Один из наиболее популярных десертов – шоколадные капкейки, рецепт и технология приготовления которых простые, при этом на вкус получаются нежные и изысканные. Различные начинки и декор помогут разнообразить ассортимент любимых сладостей.
Источник: https://chocosite.ru/shokoladnye-kapkejki/
Содержание
- 1 Описание приготовления:
- 2 Классические шоколадные капкейки
- 3 Шоколадные капкейки с вишневым суфле видео-рецепт
- 4 Как приготовить «Шоколадные капкейки с вишней»
- 5 Нежные шоколадные капкейки на кефире
- 6 Шоколадные капкейки с вишневым суфле пошаговый фото-рецепт
- 7 Шоколадные капкейки: рецепт простой
- 8 Шоколадные капкейки с лимонным курдом
- 9 Нежнейшие капкейки с жидким шоколадом
- 10 Шоколадные капкейки с бананом
- 11 Шоколадные капкейки с мятным ароматом
- 12 Шоколадные капкейки с апельсином
Описание приготовления:
Я шокоголик и жить не могу без вкусных шоколадных десертов. Один из моих любимых — шоколадные капкейки с вишней. В этом десерте все, что я люблю — очень шоколадный вкус, кисловатая вишня, нежный крем, а кофе дает неимоверный оттенок. Шоколадные капкейки с вишней вы легко можете приготовить в домашних условиях. Готовьте и удивляйте своих близких неимоверно вкусным десертом.
Назначение: На обед / Для детей / На праздничный стол / Фуршет
Основной ингредиент: Вишня / Ягоды / Тесто / Шоколад
Блюдо: Выпечка / Капкейк
Источник: https://povar.ru/recipes/shokoladnye_kapkeiki_s_vishnei-38621.html
Это интересно: Манты по-узбекски: рецепт и фото
Классические шоколадные капкейки
Капкейки, в переводе с английского, торт в чаше, что идеально характеризует этот оригинальный десерт. Классический рецепт шоколадного лакомства идеально подходит для начинающих кондитеров.
Что необходимо:
- мука просеянная – 200 гр;
- натуральный неподслащенный какао-порошок – 50-60 г;
- яйца крупные – 2 шт., достать из холодильника за 30-40 минут до начала готовки;
- молоко или простокваша – 100 мл, жидкость должна иметь комнатную температуру;
- сахар белый и коричневый – по 70 г;
- масло сливочное мягкое – 150 г;
- экстракт ванильный – 10 мл;
- разрыхлитель и сода – по 4 г.
Пошаговый рецепт:
- Установить температуру в духовом шкафу 170 градусов.
- В миске смешать какао, масло, сахар и молоко.
- Смесь довести до кипения, постоянно перемешивать.
- Охладить, добавить яйца.
- Массу вымесить до однородной консистенции.
- Добавить соду, разрыхлитель. Всыпать муку небольшими порциями.
- Правильное тесто для капкейков имеет среднюю густоту.
- Смазать формочки, заполнить тестом, выпекать 20 минут.
Тестом нужно заполнять формы строго наполовину. Так капкейки с шоколадом хорошо пропекутся внутри, будут иметь идеальную форму и верхушку. Это правило относится ко всем рецептам шоколадного десерта.
Важно! Основное отличие капкейков от маффинов и кремов – сладкий вкус, пористая структура масляного бисквита, наличие декора в виде крема, ганаша.
Источник: https://chocosite.ru/shokoladnye-kapkejki/
Готовим с любовью!
Источник: http://juliacookbook.ru/shokoladnye-kapkejki-s-svishnej/
Шоколадные капкейки с вишневым суфле видео-рецепт
Источник: https://cakemade.club/13-shokoladnye-kapkeyki-s-vishnevym-sufle.html
Как приготовить «Шоколадные капкейки с вишней»
В глубокой миске надо смешать сухие ингредиенты — половину сахара, просеянную муку, разрыхлитель и соду.
В другой миске надо растереть мягкое сливочное масло с остальным сахаром, потом добавляем яйцо и хорошо перемешиваем. Дальше добавляем йогурт и сваренный холодный кофе.
В жидкую часть добавляем сухую смесь частями и аккуратно перемешиваем.
Готовое тесто перекладываем в силиконовые формы или одноразовые бумажные формы для кексов, заполняем где-то на 2/3. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
А дальше готовим крем. Разогреваем 270 мл сливок до 80 градусов и понемногу выливаем его в поломанный шоколад. Размешиваем до однородного состояния и остужаем.
В уже остывшую массу из сливок и шоколада добавляем оставшееся 110 мл сливок. Хорошо перемешиваем и отправляем в холодильник на часа 3.
Потом взбиваем эту охлажденную массу в воздушный крем.
Дальше в остывших кексах надо убрать мякиш из серединки маленькой ложечкой — туда мы положим вишню без косточки. Сверху на капкейки аккуратно из кондитерского мешка (можно заменить пакетом с отрезанным уголком) выложить крем и украсить вишенкой.
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/shokoladnye_kapkeiki_s_vishnei-38621.html
Нежные шоколадные капкейки на кефире
Приготовить вкусные шоколадные капкейки можно с разными начинками, экспериментируя с рецептурой, чтобы добиться нового, изысканного, яркого вкуса.
Капкейки на кефире получаются невероятно мягкими, даже кажется, что они не пропеклись полностью.
Как приготовить:
- Взбить миксером 1 яйцо и 110 г белого или коричневого сахара в пышную пену.
- Растопить 80 г масла сливочного, немного остудить. Добавить 80 мл кефира.
- Соединить обе массы.
- Добавить 55 г муки, 15 г какао, 5 г разрыхлителя.
- Быстро перемешать тесто, переложить в кондитерский мешок, наполнить формы.
- Выпекать полчаса при 160 градусах.
Готовые капкейки украсить любым шоколадным кремом, поставить в морозильную камеру на 35-40 минут. Для придания насыщенного шоколадного вкуса сделать глазурь.
Растопить 150 г молочного шоколада, добавить 25 мл масла растительного без запаха, перемешать до однородности.
Капкейки с застывшим кремом окунуть в глазурь до уровня формочки. Сразу посыпать сублимированной малиной или измельченными орехами, идеально подойдет миндаль или кешью.
Источник: https://chocosite.ru/shokoladnye-kapkejki/
Это интересно: Шоколадные капкейки со сливочным кремом: рецепт и фото
Шоколадные капкейки с вишневым суфле пошаговый фото-рецепт
-
Все ингредиенты для приготовления вишневого суфле и теста для шоколадных капкейков:
-
Яйца взбиваем с сахаром на максимальной скорости миксера в течение 4-5 минут.
- {banner_banner1}
Снижаем скорость миксера до минимальной и вводим половину кефира, в оставшуюся часть кефира вводим чайную ложку соды, размешиваем и выливаем в чашу миксера.
-
Соединяем сухие ингредиенты муку и какао в отдельной емкости. Размешиваем их и по столовой ложке вводим в чашу миксера.
-
Готовое тесто перекладываем в формы для капкейков (наполняем на 3/4 объема), заранее застеленные бумажными капсулами и отправляем в духовку заранее разогретую до 180 градусов. Выпекаем в течение 30 минут.
-
Готовим вишневое суфле. Вишню перекладываем в небольшую кастрюльку, засыпаем сахаром и отправляем на газ. Доводим до кипения и увариваем в течение 3-5 минут.
-
Отцеживаем вишни и даем полностью остыть полученному сиропу.
- {banner_banner2}
Из уже остывших капкейков вырезаем серединки, как на фото. Делаем это с помощью ножа или круглой вырубки.
-
Начиняем капкейки вишней, кладем одну или несколько штук.
-
Обильно поливаем сверху растопленным шоколадом.
-
Сливки взбиваем в миксере на максимальной скорости пока они не загустеют, затем тонкой струйкой вводим ¼ часть вишневого сиропа.
-
Перекладываем готовое вишневое суфле в кондитерский мешок с удобной насадкой и декорируем капкейки на свое усмотрение.
-
Шоколадные капкейки с вишневым суфле готовы!
Смотри еще
Источник: https://cakemade.club/13-shokoladnye-kapkeyki-s-vishnevym-sufle.html
Шоколадные капкейки: рецепт простой
Шоколадные капкейки, рецепт которых очень прост, — превосходная основа, которую украшают различными кремами.
Чтобы их приготовить, потребуется не более получаса. За это время вы замесите тесто и испечете пирожные.
Узнайте, какие продукты входят в рецепт капкейков и сколько их потребуется из расчета на 16 пирожных:
- мука пшеничная — 230 г;
- какао — 120 г;
- масло сливочное — 3 ст. л.;
- яйца — 2 шт.;
- сахар — 200 г;
- молоко — 200 мл;
- разрыхлитель — 2 ч. л.;
- соль и ванилин — по вкусу.
Ознакомьтесь с пошаговым описанием:
- Смешайте муку, разрыхлитель, соль и какао. Просейте.
- Размягченное масло взбейте с сахаром. Смесь должна побелеть и стать воздушной.
- К сливочной смеси добавьте яйца (по одному), тщательно взбивая после каждого раза. В конце добавьте ванилин.
- К взбитой смеси поочередно подсыпайте дробными порциями мучную смесь и подливайте молоко. Хорошо перемешайте.
- Формочки для кексов смажьте маслом или выстелите бумажными обертками для кексов. Наполните формы тестом на ¾ объема.
- Поставьте выпекаться на 15 минут в разогретую до 180 °С духовку.
- Дайте им остыть и украсьте кремом.
Главный секрет удачного крема к шоколадным капкейкам — качественный какао. Для него потребуются такие ингредиенты:
- масло сливочное — 150 г;
- сахарная пудра с фруктовым вкусом, например апельсиновая, — 150 г;
- какао — 60 г;
- черный шоколад — 100 г.
Чтобы сделать сахарную пудру с апельсиновым вкусом, снимите цедру с одного апельсина, порежьте на мелкие кусочки, смешайте с пудрой и закройте в герметичной посуде. Оставьте на несколько дней, затем пудру просейте.
Чтобы сделать крем:
- Взбейте размягченное сливочное масло миксером. Взбивайте масло около четырех минут на средней скорости.
- В четыре захода к маслу добавьте сахарную пудру и какао. Тщательно вымешивайте массу.
- Растопите шоколад и, когда немного остынет, введите в масляный крем.
- На 40 минут уберите крем в холодное место.
Кексы на сметане с изюмом: рецепт
Источник: https://www.nur.kz/1728290-sokoladnye-kapkejki-s-kremom-i-visnej-recepty.html
Шоколадные капкейки с лимонным курдом
Потрясающий десерт, в котором сочетается сладость и кислинка.
Как приготовить:
- Смешать 190 г муки, 75 г какао и 5 г разрыхлителя.
- В другой миске к 100 г мягкого сливочного масла добавить 250 г сахара. Взбивать миксером 3 минуты.
- По одному добавить в масляную смесь 2 яйца, каждый раз тщательно перемешивать массу.
- Ввести 125 мл несладкого йогурта или сметаны средней жирности, 30 мл лимонного сока, цедру 1 большого лимона.
- В жидкую смесь в 3 этапа ввести сухую массу, каждый раз перемешивать миксером.
- Тестом наполнить формы.
- Выпекать 20 минут при 165 градусах до появления легкой корочки на поверхности.
Курд лучше приготовить заранее. В 115 мл лимонного сока добавить измельченную цедру 1 лимона, 4 желтка, 75 г сахара, 65 г сливочного масла. Массу нагревать на среднем огне, постоянно помешивать венчиком. Когда смесь станет густой, снять ее с огня, процедить, хорошо охладить.
В капкейках аккуратно удалить сердцевину, наполнить курдом. Готовый десерт украсить любым кремом, покрыть глазурью или ганашом.
Источник: https://chocosite.ru/shokoladnye-kapkejki/
Нежнейшие капкейки с жидким шоколадом
Чтобы ваши кексики содержали внутри шоколад в виде жидкой начинки, воспользуйтесь этим рецептом. Для их изготовления вам понадобится не больше 30 минуток.
Список продуктов:
- просеянная мука – 35 г;
- сахар – 110 г;
- яйца – 4 шт.;
- сл. масло – 200 г;
- темный шоколад (не меньше 70% какао) – 200 г.
Порядок приготовления:
- Разогреть духовку до 200°С.
- Растопить шоколад с маслом в СВЧ печи.
- Отдельно взбить два яйца с сахаром.
- Добавить еще два желтка, продолжая взбивать.
- Поочередно добавлять в яичную пену остывший разжиженный шоколад, муку. все перемешивать.
- Разложить полученное тесто в подготовленные формочки, в серединки кексов вставить по кусочку шоколадки. Отправить в духовку всего на 12 минуток. Если капкейки перестоят в духовке, их нежная начинка загустеет.
Источник: https://maritera.ru/capkeiky/shokoladnye-kapkejki-8-populyarnyh-retseptov
Шоколадные капкейки с бананом
Фруктовые кексы пользуются большой популярностью среди многих сладкоежек. Предлагаем испечь удивительно вкусные ароматные капкейки с добавлением банана. Рецепт отличается простотой и быстрым приготовлением.
Перечень продуктов:
- мука (просеянная) – 130 г;
- сахар – 150 г;
- какао – 40 г;
- разрыхлитель – 1 ч. л.;
- соль – совсем чуть-чуть;
- яйцо, банан – по 1 шт.;
- молоко – 100 мл;
- растопленное сл. масло – 50 г;
- измельченный шоколад – 50 г.
Как готовить:
- Соединить муку с сахаром, разрыхлителем, солью и порошком какао.
- Отдельно растереть мякоть банана, добавить яйцо, молоко, масло, кусочки шоколада.
- Смешать сухие продукты с полученной массой, вымесить тесто.
- Выложить его в формочки и выпекать в горячей духовке не дольше 25 минут. Температура д. б. +180°С.
- Проверить зубочисткой готовность кексов.
Приятного аппетита!
Источник: https://maritera.ru/capkeiky/shokoladnye-kapkejki-8-populyarnyh-retseptov
Шоколадные капкейки с мятным ароматом
Необычное сочетание ароматов шоколада и мяты по достоинству оценят любители оригинальных решений.
Ингредиенты для кексов:
- мука – 130 г;
- сахар-песок – 240 г;
- одно крупное яйцо;
- порошок какао – 7 столовых ложек;
- сода + разрыхлитель + мятный экстракт – по неполной чайной ложечке (3/4);
- немножко соли (щепотка);
- молоко – 120 мл;
- растительное масло без запаха – 60 мл;
- экстракт ванили – четверть ч. ложки;
- кипяток – 120 мл.
Для крема:
- размягченное сливочное масло – 65 г;
- жирные сливки – 45 мл;
- сахарная пудра – 250 г;
- ванильный экстракт – 2 ч. л.;
- мятный экстракт – половина ч. л.;
- соль – пол чайной ложки.
Как готовятся мятные капкейки:
- Разогреть духовку (180°С).
- Смешать сыпучие ингредиенты.
- В другой посуде соединить молоко, масло, яйцо, экстракты, все размешать.
- Соединить все продукты вместе и взбить при помощи миксера.
- Добавить кипящую воду, хорошенько размешать.
- Распределить смесь по формам и выпекать не дольше 20 минут.
- Проверить степень готовности палочкой, остудить, извлечь из формочек.
Приготовление мятного крема:
- Взбить пудру с маслом.
- Добавить остальные продукты, перемещать, взбивать в течение 3-х минут.
Теперь самое приятное занятие – украшение кексов кремом при помощи кондитерского мешка с выбранной насадкой.
Источник: https://maritera.ru/capkeiky/shokoladnye-kapkejki-8-populyarnyh-retseptov
Шоколадные капкейки с апельсином
Рецепт этого лакомства придется по вкусу ценителям цитрусовых. На приготовление у вас уйдет всего один час.
Необходимые ингредиенты:
- мука – 2 стакана;
- яйца – 3 шт.;
- сахар – неполный стакан;
- сметана средней жирности – 5 ст. ложек;
- растительное масло – 4 ст. л.;
- цедра, натертая из одного апельсина;
- ломтики мякоти этого апельсина без белой пленки;
- измельченный молочный шоколад – 100 г;
- разрыхлитель – 1 ч. л.
Этапы приготовления:
- Соединить сахар с яйцами и все взбить.
- Добавить в пену масло и сметану, размешать.
- Всыпать в тесто цедру.
- Постепенно добавлять муку, шоколад, разрыхлитель. Размешать массу, она должна быть похожа по консистенции на густую сметану.
- Разложить тесто в формочки и утопить в каждую порцию по кусочку апельсина.
- Выпекать не дольше получаса при температуре +180°С.
Когда апельсиновые капкейки остынут, их украшают любым кремом по вкусу хозяйки.
Источник: https://maritera.ru/capkeiky/shokoladnye-kapkejki-8-populyarnyh-retseptov
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- http://juliacookbook.ru/shokoladnye-kapkejki-s-svishnej/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 22 (0%)
- https://povar.ru/recipes/shokoladnye_kapkeiki_s_vishnei-38621.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 5174 (32%)
- https://cakemade.club/13-shokoladnye-kapkeyki-s-vishnevym-sufle.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1618 (10%)
- https://maritera.ru/capkeiky/shokoladnye-kapkejki-8-populyarnyh-retseptov: использовано 4 блоков из 9, кол-во символов 3816 (24%)
- https://chocosite.ru/shokoladnye-kapkejki/: использовано 4 блоков из 7, кол-во символов 3659 (23%)
- https://www.nur.kz/1728290-sokoladnye-kapkejki-s-kremom-i-visnej-recepty.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1912 (12%)