Тыквенный медовик: рецепт и фото

Из тыквы можно приготовить очень много вкусных блюд: супы, гарниры, салаты, закуски и конечно же выпечка! Этот медово-тыквенный пирог получается очень ароматным, обязательно попробуйте его приготовить и скрасить серые осенние будни этим рыжим красавцем!

• Общее время готовки – минут 
• Активное время готовки – минут 
• Стоимость – средняя стоимость
• Калорийность на 100 гр – 282 ккал
• Количество порций – 6 порций

Пошаговый рецепт приготовления

См. пошаговое описание рецепта.

1. Первым делом готовим тыквенное пюре. Тыквенное пюре используется и в коржах, и в тыквенном креме. Очень удобно сделать всё пюре сразу и для коржей, и для крема. Тыкву очищаем, нарезаем кубиками, отправляем в пароварку и готовим до мягкости тыквы примерно 20 минут. Можно также завернуть тыкву в фольгу и запечь в духовке до мягкости. Сырой мякоти тыквы я обычно беру в 2 раза больше требуемого количества готового тыквенного пюре.

2. Готовим тесто для коржей. В толстодонный сотейник или кастрюльку кладем творог, сахар и мед, затем добавляем тыквенное пюре и сливочное масло «Экомилк».

3. Перемешиваем и варим на водяной бане примерно минут 10-15, не забывая помешивать.

4. Добавляем соду и перемешиваем, при этом масса станет очень пышной и воздушный и сильно увеличиться в объеме. Снимаем кастрюльку с водяной бани.

5. Понемногу добавляем муку, вымешивая тесто вручную. Тесто будет довольно мягким и очень липким, но муки больше подсыпать не нужно.

6. Закрываем пищевой плёнкой и ставим в холодильник минимум на 5-6 часов, а лучше на ночь.

7. Готовим тыквенный заварной крем. В кастрюльке соединяем тыквенное пюре, яйца, цедру и сок лимона, сахар, крахмал и муку, перемешиваем.

8. Ставим на огонь чуть ниже среднего и, постоянно помешивая, варим в с момента закипания минут 5-7 до загустения. Масса будет однородной, шелковистой и нежной.

9. Остужаем крем, контактно накрыв его пищевой пленкой

10. Сливочное масло «Экомилк» комнатной температуры растираем силиконовой лопаткой. Буквально по ложке добавляем масло в заварной крем и вымешиваем. Важно: сливочное масло и заварной крем обязательно должны быть одинаковой температуры!

11. Тыквенный крем получается очень нежным и воздушным.

12. Для творожного крема взбиваем блендером все его составляющие: творог, сметану, курагу, сок лимона, цедру, ванилин в однородную массу.

13. Печем коржи. Тесто достаём из холодильника, оно станет густым, но остаётся слегка липким. Выкладываем его на присыпанную мукой рабочую поверхность, формируем колбаску и делим её на 8-9 равных частей.

14. Раскатываем каждый шарик теста в корж максимально тонко, если тесто будет липнуть, можно присыпать его мукой. Я раскатывала коржи размером 20Х30 см. При необходимости сразу после запекания коржи можно подровнять.

15. Выпекаем каждый корж в разогретой до 180С духовке от 6 до 8 минут до румяности, ориентируйтесь на свою духовку. Коржи остужаем.

16. Собираем торт. Первый корж смазываем творожным кремом.

17. Накрываем вторым коржом, который смазываем тыквенно-заварным кремом. Таким образом, чередуем коржи и два вида крема. Последний верхний корж смазываем тыквенно-заварным кремом.

18. Убираем готовый тортв в холодильник на несколько часов. Подравниваем края, если это необходимо. Украшаем измельчёнными грецкими орехами. Я дополнительно украсила торт морковными розами. Ниже напишу, как их сделать.

19. Для декоративных морковных роз крупную морковь нарезаем тонкими, но широкими полосками с помощью овощечистки.

20. Отвариваем наши морковные ленты в сахарном сиропе полминутки до мягкости. Соотношение воды и сахара в сиропе 1:1.

21. Формируем розочку, скручивая сначала одну ленточку (это будет серединка розы) и затем присоединяем поочередно остальные ленточки по кругу. Я скрепляла цветок зубочисткой, после того как розочка подсохнет, зубочистку можно удалить.

22. Получилось вот такое цветочное украшение из моркови. Грецкие орешки были покрашены цветной кондитерской пыльцой и должны были имитировать листочки. Но на фото они смотрятся странно, ну уж как получилось) Учтем на будущее.

23. Нарезаем тортик, ставим чай и наслаждаемся каждым кусочком. Приятного аппетита!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Описание приготовления:

В этом рецепте я расскажу как приготовить тыквенный медовик — отличный пирог, в который вы влюбитесь лишь попробовав. А еще из этого пирога очень легко сделать торт. Для этого вам нужно будет лишь разрезать его на 2-3 коржа и промазать любимым кремом. Готовится медовик очень легко, соблюдайте все инструкции рецепта и у вас все получится!



Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Тыква / Орехи / Мука / Яйца / Мёд

Блюдо: Выпечка / Пироги

Ингредиенты:

• Яйца  — 4 Штуки
• Тыквенное пюре  — 1 Стакан
• Мед  — 3/4 Стакана (жидкий)
• Растительное масло  — 3/4 Стакана
• Сахар  — 2 Ст. ложки
• Мука пшеничная  — 300 Грамм
• Разрыхлитель  — 2,5 Чайных ложки
• Орехи грецкие  — 2/3 Стакана

Количество порций: 1

Как приготовить медово-тыквенный пирог

Ингредиенты:

• Пюре – 200 г тыквенное
• Яйцо куриное – шт.
• Мука пшеничная – 220 г
• Масло сливочное – г
• Сахар – 100 г
• Мед – г
• Разрыхлитель теста – 1.5 ч.л.

Приготовление:

1.

Для этого рецепта нужно взять готовое тыквенное пюре, можно даже замороженное, его следует предварительно разморозить.

Если у вас нет тыквенного пюре, его можно легко сделать: для этого нужно вымыть тыкву, удалить семечки и волокна, нарезать тыкву ломтиками толщиной примерно 3 см, выложить их на противень и запечь в духовке при температуре 180 градусов 30-40 минут. Остудить готовую тыкву, ложкой отделить мякоть от кожуры, переложить в блендер и пюрировать до однородного состояния.

2.

Мягкое сливочное масло соединить с сахаром и взбить миксером до пышной массы.

3.

Добавить по одному яйца и одновременно взбивать миксером.

4.

Добавить тыквенное пюре, жидкий мед (у меня липовый – он самый ароматный) и снова взбить.

5.

Просеять муку с разрыхлителем и всыпать её в жидкую массу.

6.

Хорошо перемешать, чтобы не было комочков.

7.

Форму для выпекания (у меня диаметр 20 см) смазать сливочным маслом, выложить тесто и разровнять.

8.

Отправить пирог в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Готовность пирога обязательно проверить на сухую лучинку: если воткнуть зубочистку в середину пирога и достать её, то она должна оставаться сухой, без налипшего теста.

9.

Готовый пирог достать из формы, дать чуть остыть и украсить по желанию, например, посыпать сахарной пудрой, полить сахарной глазурью или растопленным шоколадом.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...