Бифштекс по-мексикански: рецепт и фото

Бифштекс по-мексикански – рецепт приготовления блюда мексиканской кухни, очень простой и легко приготовляемый рецепт, основное требование – это качество мяса.

Бифштекс по-мексикански (этап 1)

Мясо надо нарезать поперек волокон на куски толщиной около 2 см. Для этого блюда очень хорош филейный край, но можно использовать вырезку.

Готовим бифштекс из говядины

Бифштекс традиционно готовят из говяжьей вырезки. Но бывают и подвиды этого блюда, как бифштекс из рубленного мяса, такой себе прототип нашей котлеты. Американцы любят готовить его на гриле или вкладывать в гамбургер. А британцы подают бифштекс в компании йоркширского пудинга.

По степени прожарки куска мяса его разделяют на 5 категорий: с кровью, с соком розового цвета и так далее, до состояния абсолютно прожаренного мяса. Последнюю степень англоязычное население планеты характеризует как «well done» и именно в таком виде чаще всего подают бифшстекс.

Ингредиенты:

• Петрушка  — 20 Грамм
• Перец молотый  — 1/4 Чайных ложки
• Репчатый лук  — 1 Штука
• Помидоры  — 250 Грамм
• Зеленый лук  — 20 Грамм
• Говядина  — 500 Грамм
• Чеснок  — 4 Зубчика
• Сладкий перец  — 1 Штука
• Морская соль  — 1/4 Чайных ложки

Количество порций: 4

Бифштекс по-мексикански (этап 2)

Очищенный чеснок нарежьте мелко, а лук — тонкими полукольцами. Перец очистите от семян и порежьте полосками.

Пошаговый рецепт приготовления Бифштекс по-мексикански с фото

1. Мясо помойте, нарежьте поперек волокон кусочками.
2. Очистите чеснок, измельчите.
3. Почистите лук, порежьте тоненькими полукольцами.
4. С перца удалите семена, порубите полосками.
5. Помидоры порежьте тоненькими дольками.
6. Мясо смажьте, используя растительное масло, переложите в прогретую сковородку, обжаривайте с двух сторон, обязательно посыпьте солью, перчиком, а потом переложите на тарелочку, переставьте в теплое место, можно в духовку, прогретую до 50 градусов.
7. Не меняя сковородку, обжарьте порезанный лучок с чесноком, перчиком.
8. Через 10 минут в овощи добавьте помидоры, тушите 5 минут.
9. Переложите овощи на мясо, посыпьте измельченной зеленью и можете подавать блюдо к столу!

Как приготовить «Бифштекс по-мексикански»

1. Вначале выбираем для нашего блюда хорошее мясо, после того как мясо выбрали, его нужно приготовить к обжариванию. Отделяем мясо от жил, и промываем в воде. Теперь нарезаем мясо на стейки (обязательно поперек волокон), каждый кусок надо смазать растительным маслом, поперчить и посолить. Затем, на сильно разогретую и сухую сковороду выкладываем мясо, и начинаем его обжаривать. Сверху оно должно поджариться, а внутри остаться розовым. Обжариваем приблизительно минут десять.

2. Когда мясо уже готово, перекладываем его на тарелку и ставим в теплое место (можно поставить тарелку с мясом на кастрюлю, где горячая вода), для того, чтобы мясо не остыло.

3. Теперь следует заняться овощами. Берем несколько помидоров, помоем их, порежем на дольки, и добавим их к другим овощам, на сковороде протушим все приблизительно минут пять. Овощи должны стать слегка мягкими.

4. Бифштекс выложим на тарелку, овощи ложем сверху на мясо, все это хорошо украшаем зеленью и подаем к столу

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Бифштекс по-мексикански (этап 3)

Помидоры нарежьте довольно тонкими дольками.

Рецепт бифштекса по-мексикански

Для приготовления рецепта блюда мексиканской кухни бифштекс по-мексикански, чеснок очистить и натереть на терке. Бифштекс посолить, поперчить и натереть чесноком со всех сторон. Растительное масло разогреть на сковороде, выложить на масло бифштекс и обжарить на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны. При такой обжарке середина бифштекса должна быть светло-розовой. Обжаренный бифштекс выложить на кухонное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Лук очистить и мелко нарезать, перец разрезать пополам, удалить семена и порезать соломкой. В сковороду, в которой жарился бифштекс, выложить лук и перец. Тушить овощи на среднем огне до мягкости, приблизительно 10-15 минут. Помидоры наколоть, залить кипятком, а через 3 минуты снять кожу и мелко порезать. Добавить помидоры к овощам и тушить еще 10 минут. На подогретую тарелку выложить бифштекс по-мексикански, сверху выложить обжаренные овощи и подать к столу.

Бифштекс по-мексикански (этап 4)

Мясо слегка смажьте с обеих сторон растительным маслом и положите на сильно разогретую сухую сковороду.

Бифштекс по-мексикански (этап 5)

Перец черный молотый

¼ ч.л.

Жарьте его с обеих сторон на большом огне по 2 минуты, посолите и поперчите, затем переложите на тарелку и поставьте в теплое место, например в духовку при 50 градусах, чтобы оно не остывало, а все соки равномерно распределились внутри каждого куска. Мясо должно остаться розовым и сочным внутри.

Бифштекс по-мексикански (этап 6)

На той же сковороде поджарьте на среднем огне до мягкости нарезанный лук, чеснок и перец в течение 7-10 минут. По прошествии этого времени добавьте дольки помидора и тушите еще 5 минут, чтобы помидор только слегка стал мягким.

Бифштекс по-мексикански (этап 7)

Выложите овощи поверх мяса, посыпьте нарезанной зеленью и подавайте, пока блюдо горячее.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...