Обалденная турецкая сладость «Шекерпаре» — это сплошное удовольствие и наслаждение. Невероятно вкусное и нежное лакомство просто тает во рту. Турецкая сладость довольно легко делается, и имеет действительно изысканный, потрясающий вкус. Соблазнительно аппетитное, потрясающе ароматное «Шекерпаре» — прекрасное угощение к чаю. Простой пошаговый рецепт позволит приготовить популярную турецкую сладость в домашних условиях без лишних хлопот.
Источник: https://ochenvkusno.com/obaldennaya-tureckaya-sladost-shekerpare/
Содержание
Ингредиенты:
- Сахар — 450 Грамм (150 грамм в тесто, остальное — в сироп)
- Масло сливочное — 125 Грамм
- Мука — 300 Грамм
- Манка — 100 Грамм
- Лимон — 1 Штука
- Яйца — 2 Штуки
- Разрыхлитель — 1 Ст. ложка
- Масло оливковое — 2 Ст. ложки
- Орехи — 20 Штук (любого вида, измельченные в порошок)
- Вода — 2.5 Стакана (половинка — в тесто, остальное в сироп)
Количество порций: 6-8
Источник: https://povar.ru/recipes/shekerpare_nastoyashii-44880.html
Это интересно: Пирог с почками: рецепт и фото
Приготовление
Большие фото Маленькие фото
-
В первую очередь нужно сварить шербет, так как ему нужно время на остывание. В сотейник или кастрюлю вливаем воду и добавляем сахар (в оригинальном рецепте на 2 стакана воды идет 2 стакана сахарного песка, но лично для меня это чересчур приторно, поэтому я уменьшила количество сахара до 300 г). Доводим сироп на сильном огне до кипения, затем уменьшаем огонь и кипятим 10 минут. Выжимаем лимонный сок и провариваем еще 5 минут. Этот вид шербета легкий, поэтому дольше его уваривать, чтобы потемнел или загустел, нет необходимости. Оставляем в сторону, пусть остывает.
-
Замешиваем тесто для шекерпаре. В миску просеиваем муку, смешиваем с манной крупой, сахарной пудрой и разрыхлителем. По центру делаем углубление и вливаем растопленное сливочное масло (оно не должно быть горячим, можно теплое). Можно взять масло и маргарин хорошего качества в соотношении 1:1, но полностью заменять маргарином не стоит, иначе печенье будет тверже и получится хуже на вкус.
-
Размешиваем муку с маслом с помощью ложки, а затем перетираем руками — получится крупка. Вот теперь добавляем яйца. И снова еще раз интенсивно вымешиваем.
-
Не бойтесь испачкать руки. Поначалу тесто будет очень липким, но по мере того, как вы будете его месить, оно перестанет липнуть, станет однородным и послушным. Муку не подсыпать! Не сдавайтесь, наберитесь терпения и месите минут 5. Нужно добиться полностью гладкой консистенции. От тепла лук масло смешается с пудрой, она подтает, и месить будет легко. Тесто должно получиться очень мягким, как говорят в Турции, по консистенции, как мочка уха.
-
Из теста катаем шарики размером чуть больше грецкого ореха (вес 30 г). Затем каждый шарик приплескиваем ладонью — это делается для того, чтобы тесто внутри хорошо пропеклось, не осталось сырым. Выкладываем заготовки на противень, смазанный растительным маслом.
-
В середину вдавливаем орех — это может быть миндаль, фундук, арахис, фисташки или любые другие орехи, которые вы любите и на которые у вас нет аллергии.
-
Выпекаем в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, в течение 25-30 минут, до зарумянивания (печенье может получиться темнее, чем у меня, нормой считается цвет вплоть до темно-коричневого, все зависит от возможностей вашей духовки). Если все сделать правильно, то шекерпаре равномерно поднимутся, получатся вот такие симпатичные «пухлячки».
-
Готовое печенье вынимаем из духовки и сразу же (!), пока горячее, заливаем примерно половиной сиропа. Стараемся пролить по всей площади. Оставляем на 20 минут, пока сироп впитается. Затем, когда десерт немного остынет, поливаем его оставшимся сиропом.
-
Печенье должно быть погружено в сироп по максимуму, поэтому форму выбирайте глубокую, при необходимости можно поливать ложкой время от времени. Главное, чтобы пропиталось хорошо, не было такого, что серединка сухая. Сироп должен впитаться почти полностью, а само печенье стать тяжелым и очень влажным, поэтому оставляем минимум на 2 часа или дольше.
Подавать турецкое шекерпаре можно с холодным или горячим чаем, а также вприкуску с молоком. Приятного аппетита!
Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/deserty/shekerpare/
Обалденная турецкая сладость «Шекерпаре». Пошаговый рецепт
- В глубокую посуду отправляем пшеничную муку (по рецепту), добавляем разрыхлитель для теста, и все хорошо перемешиваем.
- Сливочное масло окунаем в муку, а затем натираем его на крупной терке (время от времени масло обмакиваем в муку).
- Натертое масло перетираем с мукой в крошку.
- В емкость с масляной крошкой добавляем манку, сахарную пудру, растительное масло, разбиваем два куриных яйца и замешиваем тесто.
- Тесто для турецкой сладости «Шекерпаре» должно получиться эластичным и не липнуть к рукам.
- Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 15 минут.
- Форму для выпекания турецкой сладости смазываем растительным маслом.
- Достаем тесто для «Шекерпаре» из холодильника, формируем из него небольшие шарики (как колобки), затем шарики из теста немного придавливаем и отправляем на противень.
- Теперь на каждый шарик из теста кладем орех (орехи для «Шекерпаре» можно использовать любые) и немного его вдавливаем в тесто.
- Противень с обалденной турецкой сладостью отправляем в предварительно разогретую до 175 градусов духовку на 20 минут.
- Этим временем займемся приготовлением пропитки для «Шекерпаре».
- В кастрюлю с водой добавляем сахар и ставим на сильный огонь.
- Затем в кастрюлю отправляем треть лимона и доводим содержимое кастрюли до кипения.
- Когда смесь закипит, перемешиваем, и варим ее на среднем огне еще пять минут.
- Готовую турецкую сладость достаем из духовки и поливаем каждое печенье горячим сиропом.
- Оставляем «Шекерпаре» для пропитки на 2-3 часа.
Невероятно вкусную, нежную и пикантную турецкую сладость подаю на стол с чашечкой ароматного чая. Потрясающий яркий цвет и вкус этого лакомства украсит любое чаепитие! «Очень вкусно» желает вам хорошего провождения времени в кругу родных, близких и друзей!
Источник: https://ochenvkusno.com/obaldennaya-tureckaya-sladost-shekerpare/
Как приготовить «Шекерпаре настоящий»
1. Для теста смешаем цедру лимона, растопленное масло, муку и манку, а также яйца, масло и разрыхлитель. Туда же отправим орешки. Они должны быть смолоты в муку. Перемешаем, чтобы получилось однородное тесто.
2. Лепим печенье, отламывая шарики теста и слегка приплющивая их. Украшаем каждое небольшим кусочком орешка или ягодкой. Выпекаем на противне с растительным маслом примерно 25 минут при 180 градусах.
3. Пока печенье в духовке, растопим сахар в воде, добавим сок одного лимона и снимаем с огня. Это и есть наш сироп! Поливаем готовое печенье сиропом и подаем к столу.
4. Вот такая красота на тарелке в итоге получается. Кушать печенье можно горячим, запивая холодным молоком или холодным чаем. Также можно его употреблять с горячими напитками.
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/shekerpare_nastoyashii-44880.html
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/deserty/shekerpare/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 3216 (33%)
- https://povar.ru/recipes/shekerpare_nastoyashii-44880.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4185 (43%)
- https://ochenvkusno.com/obaldennaya-tureckaya-sladost-shekerpare/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2261 (23%)