Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/1894
Содержание
Описание
Камбала — морская рыба, которую можно приобрести как в замороженном виде, так и в охлажденном. Камбала как и другая морская рыба очень полезна для нашего организма. В отличие от простой рыбы, в камбале мало костей, что позволяет без всяких опасений использовать её для детского питания.
Рецептов блюд из камбалы на сегодняшний день довольно то много. Кому то нравится запекать её в духовке с овощами. А вот мне сегодня захотелось приготовить жареную камбалу. Жареная камбала — это самый простой рецепт ее приготовления. Ну, а на гарнир можно подать отварной картофель, для сытности. Я же к столу камбалу подала с жареным картофелем и чесночно-сметанным соусом.
Источник: https://kulinaroman.ru/zharenaya-kambala-v-klyare-i-kak-vkusno-zapech-ee-v-duxovke/
Это интересно: Камбала в фольге: рецепт и фото
Как пожарить камбалу?
Для готовки пригодны целые тушки камбалы и тело без головы. Еще можно пожарить филе этой рыбы. Правильнее всего купить охлажденный продукт. Чтобы получилась вкусно жареная камбала, учитывают следующие нюансы выбора рыбы:
- рыба не должна быть покрыта слизью, от нее не должен исходить неприятный запах, если надавить на тело – не формируется ямка;
- рыба не должна быть покрыта льдом, а ее коже следует быть цельной, не поврежденной;
- если хочется приготовить филе, лучше всего купить кусочки с прозрачной и тонкой глазурью, а в пакете не должно быть много льда.
Есть и другие важные моменты, которые не испортят блюдо.
- Для жарки применяют сковороду, фритюрницу, мультиварку.
- Прежде чем начать готовку, рыбу чистят, избавляя от чешуек и внутренностей.
- Икру жарят вместе с камбалой.
- Обязательно удаляют косточки, вскрыв рыбу вдоль хребта.
- Чтобы не было неприятного запаха во время готовки, с больших тушек лучше удалить кожицу.
Источник: https://womanadvice.ru/zharenaya-kambala-ochen-vkusnoe-blyudo-s-interesnymi-receptami
Ингредиенты:
- Камбала большая — 1 Штука
- Яйцо — 2-3 Штук
- Мука — 0,5 Стакана
- Соль — По вкусу
- Специи — По вкусу
Количество порций: 3-4
Источник: https://povar.ru/recipes/kambala_v_klyare-13714.html
Жареная камбала в кляре
Камбала – удивительная рыба! Она плоская, как блинчик, и может менять цвет, как хамелеон. Положите камбалу на шахматную доску – и её спинка станет в клеточку!
Как любая морская рыба, камбала вкусная и полезная.
Сегодня предлагаю Вам новый рецепт – жареная камбала в кляре.
Ингредиенты для жареной камбалы в кляре:
- филе камбалы – 1 шт;
- 2 яйца;
- 4 столовых ложки сметаны;
- 4-5 столовых ложек муки;
- соль;
- подсолнечное масло для жарки.
Приготовление камбалы жареной:
Нарежем филе кусочками шириной 3-5 см и разморозим при комнатной температуре. Пока филе не полностью оттаяло, резать проще. А вот жарить неразмороженную рыбу не стоит – вода, в которую превратится лёд, испортит кляр – вместо рыбы в тесте может получиться отдельно рыба, отдельно что-то похожее на омлет.
Готовим кляр, как для филе пангасиуса или для отбивных из куриной грудки: яйца, сметану и муку взбиваем вилкой до однородности. Кляр должен получиться в меру густым, как тесто для оладьев. Не забудем посолить и кляр, и рыбу.
Разогреваем на сковороде подсолнечное масло. Для жарки лучше брать рафинированное. Каждый кусочек рыбы обмакиваем в кляре со всех сторон и аккуратно кладём на горячую сковороду с маслом.
Сначала жарим на большом огне, чтобы кляр схватился аппетитной румяной корочкой, затем уменьшаем огонь и накрываем сковороду крышкой. Минут 5-7 жарим на небольшой огоньке под крышкой, чтобы рыба хорошо прожарилась.
Затем снимаем крышку, переворачиваем лопаткой на другую сторону и жарим до румяной корочки уже без крышки.
Готовую жареную рыбу снимаем лопаткой на тарелку.
Жареную камбалу в кляре, как и жареную горбушу, вкусно подавать с пюре из картошки.
Источник: http://new-recipes.ru/vtorye-blyuda/blyuda-iz-ryby/kambala-zharenaya-v-klyare.html
Похожие рецепты
Как замешать разные виды кляра
Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…
Как сделать хрустящий кляр для рыбы
Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить — она должна быть ледяной. …
Как сделать кляр воздушным
Еще один секрет невесомости кляра – в яйцах. Приготавливай их в отдельной посуде. Взбивай до образования пены, затем вливай тонкой струйкой, смешивая с остальными ингредиентами. Быстрее взбиваю…
Как сделать густой кляр
Сделать кляр густым и предотвратить его растекание во время жарки можно, если добавить в тесто рисовый крахмал. Справиться с этой проблемой так же поможет обычная мука. Заранее обваляй в ней рыбу или…
Как сделать кляр пышным
Для того чтобы придать кляру пышность, используй минеральную или газированную воду для его основы. Пузырьки, которые находятся в этой жидкости, обогатят тесто кислородом. Чем выше степень газированно…
Чтобы во время жарки не образовывался чад…
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Чем исправить запах морской рыбы
Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.
Источник: https://1000.menu/cooking/33232-kambala-jarenaya-v-klyare
Это интересно: Манник лимонный: рецепт и фото
Как приготовить «Камбала в кляре»
Рыбу, естественно, необходимо почистить и хорошенько вымыть. Затем нарезаем ее на небольшие кусочки шириной около 3 сантиметров.
В тарелку насыпаем муку и добавляем 3 щепотки соли, хорошо перемешиваем.
В отдельную тарелку разбиваем яйца, взбиваем их вилкой или венчиком. Добавляем немного соли и специй и еще раз перемешиваем.
В сковороде разогреваем масло. Кусочки камбалы обмакиваем сперва в яйце, а затем в муке, можно повторить процедуру несколько раз. Выкладываем рыбу на сковородку и обжариваем на среднем огне с каждой стороны в течение 5-7 минут.
Когда рыба приобретет золотистый цвет, выкладываем ее на тарелку с любым гарниром. особенно хорошо подойдет легкий овощной салатик.
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/kambala_v_klyare-13714.html
Как пожарить камбалу на сковороде целиком?
Чрезвычайно оригинальным рецептом является камбала, жареная целиком на сковороде. Это блюдо идеально гармонирует с разнообразными овощами и является очень вкусным. Камбала очень популярна и является одной из самых покупаемых рыб. Важно пожарить ее правильно, чтобы вкус блюда был приятным.
Ингредиенты:
- камбала – 1 кг;
- соль и молотый перец;
- растительное масло.
Приготовление
- Отрезать голову камбалы, вычистить внутренности и тщательно ополоснуть.
- Рыбу приправить солью и перцем, положить на сковородку. Обжарить с одной стороны 10 минут. Перевернуть тушку, камбала жареная целиком будет готова еще через 10 минут.
Источник: https://womanadvice.ru/zharenaya-kambala-ochen-vkusnoe-blyudo-s-interesnymi-receptami
Камбала, жареная в кляре на сковороде – рецепт
Очень интересное блюдо, которое аппетитно снаружи и очень сочно внутри, – это камбала, жареная в кляре. Вкус просто не передать словами. Готовую рыбу для подачи можно выложить на красивую тарелку, в качестве украшения можно использовать зелень, огуречную нарезку и тонко порезанные ломтики лимона.
Ингредиенты:
- филе камбалы – 700 г;
- мука – 0,5 стакана;
- крахмал – 2 ст. л.;
- яйцо – 1 шт.;
- светлое пиво – 0,5 стакана;
- приправа для рыбы;
- соль, перец, растительное масло.
Приготовление
- Порезать рыбу, посыпать солью и перцем, приправой.
- Смешать в одной посуде муку и крахмал, положить соли, добавить яйцо, смешать и налить пива. Должна получиться густая смесь.
- Обвалять рыбу в кляре, поместить на раскаленную сковороду с маслом. Когда жареная камбала станет с обеих сторон румяной, она готова к подаче.
Источник: https://womanadvice.ru/zharenaya-kambala-ochen-vkusnoe-blyudo-s-interesnymi-receptami
Камбала, жареная в муке на сковороде
Если нужно быстро накрыть на стол, на выручку придет жареная камбала в муке. Приготовить ее очень просто, и много времени на готовку не потребуется. Подобный способ при необходимости можно использовать и для другой рыбы. Во время подготовительного процесса нужно вынуть внутренности, икру оставить (хотя по желанию можно ее убрать).
Ингредиенты:
- камбала – 2 шт.;
- мука – 50 г;
- соль;
- растительное масло.
Приготовление
- Разделать камбалу.
- Порезать рыбу и посолить. Обвалять каждый кусок в муке и положить на прогретую сковородку.
- Обжарить с двух сторон. Когда жареная камбала подрумянится – можно подавать на стол.
Источник: https://womanadvice.ru/zharenaya-kambala-ochen-vkusnoe-blyudo-s-interesnymi-receptami
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/1894
Жареная камбала с подливкой
Абсолютно несложным является приготовление жареной камбалы с подливкой. Вкус выйдет поистине непередаваемый. Дополнительным преимуществом считается сочность такого яства, его можно подать как самостоятельное блюдо, так и с дополнительным гарниром. В последнем случае не потребуется никакого соуса.
Ингредиенты:
- камбала – 0,5 кг;
- соль и перец;
- мука – 4 ст. л.;
- растительное масло;
- томатный сок – 200 мл;
- лук, маринованный огурец – по 1 шт.;
- сахар – щепотка.
Приготовление
- Разделать рыбу. Порезать на кусочки, сдобрить солью и дать постоять.
- Обжарить измельченные овощи до половины готовности и добавить сахар.
- Налить сок, посыпать перцем. Потушить, пока продукт не станет густым.
- Обвалять рыбу в муке и обжарить со всех сторон до румяного состояния.
- Жареная сочная камбала должна быть сдобрена подливкой.
Источник: https://womanadvice.ru/zharenaya-kambala-ochen-vkusnoe-blyudo-s-interesnymi-receptami
Жареная камбала в панировке
Чрезвычайно популярна жареная камбала, рецепт которой включает добавление панировки. Она получается невероятно мягкой и нежной и придется по вкусу даже придирчивому гурману. При жарке нет никакого неприятного запаха, что относится к дополнительным преимуществам этого способа готовки. Лучше всего она гармонирует с овощами.
Ингредиенты:
- камбала – 1 шт.;
- яйцо – 3 шт.;
- мука – 0,5 стакана;
- соль и специи.
Приготовление
- Нарезать рыбу кусками.
- Высыпать муку в тарелку, положить немного соли, перемешать. В другую тарелку разбить яйца, взбить их. Положить к ним соли и специй, смешать.
- Окунуть рыбу в яйцо, потом в муку. По желанию эти манипуляции повторяются несколько раз.
- Выложить камбалу на сковороду, обжарить с каждой стороны (по 5 минут на сторону).
- Когда жареная сочная камбала станет золотистой, ее можно подавать на стол.
Источник: https://womanadvice.ru/zharenaya-kambala-ochen-vkusnoe-blyudo-s-interesnymi-receptami
Камбала жареная на сковороде с луком – рецепт
Среди хозяек распространены рецепты приготовления камбалы жареной с луком. Это идеальное дополнение самых разных гарниров, например, картофельного пюре или всевозможных отварных круп. Лук придает рыбе особый вкус и аромат, поэтому такая комбинация обоснованно считается одной из самых удачных.
Ингредиенты:
- камбала – 2 шт.;
- лук – 4 шт.;
- растительное масло;
- соль и перец.
Приготовление
- Почистить лук, нарезать на колечки, выложить большую часть на сковороду с подогретым маслом. Готовить до небольшого румянца, после чего переместить на тарелку.
- Положить рыбу в сковороду. Обжарить на большом огне.
- Камбала жареная на сковороде с луком готова после соединения этих двух компонентов.
Источник: https://womanadvice.ru/zharenaya-kambala-ochen-vkusnoe-blyudo-s-interesnymi-receptami
Как пожарить филе камбалы?
Многие считают рыбное филе самой вкусной частью. Невероятно насыщенным и ароматным является жареное филе камбалы, рецепт которого включает его панировку в муке. Приготовленная на сковородке, эта рыба становится необычайно аппетитной. Осуществлять процесс жарки рекомендуется на сливочном масле, которое придаст нежность.
Ингредиенты:
- филе камбалы – 700 г;
- соль – 1 ст. л.;
- вода – 1 л;
- перец;
- мука – 50 г;
- сливочное масло.
Приготовление
- Растворить соль в воде и поместить туда филе. Дать постоять 20 минут.
- Извлечь рыбу, обмыть холодной водой, дать высохнуть и сдобрить перцем. Обвалять филе в муке.
- Прожарить камбалу в сковороде на сливочном масле, огонь – чуть выше среднего. На каждую сторону понадобится примерно 5 минут.
Источник: https://womanadvice.ru/zharenaya-kambala-ochen-vkusnoe-blyudo-s-interesnymi-receptami
Как пожарить икру камбалы?
Невероятно вкусным кушаньем считается жареная икра камбалы. Если ее правильно пожарить, получится сытный и очень вкусный деликатес, гармонирующий со многими блюдами. В некоторых случаях ее готовят внутри рыбы, но лучшим решением будет извлечь икру из тушки и приготовить совершенно отдельно.
Ингредиенты:
- икра камбалы – 200 г;
- мука – 3 ст. л.;
- лимонный сок – 1 ст. л.;
- приправа для рыбы – 1 ч. л.;
- подсолнечное масло;
- перец, соль.
Приготовление
- Перемешать в одной тарелке муку, перец, приправу для рыбы. Добиться однородности смеси.
- Поместить икру в миску, посолить и налить лимонного сока, перемешать. Обвалять икру в панировке из муки со специями.
- Обжарить икру с обеих сторон. Показатель готовности – золотистая корочка.
- Готовый деликатес поместить на тарелку, укрытую бумажной салфеткой – так уйдет лишнее масло.
Источник: https://womanadvice.ru/zharenaya-kambala-ochen-vkusnoe-blyudo-s-interesnymi-receptami
Жареная камбала в мультиварке
Мультиварка значительно облегчает приготовление рыбы. Рецепт вкусной жареной камбалы в этом бытовом приборе чрезвычайно прост. По желанию в блюдо добавляют всевозможные овощи и приправы. Если готовить рыбу по всем правилам, то она выйдет ароматной и сытной. Не нужно бояться экспериментировать, рецепт можно дополнять и другими составляющими.
Ингредиенты:
- камбала – 2 шт.;
- мука;
- соль;
- растительное масло.
Приготовление
- Порезать рыбу. Обвалять нарезку в муке.
- Вылить в чашу масло и обжарить камбалу с обеих сторон по 5 минут. После этого дать готовиться еще около 10 минут. Подходящий режим – «Жарка» либо «Выпечка».
Источник: https://womanadvice.ru/zharenaya-kambala-ochen-vkusnoe-blyudo-s-interesnymi-receptami
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:
- https://kulinaroman.ru/zharenaya-kambala-v-klyare-i-kak-vkusno-zapech-ee-v-duxovke/: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 774 (4%)
- https://povar.ru/recipes/kambala_v_klyare-13714.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3877 (20%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/1894: использовано 3 блоков из 7, кол-во символов 494 (2%)
- https://www.RussianFood.com/recipes/recipe.php?rid=135289: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 2112 (11%)
- https://1000.menu/cooking/33232-kambala-jarenaya-v-klyare: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2228 (11%)
- https://womanadvice.ru/zharenaya-kambala-ochen-vkusnoe-blyudo-s-interesnymi-receptami: использовано 11 блоков из 12, кол-во символов 8635 (44%)
- http://new-recipes.ru/vtorye-blyuda/blyuda-iz-ryby/kambala-zharenaya-v-klyare.html: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 1673 (8%)