Шоколадные конфеты с шампанским: рецепт и фото

Некоторые психологи связывают любовь к сладкому с неустроенностью, стрессами и отсутствием любви. Мы, сладкоежки, не будет вступать в дискуссии с озлобленными людьми, а просто улыбнемся и развернем вкусную шоколадную конфетку. Пусть неромантичные любители соленых огурцов знают — мы готовы отдать любимому человеку последний кусочек шоколадки. Иногда мы настолько переполняемся теплыми чувствами к близким и себе, что можем своими руками приготовить шоколадные конфеты в домашних условиях.

Описание приготовления:

Используйте для приготовления только черный шоколад. Добавьте к нему шампанское или любое другое белое полусладкое вино, можно также ликер. Каждую конфетку обваляйте в какао и подавайте к столу. Храните готовый десерт в холодильнике.



Основной ингредиент: Молочные продукты / Шоколад / Сливки

Блюдо: Десерты / Конфеты / Сладкое

О рецепте трюфеля из белого шоколада с шампанским

Девочки, всех с праздником !!!

Уже уходит белая зима

Пугая на прощанье гололёдом,

И мартовского неба синева –

Сигнал о пробуждении природы.

Весна пришла – забудем о зиме!

Хоть возвращение её ещё реально…

Спешу поздравить в этой суете

С прекрасным днём, пусть даже виртуально.

Ингредиенты:

• Черный шоколад  — 570 Грамм
• Сливки жирные  — 1 Стакан
• Соль  — 1 Щепотка
• Шампанское  — 1/3 Стакана
• Какао  — 3-4 Ст. ложек

Количество порций: 24

Секреты приготовления домашних шоколадных конфет

Приготовление шоколадных конфет — несложная задача, нужно только знать несколько правил:

Шоколад не любит жары и перепада температур

Температура в помещении не должна превышать 20оС. Также необходимо соблюдать температурный режим при плавлении шоколада, иначе конфеты будут тусклыми и «седыми». Идеальная температура для черного шоколада составляет 32оС, для молочного — 30оС, для белого — 28оС. Когда конфеты будут готовы, оставьте их застывать при температуре не выше 20оС. Если в помещении теплее, поставьте в холодильник на 10 минут, но не в морозильную камеру.

Ни капли воды

Формочки должны быть совершенно сухими. Вода в растопленной массе спровоцирует кристаллизацию, и конфеты будут испорчены.

Правильное плавление

Шоколадные конфеты домашнего приготовления можно делать из какао, дропсов или плиточного шоколада без наполнителей. Дропсы растопить легче, плитку следует измельчить руками или натереть на крупной терке. Расплавить шоколад можно в микроволновке или на водяной бане, но в первом случае сложно проконтролировать температуру. Нагревать массу в кастрюльке на огне не рекомендуется, так как шоколад подгорит и все будет испорчено. Нагрейте шоколад на бане примерно до 45оС и сбивайте температуру, подсыпая холодные дропсы или крошку.

Используйте формочки

Сухие силикатные или поликарбонатные формочки — идеальный вариант. Конфеты будут привлекательными и глянцевыми. Можно залить шоколад в упаковку, оставшуюся от готовых конфет, но эффектного глянца не получится. Придать форму можно и без формочек, а блеск обеспечить глазурью.

Выбор начинки

Шоколад прекрасно сочетается с черносливом, курагой, орехами, нугой, ганашем, марципанами. Ганаш готовят из шоколада, сливок, рома или коньяка. Нугу перед наполнением нужно разогреть до 25оС. Слишком горячая начинка испортит шоколад.

Также можно положить внутрь свежие ягоды, но лучше все-таки использовать джем. В сочетании с ганашем начинка будет очень вкусной. Ганаш не застывает как шоколад, он всегда сохраняет пластичную консистенцию.

Условия хранения

Срок хранения домашних конфет зависит от начинки. Если вы использовали сухофрукты, готовые конфеты можно хранить в холодильнике не дольше месяца. Начинка из ганаша может испортиться быстрее. Если в конфетах орехи, срок хранения увеличивается, а начинка из свежих фруктов не может храниться даже пару дней.

Приготовление трюфеля из белого шоколада с шампанским

• Шаг 1

  

  Растопите на водяной бане шоколад и сливки, постоянно помешивая.

• Шаг 2

  

  Добавьте шампанское, хорошо перемешайте, дайте остыть, накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник часа на 3

• Шаг 3

  

  Сформировать маленькие шарики и обвалять в сахарной пудре.
  
  P.S При желании можно сделать конфеты с начинкой ( на фото с чёрным карамельным рисом. )

• Шаг 4

  

  Нежные, мягкие трюфели никого не оставят равнодушными.
  
  Подавать предварительно охладив.

• Шаг 5

  

  Приятного всем чаепития

• Шаг 6

  

  и хорошего настроения !!!

()

Елка-елочка

Если вы раздумываете, как красиво украсить бутылку шампанского конфетами, то рекомендуем второй способ. В данном случае бутылка праздничного напитка будет похожа на новогоднюю елку. Что само по себе символично.

Для украшения приготовьте: конфеты в прямоугольных упаковках зеленого цвета, шампанское, тонкий скотч, красную ленту и праздничный бант.

• Отрежьте около 25 см скотча и приклейте на него конфеты за концы, вровень друг другу. Отступ между сладостями должен быть около 1 см. От этого зависит, как хорошо скотч примет форму бутылки. Теперь приклейте скотч с конфетами к шампанскому.

• Сделайте еще одну ленту с конфетами и приклейте ее на бутылку чуть выше. Распределяйте поверхность таким образом, чтобы конфеты не мешали друг другу, но и свободного места оставалось по самому минимуму.
• Дойдя до верхушки, приклейте праздничный бант. Под ним расположите бантик поменьше, сделанный из ленты. Концы ленточки завейте при помощи острия ножниц. Вот таким элементарным способом можно сделать украшенную конфетами бутылку шампанского.

Новогодняя елка из мишуры и шампанского

Довольно легко можно украсить бутылку мишурой и несколькими конфетами. Однако лучше всего для такого декора выбирать конфеты премиум-класса.

Вам понадобятся: бутылка, зеленая мишура, клеевой пистолет, золотой новогодний шарик, нитки и конфеты.

• Для начала возьмите конфеты и, проделав в обертке отверстие, проденьте в него нитку, сложенную в несколько слоев. Завяжите. Теперь подвесьте конфету на мишуру. Проделайте то же самое и с остальными сладостями.

• Нанесите на бутылку слой клея и по кругу обмотайте ее мишурой с конфетами.
• Оформив мишурой горлышко бутылки, на самую верхушку приклейте золотой шарик в качестве елочного шпиля. В довершение можете добавить бантиков или небольших и легких украшений.

Коробка с шампанским

Если по какой-то причине вам не хотелось бы обклеивать бутылку с игристым напитком, то попробуйте сделать следующий декор. В этом варианте обрамлять шампанское будут конфеты на шпажках, напоминающие цветы. Но обо всем по порядку.

Для изготовления упаковочного пакета вам понадобятся: шампанское, атласная лента, крафтовая бумага, конфеты в виде сердец, клеевой пистолет, поролон, деревянные шпажки, ножницы, прозрачная упаковочная бумага и небольшая коробка.

• Для начала вам нужно подготовить коробку, в которую, собственно, и будет помещаться бутылка и конфеты. Если у вас не нашлось подходящей, то можете сделать ее самостоятельно из любой коробки и обклеить ее бумагой.
• Возьмите прозрачную бумагу и нарежьте ее на квадраты. Теперь оберните в них конфеты, заклеивая концы бумаги клеевым пистолетом на нижней части сладости.
• Когда все конфеты будут обернуты, можете начинать приклеивать их на шпажки. Старайтесь убедиться в том, что все конфеты держатся хорошо.
• Из крафтовой бумаги нарежьте прямоугольники длиной чуть больше высоты шпажек и шириной около 8-10 см. Оберните каждую конфету на палочке бумагой и закрепите концы.
• По размеру дна коробки вырежьте поролон и уложите его в нее. Для большей устойчивости можно по центру поролона вырезать круг, диаметром равным дну бутылки. Поставьте шампанское и воткните шпажки с конфетами. Расправьте концы крафтовой бумаги, чтобы подарок выглядел пышно.
• В конце повяжите на коробку атласную ленту и завяжите красивый бант. Это отличный пример того, как украсить бутылку шампанского конфетами, не используя при этом клей.

Праздничный презент

Возможно, бутылка шампанского с набором шоколадных конфет — это лишь приложение к основному подарку. Тогда следует подумать об общей цветовой гамме. Допустим, упаковка презента, который вы подготовили, — синяя, в этом случае рекомендуем украсить бутылку в этом же цвете. Для декорирования подготовьте следующее: набор одинаковых конфет синего цвета, серебряную мишуру, клеевой пистолет, шампанское, тонкую проволоку или нитки и бант.

• Первым шагом будет нанизывание проволоки на концы конфет. Для этого сделайте небольшое отверстие в фантике и проденьте проволоку. Теперь подвесьте такую заготовку на мишуру. Конфета не должна свисать, как новогодняя игрушка на елке. Напротив, она должна практически вплотную быть рядом с мишурой.

• Когда закрепите все конфеты на мишуре, нанесите на бутылку клей. Теперь осторожно начинайте заматывать украшение вокруг нее, начиная сверху. Низ бутылки обклейте мишурой того же цвета, но без конфет.
• Когда декорирование будет закончено, украсьте горловину шампанского большим и ярким бантом из ленты. Такой подарок точно придется по душе вашим близким и отлично дополнит собой основной презент.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Имбирный чай с чесноком: рецепт и фото... Лечо с морковкой и перцем: рецепт и фото... Творожный кекс с цукатами: рецепт и фото... Лазанья с сосиской: рецепт и фото...