Из тыквы можно приготовить очень много вкусных блюд: супы, гарниры, салаты, закуски и конечно же выпечка! Этот медово-тыквенный пирог получается очень ароматным, обязательно попробуйте его приготовить и скрасить серые осенние будни этим рыжим красавцем!
- Общее время готовки – минут
- Активное время готовки – минут
- Стоимость – средняя стоимость
- Калорийность на 100 гр – 282 ккал
- Количество порций – 6 порций
Источник: https://menunedeli.ru/recipe/medovo-tykvennyj-pirog/
Содержание
Пошаговый рецепт приготовления
См. пошаговое описание рецепта.
1. Первым делом готовим тыквенное пюре. Тыквенное пюре используется и в коржах, и в тыквенном креме. Очень удобно сделать всё пюре сразу и для коржей, и для крема. Тыкву очищаем, нарезаем кубиками, отправляем в пароварку и готовим до мягкости тыквы примерно 20 минут. Можно также завернуть тыкву в фольгу и запечь в духовке до мягкости. Сырой мякоти тыквы я обычно беру в 2 раза больше требуемого количества готового тыквенного пюре.
2. Готовим тесто для коржей. В толстодонный сотейник или кастрюльку кладем творог, сахар и мед, затем добавляем тыквенное пюре и сливочное масло «Экомилк».
3. Перемешиваем и варим на водяной бане примерно минут 10-15, не забывая помешивать.
4. Добавляем соду и перемешиваем, при этом масса станет очень пышной и воздушный и сильно увеличиться в объеме. Снимаем кастрюльку с водяной бани.
5. Понемногу добавляем муку, вымешивая тесто вручную. Тесто будет довольно мягким и очень липким, но муки больше подсыпать не нужно.
6. Закрываем пищевой плёнкой и ставим в холодильник минимум на 5-6 часов, а лучше на ночь.
7. Готовим тыквенный заварной крем. В кастрюльке соединяем тыквенное пюре, яйца, цедру и сок лимона, сахар, крахмал и муку, перемешиваем.
8. Ставим на огонь чуть ниже среднего и, постоянно помешивая, варим в с момента закипания минут 5-7 до загустения. Масса будет однородной, шелковистой и нежной.
9. Остужаем крем, контактно накрыв его пищевой пленкой
10. Сливочное масло «Экомилк» комнатной температуры растираем силиконовой лопаткой. Буквально по ложке добавляем масло в заварной крем и вымешиваем. Важно: сливочное масло и заварной крем обязательно должны быть одинаковой температуры!
11. Тыквенный крем получается очень нежным и воздушным.
12. Для творожного крема взбиваем блендером все его составляющие: творог, сметану, курагу, сок лимона, цедру, ванилин в однородную массу.
13. Печем коржи. Тесто достаём из холодильника, оно станет густым, но остаётся слегка липким. Выкладываем его на присыпанную мукой рабочую поверхность, формируем колбаску и делим её на 8-9 равных частей.
14. Раскатываем каждый шарик теста в корж максимально тонко, если тесто будет липнуть, можно присыпать его мукой. Я раскатывала коржи размером 20Х30 см. При необходимости сразу после запекания коржи можно подровнять.
15. Выпекаем каждый корж в разогретой до 180С духовке от 6 до 8 минут до румяности, ориентируйтесь на свою духовку. Коржи остужаем.
16. Собираем торт. Первый корж смазываем творожным кремом.
17. Накрываем вторым коржом, который смазываем тыквенно-заварным кремом. Таким образом, чередуем коржи и два вида крема. Последний верхний корж смазываем тыквенно-заварным кремом.
18. Убираем готовый тортв в холодильник на несколько часов. Подравниваем края, если это необходимо. Украшаем измельчёнными грецкими орехами. Я дополнительно украсила торт морковными розами. Ниже напишу, как их сделать.
19. Для декоративных морковных роз крупную морковь нарезаем тонкими, но широкими полосками с помощью овощечистки.
20. Отвариваем наши морковные ленты в сахарном сиропе полминутки до мягкости. Соотношение воды и сахара в сиропе 1:1.
21. Формируем розочку, скручивая сначала одну ленточку (это будет серединка розы) и затем присоединяем поочередно остальные ленточки по кругу. Я скрепляла цветок зубочисткой, после того как розочка подсохнет, зубочистку можно удалить.
22. Получилось вот такое цветочное украшение из моркови. Грецкие орешки были покрашены цветной кондитерской пыльцой и должны были имитировать листочки. Но на фото они смотрятся странно, ну уж как получилось) Учтем на будущее.
23. Нарезаем тортик, ставим чай и наслаждаемся каждым кусочком. Приятного аппетита!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/138144
Это интересно: Шаурма с рыбой: рецепт и фото
Описание приготовления:
В этом рецепте я расскажу как приготовить тыквенный медовик — отличный пирог, в который вы влюбитесь лишь попробовав. А еще из этого пирога очень легко сделать торт. Для этого вам нужно будет лишь разрезать его на 2-3 коржа и промазать любимым кремом. Готовится медовик очень легко, соблюдайте все инструкции рецепта и у вас все получится!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Тыква / Орехи / Мука / Яйца / Мёд
Блюдо: Выпечка / Пироги
Источник: https://povar.ru/recipes/tykvennyi_medovik-64367.html
Ингредиенты:
- Яйца — 4 Штуки
- Тыквенное пюре — 1 Стакан
- Мед — 3/4 Стакана (жидкий)
- Растительное масло — 3/4 Стакана
- Сахар — 2 Ст. ложки
- Мука пшеничная — 300 Грамм
- Разрыхлитель — 2,5 Чайных ложки
- Орехи грецкие — 2/3 Стакана
Количество порций: 1
Источник: https://povar.ru/recipes/tykvennyi_medovik-64367.html
Как приготовить медово-тыквенный пирог
Ингредиенты:
- Пюре – 200 г тыквенное
- Яйцо куриное – шт.
- Мука пшеничная – 220 г
- Масло сливочное – г
- Сахар – 100 г
- Мед – г
- Разрыхлитель теста – 1.5 ч.л.
Приготовление:
1.
Для этого рецепта нужно взять готовое тыквенное пюре, можно даже замороженное, его следует предварительно разморозить.
Если у вас нет тыквенного пюре, его можно легко сделать: для этого нужно вымыть тыкву, удалить семечки и волокна, нарезать тыкву ломтиками толщиной примерно 3 см, выложить их на противень и запечь в духовке при температуре 180 градусов 30-40 минут. Остудить готовую тыкву, ложкой отделить мякоть от кожуры, переложить в блендер и пюрировать до однородного состояния.
2.
Мягкое сливочное масло соединить с сахаром и взбить миксером до пышной массы.
3.
Добавить по одному яйца и одновременно взбивать миксером.
4.
Добавить тыквенное пюре, жидкий мед (у меня липовый – он самый ароматный) и снова взбить.
5.
Просеять муку с разрыхлителем и всыпать её в жидкую массу.
6.
Хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
7.
Форму для выпекания (у меня диаметр 20 см) смазать сливочным маслом, выложить тесто и разровнять.
8.
Отправить пирог в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Готовность пирога обязательно проверить на сухую лучинку: если воткнуть зубочистку в середину пирога и достать её, то она должна оставаться сухой, без налипшего теста.
9.
Готовый пирог достать из формы, дать чуть остыть и украсить по желанию, например, посыпать сахарной пудрой, полить сахарной глазурью или растопленным шоколадом.
Источник: https://menunedeli.ru/recipe/medovo-tykvennyj-pirog/
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://www.koolinar.ru/recipe/view/138144: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 3716 (44%)
- https://povar.ru/recipes/tykvennyi_medovik-64367.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1575 (19%)
- https://menunedeli.ru/recipe/medovo-tykvennyj-pirog/: использовано 2 блоков из 2, кол-во символов 3075 (37%)