Тепло! Самое время выбираться на природу с друзьями, поэтому, конечно же, надо запастись рецептом для приготовления вкусного шашлыка. Замаринуйте мясо по этому рецепту, ваш шашлык получится отличным.
Источник: https://povar.ru/recipes/shashlyk_iz_telyatiny_v_kefire-40745.html
Содержание
Как приготовить кефирный маринад для телятины
Необходимо подготовить кастрюлю среднего размера, налить кефира средней жирности. Далее свежую зелень кинзы, промыть под проточной водой, мелко нарезать, отправить в кастрюлю с кефиром. Далее все это необходимо посолить и поперчить, по вкусу. Лук очистить, две луковицы измельчить и немного подавить руками, остальное количество, нарезаем кольцами, для чередования с кусочками телятины на шампуре, отправить в кастрюлю. Перемешав все ингредиенты, добавить нарезанное мясо и еще раз хорошенечко перемешать. Накрыв крышкой мясо необходимо выдержать в прохладном месте – не менее 8 часов.
По истечению срока маринования, готовим шашлык на мангале, со среднем жаром, раскалённых углей. Нанизывать мясо на шампуры можно с чередованием колец лука из маринада, по желанию можно добавить кусочки помидоров или сладкого перца, шашлык будет выглядеть максимально эффектно и будет не менее вкусным. Подавать на лаваше, украшенном зеленью.
Источник: https://vsapete.com/ryibatskaya-kuhnya/shashlyk-iz-telyatiny-na-kefire/
Это интересно: Майонез постный: рецепт и фото
Готовим шашлык из говядины на кефире
Наконец в середине лета нам снова удалось собраться на шашлык. Мариновать мясо для шашлыка в кефире мы уже пробовали много раз и всегда удачно получалось. К тому же это совсем просто. Только в данном варианте у нас говядина, которую нужно мариновать дольше чем свинину, в идеале 2 дня, но не менее суток.
Мясо также следует выбирать хорошее, идеально взять ошеек, но подойдёт так же вырезка или мякоть. Готовить шашлык нужно всегда с хорошим настроением и тогда он получится 100%!
Источник: https://webspoon.ru/receipt/shashlyk-iz-govyadiny-v-kefire
Рецепт приготовления шашлыка из телятины в кефире
- Мясо моется под холодной водой и нарезается кусками среднего размера, чтобы было удобно их нанизывать на шампуры и чтобы куски хорошо прожарились.
- Нарезанное мясо натирается перцем и солью и укладывается в кастрюлю или другую емкость, в которой будет мариноваться шашлык.
- Лук режется полукольцами и выкладывается в кастрюлю.
- Мясо с луком тщательно перемешивается.
- Кефир смешивается с зеленью и выбранными специями и выливается в кастрюлю. После этого нужно все еще раз перемешать.
- Кастрюлю с шашлыком накрывают и оставляют мариноваться в прохладном месте, минимум, на 2-3 часа (оптимально 4-5 часов). Очень хорошо, если емкость с маринадом будет стоять под прессом (можно просто придавить маринующееся мясо трехлитровой банкой с водой), тогда мясо и лук пустят больше сока, а шашлык получится более нежным.
- Замаринованное мясо нанизывается на шампуры и жарится на углях до готовности (15-30 минут в зависимости от углей). Чтобы избежать подгорания, шашлык из телятины нужно часто переворачивать.
Подавать шашлык из телятины нужно сразу же после приготовления с самыми разными соусами: ткемали, гранатовым или соевым, домашним лечо или обычным кетчупом. Если шашлык будет подаваться на тарелках, а не на шампурах, украсьте каждую порцию зеленью петрушки и кинзы, можно также добавить несколько луковых колечек.
Замечательным дополнением к шашлыку является овощной салат из огурцов и помидоров или же перетертые огурцы и мелко порезанный укроп, заправленные нежирной сметаной.
Приятного аппетита!
Источник: http://realkebab.ru/shashlyk-iz-telyatiny-v-kefire.html
Ингредиенты:
- Телячья вырезка — 1,5 Килограмма
- Репчатый лук — 2 Штуки
- Кефир — 300 Миллилитров
- Соль — 1 Чайная ложка
- Смесь перцев — 1 Щепотка
- Приправа для шашлыка — 1 Ст. ложка
Количество порций: 4-5
Источник: https://povar.ru/recipes/shashlyk_iz_telyatiny_v_kefire-40745.html
Как приготовить «Шашлык из телятины в кефире»
Мясо необходимо хорошо промыть и просушить бумажными салфетками.
Нарезаем мясо на небольшие куски по 3-4 см. и перекладываем в глубокую посуду, где будем его мариновать.
Добавляем смесь перцев, приправу к мясу, все хорошо перемешиваем.
Чистим лук , нарезаем его кольцами. Добавляем к мясу, туда же наливаем кефир. Хорошо перемешиваем и отправляем мариноваться в холодильник на 6-8 часов.
Вынимаем мясо из маринада, добавляем в мясо соль, перемешиваем и минут через 10-15 нанизываем на шампура.
Отправляем шампура с мясом на мангал, жарим шашлык до готовности. Не пересушите мясо, телятина жарится довольно быстро.
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/shashlyk_iz_telyatiny_v_kefire-40745.html
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- http://realkebab.ru/shashlyk-iz-telyatiny-v-kefire.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2175 (27%)
- https://povar.ru/recipes/shashlyk_iz_telyatiny_v_kefire-40745.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 4508 (55%)
- https://vsapete.com/ryibatskaya-kuhnya/shashlyk-iz-telyatiny-na-kefire/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 971 (12%)
- https://webspoon.ru/receipt/shashlyk-iz-govyadiny-v-kefire: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 520 (6%)