Имбирный кекс: рецепт и фото

Рецепт приготовления кекса с пивом Стаут, темной патокой, имбирем, корицей, гвоздикой, мускатным орехом и кардамоном.

Ингредиенты:

• пива Стаут  — 1 Стакан
• темной патоки  — 1 Стакан
• соды  — 1/2 Чайных ложки
• разрыхлителя  — 1 1/2  Чайных ложки
• молотого имбиря  — 2 Ст. ложки
• молотой корицы  — 1 Чайная ложка
• молотой гвоздики  — 1/4 Чайных ложки
• мускатного ореха  — 1/4 Чайных ложки
• молотого кардамона  — 1 Щепотка
• яйца  — 3 Штуки
• темно-коричневого сахара  — 1 Стакан
• сахарного песка  — 1 Стакан
• растительного масла  — 3/4 Стакана

Количество порций: 8-10

Имбирный кекс рецепт

Рождественская выпечка.. Она таит так много ароматов и пряностей в себе, что хочется приготовить все и сразу)) Но мы с вами будем знакомиться с нею по порядку)) Сначала ароматный и шоколадный эстонский кранч, а теперь и не менее ароматный имбирный кекс, который готовится по неординарному и очень интересному рецепту) Вам однозначно понравится!

Кекс имеет красивый карамельный оттенок, а в сочетании с шоколадной глазурью и умопомрачительному аромату имбиря – это вообще бомба вкуса)) Приступаем!

Кулинарные эксперименты

Стоит отметить, что рецепт, представленный выше, это далеко не единственный вариант приготовления имбирного лакомства. Кроме стандартного набора продуктов в тесто можно добавлять молоко, кефир или сметану. Таким образом имбирный кекс станет более нежным на вкус. Но на этом эксперименты не заканчиваются.

Например, девушке, которая придерживается диеты, очень хочется сладкого. Что делать? Конечно готовить. Подобная сладость совсем не повредит фигуре и даже станет замечательной профилактикой простудных заболеваний. А такой вредный для фигуры сахар можно легко заменить на мед. При этом вкусовые качества продукта не пострадают.

Для насыщенности вкуса этих мучных изделий можно также добавлять в тесто разнообразные сухофрукты.

Конечно же, первое, что приходит в голову — это курага или изюм. Но на самом деле выбор этих аппетитных добавок намного больше. На просторах интернета можно с лёгкостью обнаружить рецепты пряной выпечки с клюквой, черносливом, финиками и даже кумкватом. Например, такой интересный рецепт.

Кекс с имбирём и клюквой

Для приготовления этой печеной вкуснятины, помимо привычного набора продуктов, необходимо взять горсть сушеной клюквы.

Перед выпеканием всыпать в тесто ягоды и тщательно перемешать. Выпекать при температуре 180 градусов. Кекс должен выпекаться от 45 минут до 1 часа, в зависимости от готовности.

Так же существует рецепт кекса, в основу которого, кроме основного ингредиента –имбиря и различных сухофруктов, входит еще и свежезаваренный чёрный чай. Такой зимний десерт придётся по вкусу любителям мучных изделий с различными пропитками. И так, в чём же секрет?

Как приготовить «Имбирный кекс»

1. Разогреть духовку до 175 градусов F. Хорошо смазать маслом форму для кекса и посыпать мукой. Стряхнуть излишки муки. Довести Стаут и темную патоку до кипения в большой кастрюле и снять с огня. Добавить соду и взбить, затем охладить до комнатной температуры.

2. Просеять вместе муку, разрыхлитель, имбирь, корицу, гвоздику, мускатный орех и в большой миске.

3. Взбить яйца и сахар электрическим миксером. Добавить растительное масло и взбить, затем добавить смесь патоки и перемешать. Добавить яичную смесь к смеси муки и взбить на низкой скорости. Вылить тесто в подготовленную форму и резко ударить ее об стол, чтобы удалить пузырьки воздуха.

4. Выпекать кекс в середине духовки, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить слегка влажной с крошками, около 50 минут. Дать кексу остыть в форме 5 минут. Затем извлечь из формы и дать полностью остыть на стойке. Посыпать кекс сахарной пудрой и подавать со взбитыми сливками, при желании. Этот кекс лучше приготовить за 1 день заранее вперед. Он будет храниться накрытым до 3 дней при комнатной температуре и еще дольше в холодильнике.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Сухофрукты в имбирном кексе

Безусловно, этот рецепт кекса похож на все, которые были описаны выше, ведь создать уникальную рецептуру полюбившихся сладостей очень сложно. И всё же он явно отличается от остальных. Первое отличие заключается в том, что для его приготовления используются специи и пряности не совсем привычные нашему вкусу. Кроме того, некоторые продукты рецепта заменены.

В состав этой имбирно-фруктовой выпечки, кроме необходимого набора продуктов входят:

• сухофрукты;
• имбирь молотый;
• свежий корень имбиря;
• куркума (или шафран);
• мед;
• чай черный свежезаваренный.

Интересно то, что во многих рецептах используется либо молотый имбирь, либо его корень. На первом этапе приготовления необходимо подготовить сухофрукты. Для этого их нужно промыть и нарезать мелкими кусочками. Затем очистить и порезать такими же кусочками имбирь.

Залить сухофрукты и имбирь тёплым чаем и оставить настояться на 10 минут. Следующий этап – приготовление теста. Эта рецептура почти не отличается от классической. Но есть исключение – здесь не используется сахар. Зато есть более полезный заменитель – мед.

Когда тесто уже готово, нужно откинуть имбирь и сухофрукты на дуршлаг. Также стоит хорошо отжать смесь, избавляясь таким образом от лишней влаги. Затем добавить в тесто и хорошо перемешать. Выпекать кекс нужно достаточно долго: от 45 минут до минут.

Глазурь бывает разная

Кроме сливочного фростинга, рецепт которого был описан выше, существует множество других вариантов сладких подливок. Одна из них – шоколадная. Шоколад , как говорил Джакомо Казанова, это символ легкой, искрометной настоящей жизни, которую невозможно укротить никакими запретами.

Так что совсем не удивительно, что наибольшей популярностью пользуется именно шоколадная глазурь. Приготовить ее совсем не сложно.

Для этого 50 грамм шоколада нужно раскрошить на мелкие кусочки. Добавить 1 столовую ложку молока (или сливочного масла). Нагревать до тех пор, пока растает шоколад. Полить глазурью остывший кекс. Подавать с горячим чаем.

Цитрусовая подливка

Такая вариация топинга будет по вкусу тем, кто наоборот не очень любит приторно-сладкие десерты. Для того, чтобы ее приготовить потребуется:

• 240 г.сахарной пудры;
• 60 мл. апельсинового или лимонного сока;
• 1 ст.л. апельсиновой (или лимонной) цедры.

Залить сахарную пудру соком, добавить цедру и прогреть на медленном огне, постоянно помешивая. Важно, смесь не нужно кипятить! Этот процесс нужен для того, чтобы пудра полностью растворилась.  Кроме того, не стоит бояться экспериментировать. Например, можно соединять сок и цедру разных цитрусовых с похожими вкусовыми качествами.

Готовой заливкой необходимо полить еще горячий кекс, после чего дать остыть.

Вывод

Подводя итог остается отметить, что в огромном арсенале рецептов имбирных сладостей, каждый найдет что-нибудь для себя. Приятного аппетита !

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...