Салат с языком и маринованными огурцами — это одно из самых любимых блюд среди гурманов во всём мире. Салатики на основе этого продукта имеется во многих европейских кухнях. Такая востребованность к данному ингредиенту обуславливается двумя основными моментами. Во-первых, язык очень вкусный, во-вторых, это весьма полезный и сытный продукт.
Источник: https://BystryeRecepty.ru/salads/salat-s-azykom-i-ogurcami.html
Содержание
Ингредиенты
- свиной язык — 350 г
- свежие огурцы — 2 шт.
- куриные яйца — 2 шт.
- зеленый лук — 1/2 пуч.
- укроп — 1/3 пуч.
- майонез — 3 ст. л.
- соль и молотый перец — по вкусу
Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/salads/salat-s-yazykom/
Это интересно: Лахмаджун: рецепт и фото
Рецепты приготовления
Закуска с языком может быть, как холодной, так и горячей. Такие салаты сочетаются абсолютно с любым гарниром и овощными блюдами. Также, салаты могут быть слоеными и красиво оформленными с помощью специальных кухонных форм.
Салат с языком и свежим огурцом
Ингредиенты:
Для варки
- язык говяжий — 500 гр.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- перец душистый — 5 шт.;
- лавровый лист — 1 шт.;
- соль
Для салата
- болгарский перец — 1 шт.;
- острый перчик — 1 шт.;
- огурцы свежие — 150 гр.;
- салат «Айсберг» — 150 гр.;
- руккола — 30 гр.;
- чеснок — 3 зубчика;
- кунжут -1 ч.л.;
Для салатной заправки
- соевый соус — 1 ч.л.;
- бальзамический уксус — 2 ч.л.;
- бульон (от варки языка) — 2 ст.л.;
- сахар по вкусу;
- соль по вкусу.
Общие характеристики:
- Время приготовления: 30 минут;
- Количество порций: 4;
Способ приготовления:
- В кастрюле довести воду до кипения, положить язык, снова довести до кипения. Варить его при слабом кипении 2,5−3 часа или пока не станет мягким. За 15−20 минут до готовности, посолить, добавить 4−5 горошин душистого перца. Готовый язык вынуть из отвара, быстро погрузить в холодную воду, снять кожу, начиная с кончика. Язык вернуть в отвар и остудить в нем.
- Охлажденный язык нарезать тонкой соломкой, сложить в большую миску. Огурцы вымыть, срезать кожицу при помощи овощечистки. Разрезать огурцы вдоль на две половинки, чайной ложкой выскрести семена. Нарезать огурцы тонкой соломкой или полукружьями.
- Болгарский перец вымыть, разрезать пополам, удалить семенную коробку, нарезать тонкой соломкой. Острый перчик вымыть, разрезать вдоль, ножом выскрести семена, нарезать мелко или полукольцами. Чеснок очистить, мелко порубить.
- Огурцы, болгарский перец, острый перчик и рубленый чеснок сложить в миску с языком и перемешать. Добавить к языку с овощами: соевый соус, бальзамический уксус, бульон, сахар и соль по вкусу.
- Салат перемешать, отправить салат в холодильник для полной пропитки минимум на час. После того как салат пропитается листья салата Айсберг вымыть, хорошо обсушить на бумажных полотенцах и нарвать руками. Выложить листья Айсберга на блюдо, на них уложить горкой салат из языка с овощами и посыпать кунжутом. Сверху украсить салат рукколой и подавать.
Салат из языка с огурцом
Ингредиенты:
- 300 гр. говяжьего языка;
- 2 свежих огурца;
- 1 головка салатного лука;
- 1 зубец чеснока;
- горсть маслин и оливок без косточек;
- пучок зелени укропа;
- несколько листьев листового салата и пекинской капусты;
- 15 гр. растительного масла, соевого соуса и лимонного сока;
- соль, перец по вкусу.
Общие характеристики:
- Время приготовления: 35 минут;
- Количество порций: 4;
Способ приготовления:
- Отварите говяжий язык до готовности. В среднем для его мягкости варите мясо на маленьком огне в бульоне, полностью его прикрывающем, не менее полутора часов. Готовый язык достаньте из кастрюли, обдайте холодной водой и приступайте к чистке языка до того момента, как он успеет полностью остыть.
- Очищенный язык охладите до комнатной температуры, так как при резке в горячем виде он будет крошиться. Готовый язык измельчите тонкими полосками, огурец нарежьте половинками долек, после чего смешайте ингредиенты в салатнице. Туда же порубите белый салатный лук и зелень укропа.
- Листья салата и пекинской капусты порвите руками. Смешайте для заправки масло, соевый соус, лимонный сок, тертый чеснок, соль и перец и заправьте ими салат, полив сверху. Этот салат можно сразу подавать на стол.
Китайский салат с языком и огурцом
Ингредиенты:
- Говяжий язык — 400 гр.
- Огурцы — 600 гр.
- Светлое кунжутное масло — 5 ст. л.
- Соевый соус — 7 ст. л.
- Рисовый уксус — 2 ст. л.
- Белые кунжутные семечки — 5 гр.
- Чеснок — 2 зубчика.
Общие характеристики:
- Время приготовления: 30 минут;
- Количество порций: 5;
Способ приготовления:
- Отварить язык. Чтобы легко снять кожицу, его необходимо из кипящей воды сразу же положить в холодную воду.
- Кунжутные семена поджарить на сильном огне без масла до светло-коричневого цвета.
- Нарезать огурцы и остывший язык длинной соломкой, чеснок подавить и мелко нарезать.
- Смешать соевые соус, кунжутное масло и рисовый уксус. Смешать все ингредиенты, полить соусом и хорошо перемешать.
Салат с языком и маринованными огурцами рецепт простой
Ингредиенты:
- Язык свиной — 3 Шт.
- Маринованные огурцы — 300 Гр.
- Лук репчатый — 1 Шт.
- Морковь — 1 Шт.
- Майонез — 3−4 Ст. л.
- Соль — 1 Ст. л.
- Сахар — 1,5 Ст. л.
- Перец черный молотый — 2 Щепотки
- Перец душистый — 6 Шт.
- Перец черный горошком — 8 Шт.
Общие характеристики:
- Время приготовления: 40 минут;
- Количество порций: 6;
Способ приготовления:
- Натираем языки смесью соли и сахара, оставляем на ночь в холодильнике. А вот теперь их можно, отварить, выкладываем в кастрюлю, заливаем водой, чтобы она покрывала их полностью. Доводим до кипения, убираем пену, добавляем специи, лук и морковь. Варим на небольшом огне часа 1.5−2.
- Сваренный язык опускаем в холодную воду на несколько минут, затем очищаем. Нарезаем уже остывший язык. Перекладываем его в салатник.
- Нарезаем маринованные огурцы. Отправляем огурцы к языку. Добавим молотый черный перец и майонез, перемешиваем салат. Отправляем его на час в холодильник, после подаем к столу.
Салат с языком, грибами и маринованными огурчиками
Ингредиенты:
- 3 свиных языка;
- 4 яйца;
- 10 небольших маринованных огурчиков;
- 600 гр. шампиньонов;
- 2 зубчика чеснока;
- укроп, майонез.
Общие характеристики:
- Время приготовления: 30 минут;
- Количество порций: 6;
Способ приготовления:
- Языки отварить, пока они теплые, очистить под струей холодной воды. Очищенные и остывшие языки порезать соломкой.
- Маринованные огурцы и предварительно сваренные очищенные от скорлупы яйца, также нарезать тонкой соломкой.
- Шампиньоны почистить от земли, нарезать соломкой и обжарить в растительном масле с измельченным чесноком до золотистого цвета.
- Сложить все ингредиенты в салатник, перемешать, заправить майонезом, посыпать мелко порубленным укропом.
Салат из языка с овощами и сыром
Ингредиенты:
- говяжий язык — около 300гр.
- яйца куриные — 2 шт.
- огурцы свежие — 3 шт.
- зелень свежая — по вкусу
- соль — по вкусу
- майонез — по вкусу
- сыр твердый по вкусу.
Общие характеристики:
- Время приготовления: 35 минут;
- Количество порций: 2;
Способ приготовления:
- Для салата подойдет отварной или копченый язык. Копченый язык тоже можно недолго проварить, затем отбросить на дуршлаг, после остудить. Подготовленный вареный язык и огурцы нарезать соломкой. Вареное яйцо мелко порубить.
- В салатник положить нарезанные огурцы и рубленую зелень, посолить и смешать с майонезом. Добавить к огурцам язык и яйца. Аккуратно перемешать.
- Салат выложить на блюдо и посыпать тертым сыром. Для подачи уложить салат в специальное кольцо, примять его ложкой и сверху щедро насыпать тертого сыра. Украсить веточками зелени.
Салат с языком и соленым огурцом
Ингредиенты:
- Язык говяжий — 400 гр.;
- Грибы маринованные — 300 гр.;
- Огурцы соленые — 5 шт.;
- Майонез — 6 ст. л.;
- Перец черный молотый по вкусу.
Общие характеристики:
- Время приготовления: 40 минут;
- Количество порций: 4;
Способ приготовления:
- Язык промойте и варите долго, в течение 2-х часов. Затем очистите мясо от пленочки, чтобы осталась только нежная мякоть.
- Грибы сполосните от маринада. Крупные грибы порежьте соломкой, так же, как и мясо, а вот мелкие можно оставить целиком. Шляпки оставьте для украшения, если хотите.
- Огурцы промойте холодной водой, а затем нарежьте соломкой, так же, как и прочие ингредиенты.
- Грибы, язык и огурцы сложите в салатницу, добавьте майонез, черный молотый перец и перемешайте. Салат можно сразу подавать к столу.
Источник: https://BystryeRecepty.ru/salads/salat-s-azykom-i-ogurcami.html
Салат с языком, маринованными огурцами и картофелем
В этом салате отлично сочетаются язык, яйца и различные овощи. Разнообразие ингредиентов придает блюду богатый насыщенный вкус. Такой салат получается довольно сытным и его можно подавать не только как закуску, но и в качестве самостоятельного блюда.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4-5
Ингредиенты:
- язык говяжий отварной (200 г);
- картофель (200 г);
- огурец маринованный (100 г);
- морковь (100 г);
- яйцо куриное (4 шт.);
- горох консервированный (100-200 г);
- лук зеленый (для украшения, 3-4 шт.);
- майонез (200 г).
Для приготовления салата можно использовать соленые огурцы вместо маринованных.
Приготовление:
- Отварить картофель до готовности (около 20-30 минут после закипания воды).
- Сварить морковь до готовности (можно в одной кастрюле с картофелем, так как время варки овощей примерно одинаковое).
- Сварить яйца вкрутую (около 8-10 минут после закипания воды). Сразу залить холодной водой.
- Вареный язык почистить. Отрезать несколько ломтиков для украшения. Оставшуюся часть нарезать кубиками.
- Огурцы порезать кубиками.
- Картофель и морковь почистить, нарезать кубиками.
- Яйца почистить, нарезать кубиками.
- Слить маринад с горошка.
- Выложить ингредиенты в миску. Добавить майонез. Перемешать.
- Лук помыть, просушить при помощи салфетки. Разобрать на отдельные мелкие перья.
- Перед подачей украсить блюдо ломтиками языка и зеленым луком.
Советуем также посмотреть видеорецепт салата:
Источник: https://lena7.ru/salat-s-jazykom-i-marinovannymi-ogurcami.html
Салат с языком, маринованным огурцами и яблоком
Это простой салат, изюминка которого заключается в добавлении яблока, которое придает вкусу кисло-сладкие нотки и добавляет приятную хрустящесть текстуре блюда. Интересное сочетание свежего и соленого огурцов, заправка из натурального йогурта делают салат особенно сочным.
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- язык говяжий вареный (200 г);
- картофель вареный (200 г);
- огурец маринованный (100 г);
- огурец свежий (100 г);
- яблоко (1 шт.);
- йогурт греческий/майонезно-сметанный соус (200 г).
Приготовление:
- Язык почистить. Отрезать небольшой кусочек и нарезать его соломкой. Оставшуюся часть порезать кубиками.
- Свежие и маринованные огурцы нарезать кубиками.
- Яблоко помыть, почистить, порезать кубиками.
- Картофель почистить, нарезать кубиками.
- Выложить все подготовленные ингредиенты в миску. Добавить йогурт или соус из майонеза со сметаной (в пропорции 1:1). Перемешать. Украсить соломкой из языка.
Салат готов!
Источник: https://lena7.ru/salat-s-jazykom-i-marinovannymi-ogurcami.html
Салат с языком, маринованными огурчиками и зеленью
Это очень простой, но при этом весьма необычный рецепт. Для заправки в нем используется растительное масло и кетчуп. Казалось бы, странное сочетание, но на самом деле блюдо получается невероятно вкусным.
Время приготовления: 2-4 часа
Количество порций: 2-3
Ингредиенты:
- язык говяжий (200 г);
- огурец маринованный (100 г);
- лук репчатый (1 шт.);
- кинза (по вкусу);
- петрушка (по вкусу);
- кетчуп (2 ст. л.);
- масло растительное (2 ст. л.);
- перец черный молотый (по вкусу).
Приготовление:
- Сварить язык до готовности (около 2-4 часов). Почистить, нарезать соломкой.
- Огурцы порезать соломкой.
- Лук помыть, почистить, мелко нашинковать.
- Зелень (кинзу и петрушку) помыть, просушить при помощи салфетки. Крупно порубить ножом. Оставить немного для украшения.
- Выложить в миску язык, огурцы, лук, кинзу и петрушку. Добавить половину кетчупа, растительное масло и перец. Перемешать.
- Украсить салат оставшимся кетчупом, кинзой и петрушкой.
Вместо говяжьего языка можно использовать свиной. Этот продукт более доступный, но также и более калорийный. Варится свиной язык быстрее – от полутора до трех часов в зависимости от размера.
Салат можно подавать на стол.
Источник: https://lena7.ru/salat-s-jazykom-i-marinovannymi-ogurcami.html
Это интересно: Салат с языком и сыром: рецепт и фото
Салат с языком, огурцами и чесноком
Еще один простой рецепт салата с интересным вкусом. Добавление чеснока придает блюду приятную остроту и пикантность. Салат выглядит очень нарядно, поскольку выкладывается слоями и посыпается орехами. Это блюдо непременно понравится гостям.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 5-6
Ингредиенты:
- язык говяжий вареный (500 г);
- огурец маринованный (3 шт.);
- яйцо куриное вареное (4 шт.);
- орехи грецкие очищенные (100 г);
- чеснок (1-2 зубчика);
- петрушка (для украшения, 2-3 веточки);
- майонез (200 г).
При желании можно добавить больше чеснока, тогда блюдо получится более острым.
Приготовление:
- Язык очистить, нарезать кубиками.
- Огурцы порезать кубиками.
- Яйца почистить, нарезать кубиками.
- Орехи мелко порубить ножом или измельчить в ступке.
- Чеснок почистить, помыть и пропустить через пресс.
- Смешать чеснок с огурцами.
- Петрушку помыть, просушить с помощью салфетки. Порвать руками или крупно порезать
- Выложить салат на блюдо слоями, смазывая каждый из них майонезом.
Первый слой – половина языка.
Второй – половина огурцов с чесноком.
Третий слой – половина яиц.
Четвертый – оставшийся язык.
Пятый слой – оставшиеся огурцы с чесноком.
Шестой – оставшиеся яйца. - Присыпать готовый салат сверху слоем орехов и украсить блюдо петрушкой.
Желательно перед подачей убрать салат в холодильник на пару часов, чтобы он пропитался.
Приятного аппетита!
Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.
Источник: https://lena7.ru/salat-s-jazykom-i-marinovannymi-ogurcami.html
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://BystryeRecepty.ru/salads/salat-s-azykom-i-ogurcami.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 7781 (59%)
- https://lena7.ru/salat-s-jazykom-i-marinovannymi-ogurcami.html: использовано 4 блоков из 6, кол-во символов 5176 (39%)
- https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/salads/salat-s-yazykom/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 169 (1%)