Пирог «Гагарина»: рецепт и фото

Аймкук

Описание приготовления:

Пирог получается высоким. Продолжительность выпекания указана исходя из диаметра формы. Поэтому, увеличивая или уменьшая диаметр формы, следите за процессом выпечки, т.к. может время варьировать в большую или меньшую сторону. Соблюдая рецептуру и аккуратность процесса, вы добьетесь наилучшего результата.



Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Мука

Блюдо: Выпечка / Пироги / Сладкое

Ингредиенты

Мука — 2 стакана;

Кисель сухой — около 100 грамм;

Яйца — 3 штуки;

Маргарин — 150 грамм;

Сахар — 5-6 ст. ложек;

Варенье или джем — 120-150 грамм;

Какао или кэроб — 2-2,5 ст. ложки;

Разрыхлитель — 1 ч. ложка.

• 384 кКал
• 1 С‡.
• 1 С‡.

Фото готового блюда

Основные ингредиенты Кэроб

Аймкук

Аймкук

1. Ингредиенты:

   • Мука – 400 г
   • Масло сливочное – 250 г
   • Яйца – 4 шт.
   • Сахар – 250 г
   • Какао – 15 г
   • Смесь для киселя – 70 г (1 упаковка)
   • Вишня без косточек – 200 г ( 1 ст.)
   • Разрыхлитель для теста – 10 г

   Пошаговые фото приготовления рецепта:

   Муку и сливочное масло перетираем вручную в крошку. 

   В мучную смесь всыпаем разрыхлитель для теста и 50 г сахара. 

   

2. Разделяем белки и желтки. В муке делаем углубление и вливаем желтки, перемешиваем. 

   

3. Это песочное тесто не держит хорошо форму, так и должно быть. 

   Разделяем тесто на три части: одна часть должна быть самой большой, примерно 2/3 из общей массы, вторая часть чуть меньше и третья еще меньше. 

   Второй кусочек заворачиваем в пленку и кладем в холодильник минимум на 1час. 

   

4. Самый маленький кусочек разминаем с какао порошком, заворачиваем в пленку и так же отправляем в холодильник минимум на 1 час. 

   

5. Самый первый и самый большой кусочек теста разравниваем в форме для выпечки, предварительно застелив дно пергаментной бумагой. Формируем бортики 3-4 см. и ставим в холодильник на 1 час.

   

6. Готовим начинку. 

   Белки взбиваем с щепоткой соли до устойчивой пены, затем постепенно вводим оставшийся сахар, взбиваем до растворения сахара и образования устойчивых пиков. 

   

7. Всыпаем смесь для киселя и аккуратными складывающими движениями перемешиваем с белками. После аккуратно взбиваем миксером. 

   

8. Достаем нашу форму с застывшем тестом и присыпаем крахмалом, для того что бы он связал лишний сок от вишни.

   

9. Вишни чистим от косточек и даем стечь соку.

   Выкладываем ягоды и их так же слегка присыпаем крахмалом.

   

10.  Шоколадное тесто трем на крупной терке над вишнями и аккуратно разравниваем, делая небольшие бортики для белково-кисельной основы.

    

11. Выкладываем кисельно-белковую массу на шоколадное тесто. Разравниваем. 

    

12. Сверху выкладываем натертый на крупной терке самый маленький кусочек теста, формируя последний слой нашего пирога. У меня плохо застыло тесто, поэтому его не удалось мелко натереть, поэтому получилось большие кусочки, а так они должны полностью укрыть белковую массу. 

    Отправляем в духовку.

    

13. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 40-60 минут. 

    Готовность проверяйте по подрумянившемуся коржу сверху. 

    

14. Аккуратно вынимаем из формы, лучше дать ему немного остыть. 

    Готовый пирог «Гагарина» подаем к чаю. Он вкусен как горячим так и остывшем. 

    

15. Приятного аппетита!

1530

Совет от повара:

Для лучшего взбивания белков капните 5 капель лимонного сока.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Лиза 07:10 «Ответить

Пеку насыпной пирог с джемом, вареньем, повидлом. Такой попробую обязательно! Спасибо за рецепт!

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Имбирный напиток для иммунитета: рецепт... Персики в собственном соку на зиму: реце... Лимонно-творожный кекс: рецепт и фото... Сало, засоленное в луковой шелухе: рецеп...