Лосось в кунжуте на подушке из цуккини: рецепт и фото

Лосось – важный элемент североепропейской кухни. Его вкусное мясо содержит белок, фосфор и ненасыщенные жиры – поистине незаменимые вещества. Предлагаем отличный рецепт вкусного и полезного блюда из этой рыбы. Компоненты взаимозаменяемы – по такой же схеме можно готовить кушанья из другой рыбы или с другими овощами. Да здравствуют эксперименты!

Название:	Лосось с цуккини
Дата добавления:
Время приготовления:	45 мин.
Порций из рецепта:	4

Ингредиенты

Продукт	Количество
Лосось (филе)	600 г
Цуккини	500 г
Семена кунжута	50 г
Сливки	1/2 ст.
Соевый соус	5 ст.л.
Лимонный сок	3 ст.л.
Цедра лимона	1 ч.л.
Зеленый лук	50 г
Масло оливковое	3 ст.л.
Соль, перец	по вкусу

Описание приготовления:

Не только из филе лососевых (семга, лосось или форель) можно готовить это необычное блюдо, а подойдет и любая другая крупная рыбка без мелких косточек. Очень хорошо подойдет к праздничному ужину.



Назначение: На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Лосось / Семечки / Кунжут

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Русская кухня

Рецепт лосося в кунжуте

Очистите филе лосося от костей и кожи. Сделайте надрез поперек куска. Затем нарежьте филе небольшими ломтиками и поместите их в глубокую емкость. Полейте заготовку соевым соусом (2-3 столовых ложки) и обсыпьте кунжутом. Проследите, чтобы семена хорошо распределились по кусочкам.

На разогретой сковороде обжарьте лосося до румяной корочки. Используйте для обжарки оливковое или растительное масло. Приготовьте цуккини: помойте, обсушите и нарежьте кубиками. Кожицу можно не снимать. Обжарьте цуккини в другой сковороде, добавив немного растительного масла.

Готовьте десять минут, постоянно помешивая, чтобы овощи не пригорели. На средней терке измельчите лимонную цедру и вместе с лимонным соком (2 ст.л.) добавьте к жареному цуккини. Овощи посолите, смешайте с перцем или другими специями и оставьте на огне еще на несколько минут.

Лосось в кунжуте – ресторанное блюдо, но вы легко приготовите его дома!

Зеленые стрелки лука отделите от белой части и мелко нарежьте. Добавьте нарубленный лук к цуккини и жарьте смесь на слабом огне еще две минуты. После того как овощи будут готовы, введите к ним сливки 20% жирности. Соедините все ингредиенты и потушите их пять минут.

Снимите сковороду с огня и оставьте овощи под закрытой крышкой на десять минут, чтобы они настоялись. Цуккини остынет, сливочный соус загустеет. Подайте блюдо горячим. Сначала выложите на тарелку тушеный цуккини, немного полейте его соусом. Сверху положите жареные кусочки лосося.

Лосось в кунжуте на подушке из цуккини (этап 1)

У рыбы нужно удалить кости и острым ножом (лучше с тонким гибким лезвием) срезать кожу. Для этого рыбу положите кожей вниз и срезайте филе, прижимая рыбу к столу пальцами и держа нож параллельно рабочей поверхности. Филе без кожи нарежьте не слишком мелкими кубиками и переложите в глубокую тарелку.

Как приготовить «Лосось в кунжуте на подушке из цуккини»

1. В первую очередь острым ножом удаляем у рыбы кости (лучше, если лезвие у ножа будет гибким), срезаем кожу. Рыбу для этого кладем кожей вниз и срезаем филе. Затем не слишком мелкими кусочками нарезаем филе и перекладываем в глубокую посуду.

2. Добавляем к кусочкам рыбы соевый соус, перемешиваем и всыпаем кунжут. Снова все хорошо перемешиваем, чтобы кунжут к рыбе прилипал равномерно.

3. Приготовим сковороду и выкладываем кусочки рыбы так, чтобы между рыбными кусочками оставалось пространство. До золотистого цвета со всех сторон равномерно обжариваем кусочки рыбы. Затем на время рыбу отставим в сторону.

4. Небольшими кубиками нарезаем кабачки, минут пять-семь обжариваем, периодически помешиваем. Мелко нарезаем зеленый лук и добавляем к кабачкам. Затем добавляем лимонный сок и мелко натертой лимонной цедры, перчим и солим. Перемешиваем и минуту-две готовим еще. Добавляем сливок и несколько минут подержим на огне еще.

5. Затем выкладываем кабачки на тарелку, а сверху кладем рыбу. Приятного аппетита.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Виктория 11:27 «Ответить

Вчера готовила это блюдо, очень понравилось!

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Лосось в кунжуте на подушке из цуккини (этап 2)

К рыбе добавьте 2 ст.л. соевого соуса, перемешайте и всыпьте кунжут. Еще перемешайте, чтобы он равномерно прилип к рыбе.

Лосось в кунжуте на подушке из цуккини (этап 3)

Положите рыбу на разогретую сковороду так,чтобы между кусками оставалось свободное место.

Лосось в кунжуте на подушке из цуккини (этап 4)

Равномерно обжарьте со всех сторон до легкого золотистого цвета, затем отложите рыбу в сторону.

Лосось в кунжуте на подушке из цуккини (этап 6)

Влейте сливки и подержите на огне еще пару минут.

Лосось в кунжуте на подушке из цуккини (этап 7)

Для подачи на тарелку выложите кабачки, сверху положите рыбу.

Рецепт «Лосось в кунжуте на подушке из цуккини» добавлен: года.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...