Шоколадные блинчики по-новому: рецепт и фото

Захотелось блинчиков необычных и решила испечь… шоколадные.

Получились очень вкусными, а по дому такой тонкий аромат шоколада витал! На фото осталось то небольшое количество, которое удалось спасти 🙂

Описание приготовления:

Традиционно шоколадные блины готовят с какао и с добавлением растительного масла. Я предлагаю другой рецепт, со сливочным маслом и натуральным черным шоколадом. Вкус таких блинчиков более насыщенно шоколадный, и они буквально тают во рту. При желании подавать к столу их можно с кремом, фруктами или сливками, например.



Назначение: На завтрак / На полдник / На скорую руку

Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Мука / Шоколад

Блюдо: Выпечка / Блины / Налистники

Большое блинное семейство

Блины, это первое, что мне удалось приготовить в детстве. Результат не разочаровал, ингредиенты для блинчиков дома были всегда… Ну почему их не готовить? Сладкие, со сгущенкой, с сахаром и корицей, с ягодами из компота, с вареньем, свежими ягодами, несладкие с сыром, таким тягучим… Всё, я пропала. Это была любовь с первого взгляда, с первого укуса. Она стала взаимной – я люблю блины, блины любят меня. Счастье, когда такое взаимопонимание…

В этом “блинном семействе” есть один очень яркий представитель. Именно с него мы и начнем. Это шоколадные заварные блины с шоколадом и ягодами…

Свой первый рецепт в этой теме я хочу посвятить всем шокоголикам. Как лучше всего выразить любовь и заботу, если не приготовить что-то такое, от чего ваши близкие будут в полном восторге. Эти шоколадные блины имеют все шансы забрать пальму первенства у остальных собратьев под названием  большое блинное семейство.  Ажурный нежный блинчик, теплый шоколад, пару ягодок… А  счастье оказывается совсем рядом… Этот десерт хорош для детской компании. Но не менее прекрасен он и для романтической обстановки вдвоём.

Текстура у блинов невероятно нежная. По сути дела, это большая пористая губка. Все мы любим когда шоколадно – прешоколадно, прям шоколад в квадрате, а лучше в кубе. Вот это все есть в этих блинчиках. А если поверху горячего шоколада вы еще и посыпку шоколадную не пожалеете… Всё, вы в шоколадном раю… Угощайте друзей, детей. Ну что, я вас соблазнила? Теперь  за работу.

Ингредиенты:

• Сливочное масло  — 150 Грамм
• Шоколад  — 200 Грамм
• Мука  — 1.5 Стакана
• Сахар  — 1/3 Стакана
• Молоко  — 2.5 Стакана
• Соль  — 1 Щепотка
• Яйцо  — 6 Штук
• Ванильный экстракт  — 1 Чайная ложка

Количество порций: 6-8

Автор рецепта

Скажу сразу, что тесто делала много сразу на несколько видов блинчиков. Сделала обычное тесто, а потом его разделила на три части. Первую использовала для выпечки шоколадных блинчиков, вторую часть для обычных, третью часть для выпечки ореховых блинчиков. Если есть желание испечь только шоколадные блинчики, то тесто можно сделать и поменьше. На плиту на медленный огонь ставлю кастрюлю с молоком, чтобы оно стало теплым. Пока молоко греется разбиваю в миску яйца, добавляю сахар, соль и всё перемешиваю.

Теперь добавляю растительное масло, примерно 2 ст. молока, соду и всё перемешиваю.

Через сито просеиваю муку и постепенно добавляю в емкость, помешивая венчиком.

Теперь в получившуюся смесь добавляю теплое молоко, перемешиваю венчиком. Тесто по консистенции должно быть похожим на негустые сливки. Оставляю тесто на 30 мин., и потом ещё раз перемешиваю. Получившееся тесто делю на три части.

В одну добавляю какао, перемешиваю. Какао (если нет аллергии) можно добавить и побольше, тогда блинчики будут более насыщенного цвета.

Вот шоколадное тесто и готово!

Выпекаю обычным способом. На горячую сковороду, смазанную растительным маслом, наливаю половником немного теста, вертя сковороду в руке, чтобы тесто равномерно распределилось.

Как краешки блина подрумянились, аккуратно его поддеваю лопаткой и переворачиваю. И так выпекаю пока тесто не закончится.

По дому аромат! Все домашние на кухне облизываются и стаскивают блинчики!

08 июля — Антонина Ня Десу я немного накосячила, но в целом получились очень вкусные блинчики :з 28 ноября — Оксана мням 28 ноября — Светлана SSI GEL Антонина, блины получаются действительно вкусными :)! Приятного Вам аппетита! 28 ноября — Светлана SSI GEL Оксана, добрый вечер! Приятного Вам аппетита! При приготовлении этих блинов аромат шоколада по всей квартире! 15 марта — Виолетта Классные блины получаются! У же 5 раз делаю! У меня всё с первого раза получилось , а мне всеволишь 12 лет. Обожаю этот рецепт! Спасибо огромное. 20 марта — Светлана SSI GEL Виолетта, спасибо Вам, что нашли время написать! Рада, что рецепт понравился и блины у Вас всегда удаются! Вы большая молодчина! Приятного Вам аппетита! 02 апреля — Алтынай сколько штук блинов получаются с этим рецептом? 03 октября — Кира САВИНА Круто. Вкусняшка просто отличная. Мне понравилась эта мурня. 21 октября — Светлана SSI GEL Кира, добрый день! Да, согласна, вкусняшка ). Детям очень нравится и аромат по дому шоколадный… А в продолжении этого рецепта можно пробовать крутить рулетики www.vkussovet.ru/recept/shokoladnye-ruletiki-iz-blin . 21 октября — Светлана SSI GEL Алтынай, добрый день! С одного литра молока получается примерно 23-27 блинов. Сами понимаете, на количество будут влиять показатель толщина блина и диаметр сковороды. Желаю удачи! Блины очень вкусные получаются!

Рецепты блинчиков с вишней и шоколадом

Блины шоколадные с вишней

Ингредиенты:

• Тесто
• 0,5 л кефира
• 4 яйца
• 2 ст. л. растительного масла
• 0,5 ч. л. соды
• 1 ст. л. сахара
• 250 г муки
• 1 ст. л. какао

Начинка:

• 500 г вишен
• сахарная пудра
• сливки

Способ приготовления:

Из вышеуказанных ингредиентов замешиваем «шоколадное» тесто.

Выпекаем блинчики по 2 мин. с каждой стороны.

На край блинчика кладем вишни (можно консервированные в собственном соку, либо абсолютно любые — замороженные, свежие, из варенья) и сворачиваем треугольником. Украшаем по краю вишенками, поливаем сливками. Затем блинчики с вишней и шоколадом нужно посыпать сахарной пудрой.

Двойные блины с вишней и шоколадом

Ингредиенты:

• 450 мл молока
• 3 ст. л. сахара
• 200 г муки
• 1 ч. л. ванильного сахара
• маленькая щепотка соли
• 2 яйца
• 3 ст. л. растительного масла
• свежая или консервированная вишня
• 100 г шоколада
• 2 ст. л. сливок жирностью 33%
• мороженое ванильное или пломбир

Приготовление:

Шаг 1. В миске разбить яйца, смешать их с сахаром, ванильным сахаром и солью. Хорошенько перемешать, чтобы сухие ингредиенты по возможности растворились. В яичную смесь всыпать немного муки и долить молока, перемешать. Постепенно всыпать остальную муку в тесто и перемешивать. Должна получиться довольно густая масса. Опять вводить понемногу молоко и доводить тесто до густоты сметаны, разбивая комки. Влить растительное масло и оставить тесто для отдыха минут на 10. Масло вводится для того, чтобы блины получились эластичными и не рвались. И чтобы не прилипали к сковороде при выпечке.

Шаг 2. Печь блины. Делать это как обычно. Можно использовать специальную блинницу с антипригарным покрытием. Если её нет, печь на любой сковороде. Выпекать блинчики с двух сторон. Тесто наливать в сковороду не очень толстым слоем, ведь чем тоньше блины, тем они вкуснее. Масло при выпечке подлить только для первого блина, остальные прилипать не будут — тесто уже содержит масло. Блины готовы.

Шаг 3. Собрать десерт. На первый блин положить немного вишни и присыпать её сахаром. Положить сверху второй блин. На водяной бане растопить шоколад, смешанный со сливками. Шоколад со сливками налить на второй блин. Собрать блины треугольником. Подавать блины горячими, полив вишнёвым топпингом с шариком мороженого. Вот тут-то и оправдывается название этого десерта — лёд и пламя.

А теперь посмотрите фото шоколадных блинов с шоколадом по этим рецептам и попробуйте приготовить такое угощение самостоятельно:

Блинчики с шоколадом, апельсиновым соусом и джемом

Блины шоколадные с апельсиновым соусом

Ингредиенты:

• Молоко — 250 мл
• Шоколад темный — 100 г
• Яйцо — 3 шт.
• Сахар (в тесто — 50 г, в соус — 40 г) — 90 г
• Масло растительное — 50 мл
• Какао-порошок — 1 ст. л.
• Мука (примерно) — 150 г
• Соль
• Апельсин — 2 шт.
• Масло сливочное — 30 г

Приготовить тесто. Молоко довести до кипения. В горячем молоке растворить шоколад и остудить. Белки отделить от желтков. Взбить желтки с сахаром. В другой посуде взбить белки до пиков, добавив щепотку соли.

В желтково-сахарную смесь влить масло, молоко и ввести муку с какао-порошком. Тесто должно быть консистенции негустой сметаны. В тесто аккуратно ввести взбитые белки. На сковороду вылить тесто, блины пожарить на среднем огне с обеих сторон.

Приготовить соус. Растопить сливочное масло с сахаром на медленном огне. Когда сахар растворится, влить сок 1 апельсина и 1 столовую ложку цедры. Затем добавить 1 апельсин, очищенный и порезанный на кусочки. Варить соус, помешивая, до легкого загустения. По этому рецепту блиныс шоколадом нужно подавать с апельсиновым соусом.

Блинчики с шоколадом и апельсиновым джемом

Ингредиенты:

• Мука 200 г
• Сахар 50 г
• Какао порошок 50 г
• Яйца 4 шт.
• Яичные желтки 3 шт.
• Молоко 500 мл
• Ликер «Амаретто» 50 мл
• Сливочное масло 100 г
• Миндальная мука 50 г
• Апельсиновый джем
• Соль

Для заварного крема:

• Молоко 500 мл
• Сахар 100 г
• Яйца 2 шт.
• Яичные желтки 4 шт.
• Мука 20 г
• Кукурузный крахмал 20 г

Приготовление:

Муку, сахар, какао порошок, соль по вкусу и миндальную муку перемешать. Добавить яйца, желтки и молоко, перемешать до однородности. Если в тесте остались комки, процедить его через сито. Затем добавить растопленное масло, а в конце – ликер. Тесто убрать на пару часов в холодильник.

Слегка разбавить тесто молоком и испечь тонкие блинчики на блинной сковороде.

Приготовить крем. Молоко довести до кипения.

Яйца, желтки и сахар хорошо перемешать.

Добавить к яйцам муку и крахмал, перемешать и соединить с кипящим молоком. Заварить на небольшом огне при небольшом помешивании до загустения.

Перед подачей смазать блинчики заварным кремом, свернуть их конвертиком и обжарить на сковороде с маслом и сахаром, чтобы получилась румяная корочка. Подавать блинчики горячими с апельсиновым джемом.

На что следует обратить внимание?

Рецепт, вроде, простой, но небольшие подводные камни все-таки имеются.

• Сода должна быть свежей. Если вы открыли пакет с содой пол года назад, то эта сода нам не подходит. Бегом за новой,  благо стоит она копейки.
• Далее,  очень важна температура сковороды. Если сковорода будет плохо разогрета и вы выльете тесто, может не быть ажурности.

Итак, что я хочу сказать в завершении сего повествования? Пробуйте, экспериментируйте, включайте свою фантазию по полной. Я очень надеюсь на обратную связь. Жду ваши фотоотчеты. Давайте общаться!

Больше блинов у нас хранится здесь и здесь.

Соавтор блога Сладкие хроники,

Ольга Вильчевская

До встречи!

Советы кондитера

Вы разобрались, как легко приготовить шоколадные блинчики и блюда из них. Прочитайте несколько советов, которые помогут не допустить ошибок и получить отличный результат:

1. Яйца легче взбиваются в охлаждённом виде.
2. Растительное масло в тесто выбирайте рафинированное и без ароматизаторов.
3. Всегда следует учитывать, что вносимый шоколадный порошок делает гуще тесто. Поэтому, если вносите больше какао, то его вес вычитайте из количества муки.
4. Шоколадный торт из блинов можно разнообразить с помощью начинки.
5. Выбирайте подходящую посуду для жарки с антипригарным покрытием.

Сделать шоколадные качественные блины, как в лучших ресторанах, под силу любой домохозяйке. Разнообразьте меню, чтобы каждый день приносил новые вкусовые впечатления в ваш дом.

Как сделать блинчики с шоколадом и бананом

Здесь вы узнаете, как приготовить блины с бананом шоколадом для домашнего чаепития.

Блины шоколадные с бананами

Ингредиенты:

4 банана, 400 г муки, 500 мл молока, 3 ст. ложки какао порошка, 3 яйца, 25 г сливочного масла, 20 г дрожжей, 50 мл растительного масла, 5 г сахара, 3 г соли.

Способ приготовления:

Для приготовления блинчиков с бананом и шоколадом дрожжи нужно развести в 250 мл молока, добавить муку, какао порошок, тщательно перемешать и поставить на 1 час в теплое место. Оставшееся молоко подогреть, растопить в нем сливочное масло, добавить соль, сахар, желтки, все тщательно перемешать, ввести в подошедшее тесто и еще раз перемешать. Затем добавить в тесто взбитые белки, осторожно перемешать. Бананы вымыть, очистить, нарезать тонкими кружочками.

Разогреть сковороду, капнуть на нее немного растительного масла, затем положить несколько кружочков бананов.

Набирая тесто большой ложкой или половником, выливать его на бананы и выпекать блины на раскаленной, смазанной растительным маслом сковороде.

Здесь вы можете посмотреть фото блинов с бананами и шоколадом, приготовленных в домашних условиях:

Рецепт, как приготовить блины с шоколадом, творогом и бананом

Блинчики с темным шоколадом, творогом и бананами

Ингредиенты:

• 230 г манной крупы, 200 мл молока, 2 яйца, 100 г сливочного масла, соль по вкусу.
• Для начинки: 500 г творога, 250 г сметаны, 3 банана, 150 г сахара, ванилин на кончике ножа, 100 г темного шоколада.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить блины с бананом и шоколадом по этому рецепту, в молоке размешать яйца и манную крупу, добавить соль, тщательно перемешать. Дать тесту постоять, чтобы крупа разбухла.

Блины с творогом и шоколадом выпекать на раскаленной сковороде, смазанной сливочным маслом.

Для приготовления начинки творог пропустить через мясорубку вместе с мякотью бананов, добавить сметану, сахар и ванилин, тщательно перемешать. Шоколад натереть на крупной терке, смешать с творожной массой, оставив немного для украшения.

Выложить на теплые блинчики начинку, разровнять. Блинчики свернуть вчетверо.

При подаче к столу блины с бананом украсить шоколадом, потертым на мелкой терке.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...