Пышные, ароматные оладьи со вкусом шоколада.
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/13951
Содержание
- 1 Приготовление шоколадных оладий:
- 2 Секреты приготовления пышных оладий
- 3 Фото готового блюда
- 4 Постные шоколадные оладьи
- 5 Как приготовить «Шоколадные оладьи»
- 6 Пошаговый рецепт с фото
- 7 Шоколадно-банановые оладьи: способы приготовления с бананом в тесте и в начинке
- 8 Фотоотчеты по рецепту
- 9 Рецепт приготовления оладий на кефире с шоколадной начинкой
- 10 Шоколадные оладьи с яблоками, пастой и добавлением гречневой муки
- 11 Полезные инструменты
Приготовление шоколадных оладий:
Шаг 1: замесим тесто
На сковороду наливаем немного растительного масла и ставим ее на огонь. В отдельную посуду наливаем тан и лимонный сок, перемешиваем. Затем, вбиваем венчиком яйцо и сыплем сахар. Снова все тщательно перемешиваем. Добавляем по очередности муку, какао-порошок и пищевую соду. В конце ложкой или венчиком очень аккуратно и хорошенько перемешиваем до образования однородной шоколадной массы. Смесь должна быть без комочком. Тесто не должно долго стоять, поэтому сразу же переходим ко второму шагу.
Шаг 2: выпекаем оладьи
Сковорода уже должна была разогреться, поэтому столовой ложкой набираем шоколадную массу и выкладываем ее на горячую сковороду. В принципе на средней сковороде можно выпекать до 4-х оладий одновременно. Выпекаем по 1,5-2 минуты на каждую сторону. Так готовим до тех пор, пока не закончится тесто. В процессе выпекания они должны хорошо подниматься в объеме и не терять пышность даже после того как остынут.
Шаг 3: приготовим шоколадный соус
В кастрюльку наливаем около 100-115 мл воды и ставим на огонь, как вода нагреется – высыпаем в нее сахар, перемешиваем до полного растворения сахара. Убавляем огонь до минимума. дальше, на мелкой терке натираем застывшее сливочное масло, а шоколад, или ножом, или руками разламываем или нарезаем как можно мельче. Затем, в горячий сироп опускаем масло и шоколад. Убираем кастрюльку с огня и постоянно помешивая, ждем, пока масло и шоколад полностью не растают в воде. Как только они растопятся – аккуратно вливаем сливки и добавляем немного ванильной эссенции. Снова все тщательно перемешиваем. В принципе, шоколадный соус готов, переливаем его в соусницу.
Шаг 4: подаем шоколадные оладьи к столу
Готовые шоколадные оладьи аккуратно выкладываем на тарелку, поливаем сверху свежим шоколадным соусом и подаем к столу. Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– — муку следует брать высшего сорта.
– — если просто растопить шоколадную плитку, то со временем она все равно застынет, поэтому рекомендуется сделать именно соус, чем полить оладьи простым растопленным шоколадом.
– — также шоколадные оладьи можно есть и с другими десертами. Например, мороженное или безе.
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/oladi/shokoladnye-oladi.html
Это интересно: Пирожки казахские: рецепт и фото
Секреты приготовления пышных оладий
Выпекая оладьи, каждая хозяйка хочет добиться идеальной воздушной консистенции. И, наверное, сталкивалась с тем, что тесто совсем не поднималось и не росло на сковороде, а в результате получались жесткие, тонкие и совершенно не аппетитные блины. Для того чтобы быть уверенной в том, что у вас получатся мягкие и пышные блинчики следует придерживаться определенных правил приготовления. Эти тонкости характерны для любых разновидностей этого десерта, поэтому перед тем как изучить, как быстро приготовить шоколадные оладьи, ознакомьтесь с некоторыми секретами.
- В процессе приготовления обязательно просеивайте муку. Для выпекания этого десерта рекомендовано брать именно пшеничный ее вид, высокого качества. Если в рецепте указано возможное добавление других видов муки (кукурузная, рисовая, овсяная), то помните: для пышности теста количество пшеничной должно быть больше всех остальных.
- Консистенция – это такая же важная составляющая пышности теста после выпекания, как и его ингредиенты. Для идеальных оладий необходимо добиться густоты, как у сметаны. Масса не должна стекать или падать комом, нужна плавная тянущаяся лента теста, которая, попадая на сковороду, не теряет своей формы и не растекается.
- Не спешите приступать к жарке сразу же после того, как замесили тесто, дайте ему 15 минут постоять и отдохнуть. За этот период произойдет реакция (соды или разрыхлителя), которые насытят массу воздушными пузырьками. Не мешайте тесто в этот период и максимально аккуратно набирайте его в ложку.
- Выпекать нужно на хорошо разогретой сковороде с использованием растительного масла. В самом начале огонь должен быть сильным, далее его уменьшают, а посуду накрывают крышкой. Переворачивать можно только тогда, когда на поверхности теста появились дырочки, а нижняя сторона стала золотистой.
Оладьи можно готовить с использованием любых дополнительных ингредиентов, но в основе теста всегда лежит либо кефир, либо дрожжевая опара, хотя среди предоставленных в статье способов приготовления вы найдете и шоколадные оладьи, рецепт которых основан на молоке.
Источник: https://www.choco-love.ru/shokoladnye-recepty/shokoladnaya-vypechka/shokoladnye-oladi
Фото готового блюда
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/13951
Постные шоколадные оладьи
Такой рецепт поможет разнообразить стол во время поста, пригодится вегетарианцам и тем, кто сидит на диете.
- Ингредиенты:
- мука – 2 стакана;
- банан среднего размера (выбирайте спелый плод) – 1 штука;
- какао – 1 столовая ложка;
- сода – ½ чайной ложечки;
- вода – 10 мл;
- растительное масло – 2 столовые ложки;
- уксус яблочный (чтобы погасить соду).
Способ приготовления:
- Превратите очищенный банан в пюре.
- Смешайте просеянный порошок какао с сахаром. Подмешайте эту смесь к банану.
- Введите в пюре просеянную муку. Перемешайте.
- Погасите соду уксусом и добавьте в тесто.
- Введите в массу одну ложку растительного масла. Взбейте тесто миксером или блендером. Если получится слишком густая смесь, разбавьте ее водой до удобной консистенции.
- Обжарьте оладушки с двух сторон на сковороде, смазав ее небольшим количеством масла.
Готовое угощение красиво выложите на блюдо, полейте медом, украсьте ягодами, кусочками банана.
Источник: https://shokoladd.ru/deserty/oladi-s-shokoladom
Как приготовить «Шоколадные оладьи»
В глубокой миске сначала смешиваем лимонный сок, яйцо, сахар. Далее добавляем другие ингредиенты — муку, соду, какао и кефир. Все смешиваем до однородной массы. Для этого лучше всего использовать блендер или миксер.
Смесь должна получиться довольно густой. Однако она не может долго стоять, поэтому сразу же приступаем к жарке оладий.
Сковородку нужно хорошенько разогреть, добавить на нее масло. Жарить оладьи нужно на сильном огне, быстро, обжаривая с двух сторон. В процессе жарки оладьи должны подниматься и слегка разрастаться и становиться пышными. Такими они должны остаться даже после того, как остынут.
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
CheSShiR 19:10 «Ответить
Спасибо за отличную идею — обычные оладьи уже приелись, а эти попробовала приготовить сразу, как попался на глаза рецепт. Единственное, что вызвало затруднение в процессе — это «граммово-миллилитровые» единицы изменения, при переводе в привычные «стаканы-ложки» было много эксперимента. В любом случае, «загорелые» оладьи пошли на «ура»!
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/shokoladnye_oladi-8326.html
Это интересно: Шоколадные оладушки за 5 минут: рецепт и фото
Пошаговый рецепт с фото
Шоколадные оладьи — прекрасное, очень вкусное блюдо, которое можно быстро приготовить к завтраку. На их запах прибегут не только ваши домочадцы, но и соседи. Во время жарки оладий шоколадный аромат благоухает по всей квартире, и удержаться от такого блюда будет невозможно.
Шоколадные оладушки получаются пышными и пористыми внутри. Их нужно подавать сразу после приготовления с чашечкой ароматного чая и вареньем. Рекомендую попробовать!
Подготовить необходимые продукты для шоколадных оладий.
Кефир комнатной температуры налить в миску. Добавить сахар и щепотку соли, хорошо перемешать.
Вбить яйцо.
Перемешать с помощью венчика или вилки.
В отдельную миску просеять муку, какао и разрыхлитель. Сухие ингредиенты смешать между собой и добавить в миску с кефиром.
Тщательно размешать тесто, чтобы не осталось комочков. Оставить его на 10 минут «отдохнуть». По консистенции тесто будет похоже на густую сметану и должно медленно падать с ложки, а не стекать.
Сковороду разогреть с небольшим количеством растительного масла. Столовой ложкой выложить тесто на сковороду, формируя небольшие оладьи.
Жарить на среднем огне по 1,5-2 минуты с каждой стороны. Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Вкусные шоколадные оладьи обязательно понравятся вашим близким.
Подавать к столу в горячем виде со сметаной, вареньем или мёдом.
Приятного аппетита!
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/13951
Шоколадно-банановые оладьи: способы приготовления с бананом в тесте и в начинке
В кулинарии очень часто вкус шоколада сочетают с банановым, поэтому не удивительно, что есть и шоколадно-банановые вкуснейшие оладьи, которые смогут удивить ваших близких.
Для их приготовления понадобятся такие компоненты:
- половина плитки черного шоколада без добавок;
- 1 ст. муки;
- около 50 г сливочного масла;
- половина стакана сахара и столько же какао;
- 1 стакан молока;
- 1 яйцо;
- банан (количество зависит от вкуса, которого вы желаете добиться, для более ярко выраженного можно взять и 2 плода);
- щепотка соли;
- разрыхлитель.
Смотрите этапы приготовления шоколадных оладий с бананом в рецепте с фото:
- Черный шоколад произвольно нарезается небольшими кусочками.
- Сливочное масло разогревается в сковороде или в микроволновке.
- Сухие ингредиенты (мука, сахар, какао, соль, разрыхлитель), входящие в рецептуру, смешиваются в отдельной посуде.
- В блендере соединяется остывшее растопленное сливочное масло, яйца и третья часть отведенного молока. В полученную массу вводится смесь сухих ингредиентов (делается это постепенно, при постоянном помешивании).
- Доводится все до однородной консистенции и добавляется оставшаяся часть молока.
- В готовое тесто добавляется нарезанный мелкими кусочками банан и шоколад.
- Обжариваются оладьи на сковороде с обеих сторон до получения золотистой корочки.
При обжарке кусочки шоколада внутри подтаивают, смешиваясь с банановым вкусом. Оладьи можно есть с любым любимым десертным соусом, а можно приготовить более изысканную подачу. Для этого переложите их кусочками банана, а сверху полейте карамельной пастой. Такие шоколадные оладьи с прослойкой банана, выглядят очень эффектно, поэтому могут подаваться не только на завтрак, но и в качестве десерта гостям.
Источник: https://www.choco-love.ru/shokoladnye-recepty/shokoladnaya-vypechka/shokoladnye-oladi
Фотоотчеты по рецепту
Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/13951
Рецепт приготовления оладий на кефире с шоколадной начинкой
Слышали ли вы о том, что обыкновенные оладьи могут быть с секретом, и этот секрет кроется в сердцевине десерта в виде кусочка растопленного шоколада? Такой рецепт пришел к нам из Англии и уже используется многими хозяйками. Оладьи с вытекающей шоколадной начинкой, рецепт которых предоставлен ниже, смогут сделать любой завтрак незабываемым.
Для приготовления соберите такие же компоненты для теста, которые указаны в рецепте выше. Если хотите по вкусовым качествам выделить шоколадную начинку внутри десерта, то какао можно не добавлять в тесто. Но при этом не забудьте увеличить количество муки – ровно на количество какао.
Единственное отличие в приготовлении – это то, что в готовое тесто не добавляется банан и шоколад. Замешав массу, разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Слейте при помощи ложки тесто на раскаленное масло, а в центр положите кусочек шоколада, покройте сверху еще одним слоем. Как только одна сторона оладий подрумянилась, переворачивайте его и доведите до готовности.
По такой же технологии можно приготовить и оладьи с основой на кефире. С шоколадной начинкой они будут тоже очень хорошо сочетаться, а пышная консистенция даст ей немного распределиться внутри. Для теста необходимо:
- 400 мл кефира;
- 2,5 стакана просеянной муки;
- 2 ст. ложки сахара;
- яйца – 2 шт.;
- разрыхлитель или сода.
Тесто должно быть достаточно густым, а технология приготовления идентична той, что описана в рецепте выше.
К таким оладьям хорошо подойдет фруктово-сметанный соус или же сгущенное молоко.
Источник: https://www.choco-love.ru/shokoladnye-recepty/shokoladnaya-vypechka/shokoladnye-oladi
Шоколадные оладьи с яблоками, пастой и добавлением гречневой муки
В копилке хорошей хозяйки должны быть и другие интересные рецепты приготовления шоколадных оладий. Ознакомьтесь с некоторыми из них, приготовление не занимает много времени, но при этом новые сочетания вкусовых качеств помогают создать шедевры для сытного и полезного завтрака.
- Шоколадные оладьи объединяют и с яблоками, которые нарезают кусочками и добавляют в тесто. При этом получается более воздушная и легкая масса. Для приготовления подготовьте по 1 ст. молока и муки, 1 яйцо, горький шоколад и одно небольшое яблоко, 2 ст. л. сахара, разрыхлитель. Фрукт очищается от кожуры и нарезается небольшими кубиками. Шоколад в охлажденном виде натирается на терку и убирается в холодильник. Тесто начинаем готовить со взбивания яйца и сахара, добавляем молоко и постепенно вводим муку и разрыхлитель. Доводим до необходимой консистенции, добавляем тертый шоколад и кусочки яблока. Жарим до готовности на растительном масле.
- Интересны по своим вкусовым качествам и шоколадные оладьи с использованием гречневой муки. Для приготовления смешивается 1 стакан молока, 1 ст. л. какао, 2 яйца, 50 г гречневой и 80 г пшеничной муки, 2 ст. л. сахара, разрыхлитель. Полученное тесто обжаривается на растительном масле, а подавать к столу десерт лучше с растопленным молочным шоколадом (на водяной бане).
- Оладьи с вкусной шоколадной пастой можно приготовить дома, они порадуют необычными вкусовыми свойствами ваших родных. В первую очередь шоколадную пасту ложкой выложите на пергаментную бумагу в виде небольших медальонов, отправьте в морозилку до замерзания. Для теста возьмите яйцо, 1,5 стакана муки, 4 ст. ложки сахара, разрыхлитель. Молоком доведите все компоненты до необходимой консистенции оладий. При жарке на налитое тесто кладите один медальон из шоколадной пасты и покрывайте вторым слоем теста.
Используйте предложенные рецепты для приготовления «старого» десерта по-новому, не бойтесь экспериментировать и пробовать что-то неординарное.
Источник: https://www.choco-love.ru/shokoladnye-recepty/shokoladnaya-vypechka/shokoladnye-oladi
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/13951
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:
- https://www.tvcook.ru/recipes/oladi/shokoladnye-oladi.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2223 (13%)
- https://www.photorecept.ru/recipe/shokoladnye-oladi: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 153 (1%)
- https://povar.ru/recipes/shokoladnye_oladi-8326.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 3277 (19%)
- https://allchoco.com/recipe-choco/shokoladnye-oladi.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 273 (2%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/13951: использовано 5 блоков из 7, кол-во символов 2586 (15%)
- https://shokoladd.ru/deserty/oladi-s-shokoladom: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 914 (5%)
- https://www.choco-love.ru/shokoladnye-recepty/shokoladnaya-vypechka/shokoladnye-oladi: использовано 4 блоков из 6, кол-во символов 7510 (44%)