Летние ароматные щи из крапивы с яйцом получаются сытными и очень вкусными, непременно попробуйте!
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/14848
Содержание
Приготовление щей из крапивы:
Шаг 1: Обрабатываем крапиву
Многие знакомы со «жгучим прикосновением» с крапивой, поэтому иногда сложно себе представить такую траву на нашем столе. Весь секрет заключается в особом способе ее приготовления. Во-первых, где взять крапиву? Конечно же, в современных супермаркетах ее можно купить. Но щи будут намного полезнее, если крапиву собрать самим в лесу или за городом. Ранней весной и в период цветения ее листья считаются самыми полезными и вкусными. Сбор требуется производить в перчатках, дабы не вызвать аллергической реакции кожи рук. Важно, ни в коем случае нельзя собирать крапиву в городских парках или возле дорог, так как такая трава будет крайне небезопасной для вашего здоровья. Молодые побеги крапивы дома разбираем на листики и тщательно их промываем. Далее складываем их в миску и обдаем на 30 секунд кипятком. После чего откидываем крапиву в дуршлаг и даем жидкости тщательно стечь.
Шаг 2: Готовим крапивные щи.
Морковь и репчатый лук нужно очистить и тщательно промыть. Нарезаем данные ингредиенты очень тонкими полукольцами. В кастрюльку наливаем немного растительного масла и ставим ее на средний огонь. Обжариваем лук с морковью постоянно помешивая их в масле около 3-х минут. В это время очищаем картофель, промываем его и нарезаем соломкой. Его также отправляем в кастрюлю и тушим содержимое еще около минуты. После чего заливаем овощи водой и варим их 10 минут под крышкой. В этот период мы тщательно промываем зелень укропа, петрушки и лука и мелко шинкуем их. Покрупнее нарезаем ошпаренные листья крапивы. Как только овощи в кастрюле приготовятся и станут мягкими, добавляем в воду зелень и крапиву. Немного солим и перчим щи. В таком виде готовим блюдо еще 5 минут под крышкой, после чего выключаем и 5 минут настаиваем в закрытом виде.
Шаг 3: Подаем щи из крапивы
Яйцо нужно 7 минут варить в подсоленной воде, после чего его нужно поместить на несколько минут в холодную воду и остудить. Чистим его и нарезаем небольшими кубиками. Крапивные щи разливаем в порционные тарелки и в середину насыпаем половину измельченного яйца в виде горки и вливаем столовую ложку лимонного сока. Также блюдо можно украсить сметаной и веточками зелени. Употреблять такие щи можно в горячем и холодном виде, главное перед поеданием тщательно перемешать ингредиенты в тарелке. Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– — Крапивные щи прекрасно сочетаются со сметаной. Ее можно подавать в соуснице или пиале отдельно, или же выложить ложку в горячее, непосредственно перед подачей на стол.
– —Классические русские щи употреблялись со ржаным хлебом. Это, действительно, очень вкусно и гармонично. В этой связи рекомендуем вам кушать крапивные щи с бородинским (или иным ржаным) хлебом или с производными от него сухарями.
– —Для того, чтобы блюдо стало более сытным, его можно приготовить на мясном бульоне и подавать с порционными кусочками любого мяса.
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/shi/schi-iz-krapivy.html
Как готовить щи из крапивы
Собственно говоря, по способу приготовления щи с молодой крапивой не сильно отличаются от щей со щавелем или молодой капустой. Единственное, что нужно знать — как правильно обращаться с главным ингредиентом — молодой крапивой. Есть несколько простых правил.
Когда можно использовать крапиву в нащих блюдах? Самые полезные — молодые побеги крапивы 10−15 см высотой, которые еще не начли цвести. Собирать и использовать крапиву можно с с апреля до середины июня.
Как правильно собирать крапиву? Конечно же в перчатках, потому что крапива даже в «нежном возрасте» не бывает не жгучей. У окрепших побегов удалите стебель, совсем молодые и тонкие побеги просто обдайте кипятком и нарежьте, как обычную зелень.
Источник: https://www.GoodHouse.ru/recipes/blog/mayskie-shchi-iz-molodoy-krapivy-vkusno-deshevo-polezno/
Это интересно: Маковый пирог «Роза»: рецепт и фото
Ингредиенты:
- Крапива — 200 Грамм
- Картофель — 4 Штуки
- Яйца — 4 Штуки
- Лук — 1 Штука
- Сметана — 150 Грамм
- Лимон — 2 Штуки
Количество порций: 4
Источник: https://povar.ru/recipes/shi_iz_krapivy_s_yaicom-55920.html
Щи из крапивы: рецепт
В каких блюдах можно использовать молодую крапиву? Как и любую зелень, крапиву можно использовать в самых разных блюдах: добавлять в щи с крапивой и щавелем или супы-пюре, готовить с крапивой и ризотто, использовать для начинки пирогов и зеленых соусов типа песто. В свежем виде крапиву можно добавлять в супы, для других блюд ее, как и шпинат, необходимо бланшировать две-три минуты в подсоленной воде.
Зеленые щи с крапивой
Вам понадобится на 6-8 порций:
-
Картофель — 2 штуки
-
Лук — порей — 1 штука
-
Морковь — 1 штука
-
Лук репчатый — 1 штука
-
Щавель — 1 пучок
-
Молодая крапива — 1 пучок
-
Зелень нарезанная (укроп, петрушка) — 0,5 стакана
-
Масло оливковое — 3 столовых ложки
-
Чеснок — 1 зубчик
-
Яйцо вареное — 3 штуки
-
Соль — по вкусу
-
Перец черный свежемолотый — по вкусу
-
Сметана — по вкусу
-
Разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте нашинкованный репчатый лук до золотистого цвета, добавьте нарезанные лук-порей, измельченный чеснок и натертую морковь, готовьте еще 2–3 минуты.
-
Влейте в кастрюлю 1,5–2 л подогретой воды, выложите нарезанный картофель и варите до готовности на медленном огне.
-
Крапиву и остальную зелень вымойте и нарежьте. Когда картофель будет готов, выложите нарезанную зелень в кастрюлю. Накройте крышкой и выключите нагрев.
-
Подавайте зеленые щи с половинками отварных яиц, со сметаной и зеленью. Щи из крапивы с яйцом готовы!
Дата:
Источник: https://old.goodhouse.ru/recipes/vkus-sezona/vesna/494411/
Пошаговый рецепт с фото
Щи с крапивой и яйцом — замечательное весенне-летнее блюдо, лёгкое и одновременно сытное. Рецептов щей существует много, но эти щи готовятся без традиционной капусты, а только с крапивой, и получаются нежными, с тонким ароматом. Готовить щи можно и на овощном бульоне, но я всё же предпочитаю мясной, а точнее — куриный. Яйцо добавляет сытности и вкуса щам. Можно добавить в щи и другую зелень, но я предпочитаю, чтобы превалировал вкус крапивы. Собирайте крапиву вдали от дорог, в лесу или на своём участке.
Итак, возьмём кусочек курицы, овощи, яйца и большой пучок крапивы.
Поставим кастрюлю на огонь и будем варить куриный бульон. После закипания воды снимем пенку, добавим мелко порезанные лук и морковь.
На среднем огне будем варить бульон 20-25 минут. Тем временем почистим и нарежем картофель.
Бульон готов, добавим картофель в кастрюлю и продолжим варить щи до готовности картофеля, минут 15-20.
Поставим вариться яйца. А пока займёмся крапивой. Промоем крапиву под проточной водой и замочим её в подсоленной воде на 5-7 минут, чтобы избавиться от возможных букашек.
Ошпарим крапивку кипятком, оборвём листики, если стебельки жестковаты.
Нарежем листочки полосками, отправим в кастрюлю. Сразу же выключим огонь и дадим щам настояться 5-10 минут, чтобы вкус крапивы раскрылся.
Вот и готовы наши замечательные щи из крапивы с яйцом. Яйца остудим, очистим и разрежем на части. Курицу разберём на кусочки, добавим в каждую тарелку. Ароматные, очень вкусные щи непременно понравятся вашим родным! Крапива имеет свой неповторимый вкус, нежный и чуть сладковатый.
Готовьте на здоровье!
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/14848
Фотоотчеты по рецепту
Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/14848
Это интересно: Щи из крапивы: рецепт и фото
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/14848
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/shi_iz_krapivy_s_yaicom-55920.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3470 (29%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/14848: использовано 5 блоков из 7, кол-во символов 2819 (24%)
- https://www.tvcook.ru/recipes/shi/schi-iz-krapivy.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2934 (25%)
- https://www.GoodHouse.ru/recipes/blog/mayskie-shchi-iz-molodoy-krapivy-vkusno-deshevo-polezno/: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1182 (10%)
- https://old.goodhouse.ru/recipes/vkus-sezona/vesna/494411/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1549 (13%)