Эта паста-паштет из гороха нут очень популярна на Востоке. Хумус готовят с разными приправами, но основными ингредиентами всегда выступают горох нут и тахинная паста. Полезное и вкусное блюдо.
Источник: https://povar.ru/recipes/humus-54291.html
Содержание
Видео рецепты подборки
Морковный хумус
Хумус из тыквы
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/theme/hummus
Это интересно: Хумус своими руками: рецепт и фото
Как приготовить «Хумус»
Замачиваем нут в холодной воде на 6-8 часов. Затем воду сливаем, промываем горох.
Заливаем холодной водой примерно на 4-5 см выше уровня гороха, добавим несколько зубчиков чеснока и очищенную луковицу. И ставим варить до мягкости. Солим в конце приготовления!
Нут готов, убираем из кастрюли чеснок и лук, сцеживаем жидкость, но не выливаем!
Если у вас нет готовой тахинной пасты, приготовим ее сами. Обжаренные семена кунжута и зиру измельчаем в кофемолке или блендером. Можно измельчить до однородного состояния, а можно разбить семена не полностью. Добавим пару ложек оливкового масла и перемешаем.
А теперь с помощью погружного блендера измельчаем-перемешиваем горох, тахинную пасту. Добавляем лимонный сок, молотый перец, оливковое масло и подливаем небольшими порциями жидкость, которая осталась от варки гороха. Добиваемся нужной консистенции и вкуса.
И вот хумус готов. Можно подавать к столу.
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/humus-54291.html
Ингредиенты
Натуральный йогурт
2 ст. л.
- Смешайте все ингредиенты (фасоль, йогурт, лимонный сок, оливковое масло, чеснок, укроп, перец и соль) в блендере.
- Выложите готовый хумус в пиалу, сверху можете украсить веточкой укропа. Подавайте вместе с оливками, морковкой, огурцами и другими нарезанными соломкой овощами.
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
480 + 60 МИНУТ
- Оставьте нут на ночь в воде, затем хорошенько промойте его и варите 40 минут.
- Очистите и нарежьте тыкву небольшими кусочками. Выложите их на противень и полейте сверху маслом. Отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25 минут и выпекайте до появления золотистого оттенка.
- Поместите готовую тыкву, нут, тахини, лимонный сок, кумин и чеснок в блендер и измельчайте до тех пор, пока не получите кремовую консистенцию.
- Мелко нарубите кинзу и добавьте её в хумус. Перемешайте.
- Подавайте с лавашем, цельнозерновыми хлебцами или крекерами, а также не забывайте про овощи.
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
480 + 70 МИНУТ
- Нут замочите на ночь в воде, затем хорошенько промойте и поставьте вариться на 40 минут. Слейте воду и тщательно просушите.
- Разрежьте помидоры пополам и выложите в форму для запекания. Сверху сбрызните маслом, немного посолите, поперчите и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30—35 минут. Затем очистите помидоры от кожицы, избавьтесь от семян и жидкости. Дайте им остыть.
- Смешайте в блендере нут, тахини, помидоры, лимонный сок, чеснок, соль и перец.
- Мелко нарежьте базилик и добавьте его в готовую семь. Подавайте вместе с овощами и хлебцами.
Если вам понравилcя этот материал, можете на нашу страничку в «» или «
». С нами вы будете знать, как следить за своим здоровьем, и станете таким красивым, что все вокруг просто обзавидуются.
Источник: https://the-challenger.ru/eda/retsepty/make-hummus-not-war/
Хумус: рецепт приготовления с тостом на гриле
Ресторан Ribambelle, шеф-повар Михаил Кукленко
- СложностьПросто
- ТипЗакуска
- Время50 минут
- Персон
Ингредиенты
- Чеснок очищенный — 30 гр
- Масло кунжутное — 50 гр
- Зира — 2 гр
- Горох нут — 500 гр
- Соль — 3 гр
- Масло оливковое — 50 гр
- Сок лимона — 20 гр
- Кориандр молотый — 2 гр
- Хлеб со злаками — 1 шт
Приготовление
- Горох Нут варим до полного размягчения, после чего соединяем все ингредиенты и пробиваем в бликсире (либо блендером) до однородной массы. После чего протираем через сито.
- Готовый хумус выкладываем на тарелку.
- Хлеб обжариваем на гриле до хрустящей корочки. Украшаем блюдо оливковым маслом, готовым хлебом и заранее сваренным Нутом.
Источник: https://www.Elle.ru/stil-zhizni/food/luchshie-retseptyi-humusa/
Хумус из рыжей чечевицы
Бренд-шеф «Лакки Лучано» Виктор Апасьев
- СложностьПросто
- ТипЗакуска
- Время45 минут
- Персон
Ингредиенты
- Оливковое масло — 90 г
- Соль — 40 г
- Черный перец горошком — 20 г
- Тхина — 130 г
- Лимонный фреш — 60 г
- Чеснок — 70 г
- Чечевица — 200 г
Для тхины:
- Оливковое масло — 100 мл
- Белый кунжут — 20 г
Приготовление
- Для тхины пробиваем блендером кунжут с маслом. Тхина должна получиться по консистенции похожей на пюре.
- Чечевицу отвариваем до готовности, процеживаем, добавляем все оставшиеся ингредиенты и пробиваем блендером до состояния пасты.
- Подаем вместе с подрумяненными на гриле хрустящими гренками и половинкой лимона. Бренд-шеф Виктор Апасьев рекомендует сбрызнуть лимонным соком гренку, и только после этого намазывать хумус.
Источник: https://www.Elle.ru/stil-zhizni/food/luchshie-retseptyi-humusa/
Лепешка «Балон Экмек» с хумусом
Бренд-шеф Кафе «Турецкий Гамбит» Илья Тюков
- СложностьПросто
- ТипЗакуска
- Время1 час
- Персон
Ингредиенты
- Горох нут отварной — 500 гр
- лимонный сок — 10-15 гр
- кунжутное пюре — 15-20 гр
- соль и перец по вкусу
- Мука — 1 кг
- вода — 600 гр
- соль — 20 гр
- яйцо куриное — 2 шт
- дрожжи — 5 гр
Приготовление
- Горох замочить на ночь, затем варить до готовности в подсоленной воде.
- Все ингредиенты положить в блендер и взбить до однородной массы, украсить сверху огурцами маринованными, помидором канкасе, хлебной крошкой черного хлеба.
- Замесить тесто, дать постоять в тепле 20-30 мин.
- Сформировать тесто в виде шаров, затем каждый раскатать в виде круга, смазать яйцом, посыпать черным кунжутом, отпечь в печи до образования румяной корочки.
Источник: https://www.Elle.ru/stil-zhizni/food/luchshie-retseptyi-humusa/
Это интересно: Салат с рукколой и курицей: рецепт и фото
Каре молочного ягненка с хумусом и овощами
Шеф-повар винного бара Grand Cru Адриан Кетглас
- СложностьСредне
- ТипОсновное блюдо
- Время минут
- Персон
Ингредиенты
- Каре ягненка — 800 г
- Лук шалот — 100 гр
- Помидоры — 100 гр
- Грибы — 100 гр
- Йогурт натуральный — 500 гр
- Сахарный сироп — по вкусу
- Шафран — 5 гр
- Сок лимона — по вкусу
- Нут — 200 г
- Тхина (кунжутная паста) — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Сок лимона — 80 мл
- Масло оливковое — 200 мл
Приготовление
- Каре ягненка нужно подготовить и обжарить на гриле с двух сторон.
- Нут замачиваем на несколько часов в большом количестве воды с чайной ложечкой соды. Хорошо промываем нут и варим до готовности.
- Отваренный нут промываем кипяченой водой и кладем в чашу блендера. Заливаем кипяченой водой, не очень много. Добавляем тхину, специи, сок лимона. Наливаем в блендер масло и блендируем. По консистенции хумус должен быть похож на нежирную сметану. Если вышло гуще, можно добавить немножко воды. Блендируем.
- В теплой воде замачиваем шафран, томим немного, чтобы вода стала «цветной». Процеживаем, даем остыть и соединяем с йогуртом, сахарным сиропом и соком лимона.
- Овощи произвольно нарезаем, бланшируем и обжариваем на гриле. Солим, перчим по вкусу.
Источник: https://www.Elle.ru/stil-zhizni/food/luchshie-retseptyi-humusa/
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://the-challenger.ru/eda/retsepty/make-hummus-not-war/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1704 (19%)
- https://www.iamcook.ru/theme/hummus: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 157 (2%)
- https://povar.ru/recipes/humus-54291.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3892 (43%)
- https://www.Elle.ru/stil-zhizni/food/luchshie-retseptyi-humusa/: использовано 4 блоков из 6, кол-во символов 3276 (36%)