Блинчатый торт с маскарпоне: рецепт и фото

Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, пищевая пленка, миксер, блендер, холодильная камера, мерный стакан или кухонные весы, специальная горелка для обжигания сахара, антипригарная сковорода, деревянная лопатка, глубокие миски разных размеров, большое плоское блюдо для формирования торта.

Ингредиенты:

• Мука  — 2 Стакана
• Сахар  — 3 Ст. ложки (для блинов)
• Коньяк  — 2 Ст. ложки (для блинов)
• Масло растительное  — 3 Ст. ложки
• Яйца  — 5 Штук
• Молоко  — 2 Стакана
• Маскарпоне  — 600 Грамм
• Сгущенка  — 200 Грамм
• Какао-ликер  — 3 Ст. ложки
• Шоколад  — 100 Грамм (1 плитка для измельчения и украшения)

Количество порций: 4-5

Как приготовить «Блинный торт с Маскарпоне» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Приготовим ингредиенты для приготовления блинного тортика: кефир, яйца, мука с разрыхлителем, соль, сахар, масло сливочное и растительное; и для крема: сыр Маскарпоне, сливки жирные и чёрный шоколад.

Шаг 2 Ссылка

Начнём с приготовления теста. Яйца взбить с сахаром и солью.

Шаг 3 Ссылка

Добавить кефир и взбить до однородности.

Шаг 4 Ссылка

Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и взбить тесто, чтобы не было комочков.

Шаг 6 Ссылка

Затем, не прекращая взбивать венчиком, тонкой струйкой вливать кипяток.

Шаг 7 Ссылка

Оставить тесто в тепле «отдохнуть».

Шаг 8 Ссылка

После того, как тесто «отдохнуло», жарим блины, смазав сковороду только перед выпечкой первого блина. Чтобы тортик получился высокий, используйте сковороду 18 см.

Шаг 10 Ссылка

Шоколад натереть на тёрке.

Шаг 11 Ссылка

Добавить натёртый шоколад в крем и аккуратно перемешать.

Шаг 12 Ссылка

Приступаем к сборке тортика. Для этого промазываем каждый блин кремом, складывая в стопочку.

Шаг 13 Ссылка

Промазать верх и бока. Отправить торт в холодильник на 2 часа.

Приготовление

1. Подготовим необходимые ингредиенты. Для приготовления блинчиков совсем не обязательно именно этого рецепта теста. Блинчики можно приготовить по своему любимому рецепту. Соответственно, и набор продуктов для теста может быть другим.
2. В молоке растворим соль и сахар. В просеянную через сито муку добавим яйца и часть молока. Замесим тесто без комочков. Добавим оставшееся молоко. Добавляя молоко, делаем тесто нужной нам консистенции. Из жидкого теста блинчики будут более тонкие и нежные. Погасим соду уксусом и добавим в тесто.
3. Желатин зальем водой и оставим на несколько минут для набухания. Затем поставим желатин на водяную баню или же над паром чтобы он разошелся.
4. А тем временем займемся жаркой блинчиков. Сковороду смажем подсолнечным маслом, поджарим блинчик.
5. И перевернем.
6. Сколько выпекать блинчиков — решайте сами. Чем больше блинчиков, тем выше будет торт. Каждый блинчик смажем сливочным маслом.
7. За это время нас желатин уже растворился.
8. Добавим желатин в ягодный или фруктовый сироп. Я использую вишневый, но можно использовать любой, какой вы любите.
9. В сметану добавим сахар.
10. Взобьем миксером и добавим ванилин.
11. Добавим крем маскарпоне.
12. Взобьем миксером до однородной массы.
13. Приступаем к сборке блинного торта. Первый блинчик смажем сметанным кремом.
14. На него уложим следующий блинчик и тоже смажем. Так поступим со всеми блинами.
15. Сверху нанесем желейную вишневую массу. Можно массу выложить при помощи формы кругом, можно нанести массу полосами или произвольным образом. Я же решила выложить вишневую массу в виде сердечка при помощи специальной формы. Ставим в холодильник до застывания желе.
16. Форму осторожно снимаем. Украшаем блинный торт с маскарпоне вишнями, кокосовой стружкой или же оставляем без украшения. Если при приготовлении обычного торта нужно ждать несколько часов, пока коржи склеятся, то блинный торт можно кушать сразу же после приготовления.

Как приготовить «Блинный торт с маскарпоне»

1. Для начала, конечно же, выпекаем блины. Взбиваем до однородности яйца, добавим к ним сахар и коньяк, перемешаем. Далее добавим молоко и масло, а затем понемногу всыпаем муку.

2. Из этого теста выпекаем тонкие красивые блины. Складываем из друг на друга и оставляемм остывать.

3. Тем временем сделаем начинку. Маскарпоне взбиваем в блендере, пока не получите пышную воздушную массу. Далее понемногу, не прекращая взбивать венчиком, добавим сгущенку и какао-ликер. Получится пышный крем. Им мы смазываем каждый блин, наслаивая их друг на друга.

4. А дальше просто натираем шоколад на мелкой терке и посыпаем торт сверху. Я еще украсила цветочком. Готово!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Видеорецепт

На видео вы сможете увидеть рецепт приготовления блинного торта с Маскарпоне. Весь процесс не имеет каких-либо очень сложных моментов или этапов. Этот десерт понравится всем тем, кто любит домашнюю выпечку и желает расширять свой кулинарный кругозор.

Этот красивый, оригинальный и аппетитный блинный тортик с кремом из Маскарпоне понравится и вам, и вашим родным и близким. Его особенность в том, что потрясающее сочетание нежнейшего Маскарпоне с тонкими слоями из блинного теста невероятно гармонируют между собой и пробуждают аппетит даже своим внешним видом.

Этот рецепт довольно простой, и его может воссоздать даже самая неопытная хозяйка, которая имеет нужные ингредиенты и кухонную утварь.

А вы пробовали такие десерты? Нравится ли вам крем из Маскарпоне? Какой торт является вашим любимым? Обязательно поделитесь своими впечатлениями и опытом в комментариях!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...