Домашние грибные котлеты станут настоящим украшением стола. Приготовить их достаточно просто, ведь используются шампиньоны. Этот вид грибов доступен в любое время года.
Источник: https://www.photorecept.ru/recipe/postnye-kotlety-iz-shampinonov
Содержание
Котлеты из шампиньонов
Биточки из шампиньонов
Тип блюда: Блюда из овощей
- Шампиньоны — 300 г,
- картофель — 1 шт.,
- лук репчатый — 1 шт.,
- свежая зелень — 10 г
- соль,
- перец,
- мука — 100 г,
- растительное масло.
- Для начала нужно помыть и почистить грибы.
- Потом, нарезать их мелкими кубиками и выложить в глубокую миску.
- Луковицу очистить и измельчить в блендере или натереть на терке.
- Картофель помыть, почистить и натереть на мелкой или средней терке.
- Зелень вымыть, просушить и измельчить.
- Далее, соединить все ингредиенты и тщательно перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
- Из полученного фарша сформировать биточки (если масса сухая, добавить 1 яйцо).
- Со всех сторон котлетки обвалять в муке или в панировочных сухарях и отправить на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом.
- Жарить биточки из шампиньонов на среднем огне, до хрустящей корочки (около 4–6 минут с каждой стороны).
- Подавать к столу горячими.
Приятного аппетита!
Источник: https://JaPovarenok.ru/bitochki-iz-shampinonov/
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Приготовьте поленту: Вскипятить в большой кастрюле 600 мл подсоленной воды. Как только она закипит, уменьшаем газ, солим и тонкой струйкой всыпаем кукурузную массу, постоянно помешивая деревянной ложкой. Накрываем кастрюлю крышкой и варим кашу примерно 30 минут.
Зеленый лук очень мелко шинкуем и смешиваем с готовой полентой. Выкладываем кашу в форму для выпечки и оставляем застывать остывать примерно на 1 час. По истечению времени нарезаем ее квадратами или треугольниками.
Приготовьте шампиньоны: Вырежьте ножки шампиньонов. Чеснок раздавите и очень мелко порубите. Зелень порубите. Смешайте в блендере ножки шампиньонов, чеснок, сушеную петрушку, соль, перец, оливковое масло.
Выложите фаршированные ножки на противень и запекайте в духовке при температуре 120 градусом порядка 20 минут.
Вернемся к поленте. Порезанные биточки смажьте с обеих сторон растительным маслом и выложите на скороводу с разогретым маслом. Жарьте до золотистой корочки.
Выложите биточки из поленты на тарелки, сервируйте гарниром из запеченных шампиньонов, сбрызните оливковым маслом смешанным с сушеной петрушкой и соком лимона. Приятного аппетита!
У нас для вас еще 6 рецептов !
Источник: https://www.jv.ru/eda/show/bitochki-iz-polenti-s-garnirom-iz-shampinyonov
Это интересно: Биточки из рубленого лосося: рецепт и фото
Ингредиенты:
- Шампиньоны — 300 Грамм
- Картофель — 1 Штука
- Луковица — 1 Штука
- Свежая зелень — 10 Грамм
- Соль — 1 Щепотка
- Перец — 1 Щепотка
- Мука — 100 Грамм
- Растительное масло — 3-4 Ст. ложек
Количество порций: 6-8
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/bitochki_iz_shampinonov-21989.html
Как приготовить Постные котлеты из шампиньонов
Соблюдаете пост, тогда этот рецепт для вас – постные котлеты из грибов с добавлением манки, обжаренные и затем запеченные в духовке.
Источник: https://www.photorecept.ru/recipe/postnye-kotlety-iz-shampinonov
Фото готового блюда
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/11046
Пошаговый рецепт с фото
Сколько себя помню, всегда любила котлеты с сюрпризом! Любила и готовить, и кушать. Котлеты с грибами внутри — одни из моих любимых после котлет по-киевски.
Готовить котлеты, фаршированные грибами, очень легко. Если вам повезет раздобыть лесные грибы, то котлеты у вас получатся намного ароматнее, чем с шампиньонами или вешенками, но и с этими грибами в качестве начинки котлеты придутся по вкусу вашим домочадцам, я уверена.
Подготовим все продукты по списку. Фарш можно использовать любой: куриный, свиной, свино-говяжий. Я использую свино-говяжий фарш, он сочнее.
В миску выложим прокрученное мясо. Добавим натертый на средней терке картофель. Добавим чеснок, пропущенный через пресс.
Я вместо яйца кладу пару ложек майонеза. Из специй — соль, черный молотый перец и приправа для мяса.
Хорошо перемешиваем все ингредиенты и отбиваем фарш.
Теперь приготовим грибную начинку для котлет. С шампиньонов снимаем пленку и нарезаем их мелким кубиком. Также мелко нарезаем и репчатый лук.
В сковороде или сотейнике разогреваем 1 ст.л. растительного масла и обжариваем грибы и лук в сковороде минут 5-7 на сильном огне, помешивая. После этого уменьшаем огонь до медленного и тушим овощи еще 7-8 минут, пока не выпарится вся жидкость, которую пустят овощи. Солим овощи по вкусу.
Снимаем сотейник с огня и дадим начинке остыть до комнатной температуры.
Из фарша делаем лепешки и на середину каждой мясной лепешки кладем нашу грибную начинку. Аккуратно соединяем края лепешки и формуем котлету.
Готовые котлеты сначала макаем во взбитое с щепоткой соли яйцо, а затем обваливаем каждую котлету в панировочных сухарях.
Обжариваем котлеты во фритюре по 5-7 минут каждую, до румяной корочки, и перекладываем в огнеупорную форму. Отправляем обжаренные во фритюре котлеты с грибами внутри в разогретую до 170 градусов С духовку на 12-15 минут.
Котлеты, фаршированные грибами, готовы! Подаем котлеты с картофельным пюре, салатом из свежих овощей или макаронными изделиями.
Приятного аппетита!
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/11046
Это интересно: Канапе с килькой: рецепт и фото
Фотоотчеты по рецепту
Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/11046
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/11046
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://JaPovarenok.ru/bitochki-iz-shampinonov/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 912 (12%)
- https://povar.ru/recipes/bitochki_iz_shampinonov-21989.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1978 (26%)
- https://www.photorecept.ru/recipe/postnye-kotlety-iz-shampinonov: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 347 (5%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/11046: использовано 4 блоков из 7, кол-во символов 2954 (39%)
- https://www.jv.ru/eda/show/bitochki-iz-polenti-s-garnirom-iz-shampinyonov: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1297 (17%)