Лосось в кляре: рецепт и фото

Четверг, г. 23:41 + РІ цитатник

Цитата сообщения Veh07

Время приготовления: 35 минут

Описание: Очень люблю рыбку, особенно лосось. Хотя моим мужчинам он немного надоел. Поэтому каждый раз придумываю, что-то новое. Предлагаю жареный в кляре. Лосось можно в контейнере взять для закуски на природу.

Рецепт №1. Рыба в молочном кляре

Пригодится филе любой рыбы. Его желательно покупать свежим, но подойдет и замороженное.

Необходимые ингредиенты:

• филе – 500 г
• яйца – 3 шт.
• мука – 200 г
• молоко – 1 ст
• специи
• соль.

Способ приготовления

1. Нарезаем рыбное филе средние по размеру части. Затем солим и перчим по вкусу.
2. Взбиваем яйца, доливая в них молоко, затем добавляем муку и еще раз старательно перемешиваем. Затем отправляем в тарелку специи и соль. Взбить смесь следует так, чтобы в ней не было комков.
3. Обмакиваем куски в кляре с двух сторон. Отправляем на раскаленную сковороду. В течение 5 минут жарим с двух сторон.
4. Выкладываем на бумажное полотенце для того, чтобы оно впитало жир. Подаем с соусом, рисом или картофелем.

Приготовление

Свежий лосось нарезала на стейки и замариновала (соль, сахар, прованские травы, лавровый лист, чёрный перец ). На другой день стейки промыла водой и обсушила тканью.

Для кляра: натёрла варёные яйца на тёрке.

Насыпала кунжут,

муку.

Тёртого сыра у меня не было, и я нарезала ломтики сыра.

Добавила сметану, немного соли, перца,

оливковое масло и всё перемешала. Если кляр густоват, можно добавить немного молока.

Стейки со всех сторон обваляла в кляре

и положила обжарить на разогретую, сухую сковороду драй кукер. Обычную сковороду нужно смазать маслом.

Стейки жарю одну сторону без крышки,

а другую под крышкой. С рыбы и кляра выделился жир и масло.

Первая порция рыбы готова. Время указанное в рецепте только для  приготовления кляра и жарки рыбы.

Рыбу подавала с отварным картофелем

и соусом — ( вода + молоко 50/50, мягкий сыр, жирная сметана, кукурузный крахмал, соль, черный перец, лавровый лист, сухая пертушка, куркума).

Лосось, жареный в кляре из.. — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.

Ингредиенты:

• Кусочки лосося  — 500 Грамм
• Мука  — 100 Грамм
• Панировочные сухари  — 100 Грамм
• Яйцо  — 2 Штуки

Количество порций: 4

Рецепт №2. Рыба в сметанном кляре

Данное блюдо получится более сытным, чем предыдущее. Если вам нужно срочно накормить голодного мужчину, а у вас нет проблем с лишним весом, записывайте, как готовить сметанный кляр для рыбы.

Необходимые ингредиенты:

• филе – 500 г
• лимон – половинка
• мука – 5 ст. л.
• сметана – 100 г
• яйца – 2 шт.
• укроп
• соль, перец, специи.

Способ приготовления

1. Нарезаем филе, добавляем все специи и соль. Выдавливаем сок из лимона и брызгаем его на рыбу.
2. Хорошо перемешиваем муку и яйца. Затем добавляем туда сметану. Всю смесь еще раз взбиваем и позволяем настояться 10 минут.
3. Обмакиваем в кляре с двух сторон. Обжариваем на раскаленной сковороде.
4. Мелко нарезаем укроп и посыпаем ним готовое блюдо.

Возможно, Вас также заинтересует:

Как приготовить «Лосось в кляре»

Рыбу нарезаем на небольшие кусочки. Кстати, аналогичным способом можно готовить в кляре не только лосось, но и другую рыбу.

На рабочей поверхности подготовьте остальные ингредиенты: панировочные сухари и муку высыпьте в разные плоские тарелки, а яйца взбейте.

Обваляйте каждый кусок рыбы в муке.

Затем обваляйте во взбитом яйце, после этого — в панировочных сухарях. Если хотите кляр потолще, повторите процедуру в той же очередности (сначала мука, потом яйцо и затем сухари).

Далее можно было бы обжарить куски на сковороде в масле, но я предлагаю более интересный и удачный вариант: выкладываем куски лосося в кляре в форму для запекания, слегка смазанную маслом, и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем 15-20 минут.

Лосось в кляре готов. Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

МАРИНА 18:49 «Ответить

СКОЛЬКО ККАЛ В ЭТОМ ГОТОВОМ ПРОДУКТЕ?

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Рецепт №3. Лосось в кляре

Изысканный вкус лосося и миндаля украсит романтический и семейных ужин. Приготовление займет больше времени, чем в предыдущих рецептах, но вкус и аромат блюда стоит затраченных сил.

Необходимые ингредиенты:

• лосось – 4 кусочка
• сельдерей – 1 шт.
• сладкий зеленый перец – 2 шт.
• красный сладкий перец – 2 шт.
• толченый миндаль – 0,5 ст
• яйцо – 1 шт.
• сухари – 1 ст
• мука
• специи, соль.

Способ приготовления

1. Из кусочков лосося удаляем шкурку и косточки. Разделяем на небольшие кусочки. Посыпает специями и солим.
2. Аккуратно нарезаем перец и сельдерей .
3. Тщательно взобьем  яйца.
4. Миндаль перемешиваем с сухарями.
5. Кусочек лосося с сельдереем обмакиваем в муку, затем – во взбитое яйцо, затем – в сухари. Желательно, дать рыбе настояться в течение часа. Если времени нет, можно приступать к обжарке.
6. Готовим на раскаленной сковороде, обжаривая с двух сторон до золотистого цвета. Блюдо является идеальной закуской под пиво. Подавать следует с перцем и зеленью.

При обжаривании кусочков в любом случае постарайтесь раскалить сковороду. Ведь иначе кляр растечется. Если смесь для рыбы получилась жидкой, добавьте еще немного муки. Если накрывать сковороду крышкой, блюдо получится нежным и мягким. А если жарить рыбу в кляре на достаточно сильном огне и без крышки, она получится хрустящей.

Adblock detector

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Куырдак с картофелем: рецепт и фото... Салат «Варежка»: рецепт и фото... Съедобный золотой меч из «Майнкрафт... Лосось в духовке на овощной подушке: рец...