Для приготовления рулета лучше всего использовать бисквитный корж, так как он наилучшим образом пропитывается кремом и держит форму рулета. Здесь вы узнаете, как приготовить бисквитный рулет с желе.
Источник: https://povar.ru/recipes/biskvitnyi_rulet_s_jele-58431.html
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/4684402/post394482309/
Содержание
- 1 Ингредиенты для приготовления бисквитного рулета с желе
- 2 Инвентарь:
- 2.1 Бисквитный рулет по ГОСТу — это сочетание нежного сочного бисквита с масляным кремом Шарлотт и красным фруктовым желе. Многие помнят вкус этого рулета с детства. Желе можно готовить из разных красных ягод или фруктов как свежих, так и замороженных. В этом рецепте пропорции желе в 2 раза увеличены, как бонус, для особых почитателей, чтобы можно было насладиться любимой, для многих, частью данного рулета. По ГОСТу этот рулет украшается обжаренной бисквитной крошкой, но я заменила ее на шоколадную стружку, на мой взгляд так вкуснее и красивее. в 100 г — 284 ккал
- 2.2 Приготовление крема:
- 2.3 Собираем рулет:
- 2.4 размер формы 10 см*20 см ягоды свежие или замороженные- 300 г вода — 100 г желатин — 10 г сахар — 50 г
- 2.5 желток — 1 штука сахар — 80 г ванильный сахар — 10 г молоко — 70 г сливочное масло 82 % жирности — 140 г шоколадная стружка — 15-20 г
Ингредиенты для приготовления бисквитного рулета с желе
Бисквит:
- Яйцо куриное 3 штуки
- Сахар (мелкий) 90 грамм
- Мука пшеничная просеянная 90 грамм
Сироп:
- Сахар (мелкий) 60 грамм
- Вода чистая 60 грамм
- Коньяк 1 столовая ложка
Крем «Шарлотт»:
- Масло сливочное размягченное 100 грамм
- Желток яичный (куриный) 1 штука
- Молоко цельное пастеризованное 65 миллилитров
- Сахар 90 грамм
- Сахар ванильный (растертый в порошок) 1/2 пакетика
- Коньяк 1 столовая ложка
Украшение:
- Желе красное 1 пакетик (180 грамм сухого порошка)
- Сахарная пудра для посыпки по вкусу
-
Основные ингредиенты
Яйца, Молоко, Мука
Распечатать список
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/torty/biskvitnyy-rulet-s-zhele.html
Это интересно: Бисквитный рулет с халвой: рецепт и фото
Инвентарь:
Кухонные весы, Глубокая тарелка, Полиэтиленовая пищевая пленка, Морозильная камера, Миска, Венчик, Сито с мелкой сеткой, Плита, Глубокая миска – 2 штуки, Миксер, Столовая ложка, Пиала, Духовка, Противопригарный противень, Пекарская бумага, Металлический кухонный шпатель, Деревянная шпажка, Кухонные прихватки, Кухонное полотенце (вафельное), Металлическая решетка от духовки, Разделочная доска, Большое плоское блюдо
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/torty/biskvitnyy-rulet-s-zhele.html
Бисквитный рулет по ГОСТу — это сочетание нежного сочного бисквита с масляным кремом Шарлотт и красным фруктовым желе.
Многие помнят вкус этого рулета с детства.
Желе можно готовить из разных красных ягод или фруктов как свежих, так и замороженных. В этом рецепте пропорции желе в 2 раза увеличены, как бонус, для особых почитателей, чтобы можно было насладиться любимой, для многих, частью данного рулета.
По ГОСТу этот рулет украшается обжаренной бисквитной крошкой, но я заменила ее на шоколадную стружку, на мой взгляд так вкуснее и красивее.
в 100 г — 284 ккал
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/4684402/post394482309/
Приготовление крема:
- Масло предварительно оставить полежать на столе.
- В миску с толстым дном всыпать крахмал, сахар, и ванильный сахар. Частями вливаем молоко ( оставив 1/3 стакана), и все тщательно размешиваем .
- Яйца взболтать вилочкой с оставшимся молоком, и влить в основную массу.
- Поставить смесь на средний огонь и постоянно помешивая, довести крем до загустения.
- Снять с огня и добавить мягкое сливочное масло (масла можно и больше в заварной крем до 150 гр) Быстро взбивая массу, вмешать масло.
- Накрыть крем пищевой пленкой в контакт, и дать полностью остыть.
Приготовление желейного слоя:
- В миску с толстым дном влить сок, и всыпать желатин, дать постоять минут 10.
- Размешать немного, добавить сахар по вкусу и поставить на средний огонь, и распустить желатин в соке, постоянно помешивая.
- Довести до очень-очень теплого, и выключить! Не кипятить!
- Дать остыть до комнатной температуры, и залить форму ( форму хорошенько выстелить пищевой пленкой) в которой выпекался бисквит для рулета.
- Поставить желейку в холодильник, и дать застыть, ~ часа 2 .
Источник: http://TipichnyjKulinar.com/retsept-neverojatno-vkusnogo-biskvitnogo-ruleta-s-kremovo-zhelejnoj-nachinkoj-page-2946/
Собираем рулет:
- Осторожно разворачиваем рулетик.
- Смазываем кремом, разравниваем лопаточкой крем.
- Переносим на пищевой пленке желейный слой, и укладываем на крем.
- Осторожно снимаем пленку. Заворачиваем рулет, опять в полотенце.
- Ставим в холодильник еще на 3-4 часа, лучше до утра.
- Утром обрезаем краешки, и можно подавать рулетик к чаю. Приятного чаепития!))
Источник: http://TipichnyjKulinar.com/retsept-neverojatno-vkusnogo-biskvitnogo-ruleta-s-kremovo-zhelejnoj-nachinkoj-page-2946/
размер формы 10 см*20 см
ягоды свежие или замороженные- 300 г
вода — 100 г
желатин — 10 г
сахар — 50 г
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/4684402/post394482309/
желток — 1 штука
сахар — 80 г
ванильный сахар — 10 г
молоко — 70 г
сливочное масло 82 % жирности — 140 г
шоколадная стружка — 15-20 г
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/4684402/post394482309/
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://www.tvcook.ru/recipes/torty/biskvitnyy-rulet-s-zhele.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1404 (11%)
- http://foto-recepti.ru/vypechka/torty-pirozhnoe/505-biskvitnyj-rulet-s-zhele-recept.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1994 (16%)
- http://TipichnyjKulinar.com/retsept-neverojatno-vkusnogo-biskvitnogo-ruleta-s-kremovo-zhelejnoj-nachinkoj-page-2946/: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 2615 (20%)
- https://povar.ru/recipes/biskvitnyi_rulet_s_jele-58431.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4819 (38%)
- https://cookeda.com/biskvitnyj-rulet-s-apelsinovym-zhele/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1069 (8%)
- https://www.liveinternet.ru/users/4684402/post394482309/: использовано 4 блоков из 12, кол-во символов 914 (7%)