- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Куриный салат с рукколой — идеальный вариант для легкого завтрака или ужина.
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/10790
Содержание
Описание приготовления:
Такой рецепт приготовления салата с курицей и рукколой очень хорошо подходит для быстрой готовки, а также для гарнира к более сытным блюдам.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица / Фрукты / Апельсин / Зелень / Руккола
Блюдо: Салаты
Диета: Диетическое питание / Низкокалорийные
Источник: https://povar.ru/recipes/salat_s_kuricei_i_rukkoloi-24105.html
Это интересно: Хумус вкусный: рецепт и фото
Ингредиенты:
- Руккола – 200 г
- Курица жареная – 150 г
- Орехи грецкие – 100 г
- Чеснок – 4 зубчика
- Горчица дижонская – 1 чайная ложка
- Соевый соус – 2 столовые ложки
- Масло растительное – 3 столовые ложки
- Соль, специи – по вкусу
Источник: https://bestgarden24.ru/retsepty/salaty/salat-s-rukkoloj-i-kuritsej
Пошаговый рецепт с фото
Я бы назвала салат с рукколой и куриной грудкой очень легким и диетическим. Готовлю такое блюдо преимущественно на ужин, особенно после долгих январских праздников и застолий — именно тогда хочется зелени. Майонез в салате можно заменить греческим йогуртом или сметаной, если вы придерживаетесь диеты, хотя он и так получается низкокалорийным. Сочности блюду придает стебель сельдерея, а пикантности — маринованные шампиньоны, хотя их можно заменить маринованными огурчиками, каперсами и т.д., даже сладко-кислым яблоком. Экспериментируйте со вкусами и готовьте каждый раз уникальное блюдо!
Промоем рукколу и стебли сельдерея, нарежем стебли небольшими кусочками и выложим все на тарелку — это будет зеленая основа салата.
Отварное куриное филе нарвем руками на волокна и выложим поверх зелени. Помните о том, что вареное мясо должно быть охлажденным — отварите его заранее в течение 25-30 минут и охладите. В качестве куриного филе вы можете использовать куриную грудку, голень, четверть, удалив с них шкуру.
Маринованные шампиньоны разрежем пополам, если они крупные, и также выложим на тарелку.
Твердый сыр натрем на терке с мелкими отверстиями. При желании вы можете использовать мягкий сыр, копченый и даже плавленный. Посолим блюдо и поперчим, украсим каплями майонеза, сметаны или йогурта. В рецепте используется майонез с горчицей в зернах.
Подадим салат с рукколой и куриной грудкой к столу сразу же после его приготовления.
Приятного вам!
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/10790
Как приготовить «Салат с курицей и рукколой»
Чтобы придать мясу птицы особенно интересный вкусовой оттенок, замаринуем его в соевом соусе. Но по порядку — филе промоем, очистим от плёнок и порежем небольшими кусочками. Чтобы мясо лучше впитало маринад и стало более мягким, легонько отобьём кусочки с обеих сторон специальным молотком. В глубокую тарелку выливаем соевый соус, выкладываем в него кусочки курицы, перемешиваем и оставляем пропитываться на полчаса.
Промываем апельсин и зелень. С апельсина снимаем кожуру, удаляем белые соединительные плёнки и разделяем его на дольки. Дольки можно разрезать пополам или оставить как есть, если апельсин не крупный.
Зелень обсушиваем путём встряхивания, удаляем нижние грубые части стеблей, а оставшиеся листочки мелко режем. Рукколу можно оставить без изменений.
Кому нравится когда кунжут подсушенный? Мне! Так он стает хрустящим и приобретает дополнительные вкусовые нотки. Ставим сковороду на плиту и поджигаем конфорку. Высыпаем на сковородку семена кунжута и обжариваем их до светло-золотистого цвета, без добавления масла.
Мясо уже замариновалось, достаём его из тарелки и обсушиваем бумажными салфетками. Сковороду после обжаривания кунжута можно не споласкивать, если семена не пригорели, а сразу смазать оливковым маслом и поставить на огонь для разогревания. В горячую сковороду выкладываем промаринованное мясо курицы и обжариваем его со всех сторон до румяной корочки. На это Вы потратите примерно 4-5 минут. Достаём кусочки шумовкой, сливаем лишнее масло, и выкладываем их на тарелку, где мясо будет остывать перед добавлением в салат. Мясо после обжарки тоже лучше выложить на бумажные полотенца, чтобы они впитали в себя лишний жир, поскольку он нам не нужен ни в салате, не, уж тем более, на наших боках.
Большой красивый салатник постепенно наполняем готовыми ингредиентами — кусочки курочки, апельсина и зелень — рукколу, петрушку и мяту. Добавляем по вкусу соль и специи и перемешиваем. Салат готов!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Дмитрий 20:33 «Ответить
Жарить курицу в масле считаю лишним. Лучше приготовить курицу на пару в мультиварке, раз уж пошли путем диеты и здоровой пищи. А масло оливковое лучше с утра на тощак принять ложку столовую, эффект лучше будет.
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/salat_s_kuricei_i_rukkoloi-24105.html
Фотоотчеты по рецепту
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!
Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Добавить фотоотчет
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Расскажите о рецепте друзьям
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/10790
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/salat_s_kuricei_i_rukkoloi-24105.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 5667 (67%)
- https://bestgarden24.ru/retsepty/salaty/salat-s-rukkoloj-i-kuritsej: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 223 (3%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/10790: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 2527 (30%)