Рецепт, как приготовить творожно-черничный муссовый торт, — это полная моя импровизация. Он получился настолько удачным, вкусным, воздушным и легким, что сохранить его в тайне было бы преступлением.
Источник: https://povar.ru/recipes/tvorojno-chernichnyi_mussovyi_tort-51671.html
Содержание
Описание приготовления:
Этот торт немного напоминает чизкейк, поскольку он состоит из песочного коржа и легкой, пористой творожной основы. Такой десерт хорошо подавать в жаркий летний день. Его можно хранить в холодильнике, но не очень долго. Вместо черники можно использовать любые другие ягоды.
Назначение: На праздничный стол / День рождения / 8 марта
Основной ингредиент: Ягоды / Черника / Молочные продукты / Творог / Тесто / Песочное тесто
Блюдо: Выпечка / Торты
Источник: https://povar.ru/recipes/tvorojno-chernichnyi_mussovyi_tort-51671.html
Это интересно: Пирог из апельсинов: рецепт и фото
Ингредиенты для черничного муссового торта
- Мука пшеничная — 5 ст. л.
- Сахар — 6 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 2 ч.л.
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Яйца куриные — 2 шт.
для коржей
- Яичные желтки — 2 шт.
- Черника — 200 г
- Сливки 33-36% — 400 мл
- Сахар — 6 ст. л.
- Желатин — 20 г
- Вода — 150 мл
для мусса
- Сливки 33-36% — 100 мл
- Черника — 30 г
для декора
Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/chernichnyj-mussovyj-tort/
Рецепт черничного муссового торта
-
Сначала готовим коржи. Яйца слегка взбиваем и добавляем к ним сахар. Продолжаем взбивать до получения светлой пышной массы.
-
Когда масса начнет выглядеть как на фото, прекращаем взбивание и продолжаем готовку.
-
Просеиваем в тесто муку, какао и разрыхлитель. Все тщательно перемешиваем.
-
Нужно испечь 2 коржа, поэтому тесто делим на 2 равные части и печем коржи в разогретой до 180ºС духовке около 10 минут.
Моя форма 20 сантиметров в диаметре.
-
Теплые коржи извлекаем из форм и оставляем полностью остыть. Не теряя времени переходим к приготовлению мусса.
-
Первым делом желатин нужно залить водой и оставить набухать.
-
Готовим черничное пюре.
К чернике добавляем 4 столовые ложки сахара и ставим на огонь. Доводим до кипения. Убавляем огонь на минимум и варим около 15 минут.
-
Пока черничное варенье еще теплое, добавляем к нему желатин. Тщательно перемешиваем, чтобы желатин равномерно разошелся.
-
Желтки взбиваем до посветления с оставшимся сахаром.
-
К желткам добавляем черничное варенье с желатином и перемешиваем.
-
Охлажденные сливки взбиваем до крепких пиков.
-
Взбитые сливки добавляем к общей массе и перемешиваем до однородности венчиком.
-
Получается очень красивый гладкий мусс.
-
Собираем торт в кольце от разъемной формы.
Кольцо сразу устанавливаем на сервировочное блюдо. Изнутри форму оборачиваем ацетатной лентой.
На дно помещаем первый корж.
-
Выливаем мусс и слегка прокручиваем форму, чтобы поверхность мусса стала немного ровнее.
-
Сверху укладываем второй корж и отправляем торт в холодильник часа на 4.
-
После того как мусс застынет, торт можно освободить от кольца и снять ацетатную ленту.
-
Для украшения взбиваем 100 миллилитров сливок до крепких пиков.
-
Украшаем торт взбитыми сливками и ягодами черники.
-
А вот так будет выглядеть этот волшебный десерт в разрезе.
Приятного аппетита!
Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/chernichnyj-mussovyj-tort/
Рецепт приготовления:
Печенье размалываем в крошку, смешиваем с растопленным сливочным маслом и утрамбовываем по дну разъемной формы (у меня 22 см).
Ставим в холодильник.
Тем временем готовим крем. Творог протираем через сито (если нужно) и взбиваем в однородную массу с сахаром и сметаной.
Чернику перемалываем в пюре. Творожную массу делим на 2 части — одна должна быть где-то на четверть меньше второй. В меньшую часть добавляем черничное пюре и перемешиваем.
Желатин замачиваем в небольшом количестве воды. Сливки разогреваем (не до кипения!) в кастрюльке, кладем в них разбухший желатин и размешиваем до полного растворения. Делим желатиновую смесь пополам и добавляем в обе половины крема.
Достаем форму из холодильника и выкладываем вдоль бортика кольцо из пергамента. Начинаем выкладывать начинку по принципу пирога «Зебра» — поочередно по несколько ложек то белой, то синей начинки.
Потом я вот так поводила палочкой и как бы «облагородила» торт 🙂 .
Далее торт нужно поставить в холодное место для застывания. Перед подачей снять бортик, аккуратно убрать пергамент.
Приятного чаепития!
P.S. Торт можно приготовить заранее и поставить в морозилку — как показал опыт, он эту процедуру переносит абсолютно нормально.
Источник: https://www.VkusnyBlog.ru/recipe/chernichnyj-tvorozhnyj-tort-bez-vypechki/
Как приготовить «Творожно-черничный муссовый торт»
1. Для коржа: в комбайн кладем охлажденное сливочное масло, сахар, добавляем просеянную муку, разрыхлитель и щепотку соли, перетираем в песочную крошку.
2. Вбиваем куриное яйцо в чашу, перемешиваем. Получается песочное тесто.
3. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, выкладываем тесто, раскатываем его, формируя корж. Отправляем в холодильник на 15-20 минут, затем достаем и накалываем его вилкой.
4. Отправляем корж в разогретый до 200 градусов духовой шкаф и выпекаем 20-25 минут. Достаем корж и остужаем в форме.
5. Смешиваем творог со сметаной и сахаром, затем перемешиваем. После этого отправляем массу в блендер и измельчаем.
6. Получается кремовая консистенция. Чернику моем и измельчаем в блендере до образования пюре.
7. Маршмеллоу перекладываем в миску и нагреваем в микроволновой печи (3-6 минут) до увеличения массы в 2-3 раза.
8. Выкладываем маршмеллоу к творожной массе, хорошенько перемешиваем. Благодаря зефиркам масса станет густой и застынет.
9. Готовую смесь разделяем на 2 части. В меньшую добавляем измельченную чернику, затем перемешиваем. К большей кладем ваниль и перемешиваем.
10. По очереди половником выливаем в центр формы сначала черничную массу, а затем белую. Получается зебра. Шпажкой делаем рисунок паутинки и отправляем торт в холодильник на 5-6 часов, а лучше на ночь.
11. Готовый торт получается очень вкусным, нарезаем его кусочками и подаем к столу.
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/tvorojno-chernichnyi_mussovyi_tort-51671.html
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/tvorojno-chernichnyi_mussovyi_tort-51671.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 6318 (65%)
- https://delo-vcusa.ru/recept/chernichnyj-mussovyj-tort/: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2117 (22%)
- https://www.VkusnyBlog.ru/recipe/chernichnyj-tvorozhnyj-tort-bez-vypechki/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1239 (13%)