Шекерпаре настоящий: рецепт и фото

Обалденная турецкая сладость «Шекерпаре» — это сплошное удовольствие и наслаждение. Невероятно вкусное и нежное лакомство просто тает во рту. Турецкая сладость довольно легко делается, и имеет действительно изысканный, потрясающий вкус. Соблазнительно аппетитное, потрясающе ароматное «Шекерпаре» — прекрасное угощение к чаю. Простой пошаговый рецепт позволит приготовить популярную турецкую сладость в домашних условиях без лишних хлопот.

Ингредиенты:

• Сахар  — 450 Грамм (150 грамм в тесто, остальное — в сироп)
• Масло сливочное  — 125 Грамм
• Мука  — 300 Грамм
• Манка  — 100 Грамм
• Лимон  — 1 Штука
• Яйца  — 2 Штуки
• Разрыхлитель  — 1 Ст. ложка
• Масло оливковое  — 2 Ст. ложки
• Орехи  — 20 Штук (любого вида, измельченные в порошок)
• Вода  — 2.5 Стакана (половинка — в тесто, остальное в сироп)

Количество порций: 6-8

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. 

   В первую очередь нужно сварить шербет, так как ему нужно время на остывание. В сотейник или кастрюлю вливаем воду и добавляем сахар (в оригинальном рецепте на 2 стакана воды идет 2 стакана сахарного песка, но лично для меня это чересчур приторно, поэтому я уменьшила количество сахара до 300 г). Доводим сироп на сильном огне до кипения, затем уменьшаем огонь и кипятим 10 минут. Выжимаем лимонный сок и провариваем еще 5 минут. Этот вид шербета легкий, поэтому дольше его уваривать, чтобы потемнел или загустел, нет необходимости. Оставляем в сторону, пусть остывает.

2. 

   Замешиваем тесто для шекерпаре. В миску просеиваем муку, смешиваем с манной крупой, сахарной пудрой и разрыхлителем. По центру делаем углубление и вливаем растопленное сливочное масло (оно не должно быть горячим, можно теплое). Можно взять масло и маргарин хорошего качества в соотношении 1:1, но полностью заменять маргарином не стоит, иначе печенье будет тверже и получится хуже на вкус.

3. 

   Размешиваем муку с маслом с помощью ложки, а затем перетираем руками — получится крупка. Вот теперь добавляем яйца. И снова еще раз интенсивно вымешиваем.

4. 

   Не бойтесь испачкать руки. Поначалу тесто будет очень липким, но по мере того, как вы будете его месить, оно перестанет липнуть, станет однородным и послушным. Муку не подсыпать! Не сдавайтесь, наберитесь терпения и месите минут 5. Нужно добиться полностью гладкой консистенции. От тепла лук масло смешается с пудрой, она подтает, и месить будет легко. Тесто должно получиться очень мягким, как говорят в Турции, по консистенции, как мочка уха.

5. 

   Из теста катаем шарики размером чуть больше грецкого ореха (вес 30 г). Затем каждый шарик приплескиваем ладонью — это делается для того, чтобы тесто внутри хорошо пропеклось, не осталось сырым. Выкладываем заготовки на противень, смазанный растительным маслом.

6. 

   В середину вдавливаем орех — это может быть миндаль, фундук, арахис, фисташки или любые другие орехи, которые вы любите и на которые у вас нет аллергии.

7. 

   Выпекаем в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, в течение 25-30 минут, до зарумянивания (печенье может получиться темнее, чем у меня, нормой считается цвет вплоть до темно-коричневого, все зависит от возможностей вашей духовки). Если все сделать правильно, то шекерпаре равномерно поднимутся, получатся вот такие симпатичные «пухлячки».

8. 

   Готовое печенье вынимаем из духовки и сразу же (!), пока горячее, заливаем примерно половиной сиропа. Стараемся пролить по всей площади. Оставляем на 20 минут, пока сироп впитается. Затем, когда десерт немного остынет, поливаем его оставшимся сиропом.

9. 

   Печенье должно быть погружено в сироп по максимуму, поэтому форму выбирайте глубокую, при необходимости можно поливать ложкой время от времени. Главное, чтобы пропиталось хорошо, не было такого, что серединка сухая. Сироп должен впитаться почти полностью, а само печенье стать тяжелым и очень влажным, поэтому оставляем минимум на 2 часа или дольше.

Подавать турецкое шекерпаре можно с холодным или горячим чаем, а также вприкуску с молоком. Приятного аппетита!

Обалденная турецкая сладость «Шекерпаре». Пошаговый рецепт

1. В глубокую посуду отправляем пшеничную муку (по рецепту), добавляем разрыхлитель для теста, и все хорошо перемешиваем.
2. Сливочное масло окунаем в муку, а затем натираем его на крупной терке (время от времени масло обмакиваем в муку).
3. Натертое масло перетираем с мукой в крошку.
4. В емкость с масляной крошкой добавляем манку, сахарную пудру, растительное масло, разбиваем два куриных яйца и замешиваем тесто.
5. Тесто для турецкой сладости «Шекерпаре» должно получиться эластичным и не липнуть к рукам.
6. Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 15 минут.
7. Форму для выпекания турецкой сладости смазываем растительным маслом.
8. Достаем тесто для «Шекерпаре» из холодильника, формируем из него небольшие шарики (как колобки), затем шарики из теста немного придавливаем и отправляем на противень.
9. Теперь на каждый шарик из теста кладем орех (орехи для «Шекерпаре» можно использовать любые) и немного его вдавливаем в тесто.
10. Противень с обалденной турецкой сладостью отправляем в предварительно разогретую до 175 градусов духовку на 20 минут.
11. Этим временем займемся приготовлением пропитки для «Шекерпаре».
12. В кастрюлю с водой добавляем сахар и ставим на сильный огонь.
13. Затем в кастрюлю отправляем треть лимона и доводим содержимое кастрюли до кипения.
14. Когда смесь закипит, перемешиваем, и варим ее на среднем огне еще пять минут.
15. Готовую турецкую сладость достаем из духовки и поливаем каждое печенье горячим сиропом.
16. Оставляем «Шекерпаре» для пропитки на 2-3 часа.

Невероятно вкусную, нежную и пикантную турецкую сладость подаю на стол с чашечкой ароматного чая. Потрясающий яркий цвет и вкус этого лакомства украсит любое чаепитие! «Очень вкусно» желает вам хорошего провождения времени в кругу родных, близких и друзей!

Как приготовить «Шекерпаре настоящий»

1. Для теста смешаем цедру лимона, растопленное масло, муку и манку, а также яйца, масло и разрыхлитель. Туда же отправим орешки. Они должны быть смолоты в муку. Перемешаем, чтобы получилось однородное тесто.

2. Лепим печенье, отламывая шарики теста и слегка приплющивая их. Украшаем каждое небольшим кусочком орешка или ягодкой. Выпекаем на противне с растительным маслом примерно 25 минут при 180 градусах.

3. Пока печенье в духовке, растопим сахар в воде, добавим сок одного лимона и снимаем с огня. Это и есть наш сироп! Поливаем готовое печенье сиропом и подаем к столу.

4. Вот такая красота на тарелке в итоге получается. Кушать печенье можно горячим, запивая холодным молоком или холодным чаем. Также можно его употреблять с горячими напитками.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Печенье шоколадно-мятное: рецепт и фото... Ароматный рыбный паштет: рецепт и фото... Творожные вафли: рецепт и фото... Пельмени в горшочке в молоке: рецепт и ф...