Шашлык из телятины в кефире: рецепт и фото

Тепло! Самое время выбираться на природу с друзьями, поэтому, конечно же, надо запастись рецептом для приготовления вкусного шашлыка. Замаринуйте мясо по этому рецепту, ваш шашлык получится отличным.

Как приготовить кефирный маринад для телятины

Необходимо подготовить кастрюлю среднего размера, налить кефира средней жирности. Далее свежую зелень кинзы, промыть под проточной водой, мелко нарезать, отправить в кастрюлю с кефиром. Далее все это необходимо посолить и поперчить, по вкусу. Лук очистить, две луковицы измельчить и немного подавить руками, остальное количество, нарезаем кольцами, для чередования с кусочками телятины на шампуре, отправить в кастрюлю. Перемешав все ингредиенты, добавить нарезанное мясо и еще раз хорошенечко перемешать. Накрыв крышкой мясо необходимо выдержать в прохладном месте – не менее 8 часов.

По истечению срока маринования, готовим шашлык на мангале, со среднем жаром, раскалённых углей. Нанизывать мясо на шампуры можно с чередованием колец лука из маринада, по желанию можно добавить кусочки помидоров или сладкого перца, шашлык будет выглядеть максимально эффектно и будет не менее вкусным. Подавать на лаваше, украшенном зеленью.

Готовим шашлык из говядины на кефире

Наконец в середине лета нам снова удалось собраться на шашлык. Мариновать мясо для шашлыка в кефире мы уже пробовали много раз и всегда удачно получалось. К тому же это совсем просто. Только в данном варианте у нас говядина, которую нужно мариновать дольше чем свинину, в идеале 2 дня, но не менее суток.

Мясо также следует выбирать хорошее, идеально взять ошеек, но подойдёт так же вырезка или мякоть. Готовить шашлык нужно всегда с хорошим настроением и тогда он получится 100%!

Рецепт приготовления шашлыка из телятины в кефире

1. Мясо моется под холодной водой и нарезается кусками среднего размера, чтобы было удобно их нанизывать на шампуры и чтобы куски хорошо прожарились.
2. Нарезанное мясо натирается перцем и солью и укладывается в кастрюлю или другую емкость, в которой будет мариноваться шашлык.
3. Лук режется полукольцами и выкладывается в кастрюлю.
4. Мясо с луком тщательно перемешивается.
5. Кефир смешивается с зеленью и выбранными специями и выливается в кастрюлю. После этого нужно все еще раз перемешать.
6. Кастрюлю с шашлыком накрывают и оставляют мариноваться в прохладном месте, минимум, на 2-3 часа (оптимально 4-5 часов). Очень хорошо, если емкость с маринадом будет стоять под прессом (можно просто придавить маринующееся мясо трехлитровой банкой с водой), тогда мясо и лук пустят больше сока, а шашлык получится более нежным.
7. Замаринованное мясо нанизывается на шампуры и жарится на углях до готовности (15-30 минут в зависимости от углей). Чтобы избежать подгорания, шашлык из телятины нужно часто переворачивать.

Подавать шашлык из телятины нужно сразу же после приготовления с самыми разными соусами: ткемали, гранатовым или соевым, домашним лечо или обычным кетчупом. Если шашлык будет подаваться на тарелках, а не на шампурах, украсьте каждую порцию зеленью петрушки и кинзы, можно также добавить несколько луковых колечек.

Замечательным дополнением к шашлыку является овощной салат из огурцов и помидоров или же перетертые огурцы и мелко порезанный укроп, заправленные нежирной сметаной.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Телячья вырезка  — 1,5 Килограмма
• Репчатый лук  — 2 Штуки
• Кефир  — 300 Миллилитров
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Смесь перцев  — 1 Щепотка
• Приправа для шашлыка  — 1 Ст. ложка

Количество порций: 4-5

Как приготовить «Шашлык из телятины в кефире»

Мясо необходимо хорошо промыть и просушить бумажными салфетками.

Нарезаем мясо на небольшие куски по 3-4 см. и перекладываем в глубокую посуду, где будем его мариновать.

Добавляем смесь перцев, приправу к мясу, все хорошо перемешиваем.

Чистим лук , нарезаем его кольцами. Добавляем к мясу, туда же наливаем кефир. Хорошо перемешиваем и отправляем мариноваться в холодильник на 6-8 часов.

Вынимаем мясо из маринада, добавляем в мясо соль, перемешиваем и минут через 10-15 нанизываем на шампура.

Отправляем шампура с мясом на мангал, жарим шашлык до готовности. Не пересушите мясо, телятина жарится довольно быстро.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат «Студенческий»: рецепт и... Тушеная картошка на сковороде: рецепт и... Творожная запеканка со сливами: рецепт и... Шашлык в духовке в банке: рецепт и фото...