Уха из кижуча: рецепт и фото

Суп из кижуча — вкусный, быстрый и питательный.

Аймкук

Описание приготовления:

Уху из красной рыбы едят все, даже детки. Этот супчик весьма полезный и очень вкусный. Давайте приготовим его вместе? Я поделюсь с вами простым рецептом приготовления ухи из кижуча — представителя семейства лососевых. Кижуча еще называют серебристым лососем. Это вкусная рыба, и уха из нее получится тоже вкусная.



Назначение: На обед

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Кижуч

Блюдо: Супы / Уха

Ингредиенты

Кижуч — 250 г

Картофель — 120 г

Морковь — 30 г

Лук репчатый — 50 г

Пшено — 0,25 стакана

Вода — 900 мл

Соль — 10 г

Лавровый лист — 2 шт.

Перец черный — 3 г

Стакан = 220 мл

• 46 кКал
• 40 РјРёРЅ.
• 40 РјРёРЅ.

Как приготовить «Уха из кижуча»

Рыбу разбираем на филе. Филе используем для запекания, лишь небольшой кусочек оставим для ухи. Хребет не выбрасываем, он нам пригодится для ухи. Заливаем хребет холодной водой и ставим вариться минут на 15.

Кусочек филе, который мы оставили, нарезаем небольшими кусочками и пока убираем в сторонку.

Чистим картошку, моем и нарезаем на небольшие кубики.

Чистим лук и морковь. Лук мелко нарезаем, а морковь натираем на крупной терке.

Обжариваем лук с морковкой на сковороде со сливочным маслом практически до готовности.

За это время хребет кижуча уже достаточно поварился, процеживаем бульон, хребет выкладываем на тарелку, с него можно еще обобрать кусочки мяса. А в бульон закладываем картошку и продолжаем варить.

Когда картошка в бульоне закипит — добавляем соль и кусочки филе кижуча.

Когда картошка практически готова, добавляем обжаренные лук с морковью и черный перец. Варим минут 5.

Зелень петрушки моем и мелко нарезаем.

Добавляем в уху сливочное масло.

Добавим мясо с хребта кижуча и зелень петрушки. Доводим до кипения — и снимаем с плиты. Все готово!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Видео

Довольно долгое видео, но дополнительно можете посмотреть. Готовят ребята хорошо. Длится 13 минут.

Используйте калькулятор калорийности продуктов:

Введите название продукта (например «хлеб») и нажмите кнопку «Добавить»

Добавить

№	Наименование продукта	Вес, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калории, ккал
Продукты не выбраны

Пошаговый рецепт с фото

Готовим рыбный суп из кижуча с пшеном — быстрый и легкий, к тому же вкусный, полезный и питательный.

Кижуч — рыба семейства лососевых, т.н. красная рыба (и по цвету, и по принадлежности к «клану») — отличается от других представителей более серебристой чешуей. Кижуча так и называют «серебристый лосось» или «белый лосось». Нерестящаяся рыба окрашивается в ярко-красный или малиновый цвет.

У меня — стейки кижуча, чешую можно не счищать, если вы не собираетесь есть кожу. Она крепко держится и в бульоне не отделяется. Сварив бульон, просто снимаем мякоть с костей и кожи, которые потом выбрасываем.

Суп получается наваристым, сытным и вкусным.

Возьмите продукты по списку.

Рыбу вымойте, обсушите бумажным полотенцем, снимите филе, которое нарежьте крупными кубиками.

Кожу, хребтовые кости и плавники сложите в кастрюлю.

Залейте кипятком из чайника. Доведите до кипения. Белок свернулся, поэтому пена практически не образуется.

Нарежьте кубиками овощи.

Опустите в кипящий бульон и варите на медленном огне до полуготовности картофеля. Добавьте промытое в нескольких водах пшено.

Когда суп будет готов, выньте рыбные остовы. Добавьте перец горошком и лаврушку.

Добавьте филе, нарезанное кусочками. Еще потомите на огне минут 5.

Подавайте готовый рыбный суп из кижуча со свежей зеленью укропа, заправить можно лимонным соком.

Приятного аппетита!

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...