Банановый джем: рецепт и фото

Традиционно конфитюры готовят из яблок, слив или клубники, однако ароматная и нежная консистенция бананового джема придется по вкусу каждой сладкоежке. Эти фрукты отличаются богатым содержанием ценных элементов, а также плотной текстурой, которая хорошо подходит для таких заготовок. Сладкое угощение подойдет как для приготовления бутербродов, так и в качестве начинки для выпечки.

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Сначала выдавить сок из лимона и апельсина.

2. Шаг 2:

   

   Добавить в сотейник сахар

3. Шаг 3:

   

   и воду 6-8 столовых ложек.

4. Шаг 4:

   

   Поставить на плиту. До закипания сиропа, сахар должен быть полностью растворен.

5. Шаг 5:

   

   Со стенок нужно смыть оставшиеся кристаллы сахара и варить до карамельного цвета.

6. Шаг 6:

   

   Потом очень аккуратно, постепенно ввести горячий цитрусовый сок и выключить нагрев.

7. Шаг 7:

   

   Нарезать кубиками бананы и добавить в сироп.

8. Шаг 8:

   

   Включить нагрев и варить,

9. Шаг 9:

   

   пока бананы не станут мягкими.

Ингредиенты для бананового джема

• Бананы — 3 шт.
• Апельсины — 2 шт.
• Сахарный песок — 300 г

Банановый джем с апельсиновым соком

Состав (на 0,5 л):

• бананы – 0,6 кг;
• апельсины – 0,3 кг;
• сахар – 0,25 кг.

Способ приготовления:

• Помойте апельсины. С помощью соковыжималки для цитрусов выжмите из них сок. Если выжимаете сок руками, возьмите на один апельсин больше.
• Помойте, очистите бананы.
• Нарежьте бананы кружками, сложите в миску. Тщательно разомните вилкой. Если воспользуетесь блендером, состав получится слишком гладким. Размяв бананы вилкой, вы получите джем, в котором будут чувствоваться кусочки фруктов.
• Влейте в миску с бананами апельсиновый сок, хорошо перемешайте. Для этого можно воспользоваться венчиком.
• Добавьте сахар, перемешайте фруктовую массу ложкой. Накройте миску тонкой тканью. Оставьте на 1-1,5 часа. За это время сахар растворится полностью или почти полностью.
• Поставьте емкость с бананами на средний огонь, доведите до кипения.
• Убавьте огонь. Варите 15 минут, снимая пену. Постарайтесь не обжечься, так как банановое пюре бурно кипит даже на медленном огне.
• Снимите миску с огня, оставьте на полчаса.
• Перемешайте банановый джем, верните на огонь и варите его, помешивая, еще 30 минут.
• Простерилизуйте банки и крышки, которые к ним подходят.
• Разложите джем по банкам, плотно их закройте.
• Поставьте банки крышками вниз, накройте одеялом, оставьте остывать в таких условиях для дополнительной консервации.

После остывания джем следует убрать в прохладное помещение. Им может быть погреб, подвал, неотапливаемая кладовка.

Похожие рецепты

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чай будет ароматнее, если…

Хранящийся в упаковке чай станет ароматнее, если положить в него высушенную корочку апельсина или лимона.

Как освежить подсохшие цитрусовые?

Подсохшие апельсины или лимоны можно освежить следующим образом: опустите апельсин в кипящую воду, после заверните в салфетку и охладите.

Неприятный запах из кухни помогут убрать…

Если вся ваша кухня пропиталась неприятным запахом жареной рыбы или еще каким-нибудь «ароматом», то это очень легко исправить. Попробуйте сделать следующее: — насыпьте на горячую плитку ч…

Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как дольше сохранить лимоны свежими?

Свежие лимоны можно хранить на протяжении нескольких месяцев, если сделать так. Завернуть лимоны в пергаментную бумагу, а после уложить в тару с сухим песком.

Лимон станет ароматнее, если…

Обдайте лимон перед нарезанием кипятком, чтобы придать ему дополнительного вкуса и аромата.

Банановый джем с апельсинами и лимонами

Состав (на 1 л):

• бананы (очищенные) – 0,6 кг;
• апельсины – 0,8 кг;
• лимоны – 2 шт.;
• сахар – 0,35 кг.

Способ приготовления:

• С одного апельсина и одного лимона натрите цедру, предварительно хорошо вымыв фрукты.
• Снимите белую пленку, разберите фрукты на дольки.
• Очистите и разделите на кусочки оставшиеся апельсины и лимон.
• Очистите дольки цитрусов от пленки, одновременно удалив косточки.
• Измельчите лимонные и апельсиновые дольки с помощью блендера.
• Очистите банан, нарежьте кружочками, погрузите в цитрусовый сок с мякотью.
• Засыпьте сахаром и поставьте на плиту.
• Доведя на среднем огне до кипения, поварите 5 минут, снимая пену, убавьте огонь.
• Продолжайте варить на медленном огне 40 минут, периодически перемешивая фруктовую массу, чтобы она не пригорала.
• Добавьте цедру, перемешайте, поварите еще 5-10 минут, снимите с огня.

Остается разложить джем по стерилизованным банкам, закатать их и дождаться, когда десерт остынет до комнатной температуры. После этого его нужно переставить в прохладное место, где он может храниться до 6 месяцев.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Бананы —  ккал/100г
• Лимон —  ккал/100г
• Цедра лимонная —  ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Апельсины —  ккал/100г
• Вода —  ккал/100г

Калорийность продуктов: Сахар, Бананы, Апельсины, Лимоны, Вода

Банановый джем с лимоном и корицей

Состав (на 0,75-0,85 л):

• бананы – 1 кг;
• корица – 1 палочка;
• лимон – 1 шт.;
• сахар – 0,4 кг;
• вода – 150 мл;
• ликер (на свой вкус) – 30 мл.

Способ приготовления:

• Разогрейте воду. Постепенно всыпая в нее сахар, добейтесь его полного растворения.
• В сироп выжмите сок из лимона, положите половинки лимонной кожуры, палочку корицы. Поварите 2-3 минуты.
• Бананы очистите, нарежьте кружками, положите в сироп.
• Варите на медленном огне 20 минут, по мере необходимости перемешивая и снимая пену.
• Выньте корицу и лимонную кожуру. Остальное измельчите с помощью погружного блендера.
• Верните цедру и корицу в банановое пюре, уварите его на медленном огне до желаемой консистенции.
• Выньте корицу и цедру лимона, выбросьте их.
• Добавьте ликер, перемешайте. Снимите джем с огня.
• Банановый джем разложите по подготовленным банкам, закатайте их.

Хранить изысканный десерт можно до 6 месяцев, но только в прохладном месте.

Банановый джем хозяйки готовят редко, и совершенно напрасно: это лакомство получается вкусным и полезным, может конкурировать с любым другим домашним конфитюром.

Как правильно хранится джем

Джем из бананов в стерильных емкостях закатывается металлическими крышками и отправляется на хранение в прохладное, сухое и проветриваемое место. Для этой цели отлично подойдет погреб, подвал, прохладная кладовая или холодильник. Заготовка хранится круглый год.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Печенье на сливках: рецепт и фото... Индийская лепешка: рецепт и фото... Тушеная капуста с тмином: рецепт и фото... Баклажаны, жаренные с майонезом и чеснок...