Варенье из арбузной мякоти с лимоном: рецепт и фото

Арбузы не только чрезвычайно вкусны, но и очень полезны. В сезон не стоит упускать возможности полакомиться этой сладкой ягодой. Кроме того, её можно использовать и для заготовок на зиму. Например, можно сварить вкусное варенье из арбуза. Причем для варки годятся все части арбуза – и мякоть, и корки.

Описание приготовления:

Варенье из арбуза варится достаточно долго, но получается очень вкусным, ароматным, с привкусом лета. Оно очень сладкое, густое, идеально подходит для приготовления различных десертов, прекрасно подойдет к блинчикам и оладьям или просто к чаю.



Назначение: На обед / Летние

Основной ингредиент: Ягоды / Арбуз

Блюдо: Заготовки / Варенье / Сладкое

Выбор и подготовка арбузов для варки варенья

Выбирайте арбуз среднего размера. Если вы его разрезали и увидели, что мякоть переспевшая и рыхлая, то лучше сварите варенье из арбузных корочек. В такой ягоде они наиболее податливы к варке, быстро становятся мягкими, но не развариваются.

Если же арбуз, напротив, оказался слишком неспелым, то увеличьте количество сахара вдвое и не добавляйте цитрусовые.

Что касается подготовки, то арбуз необходимо просто промыть и обтереть полотенцем. И мякоть, и корки нарезают на небольшие кусочки.

Ингредиенты:

• Арбузная мякоть  — 1 Килограмм
• Лимон  — 1 Штука
• Сахар  — 1,3 Килограмма
• Вода  — 300 Миллилитров

Количество порций: 7-10

Похожие рецепты

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как разрезать арбуз.

Чтобы быстро нарезать арбуз, сначала разделите его на две половинки. Затем острым ножом срежьте с каждой кожуру. Половинку арбуза уложите в круглую глубокую чашу и нарежьте сначала вдоль, затем поп…

Что можно сделать из лимонных корок?

Не спешите выбрасывать лимонные корочки. Лучше подсушите их, а после сделайте настойку. И вкусно, и полезно.

Как дольше сохранить лимоны свежими?

Свежие лимоны можно хранить на протяжении нескольких месяцев, если сделать так. Завернуть лимоны в пергаментную бумагу, а после уложить в тару с сухим песком.

Лимон станет ароматнее, если…

Обдайте лимон перед нарезанием кипятком, чтобы придать ему дополнительного вкуса и аромата.

Чтобы выжать из лимона больше сока…

Если лимон опустить в горячую воду на три минуты, а уже после выжимать сок, сока будет больше.

Разрезанный лимон дольше сохранится…

Сохранить свежесть лимона можно так: положить лимон разрезанной стороной на пропитанную в уксусе салфетку.

Как приготовить варенье из арбуза

Для варки варенья подходят арбузы с плотной, упругой мякотью, ни в коем случае, не перезрелые. Способ приготовления варенья стандартный. К подготовленному продукту добавляется сахар, а потом осуществляется варки. Варить можно несколькими способами:

• Однократная варка. Варенье уваривается до нужно густоты за один раз. При варке нужно будет постоянно помешивать варенье, чтобы не допустить пригорание.

• Многократная варка. Данный способ требует времени, но зато он менее трудоемкой. В этом случае варенье доводится до кипения, кипятится 3-5 минут и оставляется до настаивания на 8-12 часов. Затем варка повторяется еще 2-4 раза, пока варенье не дойдет до готовности. При многократной варке сироп хорошо пропитывает кусочки фруктов, при этом, они остаются целыми.

Для придания более выраженного вкуса варенью в него добавляют лимонную кислоту. Можно также добавлять различные фрукты. Самой частой добавкой является лимон, но можно использовать и другие фрукты или ягоды.

Хранить арбузное варенье можно и в холодильнике, и при комнатной температуре.

• Если есть возможность хранить на холоде, то готовый продукт просто разливают в чистые банки и накрывают капроновыми крышками.

• Для хранения при комнатной температуре необходимо тару простерилизовать. Затем в еще горячие банки разливают варенье, которое только сняли с плиты.

Интересные факты: на сегодняшний день известно более 1200 сортов арбузов, но все эти разновидности делят на четыре категории. Это арбузы с косточками, без косточек, мелкоплодные и с желтой мякотью.

Лучшие рецепты арбузного варенья на зиму

Представляем вашему вниманию настоящее раздолье для хозяюшек. Десять самых лучших рецептов с минимумом ингредиентов и максимумом вкуса и аромата.

Классический рецепт из арбузной мякоти

Ингредиенты:

• 2,5 кг арбуза;
• 2,5 кг сахара;
• 0,5 ч. л. ванилина (по желанию).

Способ приготовления:

1. Тщательно промойте арбуз.
2. Нарежьте его пополам, а потом на крупные ломтики.
3. Удалите семечки.
4. Очистите арбуз от кожуры, используя острый нож.
5. Нарежьте арбузную мякоть на небольшие кусочки.
6. Переложите их в таз.
7. Засыпьте арбузные дольки 1,5 кг сахара.
8. Оставьте на 3-4 часа, но не более.
9. Через три часа образуется сок, его слейте в посуду, пригодную для плиты.
10. В сок всыпьте оставшуюся порцию сахара и ванилин.
11. Поставьте на плиту на сильный огонь. Постоянно мешайте.
12. Как только почувствовали, что смесь стала значительно гуще, добавьте к соку арбузную мякоть. Тщательно перемешайте.
13. Варите на среднем огне 25 минут.
14. Выключайте плиту.
15. Накройте таз марлей или легкими бумажными салфетками.
16. Через пару часов разложите арбузное варенье по банкам, укупорьте. Переверните и закутайте на 48 часов.

Обратите внимание! Не накрывайте готовое варенье плотной крышкой или разделочной доской. Ванилин можно исключить из рецепта, он лишь добавляет пряный аромат.

Варенье из арбузных корочек

Не спешите выбрасывать арбузные корочки, из них можно приготовить ароматное варенье на зиму, которое в зимнюю стужу уйдет со стола в два счета.

Ингредиенты:

• 2 кг арбузных корок;
• 2 кг сахара.

Способ приготовления:

1. Арбузные корочки промойте, удалите ножом все лишнее. Оставьте тонкий слой красной мякоти — он нужен для более насыщенного аромата.
2. Сухие арбузные корочки нарежьте на кусочки такого размера, какие удобно будет употреблять в пищу с чайной ложки.
3. Нарезанные корочки взвесьте. Отмерьте такое же количество сахара.
4. Положите корочки в таз, засыпьте сахаром. Аккуратно перемешайте, чтобы сахар равномерно окутывал все кусочки.
5. Оставьте на три часа.
6. Не сливая сока, ставьте на огонь.
7. Следите, чтобы сахар не пригорал. Если он все же начал пригорать, убавляйте огонь и непрерывно мешайте.
8. После закипания шумовкой снимайте образовавшуюся пену.
9. Кипятите пять минут.
10. Выключайте огонь.
11. Таз с вареньем накройте марлей, уберите в прохладное место на сутки.
12. Через 24 часа доведите до кипения варенье снова, варите пять минут.
13. В это же время стерилизуйте банки.
14. Чуть остывшее варенье разложите по банкам и закупорьте крышки.

Если сомневаетесь в необходимом количестве сахара, то лучше положить его чуть больше. Недостаток сахара в этом рецепте не приветствуется.

Возьмите на заметку:

Как заготовить вкуснейшие арбузы с аспирином в банках

Оригинальные рецепты вкусных маринованных арбузов с медом

Как сварить вкусный и полезный компот из арбуза

Варенье из арбуза в мультиварке

Ингредиенты:

• 1 кг мякоти арбуза;
• 1 кг сахара;
• 1 целый лимон;
• 0,5 ч. л. корицы (по желанию).

Способ приготовления:

1. Тщательно вымойте арбуз.
2. Разрежьте его таким образом, чтобы было удобно удалить косточки.
3. Удалите косточки, срежьте корочки.
4. Нарежьте на кубики мякоть.
5. Мякоть смешайте с сахаром и оставьте на 3 часа. Это время необходимо для выделения сока.
6. Всю массу переложить в чашу мультиварки, установить режим «Тушение». Время готовки – 20-30 минут. По истечению получаса оставьте мультиварку в режиме «Подгорев».
7. Выжмите из лимона сок.
8. Добавьте лимонный сок в чашу мультиварки. Перемешайте. По желанию добавьте туда же и корицу. Если вы не любите запах этой пряности, то можно и не добавлять. Альтернативой корице является ванилин.
9. Включите повторно режим «Тушение» на то же самое время.
10. Извлеките через 20-30 минут смесь, воспользуйтесь блендером для придания массе однородности.
11. Снова переложите состав в чашу мультиварки. Установите режим «Варка» на 10 минут.
12. Стерилизуйте банки.
13. Горячее варенье переложите в банки, закупорьте прокипяченными крышками.
14. Обязательно укутайте банки и храните в перевернутом виде до тех пор, пока содержимое не остынет.

Важно! Ориентируйтесь на мощность вашей мультиварки. В зависимости от этого показателя тушение арбузной мякоти варьируется от 20 до 30 минут. Во время режима «Варка» периодически открывайте крышку, перемешивайте блюдо, чтобы оно не пристало к краям и дну.

Рецепт с желатином

Потребуется:

• 800 г арбузной мякоти;
• 700 г сахара;
• 15 г желатина;
• 1 ч. л. лимонной кислоты;
• 0,5 ст. холодной воды.

Способ приготовления:

1. Нарежьте арбуз на ломтики, удалите семечки и срежьте твердую корочку.
2. Мякоть нарежьте на кубики.
3. Переложите арбуз в отдельную емкость, сверху засыпьте песком. Оставьте на 3-4 часа.
4. Воспользуйтесь блендером, чтобы получить однородную массу.
5. Поставьте на огонь, но не сильный. Лучше включить среднюю мощность.
6. Через 20 минут всыпьте лимонную кислоту и хорошо перемешайте массу.
7. Выключайте огонь, накройте варенье марлей.
8. В остывшее варенье добавьте желатин и сразу же влейте холодную воду.
9. Тщательно перемешайте. Оставьте на 30 минут. Желатин будет набухать, это нормально.
10. Через полчаса поставьте арбузную массу на огонь, доведите до кипения и выключайте.
11. Банки простерилизуйте и заполните арбузным вареньем.

Варенье, приготовленное по этому рецепту, больше похоже на густой джем или мармелад. Его наверняка полюбят дети.

Арбузное варенье с лимоном

Вам потребуется:

• 1 кг арбузной мякоти;
• 1,5 кг сахара;
• 1 ч. л. ванилина;
• сок одного лимона;
• цедра одного лимона.

Способ приготовления:

1. Арбуз нарежьте, вырежьте все косточки, срежьте кожуру, оставив лишь мякоть.
2. Мякоть нарежьте квадратными кусочками.
3. Смешайте в тазу эмалированном сахар и арбузные кусочки. Лучше арбуз присыпать сахаром.
4. Через три часа вскипятите массу, поварите 10 минут.
5. Выключайте плиту, остудите варенье.
6. Стерилизуйте банки.
7. Натрите на мелкой терке цедру лимона.
8. Снова прокипятите в течение 10 минут и остудите.
9. В заключительный раз доведите до кипения варенье, добавьте лимонный сок, лимонную цедру и ванилин. Тщательно перемешайте.
10. Разложите варенье по банкам, закатайте. Переверните дном вверх и закутайте плотным материалом до полного остывания.

Рецепт с мятой

Ингредиенты:

• 1 кг мякоти арбуза;
• 30 листьев мяты;
• 1 ст. л. имбиря;
• 1,5 кг сахара.

Способ приготовления:

1. Отделите арбузную мякоть от корочек. Удалите семечки.
2. Нарежьте арбуз на кусочки.
3. Листья мяты мелко порубите.
4. Арбузную мякоть присыпьте сахаром, оставьте на три часа.
5. Спустя три часа измельчите блендером арбузные засахаренные дольки вместе с мятой.
6. Поставьте на огонь.
7. Непрерывно мешайте, чтобы сахар не приставал к стенкам и дну емкости.
8. Через восемь минут после закипания добавьте имбирь.
9. Варите еще три минуты.
10. Варенье остудите в течение часа, накрыв таз марлей.
11. Заполните горячим вареньем простерилизованные банки, закрутите крышки.

Обратите внимание. Мяту не добавляйте целиком, она предназначена не только для аромата, но и для вкуса. Поэтому масса должна быть однородной. Имбирь добавляется по желанию, из рецептуры можно исключить. Но он усилит терпкий аромат и насыщенный вкус.

С лаймом

Ингредиенты:

• 1 кг арбузных корочек;
• 2 лайма;
• 1,5 кг сахара.

Способ приготовления:

1. Промойте арбузные корочки.
2. Нарежьте их на небольшие кубики.
3. Лайм протрите щеткой, удалив загрязнения.
4. Нарежьте лайм на продолговатые дольки.
5. Смешайте цитрус с арбузными корочками. Засыпьте смесь сахаром.
6. Оставьте на два часа при комнатной температуре.
7. Далее уберите емкость в холодильник на ночь.
8. Спустя 8-10 часов вытащите емкость, оставьте при комнатной температуре примерно на час.
9. После чего поставьте на огонь. Доведите до кипения, варите полчаса.
10. Выключайте плиту.
11. На три часа оставьте остывать, после чего снова включите максимальный огонь и варите 15 минут.
12. Стерилизуйте банки.
13. Разложите варенье по банкам и завинтите крышки.

Важно! Обязательно снимайте пену с варенья.

Варенье из арбуза с розмарином

Ингредиенты:

• 1 кг арбузной мякоти;
• 1 кг сахара;
• 3 ч. л. сушеного розмарина.

Способ приготовления:

1. Чистый арбуз разрежьте острым ножом на ломтики.
2. Срежьте кожуру.
3. Удалите семечки.
4. Мякоть нарежьте на кубики.
5. Засыпьте сахаром.
6. Подождите четыре часа, пока арбуз даст сок.
7. Через четыре часа блендером превратите мякоть в пюре.
8. Поставьте на огонь.
9. Доведите до кипения и добавьте розмарин. Хорошо перемешайте.
10. Варите 15 минут.
11. Выключайте огонь, подождите 30 минут.
12. Снова доведите до кипения, снимая пену.
13. Через семь минут выключайте огонь.
14. Дайте варенью остыть при комнатной температуре в течение полутора часов.
15. Через час начинайте стерилизовать банки и кипятить крышки.
16. Разлейте варенье по банкам, закатайте крышки.
17. Переверните и закутайте полотенцами до полного остывания.

Совет. В рецепт можно добавить цедру лимона. Ее необходимо натереть на средней терке и добавить к арбузу вместе с розмарином. Варенье будет более свежим по вкусу.

Арбузное варенье с пряностями

Ингредиенты:

• 1 кг арбузной мякоти;
• 1 кг сахара;
• 1 ч. л. лимонной кислоты;
• 0,5 ч. л. ванилина;
• 0,5 ч. л. корицы;
• 1 ч. л. сушеного барбариса (по желанию).

Способ приготовления:

1. Нарежьте арбуз так, как вы обычно подаете его к столу.
2. Извлеките все семечки.
3. Срежьте жесткую кожицу и зеленую мякоть.
4. Спелую красную мякоть нарежьте кубиками.
5. Засыпьте сахаром. Оставьте на пару часов.
6. Если за два часа арбуз дал мало сока, подождите еще часа полтора.
7. Поставьте на огонь.
8. После закипания поварите 25 минут.
9. В конце добавьте все пряности. Хорошо перемешайте.
10. Выключайте огонь.
11. Спустя четыре часа переложите в стерилизованные банки, герметично закройте.

Обратите внимание! Остужайте варенье в закрытом виде, но не используйте крышку. Лучше подойдут бумажные полотенца, салфетки или марля.

С яблоком

Ингредиенты:

• 1,5 кг арбузных корок;
• 1,5 кг сахара;
• 500 г яблок;
• 1 ч. л. лимонной кислоты.

Способ приготовления:

1. Арбузные корки хорошо промойте.
2. Нарежьте на кусочки.
3. Вскипятите воду.
4. Опустите арбузные корочки в кипяток на пять минут.
5. Подготовьте емкость с холодной водой.
6. Через пять минут переложите корочки из кипятка в холодную воду.
7. В кастрюле с водой растворите сахар, включите огонь.
8. Кипятите пять минут.
9. Через пять минут добавьте арбузные корочки в сладкий сироп.
10. Варите 20 минут. Корочки должны стать прозрачными.
11. Снимите с огня, корочки должны настояться восемь часов.
12. По истечению времени нарежьте яблоки на небольшие дольки, схожие по размеру с арбузными.
13. Добавьте их к арбузным корочкам, варите 30 минут.
14. Остужайте три часа и снова варите 30 минут. Повторите еще раз.
15. Стерилизуйте банки.
16. Переложите готовое ароматное варенье в банки и закупорьте.
17. На двое суток укутайте в перевернутом виде.

Корочки варятся намного дольше, чем арбузная мякоть. Поэтому процедуру варки необходимо повторять несколько раз, только так варенье получится мягким и ароматным.

Как прорастить семена арбуза правильно

Как выбрать спелый и сладкий арбуз

Рецепт 3, простой: варенье из арбуза с лимонным соком

Хочу рассказать о очень необычном варенье. Из мякоти арбуза. Это один из необычных вкусов. Лёгкое, нежное, своеобразное варенье.

• мякоть арбуза — 1 кг;
• песок — 700 грамм;
• лимон — 1 шт.;
• консервант dr. oetker — 1 шт.

Вырезаем из арбуза мякоть, очищает от косточек, режем на мелкие кусочки. Впоследствии их будем измельчать блендером.

Засыпаем сахаром, перемешиваем, оставляем на час, чтобы сахар растворился в арбузном соке.

Ставим смесь на плиту, постепенно доводим до кипения и уваривается на небольшом огне полчаса. Оставляем остыть.

Из одного лимона выжимаем лимонный сок и добавляем его к сахару с арбузом.

Когда смесь остынет, перемалываем всё блендером до однородного состояния.

Затем уваривается ещё раз полчаса варенье до готовности. В конце я добавила ещё консервант.

Пропорции есть на упаковке. Для этого консерванта примерно вот так.

В принципе, консервант можно и не класть.

Варенье разливается в стерилизованные стеклянные банки. Получается интересного цвета, с необычным лёгким вкусом. Долго у меня обычно не стоит. Готовлю понемногу и съедаем быстро. Арбузный привкус чувствуется очень явно. Это придаёт оригинальности варенью.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лимон —  ккал/100г
• Цедра лимонная —  ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Вода —  ккал/100г
• Арбузные корки —  ккал/100г

Калорийность продуктов: Арбузные корки, Сахар, Лимоны, Вода

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Для этого рецепта подойдёт арбуз с толстой коркой, мякоть съесть, а корки оставляем с небольшим слоем мякоти.

2. Шаг 2:

   

   Нарезаем на дольки и очищаем от корки

3. Шаг 3:

   

   Очищенные корки нарезать одинаковыми кубиками

4. Шаг 4:

   

   Арбузные кусочки залить водой, довести до кипения и варить 3 минуты. Затем воду слить, промыть отваренные кусочки холодной водой

5. Шаг 5:

   

   Откинуть на дуршлаг

6. Шаг 6:

   

   Лимонную цедру натереть на терке, из лимона выжать сок

7. Шаг 7:

   

   Из воды и сахара сварить сироп

8. Шаг 8:

   

   В сироп выложить лимонную цедру, лимонный сок и кусочки арбузных корок. Довести до кипения и варить на маленьком огне минут 15. Выключить огонь, дать остыть.

9. Шаг 9:

   

   Довести до кипения еще раз и на маленьком огне довести до готовности. Корочки станут прозрачными.

10. Шаг 10:

    

    Раскладываем по банкам и ждем гостей.

Необычный десерт, которым можно удивить своих друзей и близких. Моё любимое угощение.

Видео приготовления арбузного варенья с розмарином и цедрой

Еще один очень интересный рецепт. На этот раз необычное сочетание арбуза с пряным розмарином и цедрой лимона. Розмарин при тепловой обработке совершенно не теряет свой аромат.

Готовое блюдо по консистенции будет как желе. Зимой можно кушать его с блинчиками или оладиками, накладывать на хлеб вспоминая теплое лето.

Для приготовления нам потребуется:

• Мякоть арбуза – 1,5 кг.
• Розмарин сушёный – 3 ч. ложки
• Лимон – 2 шт.
• Пектин – 2 пачки
• Сахар – 1,5 кг.

Просмотрите видео с подробной инструкцией приготовления варенья из арбуза с цедрой лимона и розмарином.

Рецепт 4: простое варенье из мякоти арбуза (с фото)

• мякоть арбуза – 400 грамм,
• сахар – 400 грамм,
• лимон – 1 штука.

Вымываем лимон. Натираем на терке цедру лимона и отставляем ее в сторону.

Из оставшегося лимона выдавливаем сок.

Готовим сироп: 200 грамм сахара смешиваем со стаканом воды и добавляем туда сок лимона.

Подготовим арбуз к приготовлению. Срежем с него шкурку и почистим от всех семечек. Чистой мякоти должно получиться 400 грамм.

Нарежем готовую мякоть мелкими кубиками,

поставим кастрюлю вариться,

добавив туда воду в количестве 0,25 литра. Варим под крышкой до тех до тех пор, пока не увидим, что кусочки стали мягенькими. На это уйдет минут 30.

Как только это произошло, добавляем 200 грамм сахара, цедру лимона и сироп, помешивая ложкой.

Получившуюся массу варим на медленном огне до загустения. На это уйдет 30-40 минут.

Когда заметили, что консистенция стала густой и тягучей, значит пора закатывать в стерильные банки.

Подведем итоги

Арбузное варенье делают из средних по размеру среднеспелых плодов. Арбуз обязательно промывают, а банки стерилизуют. Из арбуза удаляются косточки перед нарезкой на кусочки. Арбузные корочки варятся дольше, чем мякоть, поэтому и на приготовление варенья уйдет значительно больше времени.

Прежде чем отправлять емкость с дольками на огонь, необходимо на несколько часов засыпать арбуз сахаром, он даст сок, что позволит не добавлять воду. Сочетайте арбуз с розмарином, лимоном, лаймом, апельсином, пряностями. Варите варенье на плите и в мультиварке, удивляйте своих близких кулинарными талантами!

Варенье из мякоти переспелого арбуза – рецепт

Если необходимо сварить варенье из мякоти переспелого арбуза, рецепт предпочтительно исполнять без сохранения целостности ломтиков, которые в данном случае будут слишком рыхлыми и мягкими. Мякоть для удобства приготовления десерта можно вовсе превратить в пюре при помощи блендера или мясорубки, а затем смешать с сахаром и прокипятить.

Ингредиенты:

• арбуз – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• лимонный сок – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Мякоть арбуза измельчают, смешивают с сахаром, оставляют на 3 ч.
2. Располагают емкость с заготовкой на плите и варят содержимое на умеренном огне 30-40 мин. или до желаемой густоты, добавив в конце варки лимонный сок.
3. Разливают горячее варенье из мякоти арбуза по пропаренным банкам, герметично закатывают укутывают до остывания.

Варенье из мякоти зеленого арбуза – рецепт

Отличное применение недозрелых арбузных плодов, которые случайно были сорваны с грядки или куплены неспелыми в магазине, – приготовление из них варенья. Компенсировать недостаток аромата и сладости пресной зеленой мякоти арбуза удастся добавлением ванильного сахара и сиропа, сваренного с соком и цедрой лимона.

Ингредиенты:

• зеленый арбуз – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода – 1 ст.;
• лимон – 1 шт.;
• ванильный сахар – 1 пакет.

Приготовление

1. Мякоть недозрелого арбуза без косточек нарезают кубиками или брусочками.
2. Из сахара и воды варят сироп, добавив цедру и сок лимона, заливают им арбузную нарезку.
3. После остывания кипятят заготовку 5 мин., дают остыть.
4. Повторяют нагрев, кипячение, настаивание еще 3-4 раза.
5. При последней варке вмешивают ванильный сахар.
6. Укупоривают варенье из мякоти зеленого арбуза в стерильные емкости пропаренными крышками.

С добавлением дыни

Интересный вкус и потрясающий аромат имеет варенье, приготовленное из арбуза и дыни.

• 500 гр. арбуза;
• 500 гр. дыни;
• 2 лимона;
• 1 кг сахара.

Хорошо вымоем арбуз и дыню, очистим от корок и семян. Мякоть обоих плодов нарезаем небольшими кусочками. Складываем мякоть арбуза и дыни в варочный тазик, пересыпаем сахарным песком (половиной нормы). Оставляем на пару часов, чтобы выделился сок.

Лимоны тщательно вымоем, ошпарим кипятком. С одного лимона срежем немного цедры, а затем из обоих плодов выжмем сок. В сотейник всыплем оставшийся сахар, вольем 0,5 стакана воды. Варим сироп, помешивая, чтобы сахар не пригорел. Варить сироп нужно на слабом огне. Когда сироп начнёт густеть, вливаем в него лимонный сок и кладем цедру.

Вливаем сироп в таз с дыней и арбузом и аккуратно перемешиваем. Варим варенье на слабом огне около получаса. Разливаем горячее варенье в простерилизованные банки, закрываем жестяными крышками герметично.

Рецепт 7: как приготовить варенье из арбуза в мультиварке

• мякоть арбуза – 1 кг;
• сахар – 1 кг.

Вымойте арбуз, нарежьте сначала дольками. Затем срежьте корку, удалите косточки, а мякоть измельчите кусочками.

Пересыпьте мякоть арбуза сахаром и оставьте на 2 часа. За это время ягода пустит сок.

Поместите арбузную мякоть с сахаром и соком в мультиварку, выставьте режим «Тушение» и время 60 минут.

Горячее варенье из арбуза разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.

Варенье из арбуза с яблоками

Интересный вариант варенья готовится из арбуза и яблок.

• 1 кг яблок, желательно кислых;
• 1 кг сахара;
• 500 гр. арбуза.

Яблоки очищаем от кожицы и семян, нарезаем тонкими дольками или кубиками. Арбузную мякоть очищаем от корок и семян, измельчаем в блендере. Перекладываем яблоки в варочный таз, вливаем арбузный сок и всыпаем сахар, аккуратно перемешиваем.

Ставим на огонь и варим при слабом кипении приблизительно тридцать минут. В процессе варки нужно часто помешивать. Появляющиеся пенки аккуратно снимаем. Варим до готовности, пока сироп, которым капнули на блюдце, не перестанет расплываться.

Разливаем горячее варенье по простерилизованным банкам. Сразу же закрываем тару крышками герметично.

Варенье из мякоти арбуза с апельсином – рецепт

Результативно скрасит зимнюю тоску и напомнит о лете ароматное и свежее варенье из мякоти арбуза с апельсином. Дольки цитруса пропитываются сиропом и по вкусу напоминают мягкие цукаты. По желанию вымытые апельсиновые плоды можно измельчить вместе с кожурой в блендере до получения однородного пюре.

Ингредиенты:

• арбуз – 1,5 кг;
• сахар – 1 кг;
• апельсины – 400 г.

Приготовление

1. Нарезают мякоть арбуза и апельсины, пересыпают сахаром, дают постоять минимум 2 ч.
2. Проваривают заготовку по 5-7 мин. 3-5 раз, давая каждый раз сиропу с фруктами остыть и настояться.
3. Последний раз кипятят варенье 15 мин., укупоривают в сухие, простерилизованные банки.

Варенье с мятой, сваренное в мультиварке

Если вам нравится аромат мяты, то можно сварить арбузное варенье с добавлением этой травки. Готовить его будем в мультиварке, но, разумеется, сварить варенье можно и на плите.

• 800 гр. очищенной мякоти арбуза;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 20 гр. лимонной цедры;
• 1/3 стакана белого сухого вина;
• 80 гр. листиков свежей мяты;
• 1,5 стакана сахара.

В чашу блендера кладем листики мяты, лимонную цедру, сок лимона и сахар, взбиваем до получения однородной массы. Выливаем получившийся сироп в чашу.

Очищаем арбуз от корок и семян, нарезаем мякоть небольшими кусочками. Измельчить арбуз в блендере. Перелить арбузное пюре в чашу, перемешать его с сиропом. Включаем режим «тушение» на 40 минут. Минут за 10 до конца варки вольем белое вино и снова перемешаем.

Когда программа будет закончена, оставляем варенье на режиме подогрева на один часа. Тем временем простерилизуем банки и крышки. Включим прибор в режим «варка на пару» на 1 минуту, чтобы варенье закипело. Разливаем горячую сладкую массу по стерильным банкам и сразу закатываем.

Варенье из мякоти арбуза с яблоками – рецепт

Невероятной гармонией вкуса покорит дегустаторов варенье из мякоти арбуза с яблоками. Текстура такого десерта более густая, шелковистая, идеально подходит для подачи к блинам, оладьям, к утренней овсянке, запеканке, другим сладким блюдам. Если яблоки кислые, лимонный сок в сироп можно не добавлять.

Ингредиенты:

• арбуз – 1 кг;
• яблоки – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• лимонный сок – 3 ст. ложки.

Приготовление

1. Нарезают мякоть арбуза без косточек кубиками.
2. Аналогичным манером шинкуют очищенные от семенных камер и кожуры яблоки.
3. Соединяют компоненты в емкости, пересыпая слои сахаром, оставляют на 3 ч.
4. Нагревают фруктовую массу с лимонным соком до кипения, варят 5 мин., остужают.
5. Повторяют цикл еще несколько раз, при последнем нагреве варенье укупоривают в стерильные банки.

Варенье из мякоти арбуза и дыни – рецепт

Не оставит никого равнодушным экзотический вкус десерта, сваренного по представленным далее пропорциям. Варенье из мякоти арбуза и дыни можно сделать более или менее густым, корректируя количество циклов, предполагающих уваривание сиропа и его последующее остывание вместе с фруктовой нарезкой.

Ингредиенты:

• арбуз – 800 г;
• дыня – 800 г;
• сахар – 1,2 кг;
• лимон – 0,5 шт.

Приготовление

1. Нарезанную мякоть арбуза и дыни пересыпают сахаром, добавив сок и цедру лимона, оставляют на 2,5-3 ч.
2. Нагревают массу до кипения, оставляют остывать.
3. Сливают фруктовые ломтики на дуршлаг, сироп кипятят 15 мин., заливают к кусочкам мякоти, дают остыть.
4. Проваривают сироп вместе с мякотью 10 мин., раскладывают в простерилизованную тару.

Варенье из арбузных корок и мякоти

Особенно вкусным и аппетитным получается варенье из мякоти и корок арбуза. Помимо лакомого сиропа в десерте будут присутствовать ломтики кожуры, по вкусу напоминающие мармелад. Сохранить целостность последних удастся путем поэтапного кипячения заготовки и продолжительного настаивания нарезки в сиропе.

Ингредиенты:

• арбузная мякоть и корочки – 1,5 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода – 200 мл;
• лимон – 1 шт.

Приготовление

1. Арбуз очищают от жесткой части зеленой кожуры, избавляют от семечек.
2. Мякоть и корки нарезают кубиками.
3. Из сахара и воды варят сироп, добавив сок и цедру лимона.
4. Заливают сиропом нарезку из арбуза, оставляют остывать на 12 ч.
5. Нагревают до кипения десерт, оставляют на 12 ч.
6. Повторяют нагрев и настаивание еще 5-7 раз.
7. Укупоривают уваренное загустевшее варенье в подготовленные банки.

Арбузное варенье из мякоти в мультиварке – рецепт

Избежать утомительного поэтапного уваривания заготовки и ее настаивания и при этом сохранить целостность ломтиков удастся, сварив варенье из мякоти арбуза в мультиварке. Тихое томление арбузной нарезки в сиропе в деликатном режиме «Тушение» обеспечит идеальный вкусовой итог. При желании десерт можно загустить пектином или желатином.

Ингредиенты:

• арбуз – 1,5 кг;
• сахар – 1,5 кг;
• лимонный сок – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Арбуз очищают от семечек, нарезают.
2. Мякоть выкладывают в чашу, пересыпая слои сахаром.
3. Спустя 1 ч. включают устройство в режиме «Тушение» на 1 ч.
4. После сигнала доводят десерт до активного кипения, сменив программу на «Варка», расфасовывают варенье по стерильным банкам, укупоривают.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...