Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/3894
Содержание
- 1 Описание приготовления:
- 2 Ингредиенты
- 3 Фото готового блюда
- 4 Ингредиенты: Мука – 400 г Масло сливочное – 250 г Яйца – 4 шт. Сахар – 250 г Какао – 15 г Смесь для киселя – 70 г (1 упаковка) Вишня без косточек – 200 г ( 1 ст.) Разрыхлитель для теста – 10 г Пошаговые фото приготовления рецепта: Муку и сливочное масло перетираем вручную в крошку. В мучную смесь всыпаем разрыхлитель для теста и 50 г сахара. Разделяем белки и желтки. В муке делаем углубление и вливаем желтки, перемешиваем. Это песочное тесто не держит хорошо форму, так и должно быть. Разделяем тесто на три части: одна часть должна быть самой большой, примерно 2/3 из общей массы, вторая часть чуть меньше и третья еще меньше. Второй кусочек заворачиваем в пленку и кладем в холодильник минимум на 1час. Самый маленький кусочек разминаем с какао порошком, заворачиваем в пленку и так же отправляем в холодильник минимум на 1 час. Самый первый и самый большой кусочек теста разравниваем в форме для выпечки, предварительно застелив дно пергаментной бумагой. Формируем бортики 3-4 см. и ставим в холодильник на 1 час. Готовим начинку. Белки взбиваем с щепоткой соли до устойчивой пены, затем постепенно вводим оставшийся сахар, взбиваем до растворения сахара и образования устойчивых пиков. Всыпаем смесь для киселя и аккуратными складывающими движениями перемешиваем с белками. После аккуратно взбиваем миксером. Достаем нашу форму с застывшем тестом и присыпаем крахмалом, для того что бы он связал лишний сок от вишни. Вишни чистим от косточек и даем стечь соку. Выкладываем ягоды и их так же слегка присыпаем крахмалом. Шоколадное тесто трем на крупной терке над вишнями и аккуратно разравниваем, делая небольшие бортики для белково-кисельной основы. Выкладываем кисельно-белковую массу на шоколадное тесто. Разравниваем. Сверху выкладываем натертый на крупной терке самый маленький кусочек теста, формируя последний слой нашего пирога. У меня плохо застыло тесто, поэтому его не удалось мелко натереть, поэтому получилось большие кусочки, а так они должны полностью укрыть белковую массу. Отправляем в духовку. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 40-60 минут. Готовность проверяйте по подрумянившемуся коржу сверху. Аккуратно вынимаем из формы, лучше дать ему немного остыть. Готовый пирог «Гагарина» подаем к чаю. Он вкусен как горячим так и остывшем. Приятного аппетита!
- 5 Совет от повара:
- 6 Фотоотчеты по рецепту
- 7 Полезные инструменты
Описание приготовления:
Пирог получается высоким. Продолжительность выпекания указана исходя из диаметра формы. Поэтому, увеличивая или уменьшая диаметр формы, следите за процессом выпечки, т.к. может время варьировать в большую или меньшую сторону. Соблюдая рецептуру и аккуратность процесса, вы добьетесь наилучшего результата.
Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Мука
Блюдо: Выпечка / Пироги / Сладкое
Источник: https://povar.ru/recipes/pirog_gagarina-74205.html
Это интересно: Баранина отварная: рецепт и фото
Ингредиенты
Мука — 2 стакана;
Кисель сухой — около 100 грамм;
Яйца — 3 штуки;
Маргарин — 150 грамм;
Сахар — 5-6 ст. ложек;
Варенье или джем — 120-150 грамм;
Какао или кэроб — 2-2,5 ст. ложки;
Разрыхлитель — 1 ч. ложка.
- 384 кКал
- 1 С‡.
- 1 С‡.
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/3894
Фото готового блюда
Основные ингредиенты Кэроб
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/3894
-
Ингредиенты:
- Мука – 400 г
- Масло сливочное – 250 г
- Яйца – 4 шт.
- Сахар – 250 г
- Какао – 15 г
- Смесь для киселя – 70 г (1 упаковка)
- Вишня без косточек – 200 г ( 1 ст.)
- Разрыхлитель для теста – 10 г
Пошаговые фото приготовления рецепта:
Муку и сливочное масло перетираем вручную в крошку.
В мучную смесь всыпаем разрыхлитель для теста и 50 г сахара.
-
Разделяем белки и желтки. В муке делаем углубление и вливаем желтки, перемешиваем.
-
Это песочное тесто не держит хорошо форму, так и должно быть.
Разделяем тесто на три части: одна часть должна быть самой большой, примерно 2/3 из общей массы, вторая часть чуть меньше и третья еще меньше.
Второй кусочек заворачиваем в пленку и кладем в холодильник минимум на 1час.
-
Самый маленький кусочек разминаем с какао порошком, заворачиваем в пленку и так же отправляем в холодильник минимум на 1 час.
-
Самый первый и самый большой кусочек теста разравниваем в форме для выпечки, предварительно застелив дно пергаментной бумагой. Формируем бортики 3-4 см. и ставим в холодильник на 1 час.
-
Готовим начинку.
Белки взбиваем с щепоткой соли до устойчивой пены, затем постепенно вводим оставшийся сахар, взбиваем до растворения сахара и образования устойчивых пиков.
-
Всыпаем смесь для киселя и аккуратными складывающими движениями перемешиваем с белками. После аккуратно взбиваем миксером.
-
Достаем нашу форму с застывшем тестом и присыпаем крахмалом, для того что бы он связал лишний сок от вишни.
-
Вишни чистим от косточек и даем стечь соку.
Выкладываем ягоды и их так же слегка присыпаем крахмалом.
-
Шоколадное тесто трем на крупной терке над вишнями и аккуратно разравниваем, делая небольшие бортики для белково-кисельной основы.
-
Выкладываем кисельно-белковую массу на шоколадное тесто. Разравниваем.
-
Сверху выкладываем натертый на крупной терке самый маленький кусочек теста, формируя последний слой нашего пирога. У меня плохо застыло тесто, поэтому его не удалось мелко натереть, поэтому получилось большие кусочки, а так они должны полностью укрыть белковую массу.
Отправляем в духовку.
-
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 40-60 минут.
Готовность проверяйте по подрумянившемуся коржу сверху.
-
Аккуратно вынимаем из формы, лучше дать ему немного остыть.
Готовый пирог «Гагарина» подаем к чаю. Он вкусен как горячим так и остывшем.
-
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Мука – 400 г
- Масло сливочное – 250 г
- Яйца – 4 шт.
- Сахар – 250 г
- Какао – 15 г
- Смесь для киселя – 70 г (1 упаковка)
- Вишня без косточек – 200 г ( 1 ст.)
- Разрыхлитель для теста – 10 г
Пошаговые фото приготовления рецепта:
Муку и сливочное масло перетираем вручную в крошку.
В мучную смесь всыпаем разрыхлитель для теста и 50 г сахара.
Разделяем белки и желтки. В муке делаем углубление и вливаем желтки, перемешиваем.
Это песочное тесто не держит хорошо форму, так и должно быть.
Разделяем тесто на три части: одна часть должна быть самой большой, примерно 2/3 из общей массы, вторая часть чуть меньше и третья еще меньше.
Второй кусочек заворачиваем в пленку и кладем в холодильник минимум на 1час.
Самый маленький кусочек разминаем с какао порошком, заворачиваем в пленку и так же отправляем в холодильник минимум на 1 час.
Самый первый и самый большой кусочек теста разравниваем в форме для выпечки, предварительно застелив дно пергаментной бумагой. Формируем бортики 3-4 см. и ставим в холодильник на 1 час.
Готовим начинку.
Белки взбиваем с щепоткой соли до устойчивой пены, затем постепенно вводим оставшийся сахар, взбиваем до растворения сахара и образования устойчивых пиков.
Всыпаем смесь для киселя и аккуратными складывающими движениями перемешиваем с белками. После аккуратно взбиваем миксером.
Достаем нашу форму с застывшем тестом и присыпаем крахмалом, для того что бы он связал лишний сок от вишни.
Вишни чистим от косточек и даем стечь соку.
Выкладываем ягоды и их так же слегка присыпаем крахмалом.
Шоколадное тесто трем на крупной терке над вишнями и аккуратно разравниваем, делая небольшие бортики для белково-кисельной основы.
Выкладываем кисельно-белковую массу на шоколадное тесто. Разравниваем.
Сверху выкладываем натертый на крупной терке самый маленький кусочек теста, формируя последний слой нашего пирога. У меня плохо застыло тесто, поэтому его не удалось мелко натереть, поэтому получилось большие кусочки, а так они должны полностью укрыть белковую массу.
Отправляем в духовку.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 40-60 минут.
Готовность проверяйте по подрумянившемуся коржу сверху.
Аккуратно вынимаем из формы, лучше дать ему немного остыть.
Готовый пирог «Гагарина» подаем к чаю. Он вкусен как горячим так и остывшем.
Приятного аппетита!
Оцените рецепт | |
Социальные сети |
1530
Источник: https://retsept-foto.ru/cook.php?gotovim=Pirog-Gagarina
Совет от повара:
Для лучшего взбивания белков капните 5 капель лимонного сока.
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Лиза 07:10 «Ответить
Пеку насыпной пирог с джемом, вареньем, повидлом. Такой попробую обязательно! Спасибо за рецепт!
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/pirog_gagarina-74205.html
Это интересно: Лохикейто: рецепт и фото
Фотоотчеты по рецепту
Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/3894
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/3894
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/pirog_gagarina-74205.html: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 2073 (35%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/3894: использовано 5 блоков из 7, кол-во символов 1270 (22%)
- https://retsept-foto.ru/cook.php?gotovim=Pirog-Gagarina: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 2503 (43%)