Любимое блюдо черноморских моряков — шкара из мойвы, так как его очень легко готовить! На тушение вам потребуется примерно 15 минут!
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/17005
Содержание
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
-
Шаг 2:
-
Шаг 3:
-
Шаг 4:
-
Шаг 5:
-
Шаг 6:
-
Шаг 7:
-
Шаг 8:
-
Шаг 9:
-
Шаг 10:
-
Шаг 11:
Рыбу разморозим, вымоем, потрошить и убирать головы не требуется!
Лук очистим и нарежем полукольцами или целыми колечками.
Для маринада: соль, сахар, перец, корицу и сок лайма (лимона) сложим в миску. Заварим в 200мл кипятка крепкий чай, процедим и смешаем горячий чай с содержимым миски, тщательно перемешаем, чтобы соль и сахар растворились. Когда смесь остынет, добавим раст. масло.
Далее все просто: берём глубокую сковороду или сотейник — выкладываем половину мойвы 1м слоем, сверху половину лука и несколько листочков лавра, затем оставшуюся рыбу, оставшийся лучок и еще несколько листочков лавра. Всё заливаем маринадом, сверху кладём тарелку для пресса, чтобы рыба не «прыгала» во время тушения,накрываем крышкой и ставим на самый медленный огонь ровно на 1 час.
Тем временем на гарнир отварим картофель, в который ничего кроме щепотки соли добавлять не будем. Когда рыбка будет готова, подаем ее с картофелем и нарубленной зеленью. Напитки — на ваш выбор))). Приятного аппетита.
То что рыбка получается ароматной — это значит не сказать ничего. Муж на лестничной клетке уже аромат, зашел домой и сразу побежал ужинать. Так что…думаю, вы оцените блюдо, найденное мной по достоинству!!! Спасибо этим милым рыбакам, которые его придумали))))
Источник: https://1000.menu/cooking/8131-shkara-iz-moivj
Видео: Вкусная шкара из свежей мойвы
До свидания, мои уважаемые друзья. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны. А, чтобы не пропустить другие интересные новости, просто подпишитесь на обновления. Желаю всем приятного аппетита. Пока.
Источник: https://vkusnie-vkusnosti.ru/shkara_iz_moyvi.html
Это интересно: Малиновый соус: рецепт и фото
Ингредиенты:
- Мойва — 1000 Грамм
- Чай чёрный заварной — 2 Чайных ложки (или 2 пакетика)
- Соль — 1 Чайная ложка
- Лавровый лист — 5 Штук
- Перец чёрный горошком — 5 Штук
- Перец чёрный молотый — По вкусу
- Масло растительное — 50 Миллилитров
- Лимон — 1 Штука
- Вода — 250 Миллилитров
Количество порций: 3-4
Источник: https://povar.ru/recipes/shkara_iz_moivy-73971.html
Фото готового блюда
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/17005
Шкара готова!
Шкара особенно популярна у моряков. Ее готовили прямо на берегу. Дымок костра, томление на живом огне, вносили особый шарм в приготовленное блюдо.
Способов приготовления шкары множество. Некоторые делают ее в собственном соку, некоторые сверху обкладывают нарезанными помидорами. В итоге ясно одно – в пользе для организма от этого блюда сомнений нет. Как и в простоте приготовления. Видеоролик подтверждает это.
◄ Скумбрия в горчично-пряной заливке Севиче ►
Источник: https://KarpPoklevkin.ru/797-shkara-iz-mojvy.html
Как приготовить «Шкара из мойвы»
Подготовьте ингредиенты.
Мойву помойте, удалите голову, выпотрошите. Из 1 килограмма мойвы с головой получилось 700 грамм очищенной рыбы.
Заварите в чашке крепкий чёрный чай.
В большую сковороду с высокими бортиками брюшками вниз выкладывайте плотно друг к другу мойву.
Так уложите всю рыбку.
Поломайте на кусочки лавровый лист, посыпьте им рыбу. Поперчите.
В крепкий чай добавьте соль и подсолнечное масло, перемешайте.
Залейте чаем рыбу. Выдавите сок из лимона, полейте им рыбу. Поставьте на огонь, доведите до кипения, готовьте на медленном огне 25 минут.
Мойва очень жирная и мягкая. Есть рыбу можно с косточками, они не чувствуются.
Ароматная шкара готова. Приятного аппетита!
Источник: https://povar.ru/recipes/shkara_iz_moivy-73971.html
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Промой мойву в воде. Чистить и отрезать головы классический рецепт запрещает (видимо у настоящих моряков просто нет времени на такие пустяки). Но, если тебя это смущает, то можно рыбку выпотрошить.
- Нарежь лук полукольцами.
- Выкладывай рыбу в сковороду или кастрюлю таким образом: слой рыбы, слой лука и часть лаврового листа, слой рыбы и так далее. В некоторых рецептах к луку добавляют помидоры и болгарский перец.
- Положи в миску соль, сахар и перец. Добавь лимонный сок, горячий чай и мешай, пока соль и сахар не растворятся полностью.
- Добавь к рыбе заливку и растительное масло. Накрой крышкой, доведи до кипения на сильном огне, а потом поставь на самый слабый и туши 10–15 минут. Мойва очень жирная и мягкая, для другой рыбы может понадобиться больше времени.
- Есть можно даже с косточками. Они мягкие и полезные. Жидкость, в которой варилась мойва тоже очень вкусная. Теперь ты знаешь, как готовить шкару из мойвы. Приятного аппетита!
Если постоянно включать в меню мойву, обеспечивая организм необходимым количеством природного йода, то можно благополучно избежать многих заболеваний щитовидной железы.
А как показывают исследования, насыщенные жирные кислоты мойвы способствуют уменьшению холестерина в крови и исчезновению бляшек на стенках сосудов.
Источник: https://labuda.blog/75885
Похожие рецепты
Чтобы во время жарки не образовывался чад…
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Чем исправить запах морской рыбы
Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.
Как замешать разные виды кляра
Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…
Как сделать хрустящий кляр для рыбы
Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить — она должна быть ледяной. …
Самые вкусные рыбные котлеты получаются…
Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.
Как приготовить мягкий шницель?
Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.
Чтобы продукты не липли к сковороде…
Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.
Источник: https://1000.menu/cooking/8131-shkara-iz-moivj
Это интересно: Шкара: рецепт и фото
Совет от повара:
Чай берите обязательно без добавок — чёрный. При желании, на дно можно положить нарезанный кольцами репчатый лук.
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Василий 11:08 «Ответить
Очень вкусно и интересно, легко в приготовлении! Спасибо вам за такую фиерию
Семён 20:43 «Ответить
Это невероятно вкусное блюдо! Готовится просто, а результат великолепен! Моя семья очень любит кушать на бутерброды вместо шпротов. Всем рекомендую!
Маришка Т. 23:41 «Ответить
Спасибо большое, Семён! Очень рада, что рецепт понравился! Готовьте с удовольствием!
Алех 21:05 «Ответить
Мама в детстве готовила.До сих пор помню.За уши не оттянешь!
Маришка Т. 20:51 «Ответить
Алекс, действительно всё просто, но так вкусно, за уши не оттянуть!
Натали 10:37 «Ответить
Мариш, интересное блюдо!
Маришка Т. 12:48 «Ответить
Спасибо, Наташа!
Михалыч 21:15 «Ответить
Мариночка, а Вы что — тоже мореманша??!! 😉
Маришка Т. 15:14 «Ответить
Естественно, Михалыч! Я же Марина — это морская! Этим многое сказано! Спасибо Вам огромное за внимание к рецепту!
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/shkara_iz_moivy-73971.html
Полезные советы и дополнения к рецепту
- Так как мойва — жирная рыба, то растительное масло можно не добавлять. Но если хотите получить более питательное блюдо, то влейте вместе с чайной заваркой около 20 мл растительного масла без запаха.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/17005
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/17005
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://1000.menu/cooking/8131-shkara-iz-moivj: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 3159 (18%)
- https://povar.ru/recipes/shkara_iz_moivy-73971.html: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 7172 (42%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/17005: использовано 5 блоков из 8, кол-во символов 3264 (19%)
- https://KarpPoklevkin.ru/797-shkara-iz-mojvy.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1979 (11%)
- https://labuda.blog/75885: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 1280 (7%)
- https://vkusnie-vkusnosti.ru/shkara_iz_moyvi.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 419 (2%)