichek/vkusnye-pirogi-s-lisichkami-iz-raznyx-vidov-testa.html
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- http://nyam.ru/recipes/vypechka/pirogi/pirog-s-kurinoj-grudkoj-i-lisichkami: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 3354 (23%)
- http://womenmag.ru/cook/drozhzhevoj-pirog-s-lisichkami-i-kuricej/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 886 (6%)
- http://grib-info.ru/blyuda-iz-gribov/blyuda-iz-lisichek/vkusnye-pirogi-s-lisichkami-iz-raznyx-vidov-testa.html: использовано 9 блоков из 11, кол-во символов 10588 (71%)