Пирог с беконом и луком: рецепт и фото

3 ужина на двоих с бесплатной доставкой за 1490 руб.

Хотите приготовить простое и одновременно изысканное угощение? Тогда обратите внимание на луковый пирог. Рецепт классический французский несладкой выпечки подается в качестве закуски. Также он отлично гармонирует с кофе или чаем. Чтобы вы могли подобрать для себя лучший рецепт, предлагаем несколько разных вариантов. Каждый из них по-своему хорош и заслуживает стать излюбленным угощением для всей семьи.

видео рецепт с фото пошаговый

Здравствуйте, товарищи Кулинары! Продолжимте тему несладкой выпечки. 🙂 Сегодня у нас тарт, то бишь открытый пирог, с очень богатой и сытной начинкой. Как мы любим, он самодостаточен: тут вам и мясная составляющая, и два вида сыра, и яйцо, и два вида лука. Тарт получается о-о-очень сытный и вкусный!

Продукты

Для начинки:

Бекон — 75 г

Сыр маскарпоне — 2 ст. л.

Сыр твердый тертый — 2/3 стакана

Лук репчатый — 2 шт.

Лук зеленый — по вкусу

Яйца — 3 шт.

Соль (по желанию) — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

*

Для теста:

Мука — 2/3 стакана

Масло растительное — 1/4 стакана

Молоко — 1,5 ст. л.

Сахар — 1/2 ч. л.

Соль — 1/4 ч. л.

Этот рецепт, как всегда, всего лишь идея, основа для вашей фантазии. Вы можете положить туда другое мясо или разные виды мяса, любой сыр, любой лук и вообще всё, что вам нравится. 🙂 А можете точно следовать нашим инструкциям и получить результат в точности как у нас. 🙂

Видео рецептТарт «Вдоволь» (открытый пирог с беконом, сыром и луком)

Пошаговый фото рецептТарт «Вдоволь» (открытый пирог с беконом, сыром и луком)

Как приготовить открытый пирог с беконом, сыром и луком: Готовим на 2-3 человек. Смешайте в миске 2/3 стакана муки, 1/2 ч. л. сахара и 1/4 ч. л. соли. В другой миске смешайте 1/4 стакана растительного масла с 1,5 ст. л. молока и взбейте. Смесь молока и масла добавьте в миску с сухими ингредиентами, перемешайте — получится тесто для пирога.

Выстелите тестом дно и стенки формы, в которой будете запекать, — у меня круглая форма диаметром 20 см. Смазывать форму не надо — в тесте много масла.

Возьмите одно яйцо, отделите белок от желтка. Желток размажьте по тесту в форме.

Белок немного взбейте вилкой до образования негустой пены и также распределите по тесту-основе.

Разогрейте духовку до 200 градусов и отправьте туда основу пирога-тарта минут на 8 или до тех пор, пока тесто и яйцо не схватятся.

А пока займитесь начинкой. 75 грамм бекона (половина стандартной пачки) нарежьте подходящим вам способом (я нарезаю мелко).

Обжарьте настолько сильно, как вам хочется, я зажариваю до состояния чипсов. (Бекон можно и не обжаривать — всё зависит от ваших вкусов. Да и вообще можно готовить пирог не с беконом, а с любым мясом или колбасой. Можно положить в тарт остатки разных мясных продуктов.) Если же вы остановились всё же на первоначальном варианте и обжарили бекон, то снимите его со сковороды и оставьте остывать.

Основу тарта выньте из духовки и тоже оставьте остывать.

Нарежьте произвольно пару репчатых луковиц. (Лук вы тоже можете использовать любой. В оригинале автор использует лук-порей, а я в этот раз заменила его на репчатый и зелёный лук.)

Репчатый лук обжарьте до золотистости в жиру от бекона или на растительном масле. Снимите лук на тарелку и тоже дайте ему остыть.

Разбейте в миску 2 яйца, добавьте 2 столовые ложки сыра маскарпоне и постарайтесь сделать из них однородную смесь.

Добавьте в смесь остывший бекон, 2/3 стакана натёртого твердого сыра (любого, какой любите) и обжаренный лук.

Нарежьте по вкусу зелёного лука и тоже добавьте в смесь. Можно посолить, если солёности бекона и сыра вам заведомо не хватит, и поперчить.

Выложите получившуюся начинку на основу тарта и отправьте открытый пирог с сыром, беконом и луком в духовку, разогретую до 200 градусов.

Время выпечки тарта зависит от особенностей вашей духовки. У меня пирог с беконом, сыром и луком пёкся полчаса и пропёкся. Но бывает, что сверху-снизу уже образовалась корочка, а внутри начинка ещё сырая. Во-первых, проверяю я это не шпажкой, а надавливая на середину начинки краем лопатки — это менее эстетично, чем шпажкой, но информативнее. Во-вторых, поступить в этом случае можно двумя способами: можно накрыть тарт фольгой и поставить дозапекаться, а можно прямо на тарте перемешать начинку и тоже поставить дозапекаться — в этом случае начинка у вас точно пропечётся, а сверху снова образуется корочка. Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Рецепт: Тарт «Вдоволь» (открытый пирог с беконом, сыром и луком). Как приготовить Тарт «Вдоволь» (открытый пирог с беконом, сыром и луком)?

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:

С иллюстрацией:

Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:

Описание рецепта — Пирог с зеленым луком, беконом и сыром Чеддер:

Это будет очень вкусно — бекон, сыр, свежий лук, густые сливки… 30 минут — и шедевр готов

Пирог с зеленым луком, беконом и сыром Чеддер: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Начните с приготовления бекона. Можно просто поджарить его на сковороде.

Шаг 2:

Мелко нарежьте поджаренный бекон.

Шаг 3:

Разрежьте сливочное масло на кубики и поставьте в холодильник.

Натрите сыр.

Измельчите зеленый лук.

Шаг 4:

2 ст.

1 ч. л.

2 ст. л.

1 ст. л.

В большой емкости смешайте муку, соль, сахар и разрыхлитель. Добавьте кубики масла. Вымешивайте руками до получения однородной массы.

Шаг 5:

Добавьте сыр, бекон и зеленый лук. Смешайте.

Шаг 6:

Сливки 20-22%

0,8 ст.

Добавьте сливки и смешайте все руками. Важно, чтобы смесь была без комочков и не растекалась. Если же наоборот, она слишком сухая, добавьте еще сливок.

Выложите полученное тесто на поверхность, слегка присыпанную мукой, и сформируйте диск диаметром 20 см и толщиной чуть больше 1.5 см.

Шаг 7:

Положите на противень пергамент для выпекания и слегка смажьте маслом. Выложите сформированное тесто на пергамент и разрежьте на 7 частей. Смажьте пирог оставшимися сливками — это сделает его румянее. Выпекайте 20-22 минуты при температуре 220 градусов по Цельсию до получения золотисто-коричневой корочки.

Это стоит попробовать

Показать всех

Оригинальные рецепты с фото:

Дополнительная информация

Многие считают классическим французский луковый пирог. Готовится он из любых сортов лука: парей, шалот, у нас чаще репчатый лук. Жареный лук и сырная корочка делают очень вкусным луковый пирог. Подают луковый пирог вместе с бокальчиком еще недозревшего вина)

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 90 мин.

Количество порций: 10

Сложность: Средний

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Ароматный луковый пирог с помидорами

Предлагаем приготовить замечательную альтернативу классике – с помидорами луковый пирог. Рецепт с фото пошагового выполнения прилагаем. Следуя простым рекомендациям, вы с легкостью выполните каждую технологию и насладитесь ароматной выпечкой. Несладкое блюдо покорит вкусы даже требовательных гурманов.

Состав:

• 320 гр. охлажденного сливочного масла;
• 460 гр. муки высшего сорта;
• 10 гр. соли;
• 160 гр. ледяной воды;
• 180 мл. сливок;
• 3 яйца;
• 180 мл. молока;
• 300 гр. помидоров;
• 300 гр. лука-порея;
• Эстрагон или базилик – 6 гр. (2 ст. л.).;
• ½ ч. л. мускатного молотого ореха;
• 120 гр. эмментальского сыра.

Ароматный луковый пирог с помидорами

Как готовить:

1. 1. Заместите тесто на луковый пирог. Пошаговый рецепт с фото выполняется быстрыми, уверенными движениями.
   2. Насыпьте на рабочую поверхность муку.
   3. Положите холодное масло на муку, порубите мелко ножом.
   4. Добавьте 1 грамм соли, перетрите ингредиенты в мелкую крошку.
   5. Добавьте воду ледяную, замесите тесто.
   6. Оберните тесто пленкой, отправьте охлаждаться.
   7. Приготовьте из томатов конкасе. Для этого ошпарьте томаты, снимите шкурку, нарежьте мелкими кубиками.
   8. Нашинкуйте белую и зеленую часть лука-порея на луковый пирог.
   9. Рецепт классический французский предполагает использование сливочного масла (20 гр.) для обжаривания.
   10. Когда лук обретет полупрозрачную структуру, добавьте помидоры.
   11. Тушите, пока не выпарится жидкость.
   12. Измельчите свежий базилик (если свежего нет, используйте сушеный) и добавьте к луку.
   13. Взбейте яйца со щепоткой соли.
   14. Добавьте молоко, сливки, остальную соль.
   15. Добавьте тертый мускатный орех и измельченного базилика 2 столовые ложки.
   16. Приготовьте противень с глубокими бортиками на луковый пирог.

Рецепт классический предусматривает использование круглой формы. Но также можно брать прямоугольную или квадратную.

• Раскатайте тесто, выложите на противень, оформите бортики.
• Разложите по всей площади луково-помидорную начинку.
• Влейте аккуратно яично-сливочную заправку.
• Запекайте при температуре 175 градусов 35 минут.
• Посыпьте тертым сыром, выпекайте еще 10 минут.
• Проверьте готовность ножом, вставив его в середину. Если выходит чистым – пирог готов.

Луковый пирог с беконом

Его аромат способен свести с ума. Обязательно попробуйте с беконом луковый пирог. Пошаговый рецепт с фото расписываем в деталях, чтобы даже новички сумели приготовить блюдо ресторанного уровня в домашних условиях.

Состав:

• Сливочное масло – 100 гр.;
• Мука – 230 гр.;
• Соль – щепотка;
• Сметана – 1 ст. л.;
• Яйцо – 3 шт.;
• Бекон – 250 гр.;
• Лук – 200 гр.;
• Молоко – 100 мл.;
• Сыр твердый – 150 гр.;
• Сливки – 200 мл.;
• Мускатного ореха щепотка;
• Черный перец по вкусу.

луковый пирог рецепт классический французский

Как готовить:

1. В миску насыпьте муку. В муку натрите холодное сливочное масло.
2. Добавьте 1 яйцо, 1 ложку сметаны, соль.
3. Замесите быстрыми движениями тесто на луковый пирог. Рецепт классический французский немного отличается, это тесто выходит более сдобным и очень нежным.
4. Оберните тесто пленкой, положите охлаждаться.
5. Тем временем подготовьте начинку.
6. Почистите лук, нашинкуйте тонкими полукольцами.
7. Тонкими кусочками нарежьте бекон.
8. Обжарьте кусочки бекона до хрустящей структуры.
9. Извлеките на тарелку.
10. На растопленном жире от бекона и 30 гр. сливочного масла обжарьте лук до румяного цвета.
11. Добавьте кусочки бекона, мускатный орех, соль, перец, перемешайте.
12. Пока начинка остывает, приготовьте заливку из взбитых яиц, молока, сливок, щепотки соли.
13. Раскатайте охлажденное тесто в пласт под форму для выпекания. Не забудьте оформить бортики.
14. Выложите начинку из лука и бекона, залейте сливочной смесью, поставьте выпекаться.
15. Оптимальная температура – 180 градусов. Через 30 минут посыпьте верх пирога тертым сыром и допеките до готовности и румяной корочки.

Луковый пирог рецепт с грибами

Для тех, кто любит экспериментировать, предлагаем испечь с грибами ароматный луковый пирог. Рецепт классический готовится на слоеном тесте. Мы же будем использовать вариацию песочного. Оно готовится проще, быстрее, не требует особых кулинарных навыков. При этом получается готовое блюдо просто замечательным.

Подготовьте для начинки:

• 250 гр. грибов;
• 3 луковицы;
• 1 яичный белок;
• 2 яйца;
• 1 пакетик разрыхлителя;
• 100 гр. твердого сыра;
• 200 гр. плавленого сыра.

Подготовьте для теста:

• 200 гр. масла сливочного;
• 1 яйцо;
• 1 ст. л. сметаны;
• 0,5 ч. л. соли;
• 400 гр. муки.

Подготовьте для оформления верха:

• 2 ст. л. кунжута;
• 1 желток.

Луковый пирог рецепт с грибами

Как готовить:

1. Подготовьте тесто на луковый пирог. Рецепт с фото готовится предельно просто. В миску отмерьте муку, добавьте соль, разрыхлитель.
2. Натрите на терку масло, присыпая тертые кусочки мукой.
3. Перемешайте масло с мукой.
4. Добавьте яйцо и сметану, замесите тесто.
5. Скатайте тесто в шар. Тарелку присыпьте мукой, положите тесто на тарелку и уберите в холодильник.
6. Очистите лук, помойте грибы. Удобнее готовить с шампиньонами, но с лесными получается более ароматный французский луковый пирог. Рецепт с фото приготовления начинки также не вызовет сложностей. Порежьте грибы кусочками среднего размера. Выложите на горячую сковороду, слегка помешивайте, чтобы вышла влага.
7. Нашинкуйте лук полукольцами.
8. Добавьте к грибам немного подсолнечного масла, нашинкованный лук, обжарьте до полуготовности.
9. Переложите начинку в миску, посолите.
10. В отдельную миску натрите на терке два вида сыра.
11. Добавьте к сыру белок и яйца. Желток отложите, используйте его для оформления верха. Перемешайте начинку, посолите, поперчите.
12. Достаньте тесто, подготовленное на луковый пирог. Рецепт с фото пошагового приготовления продолжите делением шара на 2 части. Первая – 2/3 пойдет на оформление дна и боков пирога. Вторая – 1/3 необходима для накрытия.
13. Включите духовку на 180 градусов, подготовьте форму для выпекания.
14. Раскатайте большую часть теста, застелите ею форму.
15. Выложите начинку, равномерно распределите.
16. Раскатайте вторую часть теста, накройте пирог так, чтобы соединить края бортиков и верха.
17. По центру сделайте фигурные надрезы верхушки, чтобы и внутри пропекся луковый пирог. Пошаговый рецепт с фото практически готов. Осталось испечь около 35 минут. Перед тем, как поставить пирог в духовку, взбейте желток, смажьте им верх. Посыпьте кунжутом и ставьте форму в духовку.
18. Готовый пирог оставьте на некоторое время в форме, затем аккуратно извлеките.

Вам также может понравиться:

Самые вкусные рецепты шашлыка из курицы

Рецепты холодных закусок

Как приготовить стейк: пошаговые рецепты

Канелонес с фаршем под соусом бешамель

Попробуйте наше меню!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...