В противовес бисквиту «Пища Ангела», торт «Пища Дьявола» должен получиться почти чёрным, с насыщенным шоколадным вкусом, но таким же вкусным и тающим во рту. Именно поэтому его коржи пекут на основе алкализованного какао, который в отличие от простого какао придаёт торту более шоколадный вкус и цвет. В дополнение к нему в тесто замешивают крепкий чёрный кофе, который также поднимает «шоколадность» торта на уровень выше. Испеките ароматные влажные коржи и нанесите на них шоколадную глазурь из ганаша, смешанного со сметаной. Она придаст лёгкость сладкому вкусу крема и сделает его более сбалансированным.
Автор рецепта —
Время: 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 10 — 12
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.
Источник: https://grandkulinar.ru/recepies/8651-shokoladnyy-tort-pischa-dyavola.html
Содержание
- 1 Шаг 1: Смешиваем сухие ингердиенты для теста
- 2 Торт «Пища дьявола»
- 3 Шаг 2: Готовим шоколадное тесто
- 4 Ингредиенты к рецепту:
- 5 Шаг 3: Выпекаем корж
- 6 Шаг 4: Растапливаем шоколад и замачиваем желатин
- 7 Шаг 5: Готовим крем
- 8 Шаг 6: Соединяем молоко и яичную смесь
- 9 Шаг 7: Добавляем в крем растопленный шоколад
- 10 Шаг 8: Добавляем взбитые сливки в крем
- 11 Шаг 9: Собираем торт
- 12 Шаг 10: Готовим шоколадную глазурь
Шаг 1: Смешиваем сухие ингердиенты для теста
Муку, какао, соду и разрыхлитель просейте через сито. Добавьте сахар, все перемешайте.
Источник: https://cake-dynasty.ru/recipes/classic-recipes/recept-torta-pishcha-dyavola.html
Это интересно: Салат с сухариками, курицей и помидорами: рецепт и фото
Торт «Пища дьявола»
Очень долго рецепт торта «Пища дьявола» был у меня в закладках и наконец-то я его приготовила. Торт получился насыщенно шоколадный, очень вкусный и нежный. Кто любит домашние тортики, советую приготовить.
Источник: https://rutxt.ru/node/6432
Шаг 2: Готовим шоколадное тесто
Взбейте яйца. Добавьте ванильный сахар, теплое сливочное масло и воду. Перемешивайте тесто на маленькой скорости, постепенно добавляйте смесь муки и какао. Тесто должно получиться жидким и однородным.
Источник: https://cake-dynasty.ru/recipes/classic-recipes/recept-torta-pishcha-dyavola.html
Рецепт приготовления блюда в домашних условиях
-
Приготовить все ингредиенты для торта. Сливочное масло, куриные яйца и сыр нужно заранее вынуть из холодильника, чтобы они приняли комнатную температуру, а масло стало мягким.
-
Подтаявшее масло соединить с сыром и взбить миксером до однородной массы на высокой скорости.
-
Влить молоко, добавить сырые яйца, тщательно взбивая массу миксером после каждого раза.
-
Всыпать тонкой струйкой сахар и взбивать до полного растворения крупинок.
-
Шоколад мелко порубить и растопить на водяной бане. Влить в тесто и перебешать.
-
В отдельную миску просеять через сито муку с какао-порошком, разрыхлителем, корицей, солью и ванилином.
-
Размешать сухую смесь венчиком.
-
Ввести мучную смесь в яично-масляную массу.
-
Взбить тесто на низкой скорости миксером.
-
Форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать мукой дно и бортики. Перелить тесто в форму и отправить в разогретую до 200С духовку на 20-25 минут.
-
Когда корж полностью пропечется — вынуть его из духовки и аккуратно освободить из формы. Переложить бисквит на решетку и дать ему полностью остыть.
-
Шоколад для крема растопить на водяной бане, постоянно помешивая вилкой. Важно не перегреть шоколад, чтобы не нарушить его структуру.
-
Соединить сыр комнатной температуры с растопленным шоколадом в одной миске.
-
Взбить крем миксером на высокой скорости и охладить. После этого накрыть миску с кремом для торта пищевой пленкой и убрать в холодильник на время остывания коржа.
-
Остывший шоколадный бисквит для торта «Пища дьявола» разрезать вдоль на два равных круглых коржа.
-
Смазать нижний корж примерно 2/3 частью крема.
-
Накрыть крем вторым коржом.
-
Обернуть торт пищевой пленкой (или плотно накрыть блюдо миской) и убрать на ночь в холодильник для пропитки. Оставшийся крем также убрать на это время в холодильник, накрыв крышкой или пленкой.
-
Пропитавшийся торт на следующий день покрыть оставшимся кремом.
-
Украсить верх шоколадного торта «Пища дьявола» кусочками конфет и крупнонарубленным шоколадом. Нарезать на кусочки и подавать к столу. Приятного чаепития!
Источник: https://foodideas.info/recepti-torty/tort-pishcha-dyavola
Ингредиенты к рецепту:
Торт
- 180 гр. муки высшего сорта
- 200 гр. ультрамелкого сахара
- 50 гр. какао-порошка
- 3/4 ч. л. соды
- 1/4 ч. л. соли
- 150 гр. сливочного масла, охлаждённого и нарезанного на кусочки
- 120 мл. горячего крепкого кофе
- 120 мл. молока
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 2 больших яйца, комнатной температуры
Шоколадная глазурь
- 340 гр. молочного шоколада, нарубленного
- 420 мл. сливок для взбивания
- 80 гр. сметаны
- 0,5 ч. л. ванильного экстракта
- Щепотка соли
Источник: https://grandkulinar.ru/recepies/8651-shokoladnyy-tort-pischa-dyavola.html
Шаг 3: Выпекаем корж
Форму смажьте маслом или застелите пергаментом. Вылейте тесто в форму. Выпекайте корж при температуре 180 градусов 45 минут. Готовность коржа проверьте зубочисткой.
Источник: https://cake-dynasty.ru/recipes/classic-recipes/recept-torta-pishcha-dyavola.html
Это интересно: Аджика из кабачков на зиму острая: рецепт и фото
Шаг 4: Растапливаем шоколад и замачиваем желатин
Замочите желатин, как указано на упаковке. Шоколад растопите на водяной бане.
Источник: https://cake-dynasty.ru/recipes/classic-recipes/recept-torta-pishcha-dyavola.html
Шаг 5: Готовим крем
В миску выложите желтки и сахар, перемешайте. В кастрюлю вылейте молоко и сливки. Добавьте соль и сахар. Молоко поставьте на огонь и доведите до кипения.
Источник: https://cake-dynasty.ru/recipes/classic-recipes/recept-torta-pishcha-dyavola.html
Шаг 6: Соединяем молоко и яичную смесь
Аккуратно влейте горячее молоко со сливками в яичную смесь, постоянно помешивая. Поставьте смесь на огонь и варите на среднем огне до закипания, постоянно помешивая. Готовность смеси можно проверить, проведя бороздку по обратной стороне ложки — она не должна сходиться. Готовую смесь снимите с огня, добавьте ванилин и все перемешайте.
Источник: https://cake-dynasty.ru/recipes/classic-recipes/recept-torta-pishcha-dyavola.html
Шаг 7: Добавляем в крем растопленный шоколад
Постоянно помешивая крем, добавьте растопленный шоколад. Добавьте разбухший желатин. Все перемешайте до однородной массы и остудите.
Источник: https://cake-dynasty.ru/recipes/classic-recipes/recept-torta-pishcha-dyavola.html
Шаг 8: Добавляем взбитые сливки в крем
Взбейте сливки до получения плотной пены. Добавьте сливки в шоколадный крем частями, аккуратно перемешивая в одном направлении.
Источник: https://cake-dynasty.ru/recipes/classic-recipes/recept-torta-pishcha-dyavola.html
Шаг 9: Собираем торт
Разрежьте корж на две части. На первый корж выложите 2/3 части крема. Сверху положите второй корж и выложите на него оставшуюся часть крема. Уберите торт в холодильник минимум на 5 часов.
Источник: https://cake-dynasty.ru/recipes/classic-recipes/recept-torta-pishcha-dyavola.html
Шаг 10: Готовим шоколадную глазурь
Замочите желатин. Выложите в кастрюлю сахар, какао, налейте сливки и воду. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите смесь до кипения и сразу снимите с огня. Добавьте измельченный шоколад, желатин. Все тщательно перемешайте. Процедите глазурь через сито и остудите. Достаньте торт из холодильника, покройте его глазурью и снова уберите в холодильник на несколько часов. Торт «Пища дьявола» готов. Приятного аппетита!
Если вам хочется шоколада с шоколадом в шоколаде, приготовьте торт «Пища дьявола». Он состоит из шоколадного бисквита с шоколадным кремом и покрыт шоколадной глазурью. Не нужно бояться названия, торт получается роскошный, высокий и очень вкусный. Он, как запретный плод, очень соблазнительный. Невозможно остановиться, но в особенный день можно себе позволить все, что хочется, и без ограничений.
Источник: https://cake-dynasty.ru/recipes/classic-recipes/recept-torta-pishcha-dyavola.html
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://cake-dynasty.ru/recipes/classic-recipes/recept-torta-pishcha-dyavola.html: использовано 10 блоков из 11, кол-во символов 4741 (49%)
- https://grandkulinar.ru/recepies/8651-shokoladnyy-tort-pischa-dyavola.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1608 (17%)
- https://foodideas.info/recepti-torty/tort-pishcha-dyavola: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 3167 (33%)
- https://rutxt.ru/node/6432: использовано 1 блоков из 6, кол-во символов 228 (2%)