Ароматный, сытный, вкусный и очень простой в приготовлении осенний суп-пюре из тыквы и мясного фарша. Приготовьте, не пожалеете!
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/16397
Содержание
- 0.1 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- 0.2 Тыквенный суп с мясным фаршем, луком-пореем и перцем чили в порционных горшочках
- 1 Пошаговое приготовление
- 2 Ингредиенты:
- 3 Фото готового блюда
- 4 Как приготовить «Тыквенный суп с фаршем «
- 5 Похожие рецепты
- 6 Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- 7 Полезные инструменты
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Тыкву очистите и нарежьте на кубики среднего размера.
Разведенный в холодной воде до состояния сметаны фарш смешайте с измельченным репчатым луком, свежим острым перцем чили и нарезанной соломкой морковью. Поперчите.
Добавьте специи и растительное масло. Перемешайте. Поставьте всю смесь в холодильник на полчаса.
Выложите мясную смесь в кастрюлю, добавьте тыкву, посолите, залейте горячей и доведите до кипения. Поварите еще 8-10 минут. Подавайте со сметаной, гренками и свежей пряной зеленью.
У нас для вас еще 6 рецептов !
Источник: https://www.jv.ru/eda/show/tikvenniy-sup-s-myasnim-farshem
Тыквенный суп с мясным фаршем, луком-пореем и перцем чили в порционных горшочках
Расчет на 1 порцию.
Ингредиенты:
- мякоть тыквы – около 100-120 г;
- мясной фарш среднего или крупного помола (можно смешанный, например, говядина с бараниной) – около 150 г;
- немного натурального сливочного масла топленого;
- лук-порей – 3-8 кружочков из белой части и столько же от зеленой;
- сладкий перец – 1 шт.;
- специи сухие молотые (например, смесь карри или сунели);
- рис – 1 ст. ложка;
- томат-паста – 2 ч. ложки;
- чеснок – 1 зубчик;
- перец чили острый;
- сливки или сметана;
- зелень свежая.
Приготовление
Слегка пассеруем на топленом масле в сковороде кружочки белой части лука-порея. Добавляем фарш и промытый рис, пассеруем все вместе до изменения цвета фарша. Приправляем специями.
В горшочек закладываем тыкву, нарезанную некрупными кубиками или брусочками. Сверху выкладываем порцию луково-рисово-мясной пассеровки из сковороды. Закладываем сладкий перец, нарезанный соломкой. Закрываем горшочек крышкой или блюдцем или лепешкой из пшеничного теста и помещаем в разогретый духовой шкаф или остывающую русскую печь на 25-45 минут. Можно готовить этот суп в общем большом горшке-макитре на печке-шведке (с чугунными съемными кругами).
Из сливок или сметаны и томата готовим смесь, приправляем ее острым перцем чили и продавленным чесноком. Добавляем рубленую зелень, в том числе, зеленую часть лука-порея.
Извлекаем горшочки и подаем к столу, пусть каждый добавит желаемое количество томатно-сливочной смеси. Очень сытный вкусный и полезный суп получается.
Источник: https://womanadvice.ru/tykvennyy-sup-s-farshem
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Это, необходимые для супчика, продукты.
-
Шаг 2:
Картофель нарезать кубиками поставить варить до готовности. Порей порезать кольцами.
-
Шаг 3:
Порей слегка обжарить на сковороде с добавлением растительного масла.
-
Шаг 4:
Свиной фарш добавить к луку и продолжать жарить до готовности.
-
Шаг 5:
Морковь натереть на крупной тёрке и также обжарить с ложкой масла.
-
Шаг 6:
Тыкву почистить и порезать.
-
Шаг 7:
Почти всю тыкву (пару долек оставить) отварить отдельно до готовности и вместе с морковью протереть в пюре в блендаре. Я готовила и пюрировала сразу в кухонной машине типа Термомикса. Все приготовленные ингредиенты выкладываем в кастрюлю с картошкой, доводим до кипения и даём пару минут покипеть.
-
Шаг 8:
На сковороде без масла обжариваем тыквенные семечки.
-
Шаг 9:
Оставшуюся тыкву режем на мелкие кубики, примерно 1см, и быстро обжариваем с добавлением последнего масла.
-
Шаг 10:
Тыквенные кубики и семечки я использую в качестве гарнира к готовому супу и вместе со сметаной ложу в каждую тарелку перед подачей на стол.
Источник: https://1000.menu/cooking/28728-tykvennyi-sup-s-farshem
Это интересно: Тыквенный суп с чесноком: рецепт и фото
Ингредиенты:
- Мясной фарш — 350 Грамм
- Яйцо — 1 Штука
- Очищенная тыква — 300 Грамм
- Картофель — 3 Штуки
- Морковь — 1 Штука
- Лук — 1 Штука
- Томатная паста — 1 Ст. ложка
- Соль, молотый черный перец, перец горошком, лавровый лист — По вкусу
Количество порций: 4-5
Источник: https://povar.ru/recipes/tykvennyi_sup_s_farshem__-23127.html
Фото готового блюда
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/16397
Второй вариант тыквенного супа с мясным фаршем
Ингредиенты:
- мякоть тыквы – около 300 г;
- фарш мясной (свино-курино-говяжий или индюшиный) – около 300-400 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- брокколи – около 200 г;
- молодая стручковая фасоль (удобно использовать замороженный полуфабрикат) – около 200 г;
- рис – 2-3 ст. ложки;
- чеснок – 2 зубчика;
- томат-паста – 2-4 ст. ложки;
- специи молотые;
- свежая зелень разная (петрушка, базилик, кинза и др.).
Приготовление
Закладываем в кастрюлю некрупными кусочками нарезанную тыкву и очищенную луковицу. Заливаем водой, провариваем в течение 10 минут, добавляем молодую фасоль, брокколи и промытый рис. Провариваем около 4-5 минут, за это время формируем фрикадельки, закладываем их в суп и варим все еще в течение 5-8 минут с добавлением специй. Заправляем суп томат-пастой, луковицу выбрасываем. Даем блюду настояться под крышкой минут 5-8 и разливаем в порционную посуду. Присыпаем измельченными зеленью и чесноком.
В состав этого супа можно также включить сладкий перец и консервированную кукурузу. Не помешает и картофель, тогда тыквенный суп станет более сытным.
Источник: https://womanadvice.ru/tykvennyy-sup-s-farshem
Как приготовить «Тыквенный суп с фаршем «
Фарш смешайте с яйцом, солью, перцем. Вымесите, накатайте фрикаделек. Делать это лучше мокрыми руками, чтобы фарш не прилипал. Фрикадельки проварите минут 10 в кипящей воде.
Луковицу мелко порежьте и пассируйте в кастрюле с толстым дном. Туда же добавьте порезанную кубиками морковь. Все вместе обжарьте.
Очистите, порежьте картофель. Всыпьте его к морковке с луком и жарьте еще 3-4 минуты помешивая.
Добавьте тыкву, пожарьте еще пару минут и добавьте томатную пасту.
Овощи залейте водой, также можно использовать отвар от фрикаделек, добавьте специи и варите 10 минут.
С помощью блендера суп измельчите в пюре, по необходимости разбавьте водой до нужной густоты. Добавьте фрикадельки, посолите и доведите до кипения.
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/tykvennyi_sup_s_farshem__-23127.html
Похожие рецепты
Как убрать соль из супа
Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После — уберите шумовкой. Е…
Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?
Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.
Чтобы суп стал гуще…
Чтобы ваш суп или борщ стали вкуснее и гуще, попробуйте размять вилкой одну вареную картофелину, а затем добавить полученное пюре в кастрюлю.
Чтобы сделать суп вкуснее…
В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.
Чтобы сделать бульон золотистым.
Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.
Чтобы не испортить вкус картофеля в рассольнике…
Чтобы картофель в рассольнике после добавления соленых огурцов не стал твердым и безвкусным, попробуйте сделать так. Порежьте соленые огурцы на кубики, приспустите их в малом количестве воды, а уже з…
Когда солить бульоны?
Мясной бульон нужно солить за полчаса до окончания готовки. Рыбный бульон солят в самом начале варки. А грибной – в самом конце.
Источник: https://1000.menu/cooking/28728-tykvennyi-sup-s-farshem
Это интересно: Макароны с ветчиной и грибами: рецепт и фото
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель в мундире — ккал/100г
- Картофель жареный — 192 ккал/100г
- Картофель зрелый — ккал/100г
- Картофель отварной — ккал/100г
- Картофель печеный — ккал/100г
- Картофельное пюре — 380 ккал/100г
- Сметана — 210 ккал/100г
- Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
- Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
- Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
- Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
- Тыква — ккал/100г
- Морковь — ккал/100г
- Морковь отварная — ккал/100г
- Сушеная морковь — 275 ккал/100г
- Лук порей — ккал/100г
- Смешанный мясной фарш — 351 ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Вода — ккал/100г
- Перец — ккал/100г
- Тыквенные семечки — 556 ккал/100г
- Ядра тыквенных и кабачковых семечек сушеные — 553 ккал/100г
Калорийность продуктов: Тыква, Вода, Фарш мясной, Картошка, Морковь, Лук-порей, Тыквенные семечки, Растительное масло, Соль, Перец, Сметана
Источник: https://1000.menu/cooking/28728-tykvennyi-sup-s-farshem
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/16397
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://1000.menu/cooking/28728-tykvennyi-sup-s-farshem: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 3164 (25%)
- https://povar.ru/recipes/tykvennyi_sup_s_farshem__-23127.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4479 (36%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/16397: использовано 3 блоков из 7, кол-во символов 641 (5%)
- https://www.VkusnyBlog.ru/recipe/tykvennyj-sup-pyure-s-zharenym-ostrym-farshem/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 973 (8%)
- https://www.jv.ru/eda/show/tikvenniy-sup-s-myasnim-farshem: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 661 (5%)
- https://womanadvice.ru/tykvennyy-sup-s-farshem: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2667 (21%)