Торт «Пища дьявола»: рецепт и фото

В противовес бисквиту «Пища Ангела», торт «Пища Дьявола» должен получиться почти чёрным, с насыщенным шоколадным вкусом, но таким же вкусным и тающим во рту. Именно поэтому его коржи пекут на основе алкализованного какао, который в отличие от простого какао придаёт торту более шоколадный вкус и цвет. В дополнение к нему в тесто замешивают крепкий чёрный кофе, который также поднимает «шоколадность» торта на уровень выше. Испеките ароматные влажные коржи и нанесите на них шоколадную глазурь из ганаша, смешанного со сметаной. Она придаст лёгкость сладкому вкусу крема и сделает его более сбалансированным.

Автор рецепта —

Время: 50 мин.

Сложность: легко

Порций: 10 — 12

В рецептах используются мерные емкости объемом:

1 стакан (ст.) — 240 мл.

3/4 стакана (ст.) — 180 мл.

1/2 стакана (ст.) — 120 мл.

1/3 стакана (ст.) — 80 мл.

1/4 стакана (ст.) — 60 мл.

1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.

1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Шаг 1: Смешиваем сухие ингердиенты для теста

Муку, какао, соду и разрыхлитель просейте через сито. Добавьте сахар, все перемешайте.

Торт «Пища дьявола»

Очень долго рецепт торта «Пища дьявола» был у меня в закладках и наконец-то я его приготовила. Торт получился насыщенно шоколадный, очень вкусный и нежный. Кто любит домашние тортики, советую приготовить.

Шаг 2: Готовим шоколадное тесто

Взбейте яйца. Добавьте ванильный сахар, теплое сливочное масло и воду. Перемешивайте тесто на маленькой скорости, постепенно добавляйте смесь муки и какао. Тесто должно получиться жидким и однородным.

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

1. 

   Приготовить все ингредиенты для торта. Сливочное масло, куриные яйца и сыр нужно заранее вынуть из холодильника, чтобы они приняли комнатную температуру, а масло стало мягким.

2. 

   Подтаявшее масло соединить с сыром и взбить миксером до однородной массы на высокой скорости.

3. 

   Влить молоко, добавить сырые яйца, тщательно взбивая массу миксером после каждого раза.

4. 

   Всыпать тонкой струйкой сахар и взбивать до полного растворения крупинок.

5. 

   Шоколад мелко порубить и растопить на водяной бане. Влить в тесто и перебешать.

6. 

   В отдельную миску просеять через сито муку с какао-порошком, разрыхлителем, корицей, солью и ванилином.

7. 

   Размешать сухую смесь венчиком.

8. 

   Ввести мучную смесь в яично-масляную массу.

9. 

   Взбить тесто на низкой скорости миксером.

10. 

    Форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать мукой дно и бортики. Перелить тесто в форму и отправить в разогретую до 200С духовку на 20-25 минут.

11. 

    Когда корж полностью пропечется — вынуть его из духовки и аккуратно освободить из формы. Переложить бисквит на решетку и дать ему полностью остыть.

12. 

    Шоколад для крема растопить на водяной бане, постоянно помешивая вилкой. Важно не перегреть шоколад, чтобы не нарушить его структуру.

13. 

    Соединить сыр комнатной температуры с растопленным шоколадом в одной миске.

14. 

    Взбить крем миксером на высокой скорости и охладить. После этого накрыть миску с кремом для торта пищевой пленкой и убрать в холодильник на время остывания коржа.

15. 

    Остывший шоколадный бисквит для торта «Пища дьявола» разрезать вдоль на два равных круглых коржа.

16. 

    Смазать нижний корж примерно 2/3 частью крема.

17. 

    Накрыть крем вторым коржом.

18. 

    Обернуть торт пищевой пленкой (или плотно накрыть блюдо миской) и убрать на ночь в холодильник для пропитки. Оставшийся крем также убрать на это время в холодильник, накрыв крышкой или пленкой.

19. 

    Пропитавшийся торт на следующий день покрыть оставшимся кремом.

20. 

    Украсить верх шоколадного торта «Пища дьявола» кусочками конфет и крупнонарубленным шоколадом. Нарезать на кусочки и подавать к столу. Приятного чаепития!

Ингредиенты к рецепту:

Торт

• 180 гр. муки высшего сорта
• 200 гр. ультрамелкого сахара
• 50 гр. какао-порошка
• 3/4 ч. л. соды
• 1/4 ч. л. соли
• 150 гр. сливочного масла, охлаждённого и нарезанного на кусочки
• 120 мл. горячего крепкого кофе
• 120 мл. молока
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 2 больших яйца, комнатной температуры

Шоколадная глазурь

• 340 гр. молочного шоколада, нарубленного
• 420 мл. сливок для взбивания
• 80 гр. сметаны
• 0,5 ч. л. ванильного экстракта
• Щепотка соли

Шаг 3: Выпекаем корж

Форму смажьте маслом или застелите пергаментом. Вылейте тесто в форму. Выпекайте корж при температуре 180 градусов 45 минут. Готовность коржа проверьте зубочисткой.

Шаг 4: Растапливаем шоколад и замачиваем желатин

Замочите желатин, как указано на упаковке. Шоколад растопите на водяной бане.

Шаг 5: Готовим крем

В миску выложите желтки и сахар, перемешайте. В кастрюлю вылейте молоко и сливки. Добавьте соль и сахар. Молоко поставьте на огонь и доведите до кипения.

Шаг 6: Соединяем молоко и яичную смесь

Аккуратно влейте горячее молоко со сливками в яичную смесь, постоянно помешивая. Поставьте смесь на огонь и варите на среднем огне до закипания, постоянно помешивая. Готовность смеси можно проверить, проведя бороздку по обратной стороне ложки — она не должна сходиться. Готовую смесь снимите с огня, добавьте ванилин и все перемешайте.

Шаг 7: Добавляем в крем растопленный шоколад

Постоянно помешивая крем, добавьте растопленный шоколад. Добавьте разбухший желатин. Все перемешайте до однородной массы и остудите.

Шаг 8: Добавляем взбитые сливки в крем

Взбейте сливки до получения плотной пены. Добавьте сливки в шоколадный крем частями, аккуратно перемешивая в одном направлении.

Шаг 9: Собираем торт

Разрежьте корж на две части. На первый корж выложите 2/3 части крема. Сверху положите второй корж и выложите на него оставшуюся часть крема. Уберите торт в холодильник минимум на 5 часов.

Шаг 10: Готовим шоколадную глазурь

Замочите желатин. Выложите в кастрюлю сахар, какао, налейте сливки и воду. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите смесь до кипения и сразу снимите с огня. Добавьте измельченный шоколад, желатин. Все тщательно перемешайте. Процедите глазурь через сито и остудите. Достаньте торт из холодильника, покройте его глазурью и снова уберите в холодильник на несколько часов. Торт «Пища дьявола» готов. Приятного аппетита!

Если вам хочется шоколада с шоколадом в шоколаде, приготовьте торт «Пища дьявола». Он состоит из шоколадного бисквита с шоколадным кремом и покрыт шоколадной глазурью. Не нужно бояться названия, торт получается роскошный, высокий и очень вкусный. Он, как запретный плод, очень соблазнительный. Невозможно остановиться, но в особенный день можно себе позволить все, что хочется, и без ограничений.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Хрустящие крылышки «Баффало»:... Печенье с конфетами MM\’s: рецепт... Хрустящий салат с капустой: рецепт и фот... Хрустящий салатик с кедровыми орехами: р...