Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/2872
Содержание
- 1 Продукты:
- 2 Рецепт приготовления кальмаров в домашних условиях по-корейски
- 3 Рецепт корейского салата с морковью и кальмарами
- 4 Ингредиенты:
- 5 Фото готового блюда
- 6 Как приготовить «Кальмары с морковью по-корейски» пошагово с фото в домашних условиях
- 7 Как украшать и с чем подавать
- 8 Фотоотчеты по рецепту
- 9 Другие варианты приготовления
- 10 Как приготовить «Кальмар по-корейски с морковью»
- 11 Полезные инструменты
Продукты:
- тушки кальмаров — 3 шт.,
- соевый соус — 4 ст. л.,
- морковь — 2 шт.,
- чеснок — 2 зубчика,
- уксус 9% — 1 ст. л.,
- подсолнечное масло — 4 ст. л.,
- семена кунжута — 1,5 ч. л.,
- зерна кориандра — 1/4 ч. л.,
- молотый кориандр — 1/2 ч. л.,
- черный молотый перец — 1/4 ч. л.,
- свежая петрушка.
Источник: https://sovetok.ru/eda/khe-iz-kalmarov-s-morkovyu-po-korejski
Это интересно: Бисквит с шоколадом: рецепт и фото
Рецепт приготовления кальмаров в домашних условиях по-корейски
Кухонный инвентарь и техника: кастрюля, нож, сковорода, чесночница, лопатка, кухонная доска, миска глубокая, кухонная плита.
Список ингредиентов
Уксус винный 9% | 2 ст. л. |
Морковка | 2 шт. |
Питьевая вода | 275 мл |
Песок сахарный | 1 ч. л. |
Кальмары | 500 г |
Черный перец | 1/2-1 ч. л. |
Соль | 2 щепотки |
Чеснок | 3 зубца |
Перец горошек | 1/2 ч. л. |
Кориандр молотый | 1/2-1 ч. л. |
Смесь приправ для приготовления блюд из рыбы | 1 ч. л. |
Лист лавровый | 2-3 шт. |
Паприка | 1 ч. л. |
Масло растительное | 1 ст. л. |
Как выбирать ингредиенты
- Намного проще приобрести в магазине очищенные тушки. Однако они при варке становятся резиновыми и не имеют такого выраженного послевкусия морепродукта. Кроме того, на фабриках для очистки используют химические средства, которые разъедают пленку. Не думаю, что стоит говорить о том, что остатки этого вещества могут нести не самые лучшие последствия для нашего организма. Намного лучше использовать неочищенные тушки, а мы с вами дальше разберемся, как их быстро очистить.
- Лучше покупать замороженные тушки кальмаров с неочищенной кожицей. В противном случае, приобретенные кольца или соломка затрудняют процесс проверки качества и состояния продукта.
- При покупке обращайте внимание на цвет пленочки. Она не должна быть однотонной, ее цветовая гамма может варьироваться от светло-розового до темно-фиолетового оттенка. Цвет мяса должен быть белым или кремовым. Если цвет мяса приобрел другие оттенки, это говорит о наличие красителя в кальмарах. Но распознать этот факт можно только в том случае, если продукт уже несколько раз размораживался.
- Тушки поменьше имеют более выраженный и насыщенный вкус по сравнению с более крупными.
- Не покупайте тушки, которые слиплись. Они в процессе приготовления могут развариваться, а в готовом виде горчить.
- Если вы видите внутри упаковки иней или снег, то стоит отказаться от приобретения такого ингредиента, так как его уже размораживали.
- Определить свежесть кальмара можно и по запаху. От несвежих будет пахнуть старой рыбой, такой продукт намного тяжелее поддается обработке и приготовлению.
Пошаговый рецепт
Подготовка ингредиентов
- Очищаем 2 морковины от кожуры и натираем соломкой на терке для корейской моркови.
- Кладем ее в миску и добавляем 1 полную ч. л. сахара и соли по вкусу (я обычно добавляю хорошую щепотку).
- Тщательно все перемешиваем и оставляем немного постоять, чтобы морковь напиталась и пустила сок.
- В проточной воде промываем и очищаем от тоненькой пленочки-шкурки 500 г кальмаров.
- В кастрюлю наливаем воды, около 200 мл, и ставим на огонь. Кладем пару лавровых листиков, щепотку соли, как только она закипит.
- Также в кастрюлю кладем 1 ч. л. смеси приправ для приготовления блюд из рыбы и 1/2 ч. л. душистого перца.
- Даем прокипеть готовому рассолу минуты 2, а затем по одной отправляем туда очищенные тушки. Маленькие варим секунд 10, а большие – 15.
- Как только они остынут, нарезаем их соломкой.
Соединяем воедино подготовленные ингредиенты
- Очищаем 3 зубчика чеснока и пропускаем их через чесночницу. Измельченный чеснок выкладываем на разогретую и смазанную 1 ст. л. сковороду.
- Буквально через 10-20 секунд, как только он прихватится, добавляем туда смесь специй: 1 ч. л. паприки, 1/2-1 ч. л. кориандра и 1/2-1 ч. л. черного молотого перца.
- Перемешиваем все хорошенько и снимаем с огня. Приготовленную заправку вливаем в миску с кальмарами и морковью.
- Добавляем 2 ст. л. винного уксуса 9% и 75 мл воды (5 ст. л.).
- Тщательно перемешиваем.
На этом этапе блюдо стоит обязательно попробовать, если, по вашему мнению, каких-то специй не хватает, то сейчас еще есть возможность их добавить.
- Даем настояться минимум 30 минут и подаем к столу.
Видеорецепт приготовления кальмаров по-корейски
Я предлагаю вам видеорецепт приготовления очень нежного и сочного блюда, которое станет не только отличным дополнением к любому гарниру, а и отличной закуской к любому овощному салату.
Источник: https://www.izyskon.com/zakyska/po-korejski/kalmary-samyj-vkusnyj-retsept-prigotovlenia.html
Рецепт корейского салата с морковью и кальмарами
Видео-рецепт с подробным рассказом о шагах приготовления вкусной острой закуски. Автор делится не только рецептом, но и всеми секретами маринования. Приятного аппетита!
Источник: https://KulinarnayaMozaika.ru/morkovka-po-korejski-s-kalmarami.html
Ингредиенты:
- Кальмары — 300 Грамм
- Морковь — 1 Штука
- Лук репчатый — 1 Штука
- Масло растителньое — 2-3 Ст. ложек
- Соль — 0,5 Чайных ложки
- Перец красный молотый — 1 Чайная ложка
- Соус соевый — 3-4 Ст. ложек
Количество порций: 4
Источник: https://povar.ru/recipes/kalmar_po-koreiski_s_morkoviu-30026.html
Фото готового блюда
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/2872
Это интересно: Кальмар с фасолью по-корейски: рецепт и фото
Как приготовить «Кальмары с морковью по-корейски» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления закуски нам понадобятся тушки кальмаров, морковь, репчатый лук, кунжут, уксус, молотый кориандр, соль, сахар и подсолнечное масло.
Шаг 2 Ссылка
Кальмары следует предварительно полностью разморозить, опустить в кипяток на пол минуты, вынуть, остудить и снять плёнку. Затем нарезать кальмары соломкой.
Шаг 4 Ссылка
К моркови добавить кальмары, сахар, соль и кориандр.
Шаг 6 Ссылка
Обжаренный лук добавить к кальмарам с морковью, выдавить через пресс чеснок и влить уксус.
Шаг 7 Ссылка
Все ингредиенты хорошо перемешать, луку дать остыть и убрать закуску настаиваться в холод на 5-6 часов. Перед подачей снова перемешать и посыпать по желанию зеленью. Приятного аппетита!
Источник: https://webspoon.ru/receipt/kalmary-s-morkovyu-po-korejjski
Как украшать и с чем подавать
Как вы знаете, корейская кухня выглядит достаточно просто, в ней нет украшений с помощью зелени или каких-то овощей. Кроме того, все блюда и так выглядят очень аппетитно и колоритно. Если вам все-таки хочется чего-то добавить, положите на тарелку немного маринованного имбиря.
Готовое кушанье может сочетаться с таким гарниром как рис или блюда из картофеля. Вы также можете попробовать его в сочетании с другими крупами, в этом ничего запрещенного нет. Но, в то же время, вы можете подавать это блюдо самостоятельно, например, с лавашем.
Источник: https://www.izyskon.com/zakyska/po-korejski/kalmary-samyj-vkusnyj-retsept-prigotovlenia.html
Фотоотчеты по рецепту
Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/2872
Другие варианты приготовления
Корейская кухня отличается тем, что в их блюдах смешиваются сладкие, соленые и острые вкусы. Так, например, это можно четко отследить в таком кушанье как морковь по-корейски. На самом деле, такого блюда в Корее нет, это блюдо произошло от традиционного у корейцев кимчи. Во времена Советского Союза переселенцы с Кореи не могли раздобыть пекинскую капусту для приготовления кимчи, поэтому заменяли ее обычной. А со временем, морковь и вовсе вытеснила капусту из этого рецепта, таким образом, у нас и появилась морковь по-корейски.
Очень оригинальной по вкусу получается приготовленная спаржа по-корейски. Она имеет слегка сладковатый, нежный вкус. В то же время, она содержит большое количество белка, которое делает это блюдо питательным.
Что-то я все об овощах да об овощах, а, между прочим, приготовленная в домашних условиях селедка по-корейски никогда не сравнится с магазинной.
Кроме того, возможно, у вас будут дополнения к вышеописанным рецептам, я с радостью их почитаю и потом применю на практике. Давайте вместе создадим идеальный рецепт. Приятного аппетита!
Источник: https://www.izyskon.com/zakyska/po-korejski/kalmary-samyj-vkusnyj-retsept-prigotovlenia.html
Как приготовить «Кальмар по-корейски с морковью»
Кальмары размораживаем и очищаем. Кипятим 1,5 литра воды и варим кальмары 1-2 минуты.
Промойте кальмаров холодной водой, затем порежьте тонкой соломкой.
Морковь моем, чистим и нарезаем тонкой соломкой.
Теперь нужно посолить морковь и оставить ее на 30 минут. Сок, который выделится, нужно отжать.
Лук нарезаем колечками, затем обжариваем его на растительном масле 10 минут, огонь минимальный.
Перекладываем все подготовленные ингредиенты в кастрюлю, добавляем соевый соус, перец и соль. Перемешиваем и оставляем блюдо в холодильнике на 10 часов.
Готово! Приятного аппетита!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/kalmar_po-koreiski_s_morkoviu-30026.html
Кальмары по-корейски с морковью
Вкусными и аппетитными удаются кальмары по-корейски с морковкой. Очищенный овощ предварительно очищают и перетирают на специальной терке длинной соломкой. Для более деликатного вкуса морковную массу дополнительно подсаливают, растирают руками, дают минут 30 постоять, после чего отжимают от лишнего сока.
Ингредиенты:
- кальмары – 1 кг;
- морковь – 4 шт.;
- растительное масло – 70 мл;
- соевый соус, яблочный уксус, кунжут и сахар – по 1 ст. ложке;
- кориандр, паприка, перец – по 1 ч. ложке;
- чеснок – 5 зубков;
- соль – по вкусу.
Приготовление
- Подготавливают кальмары и морковь.
- Обжаривают кунжут, добавляют остальные компоненты, прогревают, но не кипятят и заливают горячей смесью основу закуски.
- Оставляют кальмары с морковью по-корейски на несколько часов.
Источник: https://womanadvice.ru/kalmary-po-koreyski-samye-vkusnye-recepty-prigotovleniya-pikantnoy-zakuski
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/2872
Рецепт кальмаров по-корейски с рисовым уксусом
Приготовление кальмаров по-корейски по следующему рецепту предполагает использование рисового уксуса, который придаст закуске приятную кислинку и оригинальный привкус. Предложенный лаконичный состав маринада можно расширить добавлением корейских приправ или просто молотого кориандра.
Ингредиенты:
- кальмары – 1,5 кг;
- растительное масло – 30 мл;
- соевый соус, рисовый уксус – по 1 ст. ложке;
- кунжут – 1 ст. ложка;
- чеснок – 3 зубка;
- соль, перец и сахар – по 1 ч. ложке или по вкусу.
Приготовление
- Подготавливают и нарезают кальмары.
- Подсушивают и подрумянивают кунжут.
- Добавляют масло, соевый соус, чеснок, уксус и остальные добавки, прогревают, выливают к кальмарам.
- Оставляют кальмары по-корейски в холодильнике на 4 часа.
Источник: https://womanadvice.ru/kalmary-po-koreyski-samye-vkusnye-recepty-prigotovleniya-pikantnoy-zakuski
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:
- https://sovetok.ru/eda/khe-iz-kalmarov-s-morkovyu-po-korejski: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 300 (2%)
- https://womanadvice.ru/kalmary-po-koreyski-samye-vkusnye-recepty-prigotovleniya-pikantnoy-zakuski: использовано 3 блоков из 13, кол-во символов 2077 (15%)
- https://povar.ru/recipes/kalmar_po-koreiski_s_morkoviu-30026.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4463 (31%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/2872: использовано 4 блоков из 7, кол-во символов 809 (6%)
- https://webspoon.ru/receipt/kalmary-s-morkovyu-po-korejjski: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 839 (6%)
- https://KulinarnayaMozaika.ru/morkovka-po-korejski-s-kalmarami.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 218 (2%)
- https://www.izyskon.com/zakyska/po-korejski/kalmary-samyj-vkusnyj-retsept-prigotovlenia.html: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 5586 (39%)