Немногие знают, что по своей сути рикотта – это не сыр, а сладковатый молочный продукт, изготовляемый из сыворотки, а не молока, как все сыры. И чаще всего этот итальянский продукт используется для приготовления тортов и десертов. Вот про самые вкусные из них – шоколадные — и пойдет далее речь.
Источник: https://www.choco-love.ru/shokoladnye-recepty/shokoladnye-deserty/recepty-shokoladnoj-rikottoj
Содержание
- 1 Простая шоколадная рикотта
- 2 Дополнительная информация
- 3 Рецепт шоколадных блинчиков с рикоттой
- 4 Пошаговый рецепт приготовления
- 5 Рецепт шоколадного печенья с рикоттой
- 6 Шоколадный кекс с рикоттой и орехами
- 7 Чизкейк из рикотты на шоколадной подложке
- 8 Шоколадный торт с рикоттой и йогуртом
- 9 Рецепт шоколадного торта с кремом из рикотты внутри
- 9.1 Чизкейк из рикотты без выпечки 4.0
- 9.2 Грибная паста с рикоттой 4.0
- 9.3 Итальянский пирог с рикоттой 4.2
- 9.4 Итальянский пирог с сыром 4.6
- 9.5 Блины с лимоном и рикоттой 3.6
- 9.6 Равиоли с рикоттой и Пармезаном
- 9.7 Десерт на скорую руку 5.0
- 9.8 Тефтели 5.0
- 9.9 Куриное филе с Рикоттой и розмарином 5.0
- 9.10 Рецепт рулетиков из баклажанов 5.0
- 9.11 Спагетти с радиккио и рикоттой
- 9.12 Чизкейк с рикоттой 4.0
- 9.13 Творожные капкейки 5.0
- 9.14 Рикотта с лимоном и базиликом 4.8
- 9.15 Вкусный пирог со шпинатом и сыром 4.7
- 9.16 Десерт с рикоттой
- 9.17 Кофейный мусс для торта 3.7
- 9.18 Итальянский манник на рикотте 5.0
- 9.19 Брокколи с рикоттой 4.6
- 9.20 Крем из рикотты 5.0
- 9.21 Кростини со сквошем и рикоттой 3.5
- 9.22 Кассата 5.0
- 9.23 Итальянские ньокки 4.5
- 9.24 Мясной рулет с беконом и рикоттой 4.7
- 9.25 Рикотта с вишней 4.0
- 9.26 Галет с цуккини и рикоттой 5.0
- 9.27 Канолли 3.0
Простая шоколадная рикотта
Самый простой десерт, приготовленный с использованием традиционной для Италии рикоттой, — это шоколадная рикотта. Ею можно лакомиться ложечкой из креманки, намазывать на печенье и тосты или использовать в качестве крема для торта.
- 0,25 гр. ст. рикотты;
- 1 ст. л. какао;
- 1 ч. л. сухого молока.
Блендром или миксером соедините и взбейте все ингредиенты.
Источник: https://www.choco-love.ru/shokoladnye-recepty/shokoladnye-deserty/recepty-shokoladnoj-rikottoj
Лимонное печенье с рикоттой 4.3
Рецепт приготовления печенья с рикоттой, лимонной цедрой и глазурью из сахарной пудры и лимонного сока. Вы также можете приготовить это печенье с другими видами цитрусовых, например, апельсинами. …далее
Добавил: Jess
Источник: https://povar.ru/list/rikotta/
Это интересно: Капуста с тушенкой: рецепт и фото
Дополнительная информация
Пирог прийдется особенно по вкусу любителям шоколадной выпечки (хотя как такового шоколада и нет в составе пирога)! А украсить его вы можете по своему желанию — присыпать сахарной пудрой, какао, полить шоколадной глазурью или шоколадным соусом.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/125109
Пармский пудинг 5.0
Пармский пудинг (Buddino di ricotta alla parmigiana) — нежный десерт из рикотты с необычным вкусом. Идеальное сочетание вкусов: горьковатый кофе, кислинка лимонного сока и терпкость цитрусовой цедры. …далее
Добавил: Дарья Вакулова
Источник: https://povar.ru/list/rikotta/
Рецепт шоколадных блинчиков с рикоттой
Среди различных шоколадных блюд с рикоттой отдельной группой стоят десертные блинчики. Начинку в них, конечно, можно заменить чем-то более доступным, например крим-чизом или перетертым сладким творогом, но именно с рикоттой шоколадные блинчики просто восхитительны, особенно, если еще и вишни добавить. Попробуйте.
Для блинчиков:
- 250 г молока;
- 2 яйца;
- 100 г муки;
- 25 г сливочного масла;
- 1 ст. л. какао;
- 1 ст. л. сахара;
- 1 щеп. соли.
Для начинки:
- 200 г рикотты;
- 200 г вишни.
Для посыпки:
- 20 г сахарной пудры.
В заранее просеянные муку и какао домешать все компоненты теста, в том числе и растопленное масло. Тщательно перемешать тесто венчиком или миксером и жарить тоненькие блинчики на заранее разогретой и смазанной растительным маслом блиннице (можно и на обычной сковороде).
Каждый блинчик смазать рикоттой, смешанной с вишней, свернуть блинчик рулетиком, конвертиком или просто вчетверо и присыпать пудрой.
Источник: https://www.choco-love.ru/shokoladnye-recepty/shokoladnye-deserty/recepty-shokoladnoj-rikottoj
Кукурузный пирог с яблоками и рикоттой 5.0
Предлагаю вам еще один рецепт вкусной творожной выпечки. Яркий, солнечный, воздушный пирог с добавлением рикотты и кукурузной муки. Благодаря кукурузной муке пирог получается ярко-желтого цвета. …далее
Добавил: Дарья Вакулова
Источник: https://povar.ru/list/rikotta/
Пошаговый рецепт приготовления
На приготовления такого пирога у вас уйдет совсем немного времени и сил, но результат несомненно порадует вас и ваших близких — пирог получается очень хорош; неимоверно нежный, воздушный и просто тающий во рту.
См. пошагово.
1. Духовку включить на 180°С. Форму для выпечки (26 см) смазать сливочным маслом и присыпать мукой (или выложить пекарской бумагой). В большую миску положить рикотту, добавить сахар и всё как следует перемешать венчиком (или ручным миксером) до получения однородной гладкой массы.
2. Добавить яйца и энергично перемешать.
3. Положить размягченное сливочное масло кусочками и снова перемешать.
4. Просеять в миску какао-порошок.
5. В конце добавить просеянные муку с разрыхлителем. Как следует перемешать, чтобы не было комочков.
6. Выложить тесто в подготовленную форму и поставить выпекаться в разогретую духовку на 30 минут.
7. Готовность пирога обязательно проверить деревянной шпажкой. Готовый пирог достать из духовки и остудить на решетке.
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/125109
Киш со шпинатом и сыром 5.0
Киш со шпинатом и сыром станет отличным завтраком или легким обедом. Эта несладкая выпечка с рассыпчатым тестом особенно придется по душе любителям шпината и рикотты. …далее
Добавил: Мелисса
Источник: https://povar.ru/list/rikotta/
Рецепт шоколадного печенья с рикоттой
Не менее вкусным и неожиданным для гостей угощением будет шоколадное печенье с рикоттой, которое успешно создаст уютную душевную обстановку за любым вечерним столом. Готовится это блюдо чуть больше, чем за полчаса, и съедается не менее быстро.
- 250 г муки;
- 100 г рикотты;
- 100 г сливочного масла;
- 70 г шоколада;
- 1 яйцо;
- 8 ст. л. сахарозаменителя;
- 10 г кондитерской посыпки;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 1 г соли.
В растопленные шоколад и сливочное масло добавьте рикотту, яйцо и все сыпучие ингредиенты кроме муки. Старательно перемешайте и, добавив муку, замесите тесто. Противень застелите бумагой и, выкладывая небольшие шарики теста, приминайте их ладонью, лопаткой или вилкой. Сверху декорируйте присыпкой и выпекайте при 180 градусах до 20 минут.
Источник: https://www.choco-love.ru/shokoladnye-recepty/shokoladnye-deserty/recepty-shokoladnoj-rikottoj
Лимонная запеканка 4.1
Лимонная запеканка с рикоттой — это очень вкусно! Рикотту часто называют сыром, но на самом деле это что-то похожее больше на творог. Запеканка получается нежная, вкусная и невероятно ароматная! …далее
Добавил: Оксана Ч.
Источник: https://povar.ru/list/rikotta/
Это интересно: Шоколадный пирог с ромом: рецепт и фото
Шоколадный кекс с рикоттой и орехами
Универсальным дополнением к утреннему чаю станет шоколадный кекс с рикоттой, чей рецепт весьма универсален, а потому, готовя один и тот же продукт в нескольких вариациях можно некоторое время не искать новые идеи, следуя проторенной дорогой. Итак, в качестве наполнения этого кекса могут быть не только орехи, но и сухофрукты, цукаты, да и цедра для придания оригинального аромата так же очень хороша. Шоколадные дропсы в ингредиентах можно заменить дробленым шоколадом или и вовсе нарезанным черносливом. Да здравствуют эксперименты!
- 300 г рикотты;
- 300 г муки;
- 4 яйца;
- 150 г сливочного масла;
- 150 г шоколадных дропсов;
- 100 г сахара;
- 100 г грецких орехов;
- 1 пак. разрыхлителя;
- 1 г соли.
Миксером взбейте теплое сливочное масло с сахаром, добавьте рикотту и продолжайте взбивать до некоторого поднятия массы. Затем по одному введите в смесь яйца и взбейте до однородности.
Смешайте и просейте остальные сыпучие ингредиенты и понемногу, всыпая тонкой струйкой, домешайте их к кремовой массе. После приобретения тестом однородной консистенции можно домешивать шоколадные дропсы и прочие варианты наполнения на ваш выбор.
Тесто выложите в подготовленную форму для кекса (смазанную маслом и присыпанную манкой или мукой) и выпекайте в течение 1 часа при 180 градусах. Готовность проверяйте лучинкой, если кекс внутри останется немного влажным, то тоже будет очень вкусно.
Источник: https://www.choco-love.ru/shokoladnye-recepty/shokoladnye-deserty/recepty-shokoladnoj-rikottoj
Оладьи с рикоттой и яблоками 3.9
Рецепт приготовления оладий с рикоттой, лимонной цедрой и жареными в сахаре яблоками с корицей. …далее
Добавил: Kristinka
Источник: https://povar.ru/list/rikotta/
Чизкейк классический 4.6
Классический чизкейк — это простое блюдо, не требующее большого мастерства. Есть множество вариаций данного десерта. Сегодня мы приготовим нежнейший чизкейк, который тает во рту. Пробуйте! …далее
Добавил: Кристина Трофимкина
Источник: https://povar.ru/list/rikotta/
Чизкейк из рикотты на шоколадной подложке
Любители чизкейков и нежных кремовых текстур непременно оценят чизкейк из рикотты на шоколадной хрустящей подложке. Приготовление не требует выпечки, но займет время, и, конечно же, каждый кусочек окупит себя с лихвой!
В этом рецепте шоколадного десерта с рикоттой основа необычная: хрустящая, сделана из кукурузных хлопьев и шоколада, а само кремовое наполнение из рикотты нежное и воздушное. Приготовьте его и вы станете мастером контрастных текстур в десертах.
Для коржа:
- 150 г черного шоколада;
- 80 г кукурузных хлопьев.
Для чизкейка:
- 450 г рикотты;
- 250 г сливок 35%;
- 170 г сахарной пудры;
- 40 г яблочного сока;
- 30 г ванильного сахара;
- 20 г желатина.
Растопите шоколад, перемешайте с хлопьями и застелите этой массой, утаптывая лопаткой, разъемную форму, предварительно устеленную бумагой. На 2 часа отправьте основу-корж в холодильник и готовьте сырный наполнитель.
Залейте желатин горячим яблочным соком и отставьте в сторону остывать.
Холодные сливки и сахарные компоненты взбейте миксером до пышной консистенции, добавьте рикотту и продолжайте взбивать еще несколько минут. Затем добавьте желатин и взбивайте еще столько же. Крем готов.
По истечении двух часов, извлеките корж и выложите в него всю кремовую массу, разровняйте и верните в холодильник еще на 2 часа.
Перед подачей можно сверху полить ягодным или шоколадным сиропом и выложить кусочки фруктов и целые ягоды.
Источник: https://www.choco-love.ru/shokoladnye-recepty/shokoladnye-deserty/recepty-shokoladnoj-rikottoj
Чизкейк без выпечки с рикоттой 3.7
Ну кто не знает про чизкейк? Думаю, что знают все и пробовали наверняка многие, а вот готовили ли вы этот замечательный десерт у себя дома? Если нет, обязательно приготовьте и угостите своих близких! …далее
Добавил: Алексей Марчук
Источник: https://povar.ru/list/rikotta/
Шоколадный торт с рикоттой и йогуртом
Есть и гораздо более быстрый, но не менее нежный и вкусный, рецепт шоколадного торта с рикоттой. Единственным не отягчающим требованием будет температура всех ингредиентов – ниже будет все в подробностях.
- 500 г рикотты;
- 150 г черного шоколада;
- 100 г греческого йогурта;
- 100 г жирной сметаны;
- 90 г сахара;
- 3 желтка;
- 2 белка.
Разделяем белки и желтки, желтки разотрите с сахаром добела, а белки отдельно взбейте в пышную пену.
Шоколад растопите и, когда он остынет до комнатной температуры, смешайте его со смесью очень хорошо охлажденных рикотты, йогурта и сметаны. Затем добавьте растертые желтки и взбитые белки и аккуратно перемешайте, не нарушая пышности массы.
В подготовленную и смазанную маслом форму для выпечки выложите всю массу и выпекайте ее 45 минут при 180 градусах. Торт будет готов, когда центр будет еще немного «желейным». Даем остыть и ставим в холодильник на ночь.
Имея опыт традиционного способа приготовления чизкейка, можете попробовать запечь шоколадный торт с рикоттой в емкости с водой. Для этого температуру в духовке не ставьте выше 170 градусов и выпекайте больше времени – до полутора часов в среднем.
Источник: https://www.choco-love.ru/shokoladnye-recepty/shokoladnye-deserty/recepty-shokoladnoj-rikottoj
Закуска с рикоттой и оливками 5.0
Закуска из сыра рикотта, с приятным и нежным вкусом, подаем в тарталетках. Оливки, яблоко и перец хорошо сочетаются с крем-сыром и наполняют его своими вкусами. …далее
Добавил: Natali
Источник: https://povar.ru/list/rikotta/
Рецепт шоколадного торта с кремом из рикотты внутри
Предлагаем вам так же попробовать еще более простой рецепт шоколадного торта внутри с рикоттой, не требующий выпечки и готовящийся из печенья и двух видов рикоттового крема.
- 400 г рикотты;
- 200 мл сливок;
- 150 г сахара;
- 120 г шоколада;
- 100 г сухого печенья;
- 100 г сливочного масла;
- 100 г миндаля;
- 30 г крепкого кофе;
- 1 пак. ванилина.
Миндаль замочите в кипятке на 1 час, затем очистите от шкурок, подсушите в духовке и измельчите с помощью блендера.
Вам понадобится смазанная маслом разъемная форма, в которую сначала нужно будет выложить основу из печенья. Для этого печенье измельчите блендером или скалкой и смешайте с растопленным сливочным маслом. Выложите в форму и поместите в холодильник на 1 час.
Рикотту поместите в чашу блендера и взбейте с сахаром и ванилином в пышный равномерный крем. Разделите его на 2 равные части и также поместите в холодильник.
По истечении двух часов, измельченный миндаль смешайте с одной половиной рикотты (получится миндальный крем), а заранее растопленный и уже остывший шоколад — со второй (шоколадный крем с рикоттой для торта).
Отдельно взбейте сливки и домешайте их поровну в обе емкости с рикоттой.
Достаем холодный корж и в него слоями выкладываем шоколадный и миндальный крем.
Торт готов, хранить его стоит в холодильнике.
Источник: https://www.choco-love.ru/shokoladnye-recepty/shokoladnye-deserty/recepty-shokoladnoj-rikottoj
Чизкейк из рикотты без выпечки 4.0
На любом детском празднике присутствует что-то вкусненькое и вдвойне ценно, если это вкусненькое приготовлено собственноручно! Предлагаю замечательный рецепт приготовления чизкейка из рикотты. …далее
Добавил: Алексей Марчук
Источник: https://povar.ru/list/rikotta/
Грибная паста с рикоттой 4.0
Рецепт приготовления пасты с грибами, луком, белым вином и рикоттой. …далее
Добавил: Koch
Источник: https://povar.ru/list/rikotta/
Итальянский пирог с рикоттой 4.2
Рецепт приготовления итальянского пирога с рикоттой очень прост, a результат просто восхитителен! Нежная сырная начинка и хрустящее тесто — от такого десерта мало кто откажется! …далее
Добавил: Марина Щербакова
Источник: https://povar.ru/list/rikotta/
Итальянский пирог с сыром 4.6
Хочу поделиться с вами традиционным рецептом итальянского пирога с сыром на все случаи жизни. Ничто так хорошо не сочетается, как нежный сыр и ароматное хрустящее тесто! …далее
Добавил: Марина Щербакова
Источник: https://povar.ru/list/rikotta/
Блины с лимоном и рикоттой 3.6
Предлагаю приготовить необыкновенно нежные тоненькие блины с тонким ароматом лимона. В тесто добавляется рикотта, поэтому такие блины ещё и сытные. Заходите и смотрите рецепт. Таких блинов вы точно не пробовали. …далее
Добавил: Саша Кружко
Источник: https://povar.ru/list/rikotta/
Равиоли с рикоттой и Пармезаном
Рецепт приготовления равиоли с начинкой из рикотты, сыра Пармезан, руколлы и яйца. В рецепте приводится несколько вариаций начинки для равиоли. …далее
Добавил: Alteredego
Источник: https://povar.ru/list/rikotta/
Десерт на скорую руку 5.0
Бывает, что вот прямо здесь и сейчас хочется чего-то сладенького! Но набивать желудок магазинными «химическими» сладостями в духе баунти, сникерсов и прочего — это, конечно, не дело. Есть выход! …далее
Добавил: Катя Шульга
Источник: https://povar.ru/list/rikotta/
Тефтели 5.0
Тефтели — это шарики из мясного фарша с вкусной подливой. Они хороши с любым гарниром. Я люблю рецепт, как приготовить тефтели из говядины в томатном соусе. Говядина — почти диетический продукт. …далее
Добавил: Ирина Титарева
Источник: https://povar.ru/list/rikotta/
Куриное филе с Рикоттой и розмарином 5.0
Куриное филе с Рикоттой и розмарином – рецепт воистину идеально сочного и отлично сочетающегося с начинкой мяса. Готовка занимает совсем мало времени, а блюдо подойдет даже к праздничному столу. …далее
Добавил: Josephine91
Источник: https://povar.ru/list/rikotta/
Рецепт рулетиков из баклажанов 5.0
Если у вас в холодильнике лежат «скучные» баклажаны, то вы вполне можете приготовить из них изысканное блюдо. Сегодня я расскажу вам, как приготовить рулетики из баклажанов. …далее
Добавил: Татьяна Семина
Источник: https://povar.ru/list/rikotta/
Спагетти с радиккио и рикоттой
Рецепт приготовления спагетти с салатом радиккио, сыром рикотта, петрушкой и панировочными сухарями. …далее
Добавил: Koch
Источник: https://povar.ru/list/rikotta/
Чизкейк с рикоттой 4.0
Что можно приготовить с добавлением рикотты? Вариантов блюд существует огромное количество: например, чизкейк с рикоттой в летнем варианте. Ягоды и фрукты можно добавлять любые по вашему вкусу. …далее
Добавил: Юлия Мальченко
Источник: https://povar.ru/list/rikotta/
Творожные капкейки 5.0
Если вы еще не нашли свой идеальный вариант, как приготовить творожные капкейки, тогда присмотритесь к этому рецепту. Очень просто, довольно быстро и невероятно вкусно. …далее
Добавил: Марина Золотцева
Источник: https://povar.ru/list/rikotta/
Рикотта с лимоном и базиликом 4.8
Устройте у себя дома день высокой итальянской кухни — приготовьте рикотту с базиликом. Домашняя рикотта с базиликом универсальна — ее можно намазывать на хлеб, добавлять в блюда или есть просто так. …далее
Добавил: Montovini
Источник: https://povar.ru/list/rikotta/
Вкусный пирог со шпинатом и сыром 4.7
Вкусный пирог со шпинатом и сыром наверняка станет вашим любимым, потому что оторваться от такого пирога просто невозможно! Вкусная начинка из сыра, творога, шпината, пряностей. Что может быть лучше? …далее
Добавил: Татьяна Перова
Источник: https://povar.ru/list/rikotta/
Десерт с рикоттой
Добавил: Оксана Крамар
Источник: https://povar.ru/list/rikotta/
Кофейный мусс для торта 3.7
Это рецепт по приготовлению нежного кофейного мусса для торта. Данный мусс получается воздушным, просто тает во рту. Им отлично смазать коржи, также кофейный мусс идеально подходит для верхнего слоя. …далее
Добавил: Даша Загальская
Источник: https://povar.ru/list/rikotta/
Итальянский манник на рикотте 5.0
Блюдо для всей семьи! Этот невероятно легкий, нежный и ароматный манник понравится всем домочадцам! Поэтому читаем рецепт, быстренько готовим и подаем в качестве десерта к завтраку или полднику. …далее
Добавил: Владимир Братиков
Источник: https://povar.ru/list/rikotta/
Брокколи с рикоттой 4.6
Если вы любите одновременно вкусные и полезные блюда, тогда рекомендую обратить внимание на этот интересный рецепт приготовления брокколи с рикоттой. Это блюдо может быть и гарниром, и главным блюдом. …далее
Добавил: Марина Золотцева
Источник: https://povar.ru/list/rikotta/
Крем из рикотты 5.0
Крем из рикотты может послужить прекрасным наполнителем различных сладких блюд, либо стать самостоятельным десертом. …далее
Добавил: Catalonia
Источник: https://povar.ru/list/rikotta/
Кростини со сквошем и рикоттой 3.5
Рецепт приготовления кростини с запеченным сквошем, шалфеем, рикоттой, лимонной цедрой и чесноком. …далее
Добавил: Alteredego
Источник: https://povar.ru/list/rikotta/
Кассата 5.0
Это очень знаменитый сицилийский торт или бисквитный десерт с прослойкой из рикотты, обязательно круглой формы и украшенный цукатами, шоколадом и орешками. Готовят его чаще всего по праздникам. …далее
Добавил: Арина Вольская
Источник: https://povar.ru/list/rikotta/
Итальянские ньокки 4.5
Итальянские ньокки — простое блюдо из творожного сыра и муки, которое придется по душе и взрослым, и детям. Готовится оно около получаса. Ньокки можно подавать с любыми соусами — сладкими, солеными. …далее
Добавил: Vikulia
Источник: https://povar.ru/list/rikotta/
Мясной рулет с беконом и рикоттой 4.7
Рецепт приготовления рулета из фарша индейки с сыром Моцарелла, рикоттой, сыром Пармезан, луком, петрушкой, беконом и мускатным орехом. …далее
Добавил: Dashunia
Источник: https://povar.ru/list/rikotta/
Рикотта с вишней 4.0
Этот традиционный итальянский продукт чаще всего используется в десертах. Вот и мы приготовим такой десерт — рикотта с вишней. Простой, вкусный, легкий в приготовлении. Понравится и детям, и взрослым. …далее
Добавил: Арина Вольская
Источник: https://povar.ru/list/rikotta/
Галет с цуккини и рикоттой 5.0
Рецепт приготовления галета с цуккини, рикоттой, Пармезаном, моцареллой и базиликом. …далее
Добавил: Alteredego
Источник: https://povar.ru/list/rikotta/
Канолли 3.0
Хочу поделиться рецептом приготовления известного итальянского десерта — трубочек канолли. Это невероятно вкусные трубочки, наполненные рикоттой с цукатами, шоколадом, засахаренными фруктами и пр. …далее
Добавил: Марина Немец
Источник: https://povar.ru/list/rikotta/
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://www.koolinar.ru/recipe/view/125109: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1312 (6%)
- https://www.choco-love.ru/shokoladnye-recepty/shokoladnye-deserty/recepty-shokoladnoj-rikottoj: использовано 10 блоков из 11, кол-во символов 10232 (46%)
- https://povar.ru/list/rikotta/: использовано 36 блоков из 37, кол-во символов 10570 (48%)