Рецепт старинного русского блюда калья из курицы — приготовление вкусного супа с курицей огурцами и лимоном.
Источник: https://povar.ru/recipes/kalya_iz_kuricy_s_limonom-3726.html
Содержание
Ингредиенты:
- курица — 400 Грамм
- огурцы — 80 Грамм (соленые)
- корень петрушки — 180 Грамм
- корень сельдерея — 60 Грамм
- лук репчатый — 160 Грамм
- масло топленое — 40 Грамм
- мука пшеничная — 20 Грамм
- сметана — 40 Грамм
- лимон без цедры — 40 Грамм
- зелень — — По вкусу
- соль и перец молотый — — По вкусу
Количество порций: 4
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/kalya_iz_kuricy_s_limonom-3726.html
Это интересно: Бисквитный рулет по ГОСТу: рецепт и фото
Приготовление кальи из курицы:
Шаг 1: Варим бульон из курицы
Воду в кастрюле нужно довести до кипения. Пока вода греется, куриное мясо необходимо подготовить: помыть холодной водой, очистить от жилок. Когда вода закипит, опустить куски курицы, посолить и варить до полной готовности в течение 1 – 1,5 часов, снимая пенку. Из готового бульона необходимо достать курицу, отложить в миску.
Шаг 2: Шаг 2: Морковь, лук и соленые огурцы измельчим
Морковь и лук нужно отделить от шкурки, помыть и натереть на терке или порезать соломкой или полукольцами. Огурцы нарежьте колечками или полукольцами. Сковороду поставьте на огонь, нагрейте ее немного, налейте растительного масла и чуть-чуть подождите.
Шаг 3: Шаг 3: Овощи потушим в сковороде
На готовую для жарки сковороду положите мелко нашинкованный лук, обжарьте до золотистого цвета, соедините с солеными огурцами и морковью, жарьте до такого состояния, пока овощи не станут мягкими (5 минут). Затем положите ложку муки и помешайте. К овощам постепенно нужно вливать теплый бульон (всего 2 половника), при этом помешивая ложкой.
Шаг 4: Шаг 4: Соединяем тушеные овощи и бульон
Далее овощную смесь с бульоном из сковороды следует перелить в кастрюлю с оставшимся бульоном, добавить сахар. Калью варите на слабом огне после закипания 15 – 20 минут. Когда она будет почти готова, в нее добавьте нарезанное кусочками мясо курицы.
Шаг 5: Шаг 5: Подаем калью из курицы
Перед подачей калья должна настояться пару часов. После этого разлейте ее по тарелкам и добавьте по ложечке сметаны и по дольке или кружочку лимона. Это ароматное блюдо обычно едят с белым свежим хлебом. Приятного Вам аппетита!
Советы к рецепту:
– — Чтобы придать остроту калье из курицы, в нее можно добавить рассол от огурцов, заранее прокипяченный, или сок лимона.
– — Если вам не нравится цвет бульона, чтобы он был прозрачным, его можно процедить через марлю.
– — Чтобы сохранить насыщенный цвет оранжевой моркови, в бульон можно добавить лимонной кислоты на кончике ножа.
– — Кто не очень любит соленые блюда, вместо засоленных огурцов, при приготовлении кальи можно использовать маринованные.
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/kyrinie-supy/kalya-iz-kuricy.html
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Источник: http://www.mmenu.com/recepty/zakuski_kholodnye_raznye/41450/
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://www.tvcook.ru/recipes/kyrinie-supy/kalya-iz-kuricy.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2157 (45%)
- https://povar.ru/recipes/kalya_iz_kuricy_s_limonom-3726.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2579 (54%)
- http://www.mmenu.com/recepty/zakuski_kholodnye_raznye/41450/: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 72 (1%)