Баклажаны с нутом — очень вкусное и сытное блюдо, отлично подойдет как на обед, так и на ужин. К тому же оно самодостаточное и не требует гарнира.
Источник: https://stage.povar.ru/recipes/baklajany_s_nutom-74593.html
Приготовление
Большие фото Маленькие фото
-
Кладём нут в глубокую миску и замачиваем в большом количестве воды на всю ночь. Воды налейте обязательно с запасом, так как нут впитает её , набухнет и увеличится в размере в несколько раз. Вот такой пухленький он получится наутро. В воду можно положить чайную ложечку соли. На утро сливаем оставшуюся воду и промываем нут под проточной водой. Кладём его в кастрюлю, доводим до кипения, собираем пену. Уменьшаем огонь и отвариваем нут около часа. Следите, что бы он сварился, но не разварился.
-
Баклажаны разрезаем пополам и каждую половинку ещё на 2-3 кусочка, кусочки должны быть средние по величине.
-
Кладём их в глубокую посуду с водой и солью и оставляем на 30 минут, чтобы вышла вся горечь. Затем их следует промыть и слегка отжать руками от воды или подсушить бумажным полотенцем.
-
На большом огне нагреваем половину оливкового масла из рецепта и поджариваем баклажаны 5-7 минут. Отставляем в сторону.
-
Нам понадобятся вкусные зрелые помидоры, измельчаем их либо в блендере, либо натираем на тёрке.
-
На противень выкладываем поджаренные баклажаны, перекладываем их со сковороды шумовкой, чтобы избежать вредного пережаренного оливкового масла, ведь баклажаны уже и так успели впитать в себя достаточное его количество.
-
Сверху на баклажаны кладём отваренный нут. Не забудьте оставить стаканчик воды, в которой варился нут, она нам ещё понадобится.
-
Добавляем сверху измельчённые помидоры.
-
Кладём два лавровых листика, мелко порезанный чеснок и душистый перец.
-
Выливаем в противень оставшееся оливковое масло, добавляем сахар, стакан отвара от нута, солим, перчим. Ставим в разогретую до 190 градусов духовку и оставляем на 40-45 минут.
-
Подготовим тем временем зелень. Нам понадобится свежий зелёный лучок, петрушка и укроп. Промыв в воде зелень, мелко её нарезаем.
-
Через 40 минут достаём противень из духовки, посыпаем зеленью, добавляем две ложечки 6% уксуса, можно использовать бальзамический уксус. Всё перемешиваем и ставим в духовку ещё на 10 минут. По рецепту на этом этапе следует ещё добавить оливки, порезанные дольками, но это на любителя, я не добавляла.
-
Достаём готовый нут с баклажанами из духовки, жидкости должно немного остаться. Нут , если постоит несколько часов, почти всю её впитает.
Блюдо можно употреблять как горячим, так и комнатной температуры. Мне лично оно больше приглянулось в холодном виде с сухариком чёрного хлеба и кусочком сыра фета.
Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/garniry/nut-s-baklazhanami/
Это интересно: Баклажаны с начинкой по-азиатски: рецепт и фото
Ингредиенты:
- Баклажаны — 2 Штуки
- Оливковое масло — 3,5 Ст. ложки
- Красный лук — 1 Штука
- Чеснок — 3 Зубчика
- Кориандр — 0,5 Ст. ложки
- Кумин молотый — 0,5 Чайных ложки
- Копченая паприка — 0,5 Чайных ложки
- Томаты в собственном соку — 200 Грамм
- Нут — 70 Грамм
- Тимьян — 1 Пучок
- Фета — 20 Грамм
- Йогурт — 120 Грамм
- Сок лимона — 1 Ст. ложка
- Тхина — 1,5 Ст. ложки
- Соль — По вкусу
- Перец молотый — По вкусу
Количество порций: 2
Источник: https://stage.povar.ru/recipes/baklajany_s_nutom-74593.html
Как приготовить «Нут с баклажанами»
Подготовьте все ингредиенты.
Нут замочите в воде на 8 часов.
Промойте, затем отварите на среднем огне 30-40 минут до мягкости.
Овощи нарежьте кубиками среднего размера, лук тонкими полукольцами, а чеснок натрите на мелкой терке.
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук и чеснок. Когда лук станет мягким, добавьте морковь.
Через несколько минут добавьте баклажан, посолите, перемешайте и влейте еще ложку масла. Накройте сковороду крышкой и тушите 5-7 минут.
Затем добавьте варёный нут с небольшим количеством воды и помидоры, перемешайте, накройте крышкой и тушите еще несколько минут.
Нут с баклажанами готов, приятного аппетита!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/nut_s_baklajanami-75290.html
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/garniry/nut-s-baklazhanami/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2603 (31%)
- https://stage.povar.ru/recipes/baklajany_s_nutom-74593.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1940 (23%)
- https://povar.ru/recipes/nut_s_baklajanami-75290.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 3850 (46%)